青海乌兰服务区特产 名优青海特产在哪里买

沙葱别名为蒙古韭菜，十分耐干旱，生长在乌兰察布市广阔荒漠的大草原上，属于百合科多年生草本科植物，因为它的外形很像初长的葱，又长于沙漠，故称沙葱。该地区选用沙葱所做出的包子美味鲜香，吃过难忘，被誉为“沙葱包子之乡”。

沙葱其实也属于野葱，是沙漠草甸植物的伴生植物，它有葱的形状，有葱的辛辣，还有家葱所不具有的独特的芳香。沙葱高不过半尺，葱叶尖而细。由于沙葱在砂壤戈壁中生长分布零落，采割极不容易，加之受其生物学特性限制，其产量随年气候的不同而有增减，乌兰察布草原雨水极少，一年之中能有一至两场大雨那就算不错的了。然而生长在干旱草原的沙葱却神奇般鲜嫩，只要你轻轻地一折葱身，断口处便会流出鲜汁和油花来，折一小段放入口中，似葱、似韭、似香草，同时还夹含有一种油香、一丝微甜，其鲜香嫩美，妙不可言。沙葱在草原最简单的吃法是将采摘来新鲜的沙葱放入罐头瓶内，撒上一点盐，两日后就成了美味小菜了。

沙葱开的花虽然小，但那略呈粉白色的花却是牧民们离不开的上好调料。人们将葱花采摘回来，用盐腌上或晾晒干，做汤煮肉时往锅里放上一把葱花，那汤那肉就四溢飘香。沙葱的营养很丰富，含有人体所需的多种维生素，况且它又生长在无任何污染的大漠草原上，因此是绝好的天然绿色食品。

沙葱是西北地区人民喜爱的优良佳肴，其与肉、蛋等一起烹调的各种菜肴，具有浓郁的地方风味。沙葱腌制品其味辛而不辣，色泽深绿，质地脆嫩，口感极佳，是煲制各种营养汤，佐餐下酒的上佳伴侣。沙葱嫩茎不易久储，可炮制时令佳肴——水氽沙葱：把沙葱嫩茎洗净，放入开水锅焯一分钟，然后捞出拌上精盐、陈醋，吃起来别有风味，雅人俗客，无不喜爱，其腌制品存储保质期可达五个月。

在乌兰察布草原上，主人用采摘来的新鲜沙葱和刚宰杀的大尾羊肉所做的沙葱包子招待客人，是与手扒肉、烤羊腿一样最好的待客佳肴。凡是来到乌兰察布草原的客人们，尝过那用沙葱、羊肉做馅的蒙古包子后，无不为其鲜香而称好叫绝。

油炸谆脖(或油炸撒子、油炸果子、油炸麻叶)，是蒙古族喝奶茶时的小吃，都是用小麦面粉加糖、鸡蛋、酸奶或牛奶、奶油或牛油和面，然后捏成麻叶型或拉成撤子型、或补成片，再切成小棒型、三角型，用牛油或羊油(现也用植物油)炸成金黄色，可直接食用，也可泡入热奶茶。油炸谆脖是牧民易储易带的干粮，习惯于一次炸许多，存放以备随时食用。现每逢节庆或办喜事，都要集中炸大量谆脖，除自家食用、招待客人外，还作礼品互赠。

葱花饼是商都县老百姓常吃的一种美食，葱花饼用的面一定要筋，也可以加点面筋，和面的时候，不用水，要用相当份量的猪油，也就是说，做葱花饼的面，是酥面，不是水面。另外，和面的时候，面里头还需要加盐和高汤，高汤是用来代替水的，盐是为了让面有味道。高汤必须是滤过的，不能有油，否则会破坏猪油的香味。当然最重要的，就是面里要有葱花，否则叫什么葱花饼呢。几把嫩小葱，去掉绿叶，留下三寸长的葱白，然后剁成葱蓉，葱粒至少要细到小米粒大小。和面的时候，加进面粉里，这才是完整的葱花饼酥面。面要和的比较软，和好后，省一个小时左右，然后上案加薄面擀成千层饼，就是手掌大小就可以了。最终的厚薄大概也就不到半分，非常软。

袖珍蒙古包是内蒙古地区，以蒙古族特有房屋——蒙古包为原型结构制作，直径28厘米，高30厘米，毡面绣花。内装牛角杯、银碗、哈达、蒙古刀、牛骨筷子各一个，既古朴典雅，又具现代气息，既美观精致，又可作为储物盒，具有实用功能。

乌兰察布市又属于冷凉气候地区，适宜草燕麦的生长。察哈尔右翼中旗是我国燕麦的黄金产区，燕麦作为当地老百姓的日常食品，深受喜爱。

燕麦作为奶牛养殖必须的优质粗饲料，对于维持奶牛健康、提高产奶量和生鲜乳质量水平发挥着重要作用。

凉城马铃薯

凉城县地域广阔，气候独特，无污染、无公害，具有发展绿色食品，有机食品的天然条件。主要农产品马铃薯。马铃薯种植面积35万亩，产量4亿公斤。

翻跟头是青海的民俗食品，是一种两头翻出中间切缝的油炸面食。将发面擀薄,切成约1寸宽、3寸长的面条；从中间切一道缝不出两头,再将两头从中缝翻出,投入沸油炸5分钟左右即成。干黄薄脆,适口易存,一般逢年过节时制做。

茶卡盐为地理标志保护产品。“茶卡盐”是产于青海省乌兰县茶卡盐湖的湖盐。“茶卡盐”受其特定的地理、气候、环境等自然因素的影响，与其它盐 图1 茶卡盐

.比较具有晶体规则、氯化钠纯度高、可溶性杂质低、不易结块、不含对人体有害的物质特点。因含有钙、镁、钡、铜、钾、锶、锌、硒等人体所需的多种微量元素和天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸、赖氨酸等八种氨基酸，“味咸而甘”，口味独特，有特殊调味效果。
“茶卡盐”盐晶体结晶完整、氯化钠纯度高、外观洁白、杂质少、无污染、不含对人体有害的物质，“味咸而甘，其味咸美”。而海盐则是经纳潮、制卤、结晶、堆存、加工到成品的过程，因原料—海水不同程度污染，造成产品水分含量高、水溶性杂质高水溶性杂质高食用口感略有涩苦味。
2009年，经国家质检总局审核，决定对“茶卡盐”实施国家地理标志产品保护。.

生产历史

茶卡盐湖是柴达木盆地四大盐湖中最小的一个，也是开发最早的一个，盐.湖中景观万千，有采盐风光，盐湖日出，盐花奇观等，构成了一幅绚丽的画卷。茶卡盐开采历史悠久，最早可推到秦汉时期。《西宁府新志》上有过这样的记载：“在县治西，五百余里，青海西南……周围有二百数十里，盐系天成，取之无尽。蒙古用铁勺捞取，贩玉市口贸易，郡民赖之”。1763年（清乾隆二十八年）已定有盐律。解放前，马步芳政权在这里设有盐场，每年生产近千吨原盐。解放后，古老的茶卡盐池经过不断的建设和发展，初步实现了采盐机械化，建有茶卡盐厂，已开发出加碘盐，洗涤盐，再生盐、粉干盐等十多个品种，每年生产几十万吨优质原盐，除供应青海各地外，还畅销全国20余个省区及出口日本、尼泊尔、中东等地区，受到人们普遍欢迎。.

地理标志产品保护

保护范围

茶卡盐地理标志产品保护范围为青海省乌兰县所辖行政区域。.

兴和甘草

甘草根呈圆柱形，长25～100cm，直径0.6～3.5cm。表面红棕或灰棕色，具显著的纵皱纹、沟纹、皮孔及稀疏的细根痕。质坚实，断面略显纤维性，黄白色，粉性，形成层环明显，射线放射状，有的有裂隙。根茎表面有芽痕，断面中部有髓。气微，具特异的甘草甜味。

胀果甘草：根及根茎木质粗壮，有的有分枝，外皮粗糙，多灰棕或灰褐色。质坚硬，木纤维多，粉性小。根茎不定芽多而粗大。

光果甘草：根及根茎质地较坚实，有的有分枝，外皮不粗糙，多灰棕色，皮孔细而不明显。

海米烧草菇

材料：海米50g，草菇200g，红椒一个。

调料：蚝油，盐。

做法：

1、草菇洗净去蒂切四瓣，红椒去籽切丁，海米放料酒内泡10分钟洗净沥干水份。

2、锅内烧热油，下蒜末和海米炒香。

3、放入草菇和红椒翻炒2分钟。

4、倒入一大匙蚝油和少许盐炒匀加少许清汤盖盖中火焖5分钟即可（要是口味儿淡的话盐要少放或者不放）。