辣椒是新津县历史上有名的土品,主产于牧马山区的花园、黄渡、普兴、金华等地。牧马山辣椒因色红、肉厚、香辣、味醇而驰名遐迩,历来为成都、新津的餐馆和面食店所需辣椒的主要来源。
辣椒是新津县历史上有名的土品,主产于牧马山区的花园、黄渡、普兴、金华等地。牧马山辣椒因色红、肉厚、香辣、味醇而驰名遐迩,历来为成都、新津的餐馆和面食店所需辣椒的主要来源。
过去威海当地农村每年秋后,家家户户都会晒地瓜干。这种地瓜干,以其糖霜厚而白,口感糯而甜著称。做法也很特殊,新鲜地瓜要经过一个多月的窖藏。窖藏后的地瓜,本身淀粉都转化成多糖了。再拿出来去皮蒸煮,切片后用荆棘枝穿起来,挂在树上经过一个月的自然晾晒,然后再摘下来清除灰尘后,用纱布盖着放在通风的地方捂,没多久就使得原本棕黑色的地瓜条布满了白色的糖霜。糖霜越多,说明地瓜干越甜。晒好的地瓜干放在阴凉通风干燥处存放,除了被大人孩子当成美味的零食之外,还经常成为冬季的饭桌上的主食之一。
然而随着时代的发展,农村自晒地瓜干渐渐少了。各种工业化地瓜干充斥市场。其颜色之鲜艳,是因为添加了各种色素,其味道之腻甜,是因为添加了糖精,其外观之光润,因为是用地瓜磨成的淀粉合成,其口感之坚韧,因为是采用机器烘干成型。
位于威海市羊亭镇大西庄的威海农科院,根据本地传统制作地瓜干的工艺改进,引进了国外高甜度品种玉丰红薯专项种植,生产出了一种全新的天然地瓜干,其用料之单一,不会有任何添加的化学成分,其味道之甘甜,也未曾添加任何糖份,其口感之软糯,是因为采用天然晾晒的方法,其余味之无穷,是因为吸收天地日月之精华,其外观之自然,是因为饱含着历史沉淀的文化!
因为采用的玉丰地瓜含糖量是普通地瓜的3倍,同时加上各种精确控制的高温杀菌恒温保鲜技术的应用,其质量和品位是普通农家地瓜干没有办法相媲美的。每年大批的产品基本都销往日本韩国欧美等地。
明溪肉脯干是用精瘦牛肉浸腌于面制的酱油中,加以丁香、茴香、桂皮、糖等配料,经1周左右,再挂历在通风处晾干,然后放入烤房熏烤而成。制成后色、香、味俱佳,既有韧性又易嚼松,入口香甜,其味无穷。
除肉脯干之外,还有肉松,表面看来淡黄色疏松宛如淡马菰,入口则芳香甘甜,为佐餐佳肴,清代时列为上京贡品。 产品包装精美,携带方便,是旅游、宴席佐餐的美味佳肴,亦是馈赠亲友的高级礼品。
明溪肉脯干地理标志产品保护范围以福建省明溪县人民政府《关于界定明溪肉脯干地理标志产品保护范围的请示》(明政文〔2007〕76号)提出的范围为准,为福建省明溪县现辖行政区域。
花茶还有个好听的名字叫放肆情人。它由洛神,橘橙,玫瑰果,苹果肉等干果调配而成,有美容养颜的功效,口味酸甜是女士饮用的首选花茶!
桂花不仅色泽宜人,芳香甘甜,而且营养十分丰富,药用值高。经研究表明,每百克糖腌桂花中含蛋白质0.6g,脂0.1g,碳水化合物26.6g,水份63g,热量110千卡,还含有丰富的维生素,胡萝卜素及微量元素,其中锌的含量最为丰富,可促进人体生长发育,提高人体抗病免疫能力。 桂花性温,味辛,具有健胃、化痰、生津、散瘀、平肚、消除疲劳,消火解毒的作用。据《本草纲目》记载,桂能“治百病,养精神,和颜色,为诸药先聘通使。久服轻身不老,面生光华,媚好常如童子”。