山亭区火樱桃是以当地樱桃为砧木,引进国外优质大樱桃嫁接选育而成,已通过国家地理商标认证。目前,山亭区火樱桃种植面积12万亩,其中,以水泉镇为中心,种植面积达10万亩,占全镇林果种植面积的90%。水泉镇积极探索推广中华樱桃和火樱桃的设施栽培技术,目前共发展中华樱桃大棚3000个,产量90多万公斤,产值6000多万元。通过加大科技含量,科学掌控棚内温度,火樱桃反季节实验大棚解决了春节前上市的技术难关,100个火樱桃反季大棚产值达120多万元。
微山湖鲫鱼,其最大特点是个大、肉丰富,味道鲜美而淳厚,肉质细嫩,较其他鱼类有一种特有的淳香。另一特点是产量很高。南四湖共有鱼类捕获物37种,其主要的有六种,如鲫、黄蛋、乌醴、红鳍鲅和鲤鱼,从捕获产量看,鲫鱼占首位,占总产量的69.15%。
鲫鱼,营养极其丰富,居测验每百克鱼肉中含有蛋白质20克、脂肪13克、碳水化合物18克、钙65毫克、铁60毫克、并含有十几种游离氨基酸和维生素B1、B2和尼克酸等。人食可补虚、滋阴,可以延年益寿,尤其是刚分娩后无乳汁的妇女,用大鲫鱼加鲜芫荽煮汤饮可以大补体虚和发乳汁,人称鲫鱼为大补品。当地流传说“忘了爹娘,忘不了鲫鱼汤”。
鲫鱼的繁殖率极高,人们长说的:“人有捕鱼的千方百计,而鱼有万子万孙”就是指的鲫鱼。但是鲫鱼生长缓慢,居测定,当年鱼体长仅为7.7厘米,体重19.2克,2龄以上者生长较快,所获最大个体达到长22.7厘米,尾重达500克左右,经济价值很高,平常可超过鲤鱼的价值,个体越大,价格越高。
2013年,微山县渔业协会申报的“微山湖鲫鱼”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标,商标注册号为:12682127。
微山县渔业协会
12682127
活鲫鱼
枣庄市台儿庄穆柯寨酒业有限公司公司始建于一九七八年,地处大运河畔的寨山脚下,西靠京福高速,东临206国道,地理环境十分优越,是周边地区规模最大的以蒸制粮食酒为主的大型酿造企业。现有各类资产5000万元,专业技术人才26人,生产专利10余个。占地面积60余亩,建筑面积10000余平方米。现仍采用传统老五甑纯粮酒生产工艺。
主要产品“穆柯寨”牌干酒、紫坛原酒、瓷坛原酒、金原浆、银原浆、巾帼原浆酒、穆柯寨特曲、古城特曲、大曲酒等高、中、低档白酒,配用矿物质极为丰富的寨山泉水精心酿造而成,是鲁南苏北地区纯粮酒中之佳品,是周边地区的历史名酒、地方名酒,并多次被评为消费者最喜爱的产品。
穆柯寨酒业有限公司秉承“酿造优质安全的饮品,满足健康快乐的消费”的经营理念,先后被评为枣庄市工商业联合会授予“五好”商会会员称号;中国中轻产品质量保障中心公布为全国产品质量监督抽查合格企业;山东省文明委、山东省工商局等单位联合授予文明诚信企业称号;入选中国著名品牌;枣庄市第六届消费者满意单位。
枣庄羊肉汤首先在选羊上很讲究,要选上等的山羊。在配料上也很有一套,据说烧羊肉汤都是在夜间,老板要偷偷的放十几味中药和数种调料,至于加的什么,那绝对是秘密。在煮的火候上也要掌握的非常好,过了有些腻,欠了不适口,要不温不火,恰到好处。煮熟了,要分门别类放置,选最好的羊肉加上辣椒、芫荽、味精、醋等佐料就可以装盘了。厨师的刀工也要最好,肉要切的非常薄,要均匀。
枣庄人可不是为了吃羊肉才进羊肉汤馆的。虽然要点一道热调羊肉,还要来一盘花生米,最好再上瓶白酒,但更主要的是不能不上清汤。这清汤啊就是加了十几种中药和调料煮了好几个小时才烧好的,浓浓的,乳白色,象是新挤出的羊奶。只所以叫它为清汤,是因为在汤中不加盐、味精、酹油、醋等,清淡,爽口,味美,营养丰富。喝上一口,有荡气回肠之感,喝上一碗,使人一下子精神百倍,喝上两碗,滋阴壮阳,补气通血,再喝一碗可益寿延年。只要你有肚量,能喝几碗就喝它几碗。
枣庄人在盛夏要喝羊肉汤,因为羊肉汤有清热解毒之功效,所以无论天气多么热,那也一定要喝上几碗羊肉汤,直喝得大汗淋漓,飘飘然而去。特别是在大暑这一天,枣庄的所有的羊肉汤馆全部爆满,去晚了一定喝不上。
枣庄人在三九寒冬一定要喝羊肉汤,因为羊肉汤有驱寒散湿之功效,更有温补脏腑之奇能。尽管你冻的哆哆嗦嗦,上下牙直打颤,你进了羊肉汤馆,来上两碗热腾腾的羊肉汤,一定会全身热乎乎的。特别是冬至这一天,人们一定会三五成群的涌上羊肉汤馆。
枣庄羊肉汤最能体现男人的豪气与豪情!羊肉汤能滋阴壮阳,还能益寿延年,喝它个三五碗,滋补脾肾,显现我男儿本色。特别是在盛夏酷暑,三五个朋友相邀,上一盘热调羊肉,来瓶白酒,再喝它几碗羊肉汤,那热汗啊立马流遍你的全身,这时脱光了上衣,大口喝酒,大口吃肉,大口喝汤,好不壮哉!
枣庄羊肉汤更能体现女人的柔媚。羊肉汤能和气补血,更能滋肤养颜。你走在大街上,看到那春风满面、光华四射、妩媚动人的女性,不用问,她一定是常喝羊肉汤!那薄薄的羊肉,慢慢夹来,细细的品味,轻吮一口羊肉汤,红唇沾一点酒,优哉悠哉。
枣庄人喝羊肉汤肯定不会去星级酒店或是什么高档次的饭店,那里的羊肉做得很没味。也就是街头小店,肉好汤也好,人们最喜欢去,因此,羊肉汤馆遍布枣庄各地,有人要查清枣庄有多少家羊肉汤馆,那肯定比人口普查还要难!但枣庄有名气的羊肉汤馆也就那么三五家。据说人家“道北羊肉汤”还注册了呢!
枣庄人爱喝羊肉汤,因此,喝羊肉汤也就成了请客吃饭的代名词,怎么样,哥儿们,来枣庄吧,我一定请你喝羊肉汤!