云南安宁玉溪有什么特产 玉溪特产有哪些值得带走的

元江鲤为地理标志证明商标。元江鲤是我国多种杂交鲤鱼的重要父本材料，曾被全国许多地方引种，全国知名鱼类。

形态特征：体侧扁较高，略呈椭圆，头较小，略尖，口下位，上颌较下颌突出，须2对，鳞较大，在腹鳍基部有一较发达的腋鳞。鲜活时尾鳍下叶呈红色，偶鳍呈淡红色，故当地称红尾鲤鱼。

生活习性：杂食性偏动物食性鱼类，主要食物为底栖寡毛动物，也摄食昆虫的幼虫、螺蛳及小型的甲壳动物。

分布：元江水系、珠江水系

元江火龙果为地理标志证明商标。元江火龙果

元江县热带水果产业发展协会

近年来，元江县依托热区资源优势，大力发展火龙果产业，目前已种植火龙果2万亩，年销售收入近亿元。据县农业局介绍，全县火龙果种植面积还将增加，成为元江又一项具有带动性的特色产业。

风味独特的玉溪酸汤米线，以味美闻名全省，到过玉溪的人，不品一下酸汤米线的味道，的确会使你后悔莫及。

杨才科的酸汤米线，在解放前玉溪州城众多米线摊点中最负盛名，那时他在香鼓楼下边（今新兴路北门街口）摆摊，选用玉溪大白米（老品种）作原料，自榨自销，米线细白，柔软而不烂。

盛好一碗米线，先放入韭菜，盖上一片四指见方，约一厘米厚的豌豆凉粉，依次放入甜子（自制酸醋）、酱油、芝麻酱（自制）、香椿水、盐水等佐料，最后浇上一勺清亮、鲜红带有两三小点油渣的油辣椒。当米线送到你面前时，浓郁的香味扑鼻，使你胃口大开。碗里雪白的米线、金黄色的凉粉、翠绿的韭菜、乌黑的酱油和鲜红的油辣椒（当天制作当天使用，故而辣油香味浓郁），五色焕然，整碗米线艳丽悦目，吃起来凉爽、清香、味美、舒适可口。一到热天，食客络绎不绝，一些昆明老食客得便时，开着汽车前来品尝，吃后还要带上几碗，回昆赠送亲友。玉溪农村人民有一种说法：来赶州城街，不吃碗杨才科的酸汤米线，等于没上街。

玉溪油卤腐相传始制于明清之际，当时境内家家户户腌制，作为家用咸菜，或作馈赠外地亲友的礼品。后来发展为小商品生产。油卤腐的腌制，以黄豆制成的臭豆腐为主料，要求质地细腻，块状均匀，厚薄一致。臭豆腐经阳光照晒，排去外层水分，分别浓淡不同的口味，配以适量的粮食白酒浸裹，再以白糖、精盐、辣椒、优质八角、花椒粉等卷在皮层，并渗以炼熟的上好菜油，腌制而成。玉溪油卤腐以其色、香、味的佳美深受省内外群众的欢迎，远销北京。1982年获云南省商业系统优良产品称号。

澄江藕粉产于玉溪澄江县坝区。它杂质少，色纯白，含水低，含有较高的成丙种维生素和磷质糖分子。澄江藕粉之所以有名，主要是这里的莲藕大部分的顶端不结莲米。所以藕节粗壮肥大，汁多肉嫩，淀粉含量高，它的营养成分都集中到了淀粉里，所以淀粉的质量较高。澄江藕粉性平和，对肠胃病还有通气解热的作用，即是保健营养品，又可作辅助药物，馈赠病人最佳。

澄江气候温和，水域丰富，种藕历史悠久。据《澄江府志》记载：“澄江暖于云(即昆明)，寒次之，盛暑极热，雨即凉，霜雪严寒，一晴即湿，有‘四时皆春’之谣，产稻藕。”有诗赞城南荷花十里云：“禄谷平铺十里长，红孽袅袅映湖光。风吹菡萏香生韵，雨浮琅玕影信凉。”

澄江荷藕以其肥壮、粉多、味浓而受到人们的欢迎。以鲜藕为原料加工的澄江藕粉，是一种很有地方特色的传统名特食品。它以质地纯净，冲调后透明如晶，食之醇甜清香，细腻润滑，余味无穷，使人感到舒畅，故而誉满全省。

澄江藕粉建国前均由个体户和农户加工。20世纪30年代，赵茂堂进行专业生产创设“永茂祥藕粉精制造厂”，产品称为“永茂祥藕粉精”。因选料认真，加工精细，质量较好，又在昆明市“大娱乐”电影院制成幻灯片进行宣传，加之抗日时期迁到澄江的中山大学师生购买馈赠亲友，使得名声大振。那时年产藕粉二万余斤，大部产品通过赵家的亲戚及民国时期“云南省食品协会”主席黄佩然介绍销往省外，远至香港。县内大仁庄宋浩然随后进行了专业生产，号称“藕粉大王”。

新中国成立后农民仍以加工藕粉作为副业生产。合作化后由集体组织加工，产品由供销社收购，最高年产达到五万多公斤。

为了确保质量，维护消费者利益，维护和发扬光大先人所创的名特食品，增加产量满足需要，自1986年开始，由供销社系统自行加工，采用先进的工艺和科学的生产流程，改变了过去湿粉用日光照晒，受大气尘埃污染杂质多和阴雨天气需多日凉干质量差的问题。仙湖食品厂于1989年推出了“仙湖牌旅游藕粉”新品种，精纯度大为提高，食用更加方便。凤麓供销社“明珠食品厂”继承传统加工工艺生产，十分注重质量，改革沉淀工艺，产品质量稳步上升。

“仙湖牌”藕粉，经云南省产品质量检验所检测，冲烫后具有藕粉的特有清香，无异味，无杂质，无铅、砷有害物，各项指标符合要求。先后获玉溪地区“优质食品”，全省供销社系统“优质产品”金钟奖，“中国妇女儿童食品四十年博览会”铜奖，并参加第十届亚运会购物中心展销，又获“中国旅游购物节旅游产品天马银奖”。

藕粉是淀粉类之精品，传统食用方法是：取少量凉开水溶化干粉，调成糊状，用沸开水冲烫即成透明如晶的熟食品，加入适量食糖即可食用。“仙湖牌”和“明珠牌”藕粉，勿需先调成糊状和放糖，取干粉直接用沸开水冲烫即可，食用更为方便。

傣家妇女把捉来的黄鳝放于火中烤至半熟，去肠洗净，晒干后用油煎炸，其味香脆，常作下酒菜肴。而且独具特色的干黄鳝、咸鸭蛋已成为今天游客到花腰傣之乡旅游必尝的风味美食。朋友到新平如果没有吃过干黄鳝、咸鸭蛋，那真可以算是白来一趟了。

酥饼又称“满油饼”，生产历史悠久，早在本世纪初就是有名的食品。它用料考究，选用上等白糖、红糖、荞面、饭豆为主料，加上芝麻、玫瑰等，用熟猪油搅烂心子，再加菜油精制，然后入炉烘烤而成。成品酥软、冰凉、清甜、油润可口，产品畅销全省各地。

通海酱油是云南省玉溪市通海县的。通海酱油传统工艺，历史悠久，配方独特，很受顾客欢迎，是餐桌上的调味佳品。

通海酱油，自清朝嘉庆末年(公元一八二○年)张从正设立调鼎香斋酱油坊开始酿制以来，到现在已经一百多年了，随后有赵子完设立品香斋，刘禹功设立鼎香斋，台益设立永香斋；黄西源设立调美斋，赵以南之父设立和美斋，王伯元设立兴顺号，是为有名的七家酱园。一九○九年滇越铁路通车前，发展至二十三家，是为鼎盛时期。七家酱园中，四街有鼎香斋和永香斋两家以选料精良、质量认真、讲究信用，闻名全省。民国初年，"通海酱油禄丰醋"，已成为脍灸人口的民谚。通海酱油成为极受欢迎的名牌产品。以后品香斋在昆明设立分店，标明通海酱油，备受消费者欢迎。品香斋四弟兄都由开设酱油店成为巨富。张融生之弟张鲁斋在东川( 今会泽)开设调鼎斋发了大财。当时鼎香斋每日销量为1200斤。永香斋每日销量为1000斤。加上其它各店产品，全县每日运销酱油在百驮左右，约万余斤。远销至昆明、个旧、蒙自、建水、思普等地。

华宁洋葱是云南省玉溪市华宁县的。洋葱是华宁县冬春主要的农经作物之一，在华宁县有着悠久的种植历史，“种植面积大，种植水平高，产量大，品质优良”是华宁县洋葱的一大特点。

华宁县2011年洋葱种植面积6750亩，其中宁州街道4500亩，盘溪镇2200亩，青龙镇50亩，宁州街道、青龙镇种植的洋葱主要是紫皮洋葱，盘溪镇种植的洋葱是白皮洋葱。宁州镇、青龙镇种植的洋葱预计2011年2月下旬上市，盘溪镇种植的洋葱3月份上市。

茶全席

云茶山庄利用茶山最好的茶质资源特别推出了特色餐饮——“茶全席”，用新鲜茶叶和茶饮品做出了凉拌茶叶、红茶炖鸡、清蒸茶丸子、普洱茶卤牛肉等几十到环保茶菜，值得每一位到茶山旅游的游客细心品尝。