自90年代中开始,番禺的部分食肆开始推出新鲜猪杂系列,盐猪肚、卤水生肠、姜汁、猪肠等应有尽有。不久,这些菜式便在珠三角地区广为流行。
吃猪杂的最佳时间是晚上12时,这时各酒家刚从屠场买回猪杂,烹饪出来的菜式特别鲜美可口。如果你见到不少旅行团晚上12时才出发去宵夜,那他们肯定是奔新鲜猪什而去的。这时酒家往往把桌子摆到户外,人们一边乘凉,一边品尝热气腾腾的猪杂粥、猪杂烩,成为当地一景。
自90年代中开始,番禺的部分食肆开始推出新鲜猪杂系列,盐猪肚、卤水生肠、姜汁、猪肠等应有尽有。不久,这些菜式便在珠三角地区广为流行。
吃猪杂的最佳时间是晚上12时,这时各酒家刚从屠场买回猪杂,烹饪出来的菜式特别鲜美可口。如果你见到不少旅行团晚上12时才出发去宵夜,那他们肯定是奔新鲜猪什而去的。这时酒家往往把桌子摆到户外,人们一边乘凉,一边品尝热气腾腾的猪杂粥、猪杂烩,成为当地一景。
青铜峡辣椒,为农产品地理标志产品。产于宁夏回族自治区吴忠市青铜峡市。 辣椒中含有丰富的维生素C、维生素β-胡萝卜素、叶酸、镁及钾;辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。
地域范围
青铜峡辣椒主要分布在青铜峡市叶盛镇、小坝镇区域,总生产面积2000公顷。青铜峡市地处宁夏平原引黄灌区中部,位于东经105°21′-106°21′,北纬37°36′-38°15′,平均海拔1121米,南北长29.6公里,东西平均宽3.2公里。南起青铜峡镇,北至邵岗镇与永宁县李俊镇接壤,叶盛镇与永宁仁存接壤。东至黄河中轴线,西至沿山公路109、110国道,包兰铁路贯穿南北,石中、青吴灵高速公路纵横东西。年总产量9万吨。
自然生态环境和人文历史因素
(1)土壤地貌情况:青铜峡市地处宁夏平原引黄灌区中部,地势平坦,土壤以黄河泥沙淤积土质、盐碱土质及红沙质土壤为主,其中:淤积土质29.6万亩、盐碱土质4.6万亩、红沙土质8.4万亩。土壤PH值平均为8.54,土壤有机质平均为14.9。土壤肥沃,土层深厚,养分含量高。地形为贺兰山脉黄河冲积扇形成的宁夏平原上游,西南高,东北低,比降为2500:1。
(2)水文情况:种植区域内黄河穿越市境,辣椒生产灌溉用水为黄河水。1967年青铜峡水利枢纽建成,成为银川平原内西干渠、唐徕渠、汉延渠、惠农渠、秦渠、汉渠、东干渠等大干渠之首。七大干渠过境长260公里,年配水量9.59亿立方米。按照《农用水源环境质量监测技术规范》(NY/T396-2000)的要求,对产地的灌溉用水进行监测,评价结果表明,辣椒产地灌溉水所有
监测项目检测值均未见超标,判定灌溉水质合格。
(3)气候情况:辣椒种植区气候属大陆性季风气候,干旱少雨,昼夜温差大,日照充足,冬冷夏热,灾害性天气少,无霜期长,光、热、水资源丰富,引黄灌溉农业旱涝保收。
年平均风速为3米/秒,以4月份最大,全年以西北风为主,最大风力7级,全年沙尘暴日数9天,扬沙日数14天。
年均气温9.5℃,极端低温-17.6℃,极端高温34℃。≥10℃的积温为3200-3400℃,无霜期140-160天。
全年日照时数为3102.5小时,平均每天为8.5小时,7月最长每天13.5小时,12月最短每天9小时。年平均辐射量为144.6千卡/平方厘米。
平均降水量为146.8毫米,主要降水集中在6-9月份,占全年降水量60%,年蒸发量平均为1940毫米,是降水量的9.1倍,平均日蒸发量5.3毫米。
(4)人文历史情况:青铜峡辣椒从20世纪开始种植,已有近10年的历史。青铜峡市是国家重要的商品粮生产基地,同时也是西北地区重要的蔬菜生产基地。全市土地面积2445平方公里,可耕地面积80多万亩,总人口30万人,其中农业人口20万人,占总人口的67%。。同时,青铜峡市位于宁夏中部平原,包兰、大古铁路、石中高速、109国道穿境而过,也是宁夏列入西部百强的唯一的县市,区位优势明显,交通便利,自然条件得天独厚,种植资源丰富,经济发达,社会安定,民风淳朴,为蔬菜产业的发展提供了较好的投资环境。近年来,我市以设施农业为突破口,积极调整产业结构,采取政府引导、资金扶持、公司运作、大户带动的方式,大力发展现代农业,截止目前,全市新建千亩以上设施农业园区13个,建设日光温室2万亩。引进山东寿光种苗公司、中卫绿色田园蔬菜合作社等4家大型公司和设施蔬菜种植大户90户,投资4000多万元,参与全市日光温室、三座工厂化育苗中心的建设,营造了良好的产业化发展氛围。现代农业的大力发展,为青铜峡辣椒提供了良好的发展契机。
生产技术要求
(1)产地选择与特殊内容规定:达到无公害蔬菜产地环境条件的产地,才能作为辣椒种植基地。
(2)品种选择与特定要求:划定区域范围内辣椒的品种主要选择抗病性强、抗逆性好、品质优、产量高、耐贮运的长剑等优良品种。
(3)生产过程管理,包括农业投入品方面的特殊使用规定:对辣椒种子实行“统一采购、统一消毒”的办法,以确保种子的质量;在辣椒生产中禁止使用高毒、高残留农药;禁止在辣椒生产中使用未依法登记的肥料、农药;禁止使用不符合农灌水标准的污水灌溉辣椒基地;在辣椒储藏、加工、包装、运输、销售过程中,禁止使用对人体有毒副作用的催熟、防腐、增白、染色的药物或激素类物质;要有专人保管化肥、农药;定期对辣椒基地进行农药残留抽检,对在抽检过程中发现使用高毒、高残留农药以及农药残留超标的,不得上市销售,并予以暴光。
(4)产品收获:完全成熟后采收,采摘前15天内严禁喷洒各种防病防虫农药。
(5)生产记录要求:要做好生产全过程的记录,包括:种子、化肥、农药的购销、使用记录,辣椒销售记录等,记录要完整、真实,保存两年以上,投入品使用记录要真实反映原料生产全过程。凡无投入品记录的,蔬菜购销公司一律不予收购。
产品典型品质特性特征和产品质量安全规定
(1)外在感官特征:划定区域范围内的辣椒品种以长剑为主,其生育期
12个月,平均株高2.5米,单果重100-150克,每株结果25个左右,单株产3.5-4千克,果色黄绿,厚皮,辛辣。
(2)内在品质指标:青铜峡辣椒含有丰富的维生素和矿物质。每100
克辣椒产品中,含有维生素A0.05毫克,维生素C20.2毫克,蛋白质2.4克,脂肪0.3克,总糖8.6克,碳水化合物9.8克,钙4.6毫克,磷39毫克,铁0.1毫克,多种氨基酸0.0298毫克。青铜峡辣椒具有抗病性强、抗逆性好、品质优、产量高、耐贮存等特,适宜长途运销。在反季节蔬菜供应中占重要地位。温棚辣椒每年10月定植,年产量9万吨左右,90%向外销售,主销区域主要在西北地区,鲜销产品价格行情好,“青铜峡辣椒”产品知名度高。
(3)安全要求:产地环境符合《农产品质量安全无公害蔬菜产地环境要求》标准和《环境质量标准》,产品安全卫生指标优于国家标准。整个生产过程均按照无公害蔬菜标准化和我市制定的生产技术规程进行生产管理。
包装标识等相关规定
地域范围内的生产经营企业要按照《农产品地理标志公共标识使用规范》的要求和农业部农产品质量安全中心公共标识授权规定,在产品或产品包装上正确使用全国统一的公共标识。应建立标识使用管理制度,对标识的使用情况如实记录,登记造册并存档,存期三年。辣椒在运输的过程中要遵守有关规定,车辆要有保暖设施,运输要合理。
所在地域: 新疆
申请人: 博湖县农业技术推广中心
所在地域: 2013年
地域范围
博湖县位于天山南麓,地处焉耆盆地东南部,开都河下游,东北与和硕县交界,西北与焉耆县毗邻,西南与库尔勒接壤,南隔库鲁克塔格山与尉犁县相连。博湖辣椒农产品地理标志地域保护范围为:塔温觉肯乡、本布图镇、乌兰乡、查干诺尔乡、才坎诺尔乡和博斯腾湖乡的6个乡镇27个行政村。地理坐标为东经86°19′-87°26′,北纬41°33′-42°14′,海拔1047-1082米。保护面积5000公顷,年产量15万吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:博湖辣椒是中晚熟品种,和其它地区辣椒明显区别在于红色素高,博湖辣椒单果重50-70克,果实长条形,多皱折,果实嫩果期翠绿,老熟果深红色,果面光滑,皮薄肉厚,筋辣肉甜,口感微辣到中辣,可生吃,商品性佳。 2、内在品质特征:博湖辣椒营养价值高,富含β-胡萝卜素,镁、钾、钙、铁等多种营养物质。辣椒碱2.9-4.2(mg/100g),胡萝卜素0.3-0.5(mg/100g),尤其突出的是还原型维生素C和含钙量高,VC可达110-140(mg/100g),钙高达70-80(mg/kg),铁3.2-4.5(mg/kg),钾2000-3000(mg/kg),锌0.2-1.2(mg/kg),钠20-30(mg/kg),镁150-170(mg/kg),铜0.1-1.3(mg/kg),硒0.012-0.022(mg/kg)。 3、质量安全规定:符合NY 5005-2008无公害食品 茄果类蔬菜安全标准。
隆回辣椒为本县传统产品,现在常年栽培面积3万亩左右,主产区分布要桃洪镇、山界回族乡、北山乡,其余在全县范围各地都有栽培。解放前主要分布在隆回南面山界回族乡,北山乡回族居住地区,据县志记载,民国38年的播种面积2500亩,产干辣椒150吨,50年代后发展较快,面积增到万亩,57年被定为国家辣椒生产基地,播种面积突破1.2 万亩,总产1000吨,58年当时的生产区:红旗人民公社出席全国先代会,获国务院奖旗。70年代外贸市场看好面积维持在1.2―2.5万亩,总产在550―1670吨之间。79年定为外贸出口基地县。生产面积扩展到3万亩,总产突破2000吨,以后一直维持在3万―2.5万亩之间。
隆回辣椒传统品种为朝天椒,该品种种植株较高,耐旱性强,叶长卵形,果梗向上,较长,果实表皮光滑,鲜红,细长形,种籽较多,单果重5-8克,晚熟,产量较低,一般制干品,每667平方米产干椒150―200公斤。辛辣味浓,是加工罐头,制酱的上等原料。该品种是80年代初出品和90年代本县罐头厂收购的主要品种。隆回辣椒产品,除鲜食销售外,其余主要加工销售。八十年代末期本县开始兴办隆回县食品罐头厂,生产的辣酱罐头为主要的产品,九十年代全部生产各种型号、档次的辣酱罐头,产品销售以广东沿海城市,以及郑州、石家庄、北京等全国20余省市,最高出产量3500吨。从90年起,93、94、95年全县先后共举办大小辣椒罐头厂十余家,总产量最高在5500吨左右。98年以后,保存有隆回县食品罐头厂为主的两家辣椒罐头仍然维持在1000吨―2000吨之部,因此隆回本地产的制罐、制酱有的辣椒数量,远远不能满足本县需求。
隆回辣椒的品种,从80年代中期开始,发生了很大的变化,现在主要的生产品种为湘研系列中的湘九、十九等鲜食品种,其次是隆回本地的朝天椒和线椒、海椒等辛辣型优质高产的加工型品种,栽培区域除小沙江等高寒山区外,几乎遍及全县。
铁门关市新疆生产建设兵团第二师种植辣椒12.99万亩,这里具有发展红辣椒得天独厚的地缘优势,生产的红辣椒以红色素高、色泽鲜艳、无污染而享誉国内外市场,成为美国、韩国、日本和国内客商的抢手货。
庆元“辣椒糟”采用自酿的糯米酒糟拌辣椒酱腌而成。秋末冬初之际,将红辣椒采来,带蒂洗净,置阴凉通风处慢慢祛去水份,再去蒂切碎,拌入适量食盐及蒜头碎末,装入陶钵密封,十天半月后即可取食,保存时间越长,其香味越浓。既可单独食用,也是烹调水产鱼腥类食品的最佳佐料。
易贡海拔2100米,自然条件适宜辣椒种植。易贡辣椒也以其嫩、辣、爽的特点而久负盛名。
地域范围
易贡乡位于波密县西北部,地处喜马拉雅山脉东段北麓,易贡藏布流域,素以“国家地质公园”闻名区内外。东临玉许乡,西接八盖乡,北靠昌都地区边坝县,南依林芝地区林芝县,土地面积90平方公里。北部、西部、东北部均为念青唐古拉山向东南延伸的余脉,东部有伯舒拉岭,南有喜马拉雅山脉。总体地势呈现出东高西低,四周为山地,中部为河谷区,岭谷相间排列的地理分布格局。在易贡藏布流域的两岸广泛发育着平缓的河漫滩地,冲积阶地与洪积扇,成为当地的肥土良田,以半农半牧为主,主要种植小麦、青稞、油菜等经济作物,牧养黄牛、羊、马等。 易贡辣椒保护范围是:波密县易贡乡所管辖的贡仲村、格通村、沙玛村、江拉村、通加村5个行政村。地理坐标为东经93°00′00″~97°40′00″,北纬29°21′00″~30°30′00″。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:易贡辣椒果实为浆果,鲜椒形状以羊角、牛角、圆锥形居多。未成熟时呈绿色,成熟后呈鲜红色,具有皮薄、香甜、香辣味浓郁的优点。2、内在品质指标:维生素鲜椒含60~70mg/100g、干椒含154~162mg/100g,辣椒素鲜椒含0.02g-0.09g/kg,干椒含0.5g-0.7g/kg。易贡辣椒能增加食欲、驱寒祛湿、健脾开胃。3、安全要求:明确登记产品市场准入所遵循的国家强制性技术规范名称、具体内容和相关法律法规规定。
耀县古名耀州,久产辣椒,被称为辣椒之王的秦椒,其上品当属耀县辣椒,耀县辣椒具有身条细长、颜泽艳红、肉厚味美等特点。是铜川市的大宗外贸商品之上有近百吨远销东南亚地区,外商指名要秦椒中的耀县辣椒。1984年获国家外贸部出口荣誉证书。各级政府对耀县辣椒生产给予了大力支持,生产基地由城关镇寺沟乡的老灌区扩大到楼村、下高埝、小丘等乡的新灌区,1989年面积达到13500亩,总产450多万斤。在生产技术上,被告了冷床育苗移栽和人工干制技术,促进了生产,提高了质量。1978年获全国科技大会奖。为了使耀州辣椒更能满足人民生活需要和适应时代,1989年耀县又建立了渭北秦椒加工厂,用优质的线辣椒,科学加工出油泼辣子毓产品,最近被亚运会定为标志产品。如今新兴的工业城市铜川也成了陕西的一个旅游点,当中外来宾游览耀州窑遗址、药王山等名胜离去时,总忘不了要捎上耀县辣椒,以飨亲友。
耀州区依托辣椒产业优势,积极拓展农副产品加工业增收空间,挖掘辣椒产业内涵,全力实现产业优化升级,在辣椒产业化和深度开发上迈出了可喜的一步。耀州区天娇生物科技开发有限责任公司与北京中科前方生物科技研究所合作,投资4650.23万元拟建成辣椒碱生产线,调味品、休闲和保健食品生产线各一条;投资2349.47万元,建设300亩优质辣椒种苗繁育基地、2000亩优质辣椒高效生产基地和辣椒初加工基地各一个。
截至目前,该项目已完成实际投资1060万元,厂房建设、设备订购等工作已全面完成。100亩优质辣椒种苗繁育基地、设备安装和员工培训等工作正在有条不紊地全面铺开。