郯城煎饼虽然名声不如沂蒙煎饼,但是由于郯城煎饼的做法不同于沂蒙山里,所以口味独特,北边山里烙煎饼用板或是用面团在熬子上滚,烙出的煎饼干脆,郯城本地的煎饼是用竹剑烙的,就是象剑一样的竹片在熬子上摊,烙出的煎饼软、韧好咬香甜,郯城境内以杨集煎饼最为有名。
郯城煎饼虽然名声不如沂蒙煎饼,但是由于郯城煎饼的做法不同于沂蒙山里,所以口味独特,北边山里烙煎饼用板或是用面团在熬子上滚,烙出的煎饼干脆,郯城本地的煎饼是用竹剑烙的,就是象剑一样的竹片在熬子上摊,烙出的煎饼软、韧好咬香甜,郯城境内以杨集煎饼最为有名。
蒙阴煎饼根据使用的原料不同,可分为麦子煎饼、面煎饼(麦子面粉)、玉米煎饼、小米煎饼、高粱煎饼、荞麦煎饼、地瓜煎饼等;根据制作工艺可分为手工煎饼、机器煎饼;根据发酵程度可分为甜煎饼(未发酵)、酸煎饼、半口煎饼(轻度发酵)等。不同的原料、不同的工艺生产出的煎饼,其味道也各不相同。小米煎饼,呈米黄色,有小米的香味,口质松软不散口,有较高的营养价值。玉米煎饼中富含维生素A、E、卵磷脂、谷氨酸、赖氨酸、谷胱甘肽、丰富的纤维素等成分,是高血压、糖尿病、脂肪肝等症患者的首选食品,长期食用有长寿、美容、明目、预防高血压和冠心病等作用。荞麦煎饼,呈灰白色,是无糖食品,被医学界称为“糖尿病人专用食品”,对血糖和蔗糖有抑制和缓解作用。水果煎饼,呈灰黄色,含水果的清香味,具有多种维生素。
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价格:5——10元/份
费县栽培山楂历史悠久,据《费县志》记载,明清时期,山楂已是我县重要’果属’之一。近年来,由于大力推广矮化密植技术,山楂面积不断扩大,全县现有山楂10万亩,年产山楂5000万公斤,居全国第一,占全国总产量的八分之一。山楂生产已成为费县的重要支柱产业,费县山楂以果实大、色泽艳、果肉细绵、酸甜适口、营养丰富而载誉全国。一些山楂制品多次被评为省优部优产品并打入国际市场?quot;费县山楂佳天下,天下山楂佳费县’,这个出自我国著名社会学家费孝通先生的赞语是对素有’山楂王国’之称的费县最准确的概括。
费县山楂主要品种有:大棉球、大金星、小金星、歪把红、草红、糖球等。其中大棉球、大金星,被誉为沂蒙大山楂,该品种单果重12.5-14克,色泽红或淡紫色,具蜡光,肉质细密,品质上乘,成熟期在9月中旬至10月中旬。此外,当地新发现的优良单株有面红子、大红子、清香红子、草红子等。其果型、色泽、风味各异。适宜盆栽造型的有算盘珠红子;庭园观赏的黄红子、桔红子;肉质韧实,宜加工罐头食品的有扁红子;甜中带酸爽口清香,宜生食的有清香红子;风味俱佳,率先上市的有面红子;仁多肉韧,宜于药用的有苦仁子;能育种,且又适于果汁浓缩加工在国内少见的品种有血红子、毛红子。
据食品科研部门分析,沂蒙山区山楂营养成份丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫磺素、核黄素、尼克酸、山楂酸、柠檬酸、维生素丙等成份,其中每百克果实中,含钙85毫克,占各种果品中的第一位;丙种维生素的含量比苹果多17倍以上,号称’北方珍品’。
山楂果实味酸稍甜,适于鲜食,因果内含有红色素和果胶等物质,更适于加工成山楂片、山楂糕、糖果、蜜饯、冰糖葫芦、山楂酱、罐头、果脯、果丹皮、山楂汁、山楂饮料、山楂酒等。1982年,费县乳制品厂与山东省一轻食品科研所联合研制成功了山楂固体饮料。
莒南毛驴纯饲青草等无公害绿色植物,饮天湖、石泉湖天然矿泉水,其肉味道鲜美,营养丰富,闻名全国的“莒南老地方驴肉店”,在驴肉的烹制上有独到的功夫,制作的熟驴肉奇香,肉汤奇鲜,深受食客称赞。配以色泽澄黄汁汤,辅之浓香咸辣的佐料,色、香、味、形俱佳,是大补佳品,令人百吃不厌。与临沂八宝豆豉,蒙阴光棍鸡并列为沂蒙三大名吃。
制法:剥皮整驴一头,带骨分割成块,放入清水中浸出血污,锅加大葱、大姜(拍碎)、佐料包、料酒、肉块、下货,加入水浸没原料,旺火烧开,撇去浮沫,小火烧至肉块熟而不糜,停火起锅,取肉块切片沾煳盐食用。
这里的金刚石主要为零星分散的砂矿,无集中矿床。临沭县华桥乡的谭庄、东西郭疃、东西萨庄以及常林村一带,地表常有钻石裸露,群众时有发现,尤其是春夏两季,大雨过后,地表泥土被冲刷,常有金刚石裸露地面,晶莹透亮、光彩夺目。当地群众素有在雨后到田间岭坡寻觅金刚石的习惯。据老人讲:在旧社会这里的地主买下大宗草鞋,让雇活的长工穿着下地干活,把穿旧了的草鞋集中起来用火焚烧,冲洗掉灰土杂质,常能从中找到钻石。直到现在这里有些年长者在夏季还有穿草鞋下湖干活的,回家后把鞋脱下来,仔细拍打掉附着在鞋底上的砂子,碰上运气好,鞋底上还能沾上钻石哩。特别是人民公社化以后,大搞治岭改土、深翻地,埋在砂土中的金刚石常被翻到地面上来,被人们发现拾取的就更多了。据了解,这一带的村庄里几乎家家都收藏有一颗到几颗大小不等的钻石,他们用红绸子包好珍藏,轻易不肯示人。也有的把拾到的钻石交给国家,用奖励的资金盖上了漂亮气派的瓦房。据不完全统计,从1982年到1984年的三年间,这一带就发现拾取了32颗,计160余克拉(5克拉=1克)
清朝末年,德国人曾在这一带岭上购买了大片土地,进行采挖,到底挖走多少钻石,无人知道。建国后,国家在这里建立了八O三矿,进行采挖淘洗,为国家创造了巨额的社会财富。
1977年12月21日,常林村女青年、共青团员魏振芳与社员们一起在田间深翻地,傍晚时分,社员们一个个扛起铁锨铁镢头收工回家了。她看到邻近地头上还有一小片杂草没有清除,便不顾一天的劳累,挥动铁锨干了起来。随着铁锨的翻动,一块晶莹透亮有鸡蛋那样大小的东西从土壤中被翻了出来,魏振芳拣起来,仔细擦干净附着在上面的泥土,发现原来是一颗特大天然金刚石,心里那个兴奋和激动劲就甭提了。
魏振芳一家几代在旧社会逃荒要饭,解放后才翻了身。她获得这颗特大宝石后,同全家人商量决定,献给党和国家并且写了一封献宝信。信中说:这块宝石埋在地里是祖国的宝藏,挖出来是人民的财富,应该把它献给党,献给人民,让它为实现四个现代化发挥应有的作用。
为了表彰魏振芳的爱国精神,中共临沂地委、临沭县委、原岌山公社党委在公社驻地曹庄召开了有近千人参加的庆功大会,会上上级领导给魏振芳披红戴花、奖给她现金三千元,后又给她办理了农转非户口安排她当了工人同时奖给常林大队二十四马力拖拉机一台。
这颗特大天然钻石献给国家后,当时担任党中央主席的华国锋同志命名为“常林钻石”,中国科学院进行了全面鉴定研究:这颗特大金刚石重158.7860克拉,色质透明,呈淡黄色金刚光泽,折光能力特强,光彩夺目,是迄今我国发现并保存下来的最大的一颗,它在世界上也是罕见的。科学家认为,这颗金刚石发现在太平洋西岸我国的深大断裂带上,对于地球科学的研究、寻找原生矿、以及研究天然金刚石形成的环境等都具有重要的意义。
近年据有关人士分析论证,这一带所产金刚石属于派生的砂石散矿,其原生矿床应在沂河上游发源地沂源县和蒙阴县一带。