泉州特产名字有哪些呢 泉州有什么土特产

    金桔糖：春节期间，你到永春侨乡亲友家作客，主人在端茶递烟的同时，总要端出一盘橙黄色、飘着桔香的金桔糖，敬请吉尝。你至少得从中拣起一颗，塞进嘴里，随后向主人道谢：“恭喜、恭喜，新年大吉！”每到年关，还有不少人用邮包或托友人，把这种金桔糖馈赠旅居海外的亲友，寄托故乡亲人对游子的思念，祝愿旅外亲人居家平安，吉祥如意。 金桔糖是福建省著名侨乡永春县。该县制作金桔糖，已有三百多年的历史，它历来深受闽南侨乡人民的喜爱。每逢新春佳节，永春城乡，几乎家家户户的房间桌上、厅堂案上，都要摆出满盘满碟的金桔糖，以兆丰年，招待宾客亲友。远离家乡的港澳同胞、海外侨胞，见桔思乡，对它也有特殊的感情。金桔糖已成为他（她）们回乡探亲、旅游常要携带出去的一种珍贵礼品

    据《永春州志》卷七记载，“金桔，永地有大小两种。小者仅如弹丸，稍大者如雀卵，名大桔，以糖煮数次，谓之蜜桔，出西边远村者尤佳，有贵客挚友至，酬之以下茶。”这里说的为弹丸者，即山金豆，是制作金桔糖的原料。它在柑桔族分类里，与金柑、金枣、罗浮同归于金柑属，为常绿小乔木，多野生于山间，年年开花结果，果扁圆细小，略比豌豆大。果皮橙黄，肉薄汁少，味酸苦而香气浓。把成熟了的山金豆挤掉果核，放进淡盐水中浸泡后加糖制成的金桔糖，可保持橙黄特色和柑桔特有的馨香。闻之沁入肺腑，入口鲜嫩清甜，食后醇香呃逆，余味无穷。它既是配茶佳品，又可作煮花生汤、绿豆汤、蒸年糕的好调料。具有助消化、化痰止咳的药效。( 永春县)

侨乡小吃：永春金桔糖,闽南永春县制作的金桔糖已有300多年的历史，历来深受人们的青睐。

《永春州志》载：“金桔，永地有大小两种。小者仅如弹丸，稍大者如雀卵，名大桔，以糖煮数次，谓之蜜桔，出西边远者尤佳。有贵客挚友至，酬之以下茶。”“弹丸”即金山豆，是制作金桔糖的原料。它在柑桔族分类里，与金柑、金枣、罗浮同归于金柑属，为常绿小乔木，多野生于山间，年年开花结果，果扁圆细小，略比碗豆大。果皮橙黄，肉薄汁少，味酸苦而香气浓。将成熟的金山豆挤掉果核，放进淡盐水中浸泡后加糖制成的金桔糖，可保持橙黄色和柑桔的馨香。闻之沁入肺腑，入口鲜嫩清甜，食之醇香呃逆。它既是配茶佳品，又可作煮花生汤、绿豆汤及蒸年糕的好调料。还具有帮助消化，化痰上咳等药效。

每逢新春佳节，永春城乡家家户户的厅堂案上，都要摆出金桔糖，以示丰年吉利，招待亲友宾客。好友客人品尝后就向主人道谢：“恭喜、恭喜，新年大吉（桔）。”不少人邮寄或托友人，将金桔糖馈赠给旅居海外的亲友，寄托故乡亲人对游子的思念，祝愿亲人居家平安，吉祥如意。远离家乡的海外侨亲，见桔思乡，对它有着特殊的感情。金桔糖已成为他们回乡探亲、旅游常要携带的一种珍贵礼品。

春节期间，你到永春侨乡亲友家作客，主人在端茶递烟的同时，总要端出一盘(或一碟)橙黄色、飘着桔香的金桔糖，敬请吉尝。你至少得从中拣起一颗，塞进嘴里，随后向主人道谢： “恭喜、恭喜，新年大吉!”每到年关，还有不少人用邮包或托友人，把这种金桔糖馈赠旅居海外的亲友，寄托故乡亲人对游子的思念，祝愿旅外亲人居家平安，吉祥如意。

金桔糖是福建省著名侨乡永春县。该县制作金桔糖，已有三百多年的历史，它历来深受闽南侨乡人民的喜爱。每逢新春佳节，永春城乡，几乎家家户户的房间桌上、厅堂案上，都要摆出满盘满碟的金桔糖，以兆丰年，招待宾客亲友。远离家乡的港澳同胞、海外侨胞，见桔思乡，对它也有特殊的感情。金桔糖已成为他(她)们回乡探亲、旅游，常要携带出去的一种珍贵礼品。

据《永春州志》卷七记载，“金桔，永地有大小两种。小者仅如弹丸，稍大者如雀卵，名大桔，以糖煮数次，谓之蜜桔，出西边远村者尤佳，有贵客挚友至，酬之以下茶。”这里说的为弹丸者，即山金豆，是制作金桔糖的原料。它在柑桔族分类里，与金柑、金枣、罗浮同归于金柑属，为常绿小乔木，多野生于山间，年年开花结果，果扁圆细小，略比豌豆大。果皮橙黄，肉薄汁少，味酸苦而香气浓。把成熟了的山金豆挤掉果核，放进淡盐水中浸泡后加糖制成的金桔糖，可保持橙黄特色和柑桔特有的馨香。闻之沁入肺腑，入日鲜嫩清甜，食后醇香呃逆，余味无穷。它既是配茶佳品，墨可作煮花生汤、绿豆汤、蒸年糕的好调料。具有帮助消化，化痰止咳的药效。

目前，永春县食品厂及湖洋、城关、岵山、五里街等供销社，年年均有制作金桔糖，也有很多农家自己制作，全县年产金桔糖两万多斤，畅销各地，很受欢迎。

安溪毛蟹茶是福建省泉州市安溪县的。毛蟹茶适应性广，抗逆性强，易于栽培，产量较高，外形条索紧结，嫩叶尾部多白毫，内质香气清高，深受消费者青睐。

毛蟹茶是茶表叶下有小毛绒故称为毛蟹。毛蟹是安溪四大乌龙名茶之一，由于产量高，易于栽培，早期安溪有大量种植。

毛蟹是安溪大坪乡的主产茶，大坪乡的土壤气候环境适合种毛蟹，所以做出来的毛蟹茶品质比较好。目前还是比较传统的乌龙茶加工方式，所以茶水相对铁观音会比较红。

铁板淮山粉皮

喜欢吃淮山，但你知道淮山还能制成粉皮吗？通体透明的淮山粉皮，口感细腻，怎么煮，不断条，不沾在一起，营养丰富。

长期以来，福建达利食品有限公司严格按照ISO9002标准生产《美利》、《达利》牌饼干，产品以更新周期短换代快、物美价实、适销对路等优势保持在市场上的领先和主导地位；近年来公司致力于开发“绿色食品”，配料上充分利用蔬菜、果汁、花生果、蛋、奶、巧克力等自然原料，减少人造材料及食品添加剂的投放，保持了产品的自然特色，创出了企业的专利和品牌
公司以生产新、鲜、奇、特、自然绿色食品著称，现已形成韧、酥、夹心、威化、巧克力涂浸、焙烤膨化六大系列250多个品种，饼干以中高档为主，适宜不同档次、不同地区及南北口味，畅销全国20多个省、市，在国内市场占有一定的份额。 该公司生产的《美利》、《达利》系列饼干荣获1994年福建省名优产品、福建省消委会1994-2000年推荐产品、1996年中国消费者信得过名优产品、1996年福建省名牌产品、1998年福建省著名商标等称号。( 惠安县)

福州美且有雪片糕：系美且有糕饼店于清咸丰年间创制，已有130余年历史。有椒盐、桂花、核桃等品种。

只有在惠安崇武才能享受到这种美味，煮不糊的闽南米粉，加上具有当地特色的鱼卷、萝卜丝，配上有足两根手指那么粗的新鲜大虾，还有嫩滑的瘦肉，让人一碗怎么吃得够！

英都麻糍，南安英都麻糍是闽南著名小吃，主要由糯米加工而成，成品色泽鲜白、滑韧透明，食用时要蘸佐料，口味香甜，口感软韧、微冰。

制法

1、将糯米浸于水中24小时，淘洗干净，捞起，放入石磨，带水磨成米浆，灌入布袋，沥干水分取出。

2、把水烧沸，糯米团摘成粉剂子下锅，氽熟捞起。

3、在大瓷碗内抹上一层熟油（以防粘连），把煮熟的粉剂子倒入瓷碗中，用长竹片反复油搅，越有粘性、韧性越佳。在案板上抹些熟猪油，把糯米团倒在案板上，用手搓成长条，碾成薄片，切成4厘米左右的糯米小方块坯，排在竹匾内。

4、用小火炒熟芝麻，碾成芝麻粉；花生仁炒熟去膜，碾成花生粉；冰糖碾成冰糖粉，把上述三种材料放在一起搅拌均匀，盛于盘中。

5、吃时，将糯米坯放入盘中，使其沾上一层芝麻、花生、冰糖粉。

泉州人通称桂圆鲜果为龙眼，龙眼焙干后为桂圆。商户常把两者统称为“桂圆”。

龙眼乃水果中之珍品，果肉鲜嫩，色泽晶莹，味道甜美，尤以东壁龙眼为上品(该品种因始植于泉州开元寺东壁，故名)。

桂圆具有开胃益脾、补血安神的功效，可佐治贫血萎黄、健忘怔忡、产后血亏等疾病，是产妇补养身体的佳品。

泉州是福建省龙眼重点产区。全市种植面积11万余亩，年产量(有大、小年之分)1.5万吨至2.5万吨间。其面积和产量居全省各地、市首位。

龙眼除鲜食和焙制桂圆外，还可加工成桂圆肉、糖水龙眼罐头、龙眼膏等。泉州罐头厂和晋江、南安、鲤城区一些乡镇罐头厂家均有生产和经营，产品销往全国各地并部分出口。

产于福建福州。

相传，清咸丰年间，有个名叫林鼎鼎的人在福州一个地方官吏家当厨师。他手艺高超，能作多种美味菜肴，深得主人器重。一次主人因受风寒，食而无味，日见消瘦。林氏苦苦寻思，取来一块腿精肉，放在锅内不停地翻炒，不时加入冰糖、料酒、盐、虾仁等佐料。炒着翻着，忽闻一股焦 味，原来汤汁已被烧干。林氏以为这下可糟了。谁知一尝，味道却鲜得出奇。他当即送给主人品尝，主人连声赞道：“好吃，好吃！”太太，小姐见之大喜，也想吃，问林：“明日可有肉松？” 林鼎鼎笑道：“有我林鼎鼎在，日日有！”自此以后，他潜心琢磨配制肉松的方法，终于在咸丰六 年创制成香醇色艳、味鲜带甜的棕色肉松。地方官将林氏制作的肉松进贡清文宗皇帝，赠送给京中官员。宫中贵妃食后问：“还有肉松吗？”内侍答：“有林鼎鼎在，日日有！”一时间，“鼎日有” 广为流传，许多官使纷至沓来品味。林鼎鼎见此情景，干脆辞去厨师之职，开设作坊，专营肉松。 取何店名？林氏想：“鼎日有”名声在外，何不就挂此招牌！后来，林鼎鼎创制的肉松秘方日臻 完善，为区别于江苏的太仓肉松，便称之为“鼎日福建肉松”，生意兴隆。 鼎日有油酥肉松呈深红色，颗粒大小均匀，质酥软，入口溶化，含蛋白质高，含脂肪低。

永春老醋为地理标志保护产品。永春老醋选用优质糯米、红曲、芝麻、白糖为原料，按一定配方精心酿制，其酿造技术独特。醋色棕黑，强酸不涩，酸而微甘，醇香爽口，回味生津，且久藏不腐。同江苏镇江香醋、四川保宁醋、山西老陈醋齐名媲美。

此醋旧时是民间富户秘传自酿食用，些许作为珍品馈赠亲朋好友。家中一坛老醋往往经年不断地添加陈酿，历经百年，为吉祥如意之象征。作为商品的不多。

1954年，爱国华侨、全国归侨联合会副主席尤扬祖出资与县人民政府合办永春酒厂。1958年酒厂扩展为酿造厂。在吸收民间传统酿醋技法的基础上，改进配方和工艺，使老醋品质更佳，产量倍增。1960年正式命名为水仙花牌永春老醋，由外贸部门经营出口。

永春老醋曾获轻工部优质产品称号，被选送参加第四届亚太地区国际贸易博览会展出，在首届中国食品博览会上获得金奖。

永春老醋地理标志产品保护范围为福建省永春县现辖行政区域。