鳕鱼片舟山特产 舟山海鲜特产五香鳕鱼

普陀山的素斋也一向受到海内外游客的好评，如果有兴趣也可以在寺内吃一顿素斋。普陀山的三大寺（普济寺、法雨寺、佛顶山慧济寺）的斋堂都有方便香客赶斋的时间。一般早餐为5:30～6:00，中饭为10:00～11:00，晚饭16:30-17:00左右。到时候不妨到客堂打听一下，花十几块钱吃一顿斋饭，别有一种风味。

嵊泗盛产紫菜。嵊泗紫菜属藻类植物，生长于海边礁岩上，完全野生，色泽乌黑光亮、味道鲜美，是人工繁殖的紫菜无法比拟的。冬天采制的紫菜最佳，春天的次之。嵊泗紫菜用来开汤，口味菜佳。

舟山竹节虾为地理标志保护产品。野生的竹节虾又称斑节虾、车虾，属甲壳类对虾族。此虾体大壳硬，色彩艳丽且呈斑节状，故而得名。在虾中有“虾后”之誉。竹节虾不仅体大肉实，而且肉质白嫩，无比鲜美，乃海产品中的上品。在古医学上，将它与“海鸟、真章”列为三种强身壮体的海洋高级营养食品。

舟山群岛附近海域，是野生竹节虾的主要分布地。野生竹节虾种群大致分为舟山渔场种群和闽南粤东两个种群。舟山种群是优势种群，产量占总体的６０％以上。竹节虾舟山种群与南方种群相比有独特的优势：生长环境水温较低，故周期较长，其肉质更鲜嫩可口；捕捞季节较为集中，多集中在９至１１月，单位产量较高，具有较高的经济效益；色泽以青色为主，肉色白嫩，非常适合做寿司虾等产品。

与人工养殖对虾相比，野生竹节虾个体大且味道、营养远胜一筹。由于其生长在自然环境，无须象人工养殖产品那样使用抗生素等药物，所以，其食品安全性方面也有足够的保障。

2005年，舟山“银豪牌”竹节虾通过了原产国标记保护考核，2006年获得了“浙江名牌产品”称号。产品盛名享誉国内外，长期远销日韩等国，深受海外客户的青睐。2009年，共有1000吨野生竹节虾产品出口到上述国家。

每年４至５月份，竹节虾洄游产卵，８月中旬进入渔获期，１０月份是海捕的最佳时期，１１月始逐渐减少。美味营养的竹节虾渔获可延伸到翌年２月。舟山海鲜听闻让人垂涎三尺，吃则令人享受万分，回味时使人留恋不已，

原料：地瓜、油、枫糖。

做法：地瓜去皮，切片，油中煎到金黄，放些枫糖更加美味。

岱山县是我国药用蜈蚣的重要产地，素有“蜈蚣之乡”之称。岱山所产蜈蚣由于其头板和第一级背板均呈金红色，与呈墨绿色的其余背板形成明显不同，故又名金头蜈蚣。明朝医药学家李时珍在《本草纲目》中就有“蜈蚣以赤者为佳”的记载。岱山产蜈蚣已有数百年历史。金头蜈蚣优质纯正，全身可入药，能治多种疾病，是一味难得的药材。在李时珍的《本草纲目》中就载有18种附方。药理上具有抗肿瘤，拒真菌，止惊劂等作用，并对瘴疮瘰疬亦有较好的疗效。( 舟山)

“新风鳗鲞”肉质丰满，在舟山有“新风鳗鲞味胜鸡”之说，属当地风味名菜。此菜用海鳗制作，主要将海鳗剖肚洗净后，浸入用盐、味精、葱姜调成的汤料内约半小时。把海鳗捞出后凉在干燥处风干。上桌前，把风鳗改刀成段后上笼蒸熟后即成。

岱西葡萄是浙江省舟山市岱山县岱西镇的。岱西牌葡萄是省级无公害基地农产品。其中红富士葡萄具有汁多，味甜，有浓厚的香味，果肉较软等特点。

“岱西葡萄”主产岱山县岱西镇，盛产红富士葡萄，这几年引进巨玫瑰、里扎马特等新品种试种成功，并加大设施栽培和冷藏加工技术研究，以专业社+基地+农户模式销售，葡萄产业化进程不断加快。

岱西葡萄的品种主要有两种，一种是红富士，果色白里透红、晶莹剔透；而另一种叫“白香蕉”，果色透明，粒头略小，吃起来很清口，也有叫“奶油葡萄”的。

舟山金塘李子为地理标志保护产品。舟山金塘李子，因产于舟山金塘岛而得名。金塘李子果实圆形，果大核小，皮薄色青，果肉鲜红，肉厚质脆，汁多味甜，酸度适口，被列为浙江省十大名果之一。

金塘李子单果平均重60克，最大果重110克，果面底绿色，果粉厚、灰白，果肉鲜红色，近核部紫红色，由内向外逐渐变淡，呈放射状色带，肉质脆嫩、纤维少、味酸甜、多汁、微香，果肉含碳水化合物12％，蛋白质0.71％，果酸0.79％，此外还含有多种维生素，具有很高的营养价值。

金塘李子不仅是夏日的鲜果珍品，舟山人将金塘李子制成20多种蜜饯产品和李子酒，其中化核加应子是传统出口产品中主要蜜饯品种，最受东南亚各国消费者的欢迎，李子酒也已经全面进入欧洲市场，在俄罗斯尤其受青睐。金塘李子成为了舟山一张叫得响的名片。

三清山红薯片选用玉山西北部山区三清山下樟村、童坊、横街等地优质新鲜红心薯为原料，切片后用山茶油等独特配方和工艺炸制而成，产品原汁原味、色泽金黄、脆松香甜、美味可口，回味悠长，是玉山民间久负盛誉的传统美食。

网烧银鳕鱼

网烧银鳕鱼是银鳕鱼的又一食法，不同于常见的用烧汁焖，或是做酥，而是以丝网皮包裹后略炸，经油炸后“升”起来的网皮，一层连着一层，是看得到的酥脆。真是美味可口的佳肴！