虾营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是最佳的食物;虾含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化;而山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效,并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用。更值得一提的是,山药对于女人们而言,更是一种天然的纤体美食,含有足够的纤维,食用后会产生饱胀感,从而控制进食欲望,是一款值得推荐的既有高营养又不易长胖的四季养身汤。
虾营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是最佳的食物;虾含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化;而山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效,并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用。更值得一提的是,山药对于女人们而言,更是一种天然的纤体美食,含有足够的纤维,食用后会产生饱胀感,从而控制进食欲望,是一款值得推荐的既有高营养又不易长胖的四季养身汤。
山药饺子也叫莜面饺子。将莜面小剂子用两个手掌捣成有波纹的椭圆小皮子,内包山药丝或萝卜“英子”(叶子)等的馅子,捏成饺子。
此为山西特有的面食,一般蒸熟后现吃或在火盖上炕成焦黄色再吃,吃法:蘸腌菜汤或者肉汤吃。
泰和的桥头、碧溪、水槎等地盛产毛竹,历来是江西的土纸主要产地。土纸由嫩竹经石灰处理后捣碎成浆,以手工抄造而成,现在有些地方已用机械代替手工操作。土纸可用作毛笔书写、包装、手纸等。品种有毛边纸、竹纸、大表纸等。主要产于桥头乡的津洞、高市、碧溪乡的土坪,水槎的西阳山等地。产品销南昌、兴国及武汉等地。
以“开坛千家香,举杯万人醉,”而久享美誉,每逢喜庆佳节,客家人便取出窖藏多年的腊八酒,用以款待贵客,以示尊贵。腊八酒亦是客家人婚嫁喜宴中不可或缺的饮品。桥头腊八酒色泽酱红,气味清香,口感甘醇绵厚,爽心活舌,冷饮;:清凉爽口,消暑散热。热喝,温心暖肚,御寒防风,适量饮用,舒筋活络,振奋精神,消除疲劳。
冰镇黄酒
目前,在年轻人中盛行一种冰黄酒的唱法,尤其在我国香港及日本,流行黄酒加冰后饮用。自制冰镇黄酒,可以从超市买来黄酒后,放入冰箱冷藏室。如是温控冰箱,温度控制在3℃左右为宜。饮时再在杯中放几块冰,口感更好。也可根据个人口味,在酒中放入话梅、柠檬等,或兑些雪碧、可乐、果汁。有消暑、促进食欲功效。
温馨小贴士:
1.不宜空腹饮酒:在饱腹时对酒精吸收慢,而空腹时吸收快,所以空腹喝酒易醉。一般有经验的人喝酒黄总要先吃点食物不空腹喝酒。
2.不宜速饮:客家黄酒宜细细品味,客家黄酒营养丰富,慢慢品味易于吸收,最纯粹的品酒,最高级的享受。
3.切忌不能酒后驾驶:小酌怡情,过量伤身切勿酒后驾驶!
4.不宜过量饮用:客家黄酒口感温和,但切勿轻视它,客家黄酒后劲比较足。你白酒的酒量有半斤,喝黄酒一般别超过八两,适量常饮,有益健康。
5.不宜酒后洗澡:酒后洗澡将体内的葡萄糖消耗掉,而血糖含量大幅下降会导致体温急剧降低,严重时会引起休克。
6.不宜混饮:各种不同的酒混合起来饮用,易醉,造成身体不适。
凉州的山药搅团,是将山药洗净并去皮,切成小方块,放入锅中烧煮至完全化成粉,调入适量食盐和其他调味品,然后徐徐撒入小麦或荞麦面粉,边撒边搅,顺逆旋转。“搅团若要好,三百六十搅。”搅的功夫,在做搅团时显得尤为重要,搅动的越快越多,搅团质量就越好,能够使面粉迅速、均匀地融于粉化了的山药和水之中,防止结面疙瘩。此时,火候亦很重要,需用文火,以不使搅团焦糊为宜。直到稠硬结成团状后,停止撒面和搅动,稍捂片刻,面粉熟透,山药搅团也就做好了,柔而有筋,软绵可口。
山药搅团做好后,舀进碗里,调入油泼辣子或油泼蒜泥等佐料,配以家腌酸菜,浇一点浆水,趁热吃下,滑溜爽口,鲜香皆备,是风味独特的农家美食。搅团一定要热热的时候吃,味道才美才足;如果稍凉,则吃起来有时会被噎,逊色多了。
山药搅团是凉州农村的家常便饭,四季皆宜,而冬天更为普遍。城里人偶尔也尝尝鲜,调剂饮食,改换口味。
上圯地处山区,盛产茶油。茶油具有清热退火、养颜护肤、清肠润胃、保健排毒等良好功效。现将传统山茶油进行精炼,并对纯天然山茶油和客家腐乳进行包装。精炼的茶油不含黄曲霉素、胆固醇,纯度达99。9%,不饱和脂肪酸含量达90%以上,高于西方的橄榄油。类似"金龙油",并有小瓶盒装腐乳馈送。
信息来源:九江政府网