竹溪土特产臭豆渣 霉豆渣湖北臭豆渣

龙峰茶为地理标志保护产品。竹溪龙峰茶品质与气象条件的关系竹溪茶区属亚热带季风气候区,月平均日照百分率25%-48%:月平均气温2.4℃-25.5℃0cm月平均地温3.8℃-29.6℃,5cm月平均地温3.9℃-28℃,10cm月平均地温4.2℃-27.5℃,15cm月平均地温4.7℃-27.5℃,20cm月平均地温5.1℃-27.0℃月平均降水量8.1mm-180.8mm,全年平均降水量945.3mm:月平均空气相对湿度73%-87%。竹溪茶区气象因子的垂直变化较为明显,随海拔高度的增加,光照强度减弱,气温和地温下降,空气相对湿度增加,有利于茶叶品质的形成。海拔900m处的龙峰茶,营养元素、生化成分、香气物质的含量以及感官品质得分都比较高,品质优异。这与气温相对较低、昼夜温差大,光照强度适中,云雾较多,空气湿度大有关。因此,可以将海拔900m左右的地区规划为优质龙峰茶生产的主要基地。

成分

龙峰茶氮素含量5.47%-6.65%,磷素含量0.410%-0.502%,钾素含量0.966%-1.129%,钙素含量0.097%-0.135%,镁素含量603.13mg/kg-855.39mg/kg,铁含量50.00mg/kg-72.00mg/kg,铜素含量8.45mg/kg-10.86mg/kg,锌素含量22.91mg/kg-36.51mg/kg。采用化学分析和高效液相色谱法(hlc)分析了龙峰茶的品质成分。结果表明,龙峰茶主要品质成分的含量为:茶多酚28.43%-34.23%,氨基酸2.81%-3.38%,咖啡碱1.89%-2.52%,可溶性糖2.32%-3.07%,水浸出物21.93%-44.78%,叶绿素0.0842%-1.286%,儿茶素150.00mg/g-171.88mg/g,茶氨酸0.715%-1.193%。

地理标志

龙峰茶地理标志产品保护范围以湖北省竹溪县《竹溪县人民0关于界定“龙峰茶”地理标志产品保护地域范围的函》（溪政函［2006］11号）提出的范围为准，为湖北省竹溪县蒋家堰镇、中锋镇、龙坝乡、城关镇、水坪镇、县河镇、新洲乡、兵营乡、鄂坪乡、汇湾乡、泉溪镇、丰溪镇、天宝乡等13个乡镇，以及龙王垭茶场、梅子茶场、前进茶场、杨家扒综合农场、标湖林场、双竹林场、九里岗林场、王家山茶场、天池垭林场等9个县农林特场现辖行政区域。龙峰茶地理标志产品保护范围内的生产者，可向湖北省竹溪县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。

品牌

"龙峰"牌龙峰茶产于鄂西北竹溪县龙王垭茶场，该场是竹溪县茶叶支柱产业的龙头企业，利税大户。其茶叶品质特征是：外形条索紧结壮实显锋苗，色泽翠绿，清香持久，汤色嫩绿明亮，滋味浓醇爽口，叶底嫩绿匀齐。多次在全省和全国茶叶评比中获得大奖。在95年第二届中国农业博览会上荣获金奖；在97年第三届中国农业博览会上被认定为国家名禅产品。"龙峰"牌系列产品（龙峰茶、箭茶、青龙剑茶）畅销14个省、市、自治区。

特色

龙峰茶外形紧细显毫,色泽嫩绿光润,匀整内质香气鲜嫩清高,带天然花香,滋味鲜醇甘爽,汤色嫩绿明亮,叶底细嫩成朵。竹溪茶区11个茶场中,又以龙王垭和双竹园茶场的龙峰茶品质最为优异,可以作为优质竹溪龙峰茶的代表进行重点培育,扩大品牌效应,提高经济效益。

豆腐一般是由黄豆做的，可竹溪有一种豆腐却是用树叶制作的。近日，记者在竹溪县泉溪镇泉源村，品尝到了神奇的“神仙豆腐”。这是一种泡在水里、颜色深黄、手感滑溜、吃到嘴里凉生生、苦隐隐的食品。

神仙豆腐以竹溪县独有的“神仙树”(学名双翅六道木)之叶制作而成，因该树生长在高寒地带，加之加工程序繁多，当地山民也不经常食用。神仙豆腐其色如翡翠，入口细嫩，很难相信是用树叶加工成的食品。

CCOTS美食小贴士：

制作方法：用山中野生的一种绿色的带香味的叶子制成，把叶子洗净，用手搓或捣成糊状，加适量水，再加入植物碱，搅匀即可。放置阴凉处10-20分钟即成。

性状功用：色泽淡雅、清香味浓，口感舒适的茶韵， 其色如翡翠，呈半透明固体。有退火，清凉解毒之功效，适宜夏季食用，长期饮用保健效果显著，而且可防治因肝炎、肺热引起的各种疾病。

香果魔芋

材料：

魔芋、菠萝、苹果、桔子。

做法：

1.桔子剥成瓣，其余切成丁。

2.先将魔芋放入水中煮20分钟，再将剩下的一起倒进锅里，再煮十分钟，如果喜欢吃煮的烂点，就煮时间长点。

3.快煮好时，用凉水和点淀粉，一边倒进锅里一边拿勺子搅一搅

，最后起锅前根据个人口味放点糖就OK了！

特点：营养美味，又不会长胖。

臭鳜鱼是一道青阳县名菜，别有风味。它统称“桶鲜鱼”，又俗称“腌鲜鱼”。所谓“腌鲜”，在土话中就是臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，既保持了鳜鱼的本味原汁，肉质又醇厚入味，同时骨刺与鱼肉分离，肉成块状。

相传在200多年前，沿江一带鱼贩将鳜鱼以木桶装运至徽州山区，途中为防止鲜鱼变质，采取一层鱼洒一层淡盐水的办法，经常上下翻动，如此七八天抵达屯溪等地。此时鱼鳃仍是红色，鳞不脱，质未变，只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味，但是洗净后经热油稍煎，细火烹调，非但无异味，反而鲜香无比，成为脍炙人口的佳肴。

具体做法：将新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中，经六七天后，鱼体便发出似臭非臭气味。然后入油锅略煎，配以猪肉片、笋片，小火红烧至汤汁浓缩而成。

此菜香鲜透骨，鱼肉酥烂，是徽式风味名菜的代表菜品。

中国红石公园——丹霞山与阳元山之间的锦江，丹山碧水，水环着山，山拥着水，山水掩映在竹树婆娑的环境中，锦江之鱼，是游客用餐必点之享用佳肴。最具特色的算是——臭豆豉鱼；采用民间古传的臭豆豉炆鱼，闻起来臭，吃起来香，回味无穷，一点也不比臭豆腐逊色。
 

臭干子最有名的是长沙的“火宫殿”，咱六安人说到臭干子十有八九都说的是云路街里的周家臭干子。周家臭干子当年是仓房拐周姓老爷子摆街摊创下来的名号，然而子孙不肖，生意越做越好，东西也是越做越烂。如今的臭干子当属云路街老仓房拐街口的母女二人所办无名街摊第一。此摊的臭干子、臭面筋至今仍是坚持用红炉小火慢慢烧制，外脆而黄、内嫩而白，佐以辣酱，满口生香，回味无穷。

魔芋酸奶果冻

材料：魔芋精粉，奶粉（有糖），柠檬汁（纯），纯碱（极少，尽可能的少就是了）。

做法：1.用70度的水将魔芋精粉化开（粉：水大概是1：80，因为还要加柠檬汁所以水加少点，因为魔芋精粉在碱性条件下才能凝结，所以要家点纯碱）

2.然后把奶粉放如水里化开，加柠檬汁，搅拌均匀，放凉就行了。

如果奶粉不够甜，就再加点糖，糖的热量并不是很高。

梅子贡茶为地理标志保护产品。梅子贡茶是湖北省十堰市竹溪县的。竹溪县素有“长江三峡水，楚地梅子茶”的美誉。近年来，竹溪县茶叶总面积达到13万亩，居全省第二位。

梅子贡茶最早产于梅子娅。春秋末期，梅子垭茶成为朝庭贡品；唐代，梅子垭茶被武则天钦定为御用贡品，“梅子贡”因此得名，竹溪赢得了“贡茶之乡”美誉。

梅子贡茶生态环境优越。2.2万亩茶叶核心基地全部在海拔800米以上的云雾山中。据华中农业大学专家检验，梅子贡茶氨基酸含量高达2.95%，茶多酚含量达到35.94%，超过同类茶的1.4倍。

梅子贡茶业公司依托华农大、中国茶研所等科研院校，走科技兴茶之路，开发出“梅子贡”绿茶、有机乌龙茶两大系列20多种产品，有机乌龙茶被省科技厅认定为省重大科技成果，产品先后荣获中国安全信用品牌、湖北省消费者满意商品，并远销全国20多个省、市和地区。

梅子贡茶产地范围为湖北省竹溪县蒋家堰镇、中峰镇、鄂坪乡、汇湾乡、泉溪镇、梅子垭茶场、杨家扒综合农场、双竹林场共8个乡镇农林特场现辖行政区域。

以黄豆为原料的水豆腐，经专用卤水浸泡半月，再以茶油文火炸焦，出锅后浇上麻油、辣酱，佐以葱花、酱菜，就成了一道特色美味。簰洲湾臭干子外焦微脆，内软味鲜，闻起来臭，吃起来香。这是因为卤水中放有鲜冬笋、浏阳豆豉、香菇、上等白酒等多种上乘原料，故味道特别鲜香。也正是这种香味使得簰洲湾臭干子深受人们喜爱。嘉鱼县嘉安食品专售点有售。

商铺名称：嘉安食品专卖店

地址：嘉鱼县鱼岳镇东岳路

联系电话：0715-6511777

竹溪黄连为地理标志保护产品。湖北省竹溪县是最早受到国家表彰的“黄连之乡”。风雨五十年，弹指一挥间，黄连之乡的基地已由建国初期的不足1000亩发展到7000多亩，以黄连为主的小药材己达7万多亩，药农建设药花飘香的生态文明新农村,脱贫致富奔小康，正在书写连乡新的辉煌。

竹溪位于大巴山脉东段北坡腹地，与陕西、重庆毗邻，是著名的“秦归川连”主要产地之一。早在1956年，竹溪县委县政府选派黄连种植能手——桃源乡柳树坪村一位四川籍农民当代表，出席全国群英会，1总理亲手将书写有“黄连之乡”4个金光闪闪大字的锦旗授给竹溪代表，半个世纪以来激励连乡人民建设生态家园黄连之乡，积极提供生物制药原料商品，增加收入脱贫致富。

秦巴山区竹溪县, 经植物普查, 境内植物多达2200余种, 其中药用植物1200多种, 故有“竹溪草木半是药”之说。竹溪南部大山区5个乡镇，平均海拔千米以上，不仅盛产上千种药材，草木药材地道，药性也特别好。这里所产的味连、川连、佛手连等黄连，医药界俗称北岸连，外观金黄色，截面菊花形，小檗碱含量高，经药检机构认定，质量居国内8种黄连之首，被医药专家列为正品。早在明清年间，竹溪黄连就出口东南亚，二十世纪七十年代以来，竹溪黄连作为外贸出口的重要有机农产品，出口日本、东南亚国家和地区。 改革开放的1978年, 竹溪收购黄连34300公斤,出口3万公斤，为历史最高纪录。

为给“黄连之乡”锦旗添光彩，竹溪县委县政府向药农灌输市场经济讲求质量效益，品牌效益和诚信经营的思想理念，引导农民摸索市场规律，对有发展前景的黄连等安全无公害绿色有机农产品，做到逢俏不撵，逢疲不丢，适度规模生产经营，用调节生长周期和待价而沽的方式，打好市场时间、价格差，掌握少赔多赚主动权。药农在黄连价格低潮谷底期反其道而行之，让进入成熟期的黄连留棚延期起挖，并扩大黄连种子育苗规模，待到黄连市场价格东山再起时，药农及时起挖5至7年足期生长的优质黄连烘炕出售，优质优价，被商家厂家争相购买，“黄连之乡”名优黄连名声雀起。同时，黄连采收迹地更新有了充足大规格的秧苗移栽，还将剩余黄连秧苗批量供应秦巴山区连农，卖上了好价钱。无论市场风云怎样变幻，竹溪的黄连种植面积一直稳定在常年6000亩左右。

竹溪是全国退耕还林试点示范县，在精心实施生态退耕还林和天然林保护工程的同时，县药材产业办公室和涉农科技部门、医药企业、药技协会、黄连研究会等机构及民间药协组织，积极探索解决林连矛盾，捕捉黄连市场商机，引导好、维护好、发展好药农利益和生物药材生产积极性。黄连主产地乡镇政府的干部和药农、药商当“市场诸葛”，到禹州、亳州、樟树等大药都药市考察行情，请相关专家教授献计献策当高参，走精品名牌可持续发展的生态药材富民强县之路。

竹溪黄连产地范围为湖北省竹溪县丰溪镇、泉溪镇、天宝乡、桃源乡、向坝乡、杨家扒综合农场、源茂林场共7个乡镇农林场现辖行政区域。