威海特产引子虾酱 虾酱是什么地方特产

滦南虾酱是河北唐山市滦南县的。

河北省滦南县南堡镇、嘴东开发区、柏各庄镇、坨里镇、胡各庄镇5个镇（区）现辖行政区域

《滦南县人民政府关于划定滦南虾油、滦南虾酱地理标志产品产地范围的请示》，倴政呈〔2017〕27号

河北省地方标准：《滦南虾酱生产技术规程》（草案）

海蟹在文登礁岩区随处可见，其中石甲红是佼佼者。石甲红因其腹部和腿缘略呈红色，所以当地人称它石甲红或赤甲红。石甲红喜栖干低潮线岩礁区和海藻密集区。而文登沿岸岩礁众多，海藻密布，饵料丰富，是石甲红的主要生存区，其种群密度居黄、渤海之首。

文登出产的石甲红个头大，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。文登石甲红春末和中秋最肥，渔民们常说“麦黄蟹”、“豆黄蟹”，就是指的这两个季节的蟹子。当地还流传着“八月蟹子顶盖肥”、“春吃尖脐秋吃圆”的谚语，说的是阴历8月，是蟹子最肥的时候。

鲜石甲红的食法，最流行的就是蒸煮。传统中医认为，蟹味美而性寒，酒醇香而性暖，所以沿海的男人们吃石甲红，多数要喝一点白酒，以防脐冷。在酒店宾馆里，除水煮、清蒸外，还有姜汁蟹、炸烹蟹、炒蟹肉、蟹粉滑蛋和蟹粉蛋羹等多种食用方法。石甲红还可干食，将鲜石甲红蒸熟剥肉，晒成干，叫做“蟹米”，秋冬无鲜货时用来做汤，集清鲜与浓香于一身，吃过后也是终生不忘。

中医认为，石甲红海蟹有清热、散血、续断伤功能，对筋骨损伤、疥癣、漆疮、烫伤有治疗作用。近来医学界还发现，石甲红海蟹有抗结核作用，对结核病康复大有补益。

姜汁螃蟹，将处理好之梭子蟹放在备好调料的水中煮熟捞出装盘，似活蟹欲爬，红白分明。蘸姜汁、醋、酱油而食。

文登是中国海参的主产区之一。目前，全球海洋中大约生存着l00多个海参品种，品质比较好的是山东半岛和辽东半岛的刺参，而文登的老刺参(当地人俗称)，更是刺参中的珍品。多少年来，文登出产的老刺参一直深受国内外客商和消费者的欢迎。

海参是一种海洋棘皮类动物。刺参喜欢栖居于水流缓稳、水温中低、海藻丰富的沙质和岩礁海底。文登的海域内没有激烈汹涌的暗流，且有丰富的海藻，非常适宜海参的生存。

从20世纪后期开始，文登沿海的渔业公司和渔民，充分利用良好的海域资源，采取池塘造礁、潮间带围堰、浅海底播等方法，大力发展刺参养殖，其养殖面积、存养总量和年产量，均居全国首位。

在我国，海参自古就被列为海味“八珍”之一，其营养价值和保健作用，妇孺皆知。在文登酒店、宾馆里，红烧老刺参、老刺参汤等，是接待宾客最上等的菜肴。

中国对虾俗称“大对虾”，是一种高蛋白、低脂肪的营养佳品，也是我国特有的传统名贵品种。由于荣成是中国对虾洄游的必经通道，历史上以盛产中国对虾闻名，最高年产量曾占全国总产量的十分之一。中国对虾由于个体大、味道好、价值高，以及生长速度快、食性广、对环境的适应能力强等诸多优点，在海水养殖中备受青睐。中国对虾在荣成养殖大规模开始于上世纪80年代，主要分布在以上庄、虎山、人和等镇为主产区的西部海区。

虾酱醉鸡翅

配料：鸡翅中段10根。

制作

1．锅中放清水和一半葱、姜，煮沸后放入鸡翅，再沸后用小火焖5分钟取出，放净水中浸凉，取出后沥干。

2．锅中加油，放入干辣椒、茴香炒香，放入虾酱炒一下，加入汤、盐、老抽、味精、胡椒粉和另一半葱、姜，煮沸后离火，盛入盛器内，凉后倒入黄酒，放入鸡翅醉制10小时，食用时去骨、改刀、装盘。

荣成蜜桃为农产品地理标志产品。荣成蜜桃2014年5月22日登记为农业部地理标志农产品，登记保护面积600公顷，登记产量9000吨。荣成蜜桃果实圆形，果面80%以上红色，果肉红白相间，肉质硬脆，味道纯甜浓郁，酸甜可口，黏核。平均单果质量120 克，最大单果质量150 克，可溶性固形物10-12%。荣成蜜桃富含多种营养物质。经检测富含蛋白质、糖类、膳食纤维、维生素B1、B2、C、钙、磷、铁、钾等。具有生津润肠、活血消积、丰肌美肤作用。

荣成蜜桃是山东省威海市荣成市的。荣成蜜桃个头硕大，形态秀美，色泽鲜艳，皮薄肉嫩，果肉细腻，汁甜如蜜。荣成蜜桃为国家农产品地理标志保护产品。

“荣成蜜桃”主要生长于埠柳、崖西、大疃等乡镇，有十多年的种植历史，目前种植面积达数千亩。经农业部食品质量监督检验测试中心（济南）检测，“荣成蜜桃”富含蛋白质、糖类、维生素及钙、铁等多种营养物质。

2013年，荣成市绿色食品协会申报的“荣成蜜桃”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。

地域范围

荣成蜜桃产于山东省荣成市，覆盖荣成市境内埠柳、崖西、夏庄、俚岛、成山、港西、荫子、滕家、上庄、王连10个镇（街道）共158个行政村。西至荫子镇于家泊村，东至成山镇南泊子村，南至王连街道南桥头村，北至港西镇墩后村，地理坐标为：东经122°15′47″～122°31′58″，北纬36°57′30″～37°22′29″之间，海拔为0～500米之间。地域保护种植面积为600公顷，年总产量9000多吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：“荣成蜜桃”果实圆球形，果顶微凹，果面红色绒毛短。肉质硬脆， 后熟则肉柔多汁，纤维少，黏核。味道纯甜浓郁，酸甜可口，可食率 95%以上。平均单果质量120 克左右，最大单果质量150 克。 2、内在品质指标：荣成蜜桃可溶性固形物≥10.0%，总酸≤0.50%，钙≥9.00 毫克/100克，铁≥1.2毫克/100克，锌≥2.5毫克/千克。其它指标必须符合相应的国家、行业、地方及企业标准。 3、质量安全规定：荣成蜜桃产地环境按照NY5013-2006无公害食品林果类产品产地环境技术条件执行，卫生指标按照NY5112-2005无公害食品落叶核果类果品标准执行。

媳妇饼，文登名吃。主要原料为白面、鸡蛋、猪油、白糖，饼做得要厚，要香，要甜，吃了长劲。原是女方出嫁放在箱底带到婆家送给新郎的“体己干粮”，俗称“媳妇饼”。

媳妇饼俗称为“被窝饼”。此饼是女儿出嫁时，由女方娘家负责烙制的，好吃又耐存放。这种饼专门是为忙碌了一天的小两口进入洞房后，深更半夜说悄悄话时用来填肚子充饥而准备的……

后来人们的生活水平提高了，这种饼就烙得多了起来，又作为礼品分发给参加婚礼的客人品尝。

荣成水貂为农产品地理标志产品。水貂又名美洲水貂，它的体形细长，雄性体长38－42厘米，尾长20厘米，体重1.6－2.2公斤，雌性较小。体毛黄褐色，颌部有白斑，头小，眼圆，耳呈半圆形，稍高出头部并倾向前方，不能摆动。颈部粗短。四肢粗壮，前肢比后肢略短，指、趾间具蹼，后趾间的蹼较明显，足底有肉垫。尾细长，毛蓬松.以深棕色皮毛为主。主要在夜间活动，吃小型啮齿动物，也吃蝼蛄、蛙类和鱼。生活在溪流岸边的洞中或岩石缝间,有些繁殖场饲养水貂取其毛皮。

申请人： 荣成市畜牧站

所在地域:2013年

地域范围

荣成水貂分布在荣成市所辖行政区域内的成山、俚岛、寻山、崂山、东山、宁津、桃园、港湾、斥山、人和、虎山十三个沿海镇、街道所属的553个行政村，东至成山镇卧龙村，西至虎山镇岳家村，南至人和镇沙口村，北至成山镇礼村，地理座标为：东经122°09′—122°42′，北纬36°43′—37°27′之间。地域保护水貂存养810万只，种貂175万只。

产品品质特性特征

1、外貌品质特征：荣成水貂体型大，头型轮廓明显，面部短宽，耳壳小，眼睛明亮有神，公貂颈短头大方正，母貂头小清秀略呈三角形，肩、胸部较宽，后驱丰满，四肢短而粗壮，尾细长，尾毛蓬松。 2、体尺体重：成年公貂体重为2.57±0.31 kg，母貂体重为1.26±0.14 kg；成年公貂体长为49.45±1.7 cm，母貂体长为43.1±1.8cm。 3、毛皮品质：荣成水貂皮板优良，轻柔结实，毛绒丰厚，色泽光润，毛细、密、短、平、齐、亮、黑，背腹毛色一致，毛峰平齐有弹性，绒毛柔软、灵活，板质好，尺寸大。 公貂一级皮比例90.05%，母貂一级皮比例90.16%；公貂0号皮80.23%，母貂2号皮65.42%。 成年公貂背侧针毛长度为20.7±0.8mm，背绒毛长度为13.1±0.9mm，腹侧针毛长度为19.3±1.0 mm，腹绒毛长度为9.9±0.8 mm；母貂背侧针毛长度为20.1±1.0mm，背绒毛长度为12.1±0.8mm。腹侧针毛长度为 17.6±1.7mm，腹绒毛长度为9.1±0.8mm。 4、安全要求：明确登记产品市场准入所遵循的国家强制性技术规范名称、具体内容和相关法律法规规定。安全达到中华人民共和国国家标准GB/T8134-2009《生水貂皮检验方法》要求。

文登包子发端于清朝末年，系何人所创已无证可考了，但可作为文登的传统名吃，百余年来，就百盛不衰。

文登包子在过去有发面和烫面之分，现在多为发面的。文登包子所以独特，关键在于味道，而味道的关键则在于配料和工序。文登包子的配料十分讲究 ，它是用精面粉作皮，新鲜猪肉和应时蔬菜为主馅，配以上等豆面酱、特级酱油、葱姜末、花生油、香油、味精等作料，并用鸡汤（最好是小公鸡汤）作浆。文登包子的制作有一套严格的程序，一点都不能马虎。包子皮要求一斤面粉加四两半水，经发酵后要长时间揉面，揉到手感光滑而有筋为止，一斤面粉必须要做成20个包子，多了少了都不行。包子馅就更讲究了，蔬菜和猪肉必须手工刀切，每斤猪肉要切成200—250块肉丁，头天晚上要将切好的肉、蔬菜和佐料拌好，停一晚上（这叫喂菜），第二天早上再包。另外，包子馅的投料和搅拌不是谁都可以干的，必须由有经验的师傅负责。做好的文登包子呈扁圆形，包子褶在平顶上，就像盛开的菊花，所以叫“菊花平顶包”。

文登包子清香可口，风味独特，香而不腻，浆汁满而不外泄，而且随时令变化口味各异。