一. 江西省 九江 浔阳区 江州水浒肉
将猪脊肉切成小块，撒上细盐，沾上生粉，拖过蛋清，入油锅稍炸后扣碗上笼蒸片刻，浇上料汁即可。相传北宋时，宋江被囚江州（九江古名），常呼二三兄弟赴浔阳楼聚饮，每每以此菜下酒，故得是名。
信息来源：九江政府网
二. 湖南省 郴州市 桂阳 子龙郡坛子肉
坛子肉又名辣酱肉，有瘦肉和五花肉型坛子肉，传说三国时期蜀国名将赵子龙将军智取桂阳郡时，当地老百姓用本地方元五爪辣椒掩制猪肉皮和五花肉，赠送给赵子龙将军下酒，深得其喜爱。子龙坛子肉由此得名，并流传至今。
三国名将赵子龙将军计取桂阳郡，驻守桂阳郡期间治军抚民有方，军不扰民、受到老百姓拥戴，老百姓同呼桂阳郡为子龙郡。为表达对赵子龙将军的爱戴之情，当地老百姓用猪肉皮和五花肉放入方园五爪辣椒酱坛子里，采用民间传统工艺腌制数月后，赠送给子龙将军下酒送饭，其味道又香又辣，回味悠长。子龙将军不舍独享便赠予主公刘备享用，刘备食后食欲大开，赞口不绝、随即赐名“子龙郡坛子肉”。子龙郡坛子肉由此而得名，乃流传至今。
桂阳子龙郡食品有限公司是一家以生产辣制食品为核心的新型农副产品加工企业，已形成“种植基地+生产中心+科研开发+直控市场”的企业经营模式。公司位于湖南省桂阳县芙蓉食品工业园，公司生产 “子龙郡”品牌的系列辣制食品，荣获中国湖南第四届（国际）农博会金奖产品等荣誉称号。味道香辣醇厚，风味绝佳，深得消费者的喜爱。
三. 山东省 菏泽 曹县 红烧野兔肉
产于魏湾镇魏湾村，已有百余年加工历史。其以当地野生兔为原料，以10多种纯天然名贵中药材为佐料，采取传统工艺与现代科技相结合，经过腌制、蒸煮、油炸、真空包装、高温杀菌等十几道工序加工而成。肉质细嫩、清香可口，是一种高蛋白、低脂肪、富含多种维生素、氨基酸的保健肉类，有健脑安神、乌发养颜、健脾开胃、益寿延年之功效。20世纪80年代以前，生产规模较小，年产量百吨左右。90年代后，先后建立曹县腾达野味食品厂、青跃野味食品厂等8家加工企业。主要品牌有“魏湾爱莲”牌红烧兔肉，形成规模经营。2000年，产量400吨，产值960万元。2009年，年产量达579吨，实现产值1852万元，产品远销山东、河南、江苏、安徽、北京、上海、西安等地。
信息来源：菏泽市地方史志办公室
四. 台湾省 宜兰县 林场肉羹
林场肉羹的好吃，卖的无非是40年的老经验，精挑的瘦肉、道地的做工，外加红蕃薯粉这号大功臣，揉捏出来的肉羹，硬是外滑内嫩、货真价实。( 宜兰县)
五. 江西省 赣州 宁都县 宁都肉撮
宁都肉撮，是江西知名小吃。“肉撮”又叫肉丸，是“肉丸”的宁都方言。在赣南地区尤其是宁都，非常喜欢。宁都肉撮，是用肉（一般用猪肉、鱼肉）用设备打碎，然后取部分淀粉、水，制作而成的。口味独特，口感细腻，是宁都人民最喜爱的小吃。宁都人，每天早起的早餐就是宁都肉撮。而每逢喜事，也必须做两碗宁都肉撮（一个猪肉做的，一个鱼肉做的），宁都人民的风俗也有“无肉撮不成席”的说法。因为宁都人经商、求学分散到全国各地，慢慢的也传开来。每当出远门，也带着点肉撮在身边，作为家乡的小吃，和全国的亲朋好友分享。
宁都县是个客家迁徙之地，客家摇篮。为逃避中原战乱、饱受迁徙之苦的宁都客家人,期盼着太平盛世,渴望举家团圆,永享安乐宁和,特地制作了一道地方特色突出、且带有浓厚喜庆色彩的风味美食,那就是圆圆的客家肉丸。宁都肉丸中的猪肉丸和鱼肉丸是宁都客家过年或办喜事必做的一道菜，意指团团圆圆、美满幸福。
六. 山西省 阳泉 平定县 俊儿肉
就是猪皮冻。“俊”，就是冷却上冻的意思。冬天过年时常做。吃的时候，放点儿葱姜蒜，再蘸上老陈醋。
七. 台湾省 台北 宝岛肉圆
肉圆在台湾，是一项具有代表性的传统小吃美食。位于罗斯福路上的宝岛肉圆，获得“2007肉圆节”比赛冠军，老板娘连妈妈来自肉圆的故乡－彰化，坚持用最上等新鲜的食材制作，用心将宝岛肉圆呈现给顾客就如同给自己家人品尝一般。其纯手工制作的宝岛肉圆，手工捏出来正像是一个台湾宝岛的蕃薯形状，外形不只令人印象深刻，连肉圆的故乡北斗地名的台语谐音都恰似宝岛，宝岛象征着台湾，相当具有台湾传统小吃美食的代表性。
以松软绵密的浓郁芋头制作成肉圆是最大的特色，它就是名不虚传肉圆盟主本尊，来到宝岛肉圆不可不试的独家招牌！传统肉圆的笋丝口味采用嘉义的竹笋丝与温体猪后腿肉，搭配淡淡甜甜的米酱，爽脆的口感让人入口难忘。一盒１０粒，宝岛肉圆附上酱料并提供配送服务，让人在家也可以吃到台湾味。
八. 云南省 曲靖 罗平 罗平烟熏肉
烟熏肉是布依人的特色菜。布依人腌肉与其他民族截然不同。其他民族腌肉是把鲜猪肉撒上盐巴后使劲搓揉，然后再让盐水浸泡一定时间，最后拿出来自然晾干。这样，肉的防腐防臭问题是解决了，但肉却变得异常的咸，吃起来口感太差，现在的人们吃腌肉所就是这样的原因。布依烟熏肉却不同，它非但没有半点爽口。布依烟熏肉擦上少许的盐和有关佐料后，挂在柴火灶上面熏烤，鲜肉烤干的同时，各种佐料和柴火的味道也就同时渗入肉中。所以，布依烟熏肉事实上不是腌肉，故此没有腌肉中不堪回味的碱味甚至是苦味，剩下的只是肉香和自然植物中的天然香味。
烟熏肉是布依人招待亲朋的上等好菜。走多依河、逛九龙瀑布，在农家乐里你都可以吃到此道布依名菜，当然，你也可以买上一块，带回家慢慢品尝。
九. 广东省 中山 菊花肉、萌花宴
菊花肉是一块块经过巧制的半透明的肥猪肉，外面拌一层半鲜半干的菊花瓣而成，吃时肥肉清香可口，爽而不腻；菊瓣液香凝喉，芬芳扑鼻，是送礼佳品。菊花宴是小榄镇一带用菊花和四大家鱼（鳃、鲢、皖、鳊）结合烹调，制成菊花鱼球、菊花鱼、菊花羹、菊花鱼片、菊花虾球、牛肉、火锅菊花包等菜式，赢得国内外游客的赞赏
十. 西藏 山南 乃东区 西藏风干肉
风干的牛羊肉，是藏民喜欢的食品。一般在每年冬天，往往是11月底做。这时气温都在零度以下，藏民把牛、羊肉割成小块串上，或用竹笼挂在帐房、屋檐下的阴凉处，使之冰冻风干，自然脱去水分，第二年3月后取下烤食或生食均可，味道鲜美。
