临沧独有水果特产有哪些种类 临沧特产有哪些

凤庆红花油茶是云南省临沧市凤庆县的。凤庆县是红花油茶的主要原生地之一，特殊的气候、土壤等自然条件非常适宜红花油茶产业的发展。

凤庆人民自古就有培育利用红花油茶的习惯，荒山、田地边、房前屋后适宜区均有人工种植的凤庆红花油茶。据悉，红花油茶可以作砧木嫁接茶花，培良优良茶花、蒲门山茶等，也可使用红花油茶籽榨油供出售或食用。大面积种植还可以绿化美化环境，改善当地生态环境，发展潜力十分巨大。

截至目前，全县已经实施红花油茶人工造林面积14.1万亩（其中：2013年新植5万亩），原天然生长面积5万亩，全县累计面积达19.1万亩。实现产量1500吨，产值3000万元。

地处滇西横断山脉中部澜沧江畔的彩云之乡云县，具有优越地自然条件和独特地区位优势。勤劳、善良地云县人有喜好吃米线的习惯，其传统小吃“旺子米线”，是云县众多小吃中最具特色的一种。

旺子米线同属云县风味小吃，是将新鲜猪血（云县人俗称“血”为“旺子”）放入适量食盐至泡沫翻滚加入3倍清水，静置半小时。猪血凝为半固体用刀划成核桃大小方块，用温水煮熟待用。食用时，将用上等优质大米，用天然山泉水浸泡、磨浆、过滤、蒸、榨、煮、清漂等八道工序精制、柔韧度极好的细长、洁白米线用滚汤烫热捞出入碗，加入新鲜肉汤汁和猪血块；然后在加上红红的辣椒油、阿佤芫荽、葱、酱油、味精等佐料即成，其口味鲜美、香气四溢，令人回味无穷。猪血米线色香味均佳，吃后通体舒畅、散热。

猪血米线口感好、味道非常鲜香，富有营养，老少皆宜，是当地人常用佳肴，也是外地人路经云县时特别问津寻尝的风味小吃。

粑粑卷

粑粑卷是凤庆著名的风味小吃之一。制作原料主要有豌豆粉、“锅粑”、饵块，其中以豌豆粉为主，配以辣椒、草果、茴香等佐料，掺水搅拌成糊状，当地人称为“豌豆粉”或“稀豆粉”。再将豌豆粉放在锅上烘烤成薄片，成为“锅粑”。

凤庆粑粑卷是凤庆厨师应市的佳作，是凤庆县一种极具特色的地方美食。粑粑卷是当地人最喜爱的一种美味，即是食物又是零食，成为了当地人的的一种饮食习惯，因而有很多人家在卖粑粑卷，生活在他乡的游子门，只要一回到凤庆，常常是先吃几个粑粑卷过过隐。传说在别的地方制作时，锅巴很难做成功，给此种风味小吃添加了一分神秘色彩。

凤庆粑粑卷，制作方法虽然简单，但在做工上却有很多的讲究。首先是制锅巴：将豌豆粉加水搅拌过滤除去渣，豌豆粉调成的浆，均匀地摊入热锅中煸制，要求摊制要薄如纸，煎呈黄色，用竹片刀在锅巴的边沿划一下，取出放在阴凉处备用，其味香脆可口。其次是制稀豆粉（也叫油粉）：豌豆面加入小茴香粉、精盐、辣椒粉等调味料，再加上水调成糊状，锅上火，加入开水，慢慢地淋入豆糊，不停地搅拌锅底，煮沸至熟成浓糊状备用。再次是制粑粑，即用大米制作的粑粑，也叫饵块。最后将饵块切成薄片，放在炭火上烤熟，涂上“油粉”及佐料，用锅巴将饵块卷起成圆条即可。粑粑卷融合了锅巴的香脆，饵块的柔软，作料无污染味佳，口感软糯脆香脆，层次多样，味道鲜美可口，具有独特风味。

凤庆粑粑卷的吃法比较多，可以根据个人不同喜好选择，下面为大家推荐几种吃法：

(1)、烧吃，其味咸中回甜又香辣，宜于做早点、夜宵。 炭火上将粑粑烤熟，两片粑粑夹一片锅巴，面上的粑粑抹上一层稀豆粉、油辣椒、蒜油、桃仁、芝麻末，卷成卷而食。

(2）、油炸锅巴，形状似蝴蝶，酥脆味香，宜于佐酒、当零食。将锅巴一分为四，锅中加入熟菜籽油，将锅巴炸至红黄色取出而食。

(3)、锅巴八宝卷，其味皮香脆，馅香嫩，宜于便饭、筵席。将火腿、老蛋黄糕、冬菇，糯米饭、小茴香、鸡枞、桃仁、花生炒拌均匀成八宝馅，取锅巴一片包上八宝馅，厚约3厘米，卷成卷，锅入油，将八宝卷炸至红黄色，取出切成2厘米长的块而食。

凤庆粑粑卷，是凤庆人长久饮食文化中，探寻出的融豆类、大米，风味独特的，独具地方特色的，美味小吃，已然发展为凤庆县为十分经典的特色小吃。

白花木瓜

据《本草纲目》记载：木瓜有舒肝活络，健脾开胃，舒肝止痛，祛风除湿之效，可用于治疗风湿、霍乱、痢疾、肠炎、脚气病和维生素缺乏症等。现代医疗证明：木瓜中含有广谱抗菌的齐墩果酸，多种氨基酸，人参皂甙等成份，对人体健康长寿有益。白花木瓜酸味适中，苦味比红花木瓜少，现在人们除药用以外，多以木瓜煮猪脚，木瓜煮炒鸡、炒肉、煮酸菜等来食用，既开胃增食，又可以治病。

目前全县已有上万亩种植规模，总产量200吨。

米线，云南人喜爱之食物，米线的吃法和做法，种类繁多。云县土鸡米线在云南各处都可见，但说到到最正宗，却在其发源地临沧的云县，土鸡米线在云县众多米线小吃中，以其独特的风味，成为最具特色的一种，如今风靡全省，遍及城乡。

土鸡米线，营养丰富，老少皆宜，在当地是人人喜爱的，是在当地十分有名地方美食。其米线是经取上等优质大米，经天然山泉水浸泡、磨浆、过滤、蒸、榨、煮、清漂等八道工序精制而成，因其水质的原因，出了云县，就做不出味道正宗的云县米线了。

云县鸡肉米线制作方法简单，单用料考究，做工精细。主料米线必须用云县本地自制的米线；辅料，用当地山地乌骨土鸡，以2至2.5公斤左右为宜，皮青黑肉微黑，处理好后，加入适量盐、胡椒、草果、八角等各种香料入锅加当地水煮，要求一鲜二慢三原味，即选用的鸡要是乌骨土鸡，用慢火慢慢煮，不放过多的调料，以保汤、肉原质原味。

云县土鸡米线，最大亮点在于鸡，鸡肉煮出来后有嚼劲、肉紧、鸡皮入口即化、香气十足，吃再多都不会觉得油腻。香浓的鸡汤加煮好的米线，其配料也繁多，腌菜、酸莲花白、小米辣、油辣椒、芫荽、葱花、酱油、酸醋、花椒等等，放多放少由自己口味决定，再配上炖的又香又烂的一只鸡腿或者鸡翅膀，堪称完美。

云县土鸡米线，看上去毫不起眼，特别是鸡肉微黑的色泽，感官不佳，但却香气四溢，吃起来，汤浓鲜香、鸡肉鲜嫩肥美，不腻不燥，可口细腻，爽滑香浓，令人回味无穷。

随着种植业结构的不断调整，我县果树生产热情有所回升，主栽果树种类有桃、苹果、梨、葡萄、柿子、大枣等，主要分布在张市、岗李、大马、大营、庄头乡镇。张市镇3万亩大桃生产已被省农业在批准为无公害大桃生产基地。

1.苹果0.6万亩，主要分布在小陈乡的圉村，邢庄乡的水黄，水坡乡的海青郭，品种有早熟的嘎拉、藤牧1号、美人；中熟及中晚熟的华冠、金冠、新红星等，鲜果上市期从7月上中旬持续到9月底，年产鲜果0.7万吨。

2.梨0.1万亩，主要分布在小陈的后寨，农业局的农场等。品种有砀山酥、红香酥、七月酥、黄金梨等。年产酥梨1000吨，预计明年红香酥、黄金梨将进入结果期。

3.葡萄0.2万亩，主要分布在大桥乡的十里铺及周边村庄，品种有绯红、白鸡心、红宝石、巨峰及巨峰系列果、红提、黑提、美人指等。大棚葡萄40座，以8611、凯丰、京秀、无核白鸡心为主，鲜果上市期从6月中旬持续到9月底，年产葡萄0.4万吨。

4.桃3万余亩，形成了以张市镇郭家村为主的2万亩大桃生产基地及庄头乡小营村为主的万亩桃生产基地。油桃、蟠桃、大桃，早、中、晚熟搭配，大棚，露地均有，其中大棚油桃50座，大棚蟠桃50座，上市期在4月底-5月上中旬，露地桃从5月下旬持续到8月底，年产鲜果达2万吨。

5.杏0.35，主要分布在岗李乡、大营乡等西部沙区，品种以凯特、金太阳、红丰为主，结果面积500余亩，产量300吨，大棚杏10座，上市期5月中旬-6月初。

6.李：0.3万亩，主要分布在大营乡等西部沙区，品种有澳李4，大石早生等，预计明年将全部进入结果期。

7.樱桃：500亩，结果面积200亩，年产鲜果100吨，品种有甜樱桃，大樱桃等。

8.柿：0.1万亩，品种有斤柿，磨盘柿等。

永德核桃是云南省临沧市永德县的。永德县是核桃大县，核桃种植面积已突破百万亩大关，成为名副其实的“核桃之乡”。

永德核桃栽培历史悠久，“九五”期间，在以工代赈、绿色工程等项目支撑下，开始小规模发展，期间完成核桃种植约2.5万亩。“十五”期间，国家实施西部大开发和退耕还林战略，建成了勐板乡、崇岗乡、乌木龙乡等“万亩泡核桃基地”。

据统计，2012年，全县累计种植核桃100.92万亩，共涉及10个乡（镇）、115个行政村、71895户农户，核桃挂果面积达30多万亩、产量1.4万吨，产值4亿多元，农民人均核桃纯收入达1200元。

涌宝冬萝卜

在云县说起萝卜，人们首先想到的是涌宝冬萝卜，它既是蔬菜，又是水果，有水果萝卜的俗称。涌宝的冬萝卜在种植过程中不使用化肥和农药，是物美价廉的纯天然绿色食品。最大的优点是

“个大、皮薄、白嫩、甜脆、多水”，常吃有：行气、消谷、和中、去痰、利大小便等功效，此外，生食可止渴宽中，煮食可化痰消导。现代医学认为，萝卜还有美容、减肥、抗癌等作用。故民间有：“十月萝卜小人参，家家药铺关大门”、“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”等俗语。涌宝冬萝卜以它的优点和药用价值，将越来越受到广大消费者的亲睐。

福州美且有雪片糕：系美且有糕饼店于清咸丰年间创制，已有130余年历史。有椒盐、桂花、核桃等品种。

在临沧，无论谁家办丧事，谁家办喜事，席上都能见到凉米线的身影。婆婆还说：“在临沧是没有凉米线就不成席”每次在席上最好销的都是凉米线了，往席边一过人人碗上都有它。因为它酸酸辣辣可口极了，所以凉米线就成了临沧的特色菜了。如果你到临沧来的话,一定会要去品尝临沧的特色菜凉米线。