昆明的重庆特产 昆明特产哪里最多

“昆明酸腌菜，云南人最爱”，这是广为流行的云南民谚之一。
    昆明酸腌菜是老百姓的家常腌菜，制法简单易行。每年冬春季节，家家将俗称“苦菜”的青菜洗净，挂起晾干。待青菜变蔫后，切段，撒上粗盐，拌以辣椒、花椒、生姜、八角、小茴香和些许料酒－－这些作料，既可抑菌、防腐，又增添了各种香味。然后，装入陶罐，封严，腌制一个月后便可食用了。
    酸腌菜，或青碧，或土黄，味酸适口，开胃佐饭，既是平日一道菜肴，又是常用的当家调味佳品，不论是凉拌、爆炒，还是热煮、煨烧、蒸制，皆别有风味。

嵩明生菜为地理标志证明商标。嵩明生菜是云南昆明嵩明县的。

嵩明生菜是嵩明县的特色产品，经过多年的培育和发展，已经成为嵩明县农村经济的支柱产业之一和农民增收的主要渠道，品质优良，市场声誉很好。如今，嵩明生菜种植面积近万亩，每年输出生菜8000吨，成为了国际快餐连锁巨头麦当劳的二级供应商，每年供应生菜4000多吨，占麦当劳中国区同类市场的50%以上。

嵩明生菜

嵩明县生菜协会

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生菜(新鲜蔬菜)

“全家乐牌新概念餐桌”专利家具，诚征合作！伸缩比大、运用自如、专利号ZL93236122.6，家具新概念！诚征投资、转让、加工、经营合作伙伴！http://www.0514.net/canzhuo 江苏仪征陈尚理电话0514-34124131、这个餐桌有什么用处？本产品系根据现阶段我国城镇居民生活特点而设计的，它能较好满足小家庭住房面积较小、就餐人数时有变化的临时性需要，能给居家生活带来方便，增添快乐，故名“全家乐牌”。2、为啥叫“新概念餐桌”？新在哪里？所称“新概念”包含有如下三个新内含：一、新的形式：它收张均为圆形，适宜中式聚餐，不象加长变形桌只适合西式份餐。张开时桌面直径150cm，桌中设有搁菜转盘；收拢时桌面直径90cm，搁菜盘即成为小桌面。二、新的结构：本产品采用金属和木板两种材料制造，全部是板式结构，有利于机械化批量生产。桌体分为四个单元，由同轴伸缩架联结成整体。张开时由金属架支撑，桌体平稳时在搁菜盘四周设有托轮，以保证转盘不倾斜，收拢时外形完整，无拼凑痕迹。三、新的性能：该桌型具有较好的实用性，现以两种桌型作比较来说明。一是传统性的方、圆变形桌，其基本开头是方桌（通常为85cm见方），另在四边附加四块月牙形面板形成圆桌，由方形变圆形后，周长增加38cm，面积增加0.41m2，只增加1个座位；另一种是常见的腰圆变形桌，其基本形状是小圆桌（直径通过为90cm），将桌面从蹭分开后在空档内填充两真方板形成腰圆桌，由圆形变为腰圆形后，周长增加80cm，面积增加0.36m2，只增加2个座位；而新概念餐桌变形前后，周长增加188cm，面积增加1.13m2，可增加6个座位，一经对照其优异性不言而谕。该产品设计有两种规格。一是148－90cm；另一为128－80cm。前者适合于厅堂面积在10m2以上的家庭使用，后者适合于厅堂不足10m2的家庭使用。3、有专利权吗？由于具有新形式，经国家专利局审批授于了专利权，专利号ZL93236122.6，这对保护经营者权益有一定作用。 4、这么好的东东别人不会仿制吗？由于是板式结构，适宜机械化批量生产；所用金属套件均属非标异型件，市场不通用；而且本产品具有一定技术含量，给仿造者增加相当难度，有利于经营者保持应有的市场份额。 5、用什么方式与你合作？1、投资合作；2、技术入投；3、技术转让；4、加工订货。6、你有成品卖吗？产品业经初试，有小批量投放市场。7、怎样联系项目持有人？ 产品项目持有人：陈尚理专利号：ZL93236122.6网址：http://www.0514.net/canzhuoE-mail:9906999@126.com联系电话:0514－3412413 3441169( 仪征)

石林县不仅有景色宜人的喀斯特地貌——石林，而且还盛产乳饼。 乳饼是用新鲜羊奶制作，其味具有浓浓的奶香味，营养丰富，并可制作成各种美味佳肴。如用乳饼切成片与宣威火腿片相隔放在碗内蒸熟吃，味道十分鲜美，还可火烧或调鸡蛋挂浆油煎、炒、煮，亦可生吃，味道各有千秋。

质优名贵的利川黄莲。利川黄莲形似鸡爪，称鸡爪黄莲，又称南岸味莲是黄连中的名贵品种。这种黄连在利川有300多年的栽培历史，相传北京同仁堂即以利川黄莲为原料。1976年，利川被定为全国黄莲基地。目前，基地年留存面积4万亩，产量1400吨，质量居全国第一位，年产量仅次于重庆石柱，居全国第二位。以此为原料生产的中药片“黄莲片“，治疗肠炎痢疾功效独特。( 利川)

玫瑰大头菜创始于明末清初，已有300多年的生产历史。过去，云南昆明玫瑰大头菜的店铺有数家，其中“永香斋”酱园号称“芥酱名家”。该店酱腌的玫瑰大头菜风味别具，名声最大。

昆明玫瑰大头菜是以当地郊区（主要是关上、杨方凹一带）出产的上等鲜芥菜头为主 料，经过削皮破块，用精盐和磨黑盐三次入池腌制，然后出池滤水，转入泡酱池内进行酱制发酵。先将醅子酱（即酱制大头菜的陈年酱汁）和经过特殊处理的红糖、饴糖、 老玫瑰糖及老白酱（即面酱）制成酱汁，便可入池酱制芥块了。酱腌时，要装一层芥 块淋一层酱汁。最后，放上篾巴，压上木板和石头，再加满酱汁，八十天即可出池晾晒。晒至两天半，翻个再晒半天，即可收起、入缸、压实、密封，经三个月的贮存发 酵后，方为成品。大头菜皮色黑亮，内心褐红，湿润柔软，易贮藏携带。

米凉虾是云南风味小吃。用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名。用它配入糖水，加入玫瑰糖，是夏季解渴佳品，成品香甜软嫩，人口冰凉。

原料：

主料：上自米500克。

调料：红糖300克，玫瑰糖100克。

制法：

（1）米淘洗干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。锅内注入清水，旺火烧开，将米浆徐徐淋入，边淋边用手勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。取盆：个，注入冷开水，将米糊趁热放入漏勺，进冷水中即成米凉虾。红糖熬成糖水，玫瑰糖加开水调稀晾凉。

（2）食用时，用漏勺捞出米凉虾入碗，放上红糖水、玫瑰糖稀即成。

大理乳扇:乳扇是云南省的，为大理白族人民的风味食品。当地少数民族利用剩余的牛奶制成。由于美味可口，不但是当地人们喜爱的小吃，也是宴席中的名点。

傣族地区潮湿炎热，昆虫种类繁多，用昆虫为原料制作各种风味菜肴和小吃，是傣族食物构成的一个重要部分。经常食用的昆虫有蝉、竹虫、大蜘蛛、田鳖、蚂蚁蛋等。

捕蝉是在夏季，每天傍晚，蝉群落在草丛中时，蝉翼被露水浸湿，不能飞起，妇女们就赶快把蝉拣入竹箩里，回后后入锅焙干制酱。蝉酱有清热解毒，去痛化肿的医疗作用。

傣族人普遍喜食蚂蚁蛋，经常食用的是一种筑巢于树上的黄蚂蚁，取蚂蚁蛋时，先将蚂蚁驱走，然后取蛋，蚂蚁蛋大小不一，有的大如绿豆，有的小如米粒，洁白晶亮，洗净晒干，与鸡蛋一起炒食，其味鲜美可生食又可熟食，生食时制酱，熟食时用鸡蛋穿衣套炸，常用的酸果、苦瓜、苦笋、冲天椒，辅以野生的花椒、芫荽、蒜、香茅草，风味纯正，清洁卫生。

洋芋的学名叫马铃薯，俗称土豆。中医认为土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气的功效，适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。 将洋芋洗净、煮熟、剥皮、捣呈泥状，加入适量面粉制成糊，放在勺中浸泡在油锅里炸至焦黄、定型，取出后即成一圆勺状，边上较薄，中间稍厚，上面撒上椒盐和辣椒面，吃起来清香可口、微辣、兼有花椒的香味。这就是昆明街头巷尾常见的小吃摊上的洋芋粑粑。( 昆明)

西瓜主根系，主根深度在1米以上，根群主要分布在20厘米--30厘米的根层内，根纤细易断，再生力弱，不耐移植。幼苗茎直立，4--5节后间伸长，5--6叶后匍匐生长，分枝性强，可形成3--4级侧枝。叶互生，有深裂、浅裂和全缘。雌雄异花同株，主茎第3--5节现雄花，5-7节有雌花，开花盛期可出现少数两性花。花冠黄色。子房下位，侧膜胎座。雌雄花均具蜜腺，虫媒花，花清晨开放下午闭合。果实有圆球、卵形、椭圆球、圆筒形等。果面平滑或具棱沟，表皮绿白、绿、深绿、墨绿、黑色，间有细网纹或条带。果肉有乳白、淡黄、深黄、淡红、大红等色。肉质分紧肉和沙瓤。种子扁平、卵圆或长卵圆形，平滑或具裂纹。种皮白、浅褐、褐、黑或棕色，单色或杂色。种子千粒重大籽类型100克--150克、中籽类型40克--60克、小籽类型20克--25克。子瓜类型150克--200克。