事先,要把高粱米用水泡过,上磨碾成粉面。而后,发好面,兑好碱,再把锅水烧开,就可以“贴”了。贴时要用双手团团拍拍的把面团弄成巴掌状,随着“啪”的一响,一个饼子便稳稳当当地粘在了锅帮上。贴大饼子忌讳锅凉,那样会往水里出溜。贴完大饼子要盖上锅盖,继续往灶膛里添柴烧火至熟。新出锅的大饼子粮香扑鼻,又甜又宣。一般的情况下,贴大饼子时锅底同时炖土豆和豆角,又叫“一锅出”。特别是再加上大饼子底下那层脆生生的黄色糊嘎巴儿,更是醇香可口。
事先,要把高粱米用水泡过,上磨碾成粉面。而后,发好面,兑好碱,再把锅水烧开,就可以“贴”了。贴时要用双手团团拍拍的把面团弄成巴掌状,随着“啪”的一响,一个饼子便稳稳当当地粘在了锅帮上。贴大饼子忌讳锅凉,那样会往水里出溜。贴完大饼子要盖上锅盖,继续往灶膛里添柴烧火至熟。新出锅的大饼子粮香扑鼻,又甜又宣。一般的情况下,贴大饼子时锅底同时炖土豆和豆角,又叫“一锅出”。特别是再加上大饼子底下那层脆生生的黄色糊嘎巴儿,更是醇香可口。
八宝镇韭菜种植面积达1万亩,主要分布在大湾屯、马圈子、和顺及古城堡村,并已辐射周边15个村。今年春季,全镇韭菜总产量4万吨,总产值4800万元,人均增收1200元。“八宝韭菜”已经成为富民强镇的主导产业。
八宝韭菜相继获农业部无公害农产品认证,建成万亩无公害韭菜生产基地,被评为“辽宁韭菜之乡”。
据传,在明朝嘉靖年间,有一大将军远征到此,热情好客的码头人民便宰鸡待客,由于大将军不吃清炖鸡,而当地当时又无其他菜肴,有一村民便把鸡和面用油炸出放水炖出招待,将军试吃含口即化,内质松软,肉骨分离,非常美味可口,于是就问这是什么菜?因鸡块形状似虎头,村民灵机一动,说叫“虎头鸡”,于是将军将其带到济南府,随后在山东一带流行起来。
因其形状不规则,形似虎头,厨师随口称之为虎头鸡。将军将这一独特吃法带入济南府,从此这一吃法发扬光大,成为鲁菜菜谱之一。主要流传于东营市、潍坊市、济南市一带。
历史渊源
西丰,历史悠久、富有神韵。自古以来,就有不同民族在这 图1 西丰鹿茸
.里繁衍生息。公元1619年,清太祖努尔哈赤灭叶赫后,将此地封为皇家围场。相传康熙帝曾狩猎于此,射中一鹿,鹿带箭而逃,康熙帝脱口而出:“此乃逃鹿也!”遂得名“逃鹿”。1896年弛禁招垦,1902年设县。因河水西流,且物产丰富,而起名“西丰”。 滥猎的结果最终导致鹿群锐减,地方-遂指派当地百姓家养,待皇帝出猎时放逐之,以供御猎。承传下来,最后发展成为西丰县的一项产业。.
产地范围
西丰鹿茸地理标志产品保护范围为辽宁省西丰县西丰镇、平岗镇、安民镇、郜家店镇、振兴镇、凉泉镇、房木镇、天德镇、更刻乡、陶然乡、金星乡、明德乡、钓鱼乡、德兴乡、柏榆乡、成平乡、和隆乡、营厂乡18个乡镇所辖行政区域。.(二)专用标志使用。
枣阳市吴店镇地处枣南山区,阳光充足,土地肥沃,适宜水果甘蔗生长。从近年开始引种,其发展经历了从无到有,由少到多的历程。现已享誉省内外,成为富民富市的重要产业。每年春节前后,外地客商纷至踏来,云集吴店,争先抢购,运往全国各地销售。
吴店甘蔗表现为产量高,一般亩产8-10吨,高的可达12-13吨;色泽好,皮薄,茎脆,汁多,味甜,营养丰富;植株较高,茎秆粗壮,节间长,去表尖后株高在1.6米以上,茎秆直立,便于贮运。既可直接供鲜食,或榨汁作饮料,生津止渴,老少皆宜;也可用于饲喂奶牛,对提高产奶量有很大作用。上市时间最早在10月中旬,一般在11月中旬以后,高峰期在春节前的12-1月。
近年来,吴店镇坚持把甘蔗产业作为农民增收致富的主导项目来抓,目前该镇甘蔗种植面积达1.5万亩,种植的农户达3000多户。
斑鸠店大蒜以头大、质优、味香而闻名遐迩,外皮淡紫红色,蒜瓣齐肥大,植株生长势强,株型高大,蒜苔产量较高,搞寒力弱,较早熟。其辣味适中,是上等的辛香类蔬菜和调味品,具有增强食欲、抑制病菌、改善人体微循环、补充营养、保键健康等功能。据测算,每100克大蒜中含蛋白质4.4克、脂肪0.2克、碳水化合物23克、粗纤维0.7克、钙5毫克、磷44毫克、铁0.4毫克、硫胺素0.24毫克、核黄素0.03毫克、尼克酸0.9毫克、抗坏血酸3毫克,并含有抗诱变剂硒和杀死癌细胞的活性物质二烯丙三硫等。现代药理研究证实,大蒜对多种致病菌如葡萄球菌、肺炎球菌、脑膜炎双球菌、白喉杆菌、大肠杆菌、结核杆菌及霍乱弧菌等都有明显的抑制作用,有防治癌症和美容作用,能降低血脂和胆固醇、增强人体免疫力之功效。1991年曾荣获农业部优质农产品奖,是山东省唯一获此殊荣的大蒜产品。一般年产蒜苔2.5万吨,蒜头20万吨。每到收获季节,外地客商云集收购,产品远销上海、天津、河北、辽宁、吉林、等省市,并出口日本、韩国、加拿大、德国等国家。
开原大蒜主要产于开原老城镇金钱河一带,此地土质肥沃,所产大蒜品质最佳,种植历史已达300年以上。
开原大蒜源于胡蒜,皮色红紫,辛辣味浓,具有个大、瓣少、粘度大等特点。含有丰富的营养成份,每100克鲜蒜头中含水70克,蛋白质4.4克,脂肪0.2克、糖类23克、热量111千卡。开原大蒜还具有特殊的药用价值,含有硫化丙稀等成份,能帮助清除积存人血管中的脂肪,减少心脏病发作,降低胆固醇等作用,1985年被评为省优产品。
开原大蒜产量高、效益好、蒜头横径4—5厘米,纵径3.5—4.5厘米,单头重30—40克,大蒜亩产均在500 公斤以上,最高达900公斤。亩产蒜台200公斤,亩产值可达1000元,每亩地可获纯利700余元。开原每年大蒜总产量可达300多万公斤。
有着400多年种植历史的开原紫皮大蒜,凭借着传统的种植结构和精细化的科学管理,以及得天独厚的气候条件和地理优势铸就了“开原紫皮大蒜”这一优质品牌,为辽北地区乃至全省特色农产品出口外销赢得了荣誉。