“登封芥丝”是选自中岳嵩山特殊气候下的优质圆叶芥菜(芥疙瘩),经独特的腌制方法和传统工艺,采用罐装和真空包装精制而成的鲜美佳肴。唐朝武则天游中岳及李世民避难嵩山少林寺时曾经食用,且赞叹不已。
登封芥丝的制作方法:
首先选用当地中岳嵩山特殊气候下的优质圆叶芥菜,经过清洗、切丝等纯手工制作方法(只有手工切丝才能保持芥菜丝的水分流失不会太多,保留清爽的口感,丝切得越细口感越好,这可是很考验你的刀工手法哦);切好的芥丝加适量的盐腌一天,挤干水分后,晾到半干;将酱油和白糖混合后稍加水煮沸后晾温加味精(加水的多少可以根据芥菜丝的干湿程度,以芥丝泡开后没有水为最好);花生油加热,温热时加入辣椒面;将所有调料拌匀后,加入芥丝,姜丝,蒜丝拌匀,倒入香油,三天后即可食用(开始时要经常翻动,不然颜色会不匀,喜欢吃辣的朋友可以多放些辣椒或者芥末,味道会更汆)。
1919年在西二街开店重操旧业,定名为"京都老蔡记馄饨馆".蔡士俊去世后,其子蔡永泉继承父业,并于1949年迁德化街继续经营,他不但完全掌握祖传技艺,而且坚持质量第一,薄利多销,因此,蔡记蒸饺、馄饨成为郑州有名的风味品种,近八十年来久卖不衰。 蔡记蒸饺制作颇为讲究,肉馅剁好之后,要边打边加水,使肉馅打上劲,各种调料也要按一定比例,缺一不可,蒸饺皮用半死半烫面粉,经反复揉搓使面团筋韧,再擀成薄皮,装馅提成柳叶褶,使蒸饺形为弯月,所以蔡记蒸饺具有皮薄微黄、色泽光亮、馅饱透明、造型美观、灌汤流油的特点。由于几十年如一日,坚持传统操作规程,群众对其质量有"出门百步外,余香留口中"之赞誉。1989年该店选派张玉枝等同志参加商业部馅食大赛时,摘取"金鼎奖"桂冠。1997年被中国烹饪协会认定为"中华名小吃".
仙女湖纯正茶油由仙女湖风景名胜区九龙山乡农业公司与九龙山塔前分场研制开发生产。拥有4000ml3000ml2000ml三个包装,能分别满足消费者不同需要,该产品外包装为流行的手提式纸盒装,正面图案以绿色为主料,上印仙女湖美丽风光和茶油原料茶籽,并标有醒目的仙女湖纯正茶油商标,内包装采用无毒、透明的塑料瓶装,能清楚地看到晶莹透亮,质地浓厚茶油,为方便广大顾客的使用,在塑料瓶上特意设计了一个手柄。为保证本品的纯正性及天然性,在原料的选购、生产工艺流程都严把质量关,一是建立原材料某地,近几年来,乡党委政府大力倡导油茶垦复,引进优良品种,改良本地品种,建立了8000多亩的丰产油茶林,保证了山茶仁的纯正性和年产纯正茶油50000公斤的原料;二是科学规范生产流程,严把质量关,挑选籽粒饱满、无病虫害的山茶仁进行提炼,再对提炼出来的茶油进行深加工,确保无混杂无沉淀,整个过程不添加任何色素,属于纯正的绿色天然食品,本品真性温凉,口味纯正,芬香扑鼻,晶莹透亮,是油中珍品,常年食用对生血降脂,滋润肌肤,清於利气,永葆青春大有裨益。
嵩山首乌茶来自武术之乡——河南少林寺。嵩山首乌茶的原料是野生嵩山何首乌、嵩山野生山楂、野菊花和木糖醇,其中的嵩山野生何首乌用小黑豆炮制成了制何首乌。因主要成分是嵩山野生何首乌,所以起名为嵩山首乌茶。
嵩山首乌茶精选生长期在50年以上的嵩山野生何首乌为原料,经去皮,荫干,用嵩山地区生长的小黑豆,严格按照传统的炮制方法,炮制成制何首乌,用低温冷冻法进行细胞破壁,纳米级超细粉碎、灭菌等工序精制而成。
嵩山首乌茶产品属于功能性食品,主要针对是目前发生率极高的高脂血症、脂肪肝、睡眠障碍、头发早白人群;同时,何首乌还具有美容养颜乌发之功效,是爱美女士不可多得首选产品。因为是养生食品,所以没有任何毒副作用。这种养生保健食品得天地之精华,不加入任何工业化学原料,适宜企业老板,高级白领,中老年人,肥胖症,体弱多病者食用。送礼送健康,嵩山首乌茶是您馈赠亲朋好友、领导同事的最佳礼品。
香辣、香酥
原料
仙女湖野生鱼嘴、花生米
制作方法
将鱼嘴腌制后炸酥,倒入秘制香料后收汁出锅。
文化背景
七仙女下凡与新余男子董郎结为夫妻后,相亲相爱,两人在仙女湖畔过着男耕女织的平凡生活。直到有一天,玉皇大帝发现了仙女在凡间私定终身,龙颜大怒。于是派了天兵天将捉拿七仙女回天庭。七仙女恳请天兵天将让她为心爱的人做完最后一顿饭,七仙女将自己对丈夫的不舍,对人间的留恋之情全部融入到这道仙女之吻中。