兰陵县庄坞镇自八十年代开始种植牛蒡。在质监部门的大力帮扶下,农民朋友积极采用了标准化种植,渐渐地打出了自己的品牌,并形成一定规模,牛蒡种植面积也由最初的几千亩发展到八万余亩。2004年2月,该镇被国家委命名为中国唯一的“中国牛蒡之乡”,兰陵县的牛蒡成为国际市场上的畅销菜。
兰陵县庄坞镇自八十年代开始种植牛蒡。在质监部门的大力帮扶下,农民朋友积极采用了标准化种植,渐渐地打出了自己的品牌,并形成一定规模,牛蒡种植面积也由最初的几千亩发展到八万余亩。2004年2月,该镇被国家委命名为中国唯一的“中国牛蒡之乡”,兰陵县的牛蒡成为国际市场上的畅销菜。
牛蒡又名牛蒡子,属于高档营养蔬菜。从汶上县军屯乡康军公路往北4公里,可看到一排排山药耸立田间、一片片绿油油的牛蒡迎风荡漾,一垄垄紫薯铺满田野。
牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味,风靡日韩,走俏东南亚,并引起欧美有识之士的关注,可与人参媲美,有“东洋参”的美誉。牛蒡泡茶,色泽金黄、香味宜人、价比黄金,故在台南称黄金牛蒡茶。
2013年,汶上县军屯乡农业技术推广协会申报的“汶上牛蒡”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标,商标注册号为:13037096。
汶上牛蒡
汶上县军屯乡农业技术推广协会
13037096
牛蒡(药材)
庄河在70年代初期就引进种植山牛蒡,是我国最早引进种植山牛蒡的地区之一。庄河的土壤多为棕壤土和油沙土,非常适合山牛蒡的生长,现在种植面积已达10000亩。庄河山牛蒡凭借独特的香气、脆甜的口味、丰富的营养走俏东南亚市场,风靡日本和台湾、韩国。
庄河山牛蒡
地域范围
根据庄河山牛蒡独特品质形成对产地环境和生产条件的要求,适应庄河山牛蒡的生产区域主要地处在英那河、碧流河、庄河和湖里河为主的四大水域和全市361条大小河流流经区域周围,其经纬度为南起北纬39°27′52″,北至40°2′43″,西起东经122°29′10″,东至123°17′56″之间。其界定的范围为东起鞍子山乡花院村,西至明阳镇尖山村,南起黑岛镇蔡家村,北至塔岭镇兴隆村。具体界定的乡(镇)、村为: 大营镇:新房、四门孙、八家、孙屯、大营、红丰、苗家、四家村 吴炉镇:殿义、徐营、龙母、榆树房、小孤山、平山、黄岭、和平、曹隈、光华、三尖泡、小房身村 徐岭镇:杨树房、大房身、双丰、吕屯、宫洼村 光明山镇:平山、冯屯、前阳、吕沟、乔屯、财主房村 黑岛镇:蔡家村 青堆镇:三和村 鞍子山乡:花院村 栗子房镇:永记村 兰店乡:兰店村 太平岭乡:歇马、大赵、太平岭村 大郑镇:翁店村明阳镇:尖山村 塔岭镇:东瓜川、兴隆村 城山镇:吉庆、恒利、胜利、菜园村 蓉花山镇:刁桥村
产品品质特性特征
本部分内容主要表述反映庄河山牛蒡特有的品质特性特征和产品质量安全方面遵循的规定,主要包括: (1)感官特征 ①外观:长条棒锥型,颜色为黄白色,有绒毛、无空心、无机械损伤,大小均匀; ②气味:具有山牛蒡独有的清香味,无异味; ③口感:味甘、清脆、鲜嫩; ④杂质:无有毒、有害物质,无虫蛀及其它杂质,无霉烂; ⑤分级:可按合同约定的规格分级。(2)内在品质指标 据初步检测,庄河山牛蒡每100克鲜品含蛋白质2.15克;总糖2.2%、脂肪0.2%、灰分1.1%;每100克鲜品中含磷77mg、铁1.43mg、钙113.92mg。 (3)安全要求 产地环境必须符合无公害或绿色食品产地环境要求;产品安全指标必须符NY/5086-2005标准要求。
经过几年的发展壮大,响水县牛蒡产业链越做越大,截至目前,响水新扩牛蒡种植基地6000余亩,大棚牛蒡2000亩,出口蔬菜基地面积突破10000亩。同时,投资5000万元新上牛蒡酱、盐渍藕精加工生产线,年可加工牛蒡10000多吨、浅水藕4000多吨,主要出口日本、韩国、东南亚等地,实现销售收入8000多万元,利税800多万元。
金黄的色泽,入口化渣。在十年前,不管是两鬓斑白的老人,还是天真烂漫的孩童,都对它情有独钟。它就是铜梁传统名点兰花根。经过时代变迁和市场洗礼,如今少见踪影的兰花根,将实现“凤凰涅槃”,重新出现在我们面前。
兰花根,至今已有200多年的生产历史。由于其特殊的香味和口感,成为老少皆宜的食品。
据《铜梁县商业志》记载:兰花根起源于清代,以其原料精,工艺佳,曾于清末至民国20年代,在每年二月的成都花会上,多次获得省政府奖品奖状,著称铜梁。如今,铜梁县糖果厂早已灰飞湮灭,兰花根制作工艺,也技随人去。我们也只能从一些老艺人依稀的记忆中感受曾经的辉煌.
1990年,兰花根还代表重庆参加了全国名、优、特新产品展销会,兰花根生产技师有两人曾先后获得四川省劳模和全国劳模称号。
兰花根的制作工艺独特而又考究,要制出上乘的兰花根,必须选取上好的糯米,经过浸泡、碾粉、制坯、下锅炸制、拌糖等多道程序。
虽然兰花根独具特色,但随着时代发展,市场上出现大批色、香、味俱全的特色小吃及西式蛋糕,而传统的兰花根因为成本居高不下,又缺乏包装和促销手段,基本被挤出了市场。
目前,掌握兰花根生产工艺的传承人基本不从事兰花根生产,而是选择了其它谋生的手段。仅有一位原铜梁糖果厂的下岗工人王祖全,是目前铜梁唯一还在继续生产兰花根的传承人。
为了使铜梁这一自己的重新走出重庆,走向全国,我县制定了一系列保护措施。由政府出台政策,将兰花根列为非物质文化遗产保护产品。由政府每年拿出一定的资金来,支持企业把兰花根发扬光大。县贸易局、县旅游局将兰花根作为铜梁主要加以宣传包装,并落实了定点生产厂家。更值得欣慰的是,县政府已将兰花根列为政府礼品采购清单。
我们相信,铜梁兰花根,不久后将成为龙乡铜梁的又一特色品牌,以崭新的面貌出现在世人面前。