四川省资阳市乐至县的中天镇桂林场,以酿造豆瓣闻名,现有“兴鹏”、“四通”等数十家酿造厂生产豆瓣。乐至盛产海椒,以本地产上等优质海椒为原料,辅以蚕豆、菜油等,采用传统工艺酿制成的“桂林豆瓣”畅销不衰,是居家食用、馈赠亲友之佳品。zQQ
四川省资阳市乐至县的中天镇桂林场,以酿造豆瓣闻名,现有“兴鹏”、“四通”等数十家酿造厂生产豆瓣。乐至盛产海椒,以本地产上等优质海椒为原料,辅以蚕豆、菜油等,采用传统工艺酿制成的“桂林豆瓣”畅销不衰,是居家食用、馈赠亲友之佳品。zQQ
周至山茱萸质量技术要求
一、种源
山茱萸(Cornus officinalis Sieb. & Zucc.)。
二、立地条件
产地范围内海拔600m至1500m,土壤类型为褐土、黄土,有机质含量≥1.2%,土壤pH值6.5至7.8。
三、 栽培管理
1.育苗:选向阳地区的排水良好的土地。种子采收后剥去果肉,水洗后用湿沙贮藏,或尿液浸种15天至20天后牛马粪层积至翌年4月中旬。4月中旬至5月上旬育苗。
2.定植:幼树高66cm至100cm时定植。行株距均为230cm至260cm,每667㎡(亩)种植100株至120株。可冬、春两季种植,时间分别为11月至12月、3月下旬至4月上旬。
3.修剪:定植2年后将茎顶梢和茎基部丛生的枝条剪去,只留中间主干。挂果树应进行摘心、弯曲、拿枝、扭技等处理,使枝条分布均匀。主干环切。
4.施肥:10年以上的大树每株年施腐熟有机肥5kg至10kg。
5.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定,不得污染环境。
四、采收加工
1.采收:9月至11月,果实红色即可采收。
2.加工:
(1)去枝梗和果柄,再经加工去籽,干燥后即为成。
(2)加工方法:
①火烘:果实用文火烘(防止烘焦),烘到果皮膨胀,冷后捏去种子,将果肉晒干或烘干。
②水煮:沸水中煮10分钟至15分钟,捞出放到冰水中。捏出种籽将果肉晒干或烘干。
③机械脱核法:将鲜果水烫或直接投入机械中脱皮。
五、质量特色
1.感官特色:果型整齐,单果长1cm至1.5cm,宽0.5cm至1cm。单果平均重0.7g。枣皮表面紫红色至紫黑色,皱缩,有光泽,质柔软。气微,味道酸中带涩伴有微苦味。
2.理化指标:枣皮水分含量≤16%,马钱苷含量≥0.68%,浸出物含量≥65%。
3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
“剑兰春茶叶”产自东至县茶树良种繁殖示范场,该场拥有生态茶园1.9万亩,产品销往全国12个省、市。
翠峰饦饦以“筋、光、薄、辣、香”五字特点享誉三秦,它的两大要素是汤和面。汤的主要佐料是翠峰乡地产的辣子和醋烹制而成的,相当考究,还有底菜和漂花菜,一般选用红萝卜、蒜苗、黄花、黑木耳、鲜豆腐,取红、黄、绿、黑、白之五色。
所用面粉为翠峰地区的优质小麦加工面成,面是起硬撬软,搓条盘到,纯属手工制作,自古有“手里撕着薄闪闪,下在锅里莲花转,捞在碗里似银盘、吃在肚里喜洋洋”之说。饦饦煮熟盛在碗里,只见底汤菜五色相间,辣子油红光闪闪,菜与饦饦忽隐忽现,香气四溢沁人肺腑,视之,让人馋涎欲滴,食之口舌生津,回味无穷。
现在翠峰饦饦在保持传统风味制作基础上和现代先进的烹饪技术相结合,使其风味更加独特、享誉西北,翠峰辣子、翠峰面粉、翠峰人才能做出地道的翠峰饦饦。不吃不知道,一吃忘不掉。
目前,地地道道的周至唯一的翠峰饦饦名优餐饮店位于周至县城面粉街中段。
订餐电话:13032956235 马经理
官港是东至最大的食用菌生产基地。盛产香菇、竹荪、猴头、黑木耳、毛木耳、金针菇、蘑菇、银耳、平菇、草菇等,以香菇、黑木耳为最,被称为“菇乡”。离官港镇3华里的北城村是个久负盛名的香菇村,这个村涌现了一大批种菇大户和种菇能手,这里的天然接种菇、段木菇、袋装菇兼有,有花菇、一级厚菇、二级厚菇和三级平菇出售,销往上海、深圳、武汉等大城市,干货年营销达几十万公斤,真正是“菇香飘向海内外”。
四川乐至是陈毅元帅的故乡。“乐至烤肉”历史,最早可追溯到三国时期,蜀国大将张飞用乐至烤肉来犒赏三军。现在乐至烤肉以其香、辣、脆、麻等特色受到了国内外食客的喜爱。同时也带动了乐至旅游业的发展。GpX
近年代以来,乐至烤肉在以李久治为首的烤肉宗师的不断创新下,以其香、辣、脆、麻等特色逐渐赢得了群众的喜爱,不断发展壮大,逐步扩展到了成都、重庆、内江、资阳、遂宁等大中城市,形成了一种独特的川中民俗饮食文化,那味道,那就一个字:绝!GpX
在乐至,有很多小巷子,每条巷子都有几家资深烤肉馆,一到晚上,有露胸的汉子,有偷笑的MM,有雀跃的小孩、还有吸大烟袋的老人,全都出来,个个象取媳妇一样开心,来一盘有竹签的烤肉,精黄精黄,香飘飘,突然让人想起小时候电视剧里那些大侠打了野鸡烤着吃,那满嘴的油腻。GpX