原料/调料:
甜不辣圆片状
1/2斤(有加牛蒡丝亦可)
甜不辣条状
1/2斤
调味料A:酱油膏
2大匙
沙拉油
1/2匙
生辣椒(切片)
1/2根
果糖
2/3大匙
调味料B:甜辣酱
2大匙
制作流程:
1.先将甜不辣用竹籤串好:圆片状用2支竹籤并行串起,烤的时候比较方便;条状1串2条,依序串好备用。
2.将调味料A搅拌均匀备用。
3.将烤肉架放在火上,甜不辣串分别先涂上一次调味料A,再放在烤架以中高火温度来烤,并须注意翻动,预防烤焦,等两面都烤入味后,再刷第2次的调味料A,烤至两面微干即可,甜辣酱亦可直接刷在甜不辣串上或者待食用前再沾皆可。
口味偏淡的人比较喜欢了,郴州街上,夜市上,小档口都有的。可自已加配料。喜辣人士可加红油辣椒喔。
发源于舒桐山区的美丽的丰乐河流经丰乐镇20多公里,是丰乐河中游的主干所在。历史上的丰乐镇名气很大,是与三河镇齐名的水乡古镇,这里是丰乐河的咽喉航道,由于农产品丰富和运输便利而形成了闻名于肥西、舒城、庐江三县的米市。
丰乐镇人民自古以来,利用清洌的河水结合本地所产优质黄豆,制成豆腐、豆干等副食品,更是闻名全国。据传,古时的丰乐、碧水清波,绿树葱笼,气韵清新,引得凤凰栖落与此,从而得名“凤落”,后经演化,并取“丰收快乐”之意,谐成丰乐。
丰乐酱干产地范围为安徽省肥西县丰乐镇现辖行政区域。
做法:
羊肠切段、辣椒切段,热锅凉油,将面酱炒一下,下大肠和大蒜煸炒,熟后出锅即可。
用新鲜的莲藕丝制成。胭红的荷瓣上裹着一个个金黄色的圆球,围绕着一朵含苞待放的红头巾荷花,宛如一幅艺术品。咬一口圆球后惊觉地发现里面另有乾坤。原来面粉里裹着已沾有泰酱的莲藕丝、肉丝、冬菇丝和青红椒,又加入几十种秘制不传的原料,入油鲜炸后烹制而成。吃在嘴里的感觉不但有莲藕的味道,因为沾有泰酱,所以分外香脆浓郁。
鱼头一般是精选雄鱼头,上面撒一层酸辣剁椒,再添点豆鼓,整个菜色泽鲜艳,辣而不燥,鲜而不腥,有开胃的功能,令人觉得鲜酸爽脆,胃口大开。
特点:几种天然山椒秘制而成,味形:鲜爽口,有开胃、健脾之功效,此菜很受大众欢迎。
天门酱鸭是湖北省天门市的。天门宫禽酱鸭,简称天门酱鸭,具有酱香,麻辣,口感鲜嫩,回味无穷等特点,特具有健脾补胃之奇效。
宫禽酱鸭依据中国历代皇家贵族膳食营养秘方,以当地蛋鸭为原理,精选30余种名贵中草药和天然香料,经现代科学工艺浸泡,熏烤,酱卤精心加工而成。此产品深受家乡人喜爱,是走亲访友,馈赠宾客的上好佳品!