任丘红心鸭蛋又称白洋淀红心鸭蛋,是改革开放以来开发的任丘地方,以白洋淀人牧养的芦鸭所产鲜蛋为原料。该鸭在淀中觅食鱼、虾、贝等水生动物,产的蛋个头大,无污染。其蛋白澄清无色,蛋黄鲜艳红润。选用此种鲜蛋,采取传统工艺加上科学配方精心腌制而成的红心咸鸭蛋,在保留原有传统风味的基础上,又提高了其特有的香气浓郁感。煮熟后,不仅香味纯正,咸淡可口,而且色泽美观。表皮呈淡清或白色,切开后宛如在一椭圆玉盘的中心镶入一颗晶莹透亮的红玛瑙。观之令人神怡,食之令人气爽。据化验,红心鸭蛋含有人体所需的多种微量元素,实属高级营养保健食品。再配以精美的箱盒包装,成为馈赠亲友的佳品。
大黄堡鲤鱼因口感细腻、肉质鲜嫩、营养丰富而备受消费者青睐。大黄堡鲤鱼获国家地理标志证明商标。
大黄堡鲤鱼
天津市武清区大黄堡水产养殖协会
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活鱼
庆安大米酒
庆安酒业协会
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白酒
种植(果品)
地域范围
根据《农产品地理标志登记管理办法》的规定以及绛县大樱桃特有的自然生态环境条件,在广泛征求意见的基础上,划定绛县大樱桃地理标志地域保护范围为山西省绛县,位于东经111°21′49″-111°54′19″,北纬35°20′19″-35°39′28″。境域内东西长49.1公里,南北宽35.4公里,涉及古绛镇、横水镇、郝庄乡、冷口乡、卫庄镇、么里镇、安峪镇、大交镇、陈村镇、南樊镇10个乡镇,平均海拔550-750米,、总生产面积3333.33公顷,年总产量为7万吨。
产品品质特性特征
在樱桃生产过程中,严格记录生产的各环节,各项农事操作,农业投入品使用时期用量、次数,建立樱桃生产可追溯制度。产品品质特色及质量安全规定外在感官特征:果型较大,部分品种果实直径可达2.5cm以上,外观滚圆,红似玛瑙,口感绝佳,酸甜适度,风味独特。内在品质:每百克樱桃中含钙149-155mg。樱桃不仅营养丰富,还具有天然的药用价值,樱桃的果肉,能去除毒素和不洁的体液,因而对肾脏排毒具有相当的功效,同时还有温和的通便作用。3.安全要求:根据无公害食品落叶核果类果品NY5112-2005产业标准以及无公害食品NY5013-2006林果类产品产地环境条件,以及GB4285农药安全使用准则,GB/T8321农药合理使用准则等相关标准和要求。
所在地域: 内蒙古
申请人: 鄂尔多斯市水产管理站
所在地域: 2014年
地域范围
鄂尔多斯黄河鲤鱼具体保护地域是鄂尔多斯达拉特旗、杭锦旗、准格尔旗和鄂托克旗沿黄地区,属鄂尔多斯市水产管理站管辖。地理坐标为:106°41′—110°27′E,38°18′—40°52′N之间。总面积419154.73公顷,每年产量为980万公斤。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:鄂尔多斯黄河鲤鱼,体态丰满,体形纺锤状,扁长而肥,头小尾短,背脊高宽,腹部肥大。鳞大,背部鳞色呈淡黄褐色,体侧鳞色金黄。刚出水时,胸、腹、臀、尾各鳍均呈金黄色和橘红色。 2、内在品质指标:鄂尔多斯黄河鲤鱼,肉嫩味美,刺少肉多,营养丰富,含有多种人体必需的营养成分。鄂尔多斯鲤鱼能供给人体优良的蛋白质,其蛋白质的利用率高达90%以上。且鱼肉松软,易于消化吸收和利用。所以,鲤鱼很适宜儿童、产妇、孕妇及年老、体虚弱者食用。鲤鱼的脂肪大部分是由不饱和脂肪酸组成,其脂肪呈液态。这种不饱和脂肪酸,具有良好的降低胆固醇的作用。因此,如能长期食用鲤鱼,不仅能增加多种营养,维护健康,还能防治冠心病,延年益寿,且兼有滋补食疗作用。自古以来,我国人民就喜食鲤鱼。烹调鲤鱼的技艺更是五花八门,红烧、清炖、清蒸、糖醋等食法,无不脍炙人口。李时珍曾说:“诸鱼唯此最佳,故为食品上味”。以鲤鱼为原料烹饪的各式名菜,更是驰名中外。鲜样中水份含量在78.3-82.2%,蛋白质含量在17.1-17.5%,脂肪1.5-2.5%,钠37.4-77.8mg/100g,钙11.8-34.7mg/100g,铜0.48-0.77mg/kg,锌9.2-15.2mg/Kg,铁0.81-1.2 mg/100g,锰0.01-0.03 mg/100g。 3、质量安全要求:3.1检疫:不得带有患出血病、肠炎病、赤皮病、烂鳃病、粘孢子虫病、鲤春病毒病及其它危害严重的传染性疫病、原生动物及单殖吸虫病病原的个体。3.2为了保证鄂尔多斯黄河鲤鱼的品质,便于长途运输,在成鱼上市前应有适当的停饲时间;水温在16℃以上时,应为7d以上;水温在16℃~25℃时,应为5d~3d以上;水温在25℃以上时,应为2d以上。
禾花乌鲤鱼,全身乌渴,色彩鲜亮,有主刺无细刺,肉质细嫩鲜美,因常吃稻田里的禾花体壮肉肥而得名,清朝被选为贡品而家喻户晓。是鲤鱼更新换代的一个优良品种。
禾花鲤鱼原产于广西桂林北部地区,桂林地区良好的自然环境和生态环境,孕育的禾花鲤鱼以其体肥肉厚,乌里透红,鱼腹圆润饱满,肉质细嫩鲜美,无泥腥杂味等特点。堪称岭南一绝,有史料记载,桂林禾花鲤鱼曾是乾隆皇帝钦定的贡品。灌阳禾花乌鲤鱼传统养于稻田中,主食双季禾花,又常被称为“禾花鲤”其全身深紫色,呈半透明状,内脏隐若可见,且皮薄肉嫩,集美食与观赏性于一体;性情温和,容易繁殖,夏花鱼种,经早、晚双季稻田养殖,深受养殖户及消费费者的喜爱,是灌阳县稻田养殖的主要品种
禾花鱼的烹饪
用料:禾花乌鲤鱼12条,姜丝10克,独蒜12个,葱花5克,藿香碎10克,青红椒丝10克,豆豉8克,盐、味精适量。
做法:
1、将鱼用清水静养1~2天,以吐尽肚中泥沙备用,并将其他的原料洗净,作相应的刀工处理。
2、去苦胆:用牙签或大号针在鱼身右侧离鱼鳃1厘米处戳一小孔,用力一挤即出。
3、将挤去苦胆的鲤鱼直接放入冷水锅中,加盖用大火烧开,加盐、姜丝、独蒜、豆豉、转中火炖制20~30分钟,待其汤色乳白,鱼体熟透,加青红椒丝、味精、藿香碎、葱花,再烧煮一下即可。
4、将鱼逐一摆放在盘中,大蒜放中间。
特点
造型美观,汤汁乳白,富含胶质,鱼肉鲜香细嫩,藿香味浓。
注意事项
1、静养的时间要足够,以便吐尽泥沙;挤苦胆时要倍加小心,若弄破应马上用水冲洗,以免使整锅鱼以苦。
2、烧开之前,切忽翻动,否则腥味太重。
3、炖制时间要恰到好处,太久食用时不成形;时间不够鱼鳞中的胶质溢不出。
州河鲤在生长过程中无需人工投放饵料,完全依靠水库中这些天然饵料自然生长。水库特殊的地理地貌,优越的水源环境,持续的生态和人文保护,形成了州河鲤独特的外形和肉质紧实、咀嚼滑韧、味道鲜香的口感。深秋时节,州河鲤最为丰腴肥美,并已经成为蓟县一道远近闻名的招牌菜,吸引大批京津冀等周边地区游客前来品尝。
州河鲤 天津市蓟县于桥水库自然水域(68平方公里)
《蓟县人民政府关于划定蓟县州河鲤地理标志产品产地范围的函》,蓟政函〔2013〕26号
天津市水产业发展服务中心:《州河鲤生产技术规范》
州河鲤质量技术要求
一、种源
鲤(Cyprinus carpio)。
二、生长环境
水质符合有关渔业水质的国家标准的水库自然水域,底质符合有关水产品产地环境要求的国家标准。水体透明度≥120cm,pH值7.0至8.5,溶解氧≥5mg/L。
三、增殖管理
1.鱼种来源:
(1)产地范围内州河鲤原种自然繁殖。
(2)在产地范围内选定有苗种生产许可证的育苗场,跟踪选购,确保苗种来源品系正宗。
2.养殖方式:产地范围内人工放流自然生长。
3.苗种放养:六月中旬投放规格为0.5g/尾的夏花鱼苗。
4.饵喂:产地范围内放养不投喂,主要食用自然水体中的天然饵料。
5.生长保护:每年4月15日至7月15日为全库禁渔期,禁渔期间禁止一切捕捞作业;在于桥水库大坝以东3000m内设立10km2常年禁渔区,永久性禁止一切捕捞作业;严禁电鱼毒鱼、炸鱼和密网目围网等严重破坏渔业资源的捕捞行为;严禁底拖网作业、水下采砂和围库造田行为,保护渔业生态环境。
6.环境、安全要求:饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定,不得污染环境。
四、捕捞
在禁渔区外非禁渔期间可以捕捞,渔船为在县渔政执法部门登记在册、执有当年核发捕捞许可证的双人单桨渔船,网具为网眼大于7.0cm的粘网,起捕规格≥1000g/尾。
五、质量特色
1.感官特色:头小,后缘背部无明显隆起,体态修长;背部稍青,体侧鳞片金黄,腹部金黄色,胸鳍﹑腹鳍﹑臀鳍、尾鳍末端均为浅红色;肉质紧实,咀嚼滑韧,味道鲜美。
2.理化指标:肌肉中粗蛋白≥15.0%,粗脂肪≤2%。
3. 安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。