湖南永州道县特产水果 湖南永州道县土特产

新田大豆为地理标志保护产品。新田大豆是湖南永州新田的。

具有“三美”之称的湘南新田，境内生态良好，风景宜人，空气和水资源质量均优于国家一级标准，全境土壤富硒，盛产美食，是养生长寿的绝好地方。新田出产的水稻、大豆、水果、蔬菜、草鹅等名优都富含硒元素，尤其是具有高钙高蛋白特点的新田有机富硒大豆，蛋白质含量居全国之首，成为养生益寿的最佳保健食品。新田大豆以质取胜，占尽天时地利，具有开发高品质、高品位、高品牌高端产品的绝对优势。新田大豆产业迎来了提质、提速、提效的发展春天！

新田地处亚热带季风气候区，气候温和，四季分明，雨水丰沛，热量充足，是“湘南温室”县，同时具有“饭石土之乡”的美称。经湖南省地质调查院对新田进行地球物理抽样调查与评估，县域全境处于含硒或富硒生态环境中，硒含量适量指标（≥0.2mg/kg，＜0.4mg/kg）面积达431.4平方公里，占43.23%；含量丰富指标（≥0.4mg/kg）面积达566.6平方公里，占56.77%。而且富硒地层厚、品质好，富硒浓度适中，还伴生“锌”等人体必须的微量元素，且未受到重金属等有毒有害元素的污染。因而，大面积的饭石土农产品富含有机硒，为发展非转基因高蛋白富硒大豆提供了得天独厚的地理条件。经权威机构检测，新田大豆的硒含量高达0.15mg/kg左右，蛋白质含量高达46%以上，居全国之首。新田农民具有种植大豆、制作大豆制品的传统习惯，形成了“豆-稻轮作”、“豆-薯套种”耕作模式，全县已建成年产2万吨的10万亩高钙、高蛋白富硒大豆原料基地。全县野生大豆品种繁多，分布广泛，深受专家垂青，可为国家研发大豆提供珍贵而丰富的种质资源。2011年，新田荣获湖南省“原生态富硒食品基地县”、“富硒土壤开发利用研究基地”称号。新田美食在今年长沙举办的第五届中国(湖南)山乡美食大赛中大展风采，夺得了四项荣誉，尤以石羊醋水豆腐最抢眼球，其中“富硒大豆系列产品”获大赛“指定产品”荣誉称号。

新田大豆产业正面临一个快速发展时期，以“绿色引领”为理念，充分利用富硒土、富锶水的资源优势，打造立足本土、面向全国、走向世界的“原生态硒锶”品牌。对富硒绿色食品原料基地实行“五统一管理”，促进标准化种植和规模化经营。积极开展有机食品认证，争创名牌产品和原产地标志。加强“硒锶”产品的策划包装和宣传推介，着力提高新田知名度，发挥品牌效应，不断扩大产业影响力，提升产品竞争力。该县依托科研院校开展技术攻关，实行“产、学、研”结合，取得了明显的成效。新田县大豆协会与华南农大积极开展技术合作，先后承担12批次、100多个国家大豆新品种区域试验，引进10几个优质大豆新品种进行大田生产试验示范，合作建立优质大豆种子繁育基地，均取得可喜成绩。以年海为主的华南农大技术团队，8年来一直不遗余力地为新田大豆产业献计出力，给予新田种源支持、技术指导、工作帮助，积极承担了“提高新田五月黄增产性能”的技术课题，多次邀请和陪同国内外专家到新田考察指导工作，为新田大豆产业发展创造了良好的外部环境。湖南省科特办委派湖南农大蒋立文博士担任驻新田科技特派员，专门指导新田大豆产业的发展。近年来，新田积极实施“品种改良、耕作改革、技术改进”三大技术举措，实现了大豆种植“高质量、高产量、高效益”三大效益目标。8年来全县共引进推广优质高产新品种3万亩，优质品种率达到95％以上。据永州市科技局对新田县优质高产大豆引种、示范、推广及配套技术应用项目验收结果表明：粤春03-3大豆新品种平均亩产为228.5公斤，比本地“五月黄”大豆(单产139.5公斤／亩)每亩增产89公斤，增幅达到63％以上。■胡土舜

新田大豆产地范围为湖南省新田县行政区域内的骥村、冷水井、龙泉、莲花、毛里、枧头、十字、金盆圩、三井、茂家、大坪塘、知市坪、新隆、高山、新圩、石羊、陶岭等17个乡镇现辖行政区域。

《新田县人民政府关于划定新田大豆地理标志产品保护地域范围的请示》，新政〔2013〕138号

新田县农业技术规程：HNZ008-2013《新田大豆生产操作规程》

信息来源：三湘都市报

信息来源：三湘都市报

盘王腊肉

盘王腊肉又称瑶山腊肉，是瑶族色香味上乘的佳肴美食。

俗话说：“南岭无山不有瑶”，千百年来，此处的盘王后裔赖以生存的地盘是莽莽青山、陡坡与峡谷，望天田土寥寥无几，黍菽、小米、旱禾，终年糊不上口，乃狩猎山兽略补食用。每次所猎山兽分食有余，则腌渍处理并悬挂于火炉头上让火燎烟熏使之不断干化，以备日后食用之需，谓之熏(或烘)腊肉。所熏烘的动物头身，从前皆是猎获的飞禽走兽，往后逐渐演化为庭苑饲养的牲猪与家禽，以致专取所宰牲猪肥瘦适量的精肉。历代相传以此法制作腊肉，系盘王首创，故名盘王腊肉。所以，每年十月十六纪念盘王生日的“盘王节”，瑶族同胞祭祀远祖时，总少不了这项精制的腊肉供品。

凡尝食过这种盘王腊肉者均皆体验到，经纯蒸或拌合配料爆炒摆放在桌面后，眼观其肉质金黄透亮，夹食则口感极佳，骨肉喷香皮脆，大块头也肥而不腻，留下了“冬至腊肉喷喷香”的口碑，遐迩闻名。

近年来，海外瑶胞年年都飘洋过海，返回中国，奔赴江华瑶山来寻根访祖，视此为瑶族圣地。1995年“盘王节”，当美国“全美瑶人协会”访华团一行31人，迈进盘王殿膜拜远祖盘王时，目睹着盘王腊肉祭品，其对瑶族共同祖先的思念孝敬之深情莫不油然而生，心潮激荡。他们皆以能亲见与品尝盘王腊肉而感到无限庆幸。

产地：中国湖南江永。

历史：据《湘侨闻见偶记》记载：“府境有香稻米，不多得……其米玉色，不甚白、细粒、入饭少许即香。所谓‘长沙好米，其香五里’者，即此种。”中国历 代都把香稻视为珍品，把香米作为贡品，誉称香米为“贡米”。历代诗人如杜甫、王维、孟郊、陆游等，都有吟咏香稻的佳句。唐代大诗人杜甫就留 下“香稻啄余鹦鹉粒，碧梧栖老凤凰枝”的名句；《红楼梦》中更有“稻香村”的雅境。但是，香稻只能在特定的条件下种植，倘若换一块土地，改 变一个环境，种出的香稻就不香了。湖南源口香米所以能成为珍稀之物，同当地有适于香稻生长的特殊水土条件是分不开的。
特点：江永县地处湖南省南部，潇水支流永明河上游。这里盛产稻、小麦、花生、 大豆等。“源口香米”，稻禾高达一米，谷芒棕色，米细小质粘，色呈乳白，做成米饭，质地糯软，芳香浓郁，是湖南稻中绝品，素以质佳味香 而饮誉三湘。

栝蒌子

栝蒌子产于永州市芝山区，是永州之一。据有关部门检测表明：栝蒌子含有丰富的蛋白质、17种氨基酸和多种维生素，以及人体所需的钙、铁等多种微量元素。炒熟加工后，肉满、质脆、香气浓厚，是休闲食品中的新品，食后不上火，是瓜子中的上品。

中国瑶族第一县——江华瑶族自治县，位于湘江源头萌??岭的瑶山之中，这里古木参天、气候温和，土质肥沃，无污染，适宜种植大豆、辣椒等作物，“瑶神”牌系列食品精选上等大豆为主要原料，采用瑶家传统秘方，结合现代科技工艺精制而成。产品品质纯正、色鲜味美、香浓脆嫩可口。具有丰富的蛋白质营养，可增进食欲，延年益寿，是居家旅行、馈赠亲友之佳品。
食用方法：即开即食。

江华茶油腐乳是湖南省永州市江华瑶族自治县的。江华茶油腐乳质地细软清香馥郁，含有丰富的蛋白质，可增进食欲，延年益寿。其中以“王老三”牌茶油腐乳比较有名。

江华茶油腐乳是江华瑶族，属知名永州之一。江华茶油腐乳产于江华瑶族自治县，位于湘江源头萌渚岭的瑶山之中，因气候温和，环境优异，土质肥沃，特别适宜种植大豆、辣椒等作物。江华茶油腐乳的主要原料为精品优质大豆，以辣椒、食盐和多种香辛料为辅料，经山茶油浸泡和瑶家传统秘方精制而成。江华茶油腐乳质地细软清香馥郁，含有丰富的蛋白质，可增进食欲，延年益寿，同时茶油中含有油酸及亚油酸等对人体有益的物质，深得人民喜爱，是永州人民首选的调味品。

茶油腐乳的蛋白质含量达在12%以上，茶油腐乳中的植物蛋白质经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，可以开胃助餐、增进食欲、帮助消化；腐乳中维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆；特有的大豆异黄酮具有保健作用；茶油中还有丰富的油酸及亚油酸、不饱和脂肪酸、维生素E、角鲨烯与黄酮类物质可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老，对慢性咽炎和预防人体高血压、动脉硬化、心血管系统疾病有很好的疗效。

八宝被是江华瑶族自治县著名的传统工艺品，已有好几百年历史了。八宝被用上等棉线织成，被面绣成“犀牛望月”、“双狮抢球”、“麒麟送子”、“丹凤朝阳”、“金龙出洞”、“鳃鱼跳龙门"等八种留案，故称八宝被。它的恃点是:图案绚丽多彩，工艺精巧别致，冬暖夏凉，有古色古香的民族风格。江华八宝被是瑶族姑娘出嫁的必备品。产品销往全国许多省、市、自治区，受到全国各族人民的喜爱。

香粳烤肉饭

香粳米是瑶山的，用以做饭，柔软、香醇。

用料：香粳米，大蒜苗、盐、酱油等。

制作方法：先将烤火肉切成肉丁，加些蒜苗等配料，炒至半熟，铲起待用。香粳米饭煮至水干蒸气上升时，将配料倒在饭面上，10分钟后拌匀即可。饭香四溢。

道州扎肉

“道州扎肉”是道县传统风味菜，今天的道州扎肉继承了道县民间近千年的地方传统特色工艺，结合现代科学配方精工制作，选料考究精良，口味独特纯正，具有色鲜，味香，质脆等特征，浓郁着地方特色和乡土风味。目前，“道州扎肉”已形成扎肉、扎鱼、扎牛肉等多品味、多品种的系列产品，产品已销到北京、广东、广西、长沙等地。

永州血鸭是湖南永州的一款传统名菜。

传太平天国起义初期，太平军首领洪秀全率众将士攻下了永州城，当地老百姓为慰劳起义军，也前往军中与厨子一起下厨。可是在杀鸭拔毛时，鸭身上的细毛却怎么也拔不干净。这时临近开宴了，一位老厨子急中生智，先是把鸭肉砍成块，下锅炒好后再将生鸭血倒进鸭肉里，继续炒拌成糊状，这样一来，鸭块上的细毛自然看不见了。到了开宴时间，一碗碗拌有鸭血的鸭肴全部端上了桌。这时有人问老厨子这叫什么菜，老厨子结结巴巴答不上来。最后还是洪秀全之妹洪宣娇说了句：就叫它“永州血鸭”吧。于是“永州血鸭”便由此而得名，并一直流传至今。经过历代永州厨界精英潜心钻研、精心烹制，“永州血鸭”以其独特的口味闻名于世。

吃血鸭，最好配冰啤酒。那简直是水火交融———直冲天灵盖的烈火被百丈瀑布浇熄了，轻烟袅袅，萦荡心头，真有说不尽的痛快淋漓。当然，你倘若不喝酒，配上一碗萝卜炖排骨汤也行。天地间，冷暖、阴阳、

动静，皆是相得益彰，那是一种境界，一种生活的极致。如果是冬春季节，气温较低，则配自酿的红薯烧酒、可以用来驱寒，吃得全身热乎乎的，还能掀出人们的豪情万丈。吃血鸭，是久别重逢的朋友之间深藏的情感的喷发，狂放、奔涌，如火如炽！它又像是潇湘之域的楚地雄风，狂飙突起，壮怀激烈，让人豪气横溢。
血鸭的汤汁同样很美。吃到最后，向主人买一碗饭，将汤和饭拌在一起，然后将辣椒捡去，吃了一碗，胃口大开，一般的客人，没有二碗饭，是不会离席的。菜香、酒足、饭饱，当今赴宴多为应酬，而能像吃血鸭这样，真正留下永志的记忆，怎不感到弥足