南昌特产什么白酒 南昌白酒哪个最好喝

土家白酒利用武陵山区绿色资源——玉米、高粱、小麦为主要原料，取深山矿泉水，使用土家传统酿酒技艺酿制土家白酒，该酒以原味著称，酒体醇厚，细腻优雅，回味悠长，是馈赠亲友之佳品。

安平白酒是河北省衡水市安平县的。安平因为产优质高粱，酿酒历史悠久。大豆口散装白酒和原浆酒，成为周边地区广大老百姓自己的酒，成为在外安平人的家乡酒，花钱不多，可口好喝，深受本地人的喜爱。

安平酒。名声不大，民间口碑好。安平因为产优质高粱，酿酒历史悠久。从我记事，也就是上世纪三十年代，城里就有制酒的烧锅，（酒厂）厂长叫韩廷柱，把师叫三江。当时生产散装烧酒，在当地小有名气。解放后，随着粮食的统购统销，原料困难，制酒行业烧烧停停。直到改革开放，粮食市场开放，并出现卖粮难，农村先后出现了制酒烧锅，采用传统固体发酵工艺，生产的白酒很受欢迎，很快发展壮大形成规模。王各庄生产出“圣姑牌”白酒，从此安平有了自己的品牌白酒。为了开发新产品，他们的技术人员曾到“老白干”、“甘陵春”酒厂和全国名酒厂家考察，并走访保健专家，开发出崭新品种保健酒“醇醪”，上市后博得好评。安平盛唐本草醇保健饮品厂，又推出了保健酒“本草醇”。该酒选用二十四种名贵中药，以精选黄米为主料，采用传统工艺与现代技术酿造而成。具有强身保健功能，芳香可口，开瓶满屋香，喝后回味香。隆重上市后，被河北省政府选为专供品，招待部门、外事部门、大型超市都有“本草醇”的供应，安平产的酒登上了大雅之堂，上了高级餐桌，并受到好评，为我们争得了光荣。

大豆口，是我县白酒的古来产地。改革开放以后，充分利用当地粮食资源，大量生产散装白酒。大豆口散装白酒和原浆酒，成为周边地区广大老百姓自己的酒，成为在外安平人的家乡酒，花钱不多，可口好喝，深受本地人的喜爱。酒厂又改进工艺，提高技术、打造了高标准、高质量的“豆口醇”，扩大了销售领域，使我们的酒打开了地界，进入城市，上了大型超市，登上了大雅之堂。安平随着“豆口醇”的酒香让更多的朋友所了解，大豆口的酒为安平增光添彩。

山东碧云洞酒水有限责任公司生产。山东碧云洞酒水有限责任公司始建于1958年，为山东西王集团有限公司的子公司，现拥有总资产1.07亿元，是国内较大规模的白酒及矿泉水生产企业。范公牌系列白酒以精选红高梁、小麦、豌豆为主要原料，中高温曲为糖化发酵剂，采用传统的浓香型白酒工艺，双轮发酵，多年地下老熟精心勾兑而成，产品具有无色透明，窖香浓郁，复味协调，绵甜甘洌，回味悠长，后味爽净之特点。曾获“中国文化名酒”“山东十佳名酒”“山东十大名酒”等称号。2003年又被评为“山东名牌”产品，成为滨州市白酒行业唯一荣获山东名牌的产品。

原料：晚米、鸡蛋清、白砂糖、干酵母、苏打粉。



制法：将晚米浸泡6小时，用清水冲洗沥干，加水磨浆，挤干。取1/10加水熬成浆，凉却后与湿粉团擦搓；加入蛋清，苏打粉拌匀，将兑好的糕浆勺入模具内蒸12小时即成。



特点：形如棉花，松软清香。

宝应早在唐宋时期，酿酒业就十分兴旺，民间酒坊、酒肆星罗棋布。明末清初，“乔家白酒”脱颖而出，冠领里下河酿酒业数十年，成为皇室贡品。1934年，以其传统工艺，选用陈瓜为辅料的“陈瓜酒”荣获巴拿马国际博览会金奖，蜚声中外。二十世纪中叶，宝应人又沿袭光大“乔家白”之工艺，生产出第三代产品“五琼浆”、“龄酒”，连续十多年荣获江苏省名酒称号，是省著名商标。

“乔家白酒”为浓香型大曲酒，经固态发酵酿制，其酿制技艺源自千年酒乡，经历代酿酒师传承、改进，日臻成熟、完美。它选料考究，工艺要求精细，操作要求严格，关健控制点更要把握精准。现代宝应人在此基础上运用现代科技手段，汲取浓香型大曲酒之精华，选用5种优质粮食为原料，精心酿造。生产出来的白酒浓香突出，酒度适中，色清透明，窖香浓郁，醇厚丰满，味纯尾正，口感别具一格，被评酒专家誉为“上乘佳品，精品中之珍品”。其工艺填补了江苏白酒在全国五大香型、十大类别上存在的空白，成为江苏名酒、江苏省著名商标。采用传统工艺，选用上乘中药材为原辅料酿制的龄酒，开创了中国保健酒生产的新路，荣获中国优质保健食品称号。

中国酒业泰斗、白酒权威秦含章老先生有诗赞曰：乔家传名梨花香，古园酿得五琼浆，秋风送到维扬曲，爱把书巢作醉乡。

李渡酒为地理标志保护产品。李渡镇酿酒历史有1500多年，素有“酒乡”之称。元代白酒作坊遗址——李渡无形堂烧酒作坊遗址去年在李渡镇“重见天日”，把中国烧酒酿造历史往前推了300年，成为2002年中国十大考古发现之一。李渡酒是江西四大名酒之一，从20世纪80年代起，李渡高梁、李渡老窖等品种历年被评为江西省名酒、优质酒，荣膺1994年蒙古乌兰巴托和1997年法国巴黎国际食品博览会金奖。2002年4月1日，香港恒源拓展投资有限公司收购李渡酒厂的厂房、设备、配方、商标等有形和无形资产，对原李渡酒厂进行资本重组、资源整合，重新组建江西李渡酒业有限公司，重振李渡酒业的雄风。今年李渡酒系列及无形堂酒系列产品产值可分别达到5000万元。

一、原辅料要求

1．酿造用水：来自产地范围内200米以下深层地下水源，水质符合国家关于饮用水的标准规定。

2．勾调用水：来自产地范围内, 经处理符合国家关于纯净水的标准规定。

3．大米：采用产于产地范围内生产的大米，品质符合国家关于大米的标准规定。

4．小麦：品质符合国家关于小麦的标准规定。

5．面粉：品质符合国家关于面粉标准规定。

6．麦麸：品质符合相关标准规定。

7．稻壳：色泽金黄干燥、新鲜、无杂质、无霉变、无异味。

二、生产工艺要求

1．制曲关键环节要求：大曲发酵培养起点温度23℃至25℃；品温最高时达56℃；后期发酵培养温度28℃至30℃。成品曲储存三个月以后使用。大曲理化指标：水分≤14.0%，酸度0.8至1.4°A，淀粉30至50%，糖化力≥450㎎葡萄糖/（g.h）。

2．酿造工艺：以整粒大米为原料，采用以麦麸、面粉为主要原料的中高温大曲为糖化发酵剂，在窖池中经续糟混蒸固态原窖发酵，按量质摘酒，分级贮存、勾兑而成。

（1）窖池：采用当地出产的红石条垒砌而成的26年以上窖龄、部分70年以上窖龄的窖池为发酵容器，发酵时间在24天以上。新窖池窖龄不低于5年。

（2）清蒸谷壳：稻壳倒进甑内开大汽清蒸30至35分钟，出甑摊凉至40℃以下备用。

（3）蒸酒蒸料：采用分层起糟、分层蒸馏、续糟续料、甑桶蒸馏，蒸酒蒸料同时完成。

（4）量质摘酒：在蒸馏过程中，要摘除头酒1.5kg至2kg；中流酒酒度在60度以上，作为基酒；每甑摘酒尾60kg至80kg。

（5）贮存：基酒分级入库，使用陶坛分质储存。基酒储存三年以上，调味酒储存五年以上。

三、质量特色

1．感官特色：

项 目 指 标

高度酒 低度酒

色泽和外观 无色（微黄）、清亮透明、无悬浮物、无沉淀

香 气 具有浓、清、酱三香,诸香协调、醇香幽雅 具有浓、清、酱三香,诸香协调、醇香舒适

口 味 绵柔醇和，余味悠长 绵柔醇和，余味爽净

风 格 具有本品固有风格 具有本品固有风格

2.理化指标：

项 目 指 标

高度酒 低度酒

酒精度，％vol 41~52 38~40

总酸（以乙酸计），g/L ≥ 0．50 0．30

总酯（以1计）g/L ≥ 2．00 1．40

固形物，g/L ≤ 0.40 0．70

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

浏阳自古出产三绝：花炮、白酒和豆豉，至今畅销不衰。白酒历史紧随花炮，自明朝正德元年开始，兴盛连绵500多年。与茅台一样，名河酒有着独特，优质 的自然地理条件。酒厂厂址即“国家生态示范区”和“AA-国家森林公园”，酒厂用水与浏阳著名的矿泉水厂家同源，才质甘甜清澈，有益的微量矿物元素和活 性物远超国家矿泉水标准。名河公司因此斥巨资修进山公路，在大山深处建起工厂，以高成本换好环境，保障每滴名河酒的完美。目前两座工厂均已通过 ISO9001－2000国际质量体系认证，两条自动生产线能够年产白酒5000吨以上。公司已经经置地浏阳河畔，最迟明年，另一条5000吨生产线就可 投产。目前拥有生产厂房1200多㎡，经营面积2000㎡，仓储面积6000㎡。

不仅是浏阳白酒，整个湘酒在品牌与营销上都落后，这正是导致川贵白酒攻城掠寨，挤占湖南省、全国市场的原因，一心以振兴湘酒为已任的名河吸取前身教 训，凭着优良的人品、酒品、企品的天然优势，一举荣获“浏阳十大名牌”、“湖南省品质量奖”、《三湘都市报》、“湖南省名牌”等响当当的硬牌子，著名商标 正在竞评。宣传上，我们以《经济电视台》三个频道、《长沙晚报》和《政法报道》六家强势媒体为基本出发点以整年合同的大手笔吸引了业界的目光。正在有人猜 测后力不继时，我们再次发力，以最黑的黑马形象冠名“2003中国名河糖酒副食商品交易会”。目前，我们正和省内重量级的策划公司合作，下半年将有更大、 更优化、更有效的媒体投放和市场攻势。

坐落于济南开发区的济南恒德酿酒有限公司生产的“济南府”曲酒系列，融传统工艺与现代科技为一体，精工酿制而成。具有酒液透明、醇香浓郁、绵甜爽口、回味悠长等特点，深受广大消费者欢迎。( 济南)

红星二锅头白酒

红星二锅头白酒是保定徐水县生产的采用传统工艺，经原料清蒸、辅料清蒸，低温入池，适当发醇，缓火蒸馏，掐头去尾，贮陈精酿而成。由于二锅头酒的酒液清亮透明，香气芬芳，酒质醇厚，入口甘润、爽洌，酒力强劲，后劲绵长，回味悠长，因此备受广大消费者的认可。该酒的质量也得到了国内专家的一致认可。

几江牌白酒是重庆市江津酒厂名品，采用纯高梁为原料，按四川传统小曲酒操作工艺精酿而成，酒味醇和、回甜、清香。( 江津)