信宜代表性特产 信宜特产必买清单

信宜的花岗岩蕴藏量达21亿立方米，分布全市23个镇，可开发生产的板材品种多达30个。现已开发出富贵红，星云黑，浪飘白等品种。1997年全市花岗岩板材厂达到900家，产值5亿元，产品远销国内20多个省市及新加坡，日本等10多个国家和地区
( 信宜)

信宜市是广东最大的反季节蔬菜出口生产基地之一。信宜北部气候寒冷，雨水充足适宜种植反季节蔬菜，目前种植遍及全市10多个镇，年种植总面积达10万亩次。主要品种有西圆椒，西红柿，椰菜，黄芽白，西洋菜，萝卜，荷兰豆，青刀豆等。由于产品产于夏秋两个蔬菜淡季，故供不应求，远销美，德，英，港澳台等30多个国家和地区，每年出口创汇3亿多元
( 信宜)

茶山三华李闻名省内外，是粤西最大的优质三华李生产基地之一，全镇种植面积已达4.2万亩，年产量近4万吨，产值超过1亿元，获得“中国三华李产业龙头县（市）”产业基地殊荣。

茶山镇位于信宜市西北部山区，是革命老区。周边南是该市洪冠镇、西是怀乡镇、朱砂镇、东北是贵子镇，总面积104平方公里。现辖11个村委会，177条自然村，295个经济合作社，人口约2.2万人。 距市区东镇46公里。东南与洪冠镇交界，南与怀乡镇接壤，西与旺沙镇相连，北与贵子镇毗邻。

信宜市茶山镇是“中国三华李产业龙头县（市）”产业基地之一、广东省有名的三华李之乡，茂名市著名的李花观赏圣地。全镇种植面积已达4.2万亩，年产量近4万吨，产值超过1亿元，是该镇群众主要的经济来源。近年选育出的大果三华李单果重50克以上，在2000年全市单株评选中荣获第一名。果品早熟早上市，碧红剔透，肉脆汁甜，风味独特。

每年四月份左右，是茶山三华李早熟果大量上市季节。到五月底，茶山三华李晚熟大果也会大量上市，产量更丰盛，品质更优美。

2006年，茶山镇成功地举办了信宜市首届李花节，以花为媒推介茶山、宣传茶山，提高茶山的知名度。以花为媒、以果引商，茶山三华李迅速走向全省乃至全国，生产的三华李远销武汉、福建、湖南、深圳、广州、湛江等地，并在全国近10个省市建立了销售网络。

信宜市玉器加工有着悠久的历史。以信宜著名的“南方碧玉” 为原料，加工成的1000多个花色品种的玉器工艺品驰名中外。主要品种有南玉景泰蓝杯，玉雕龙船、玉石仙桃盆景等。广东南玉工艺总公司生产的玉器工艺品远销世界40多个国家和地区，先后获得“全国优秀旅游纪念品奖”，“全国工艺美术品优秀创作设计一等奖”，“全国轻工出口产品银质奖”，“首届北京国际博览会金质奖”，“广东省优质产品奖”等多种奖励

广东省信宜市现辖行政区域

《信宜市人民政府关于界定信宜南玉地理标志产品保护范围的函》，信府函〔2015〕23号

信宜市联盟标准：

Q/XY X--2014

《信宜南玉》

大芥菜，当地又称大青菜，菜杆硕大粗壮，具有种植周期短而采摘快的优点，种植三四周后即可开始采摘，三四月后便转季棵收。钱排镇由于地处高寒山区，每年都经历一定时日的霜冻期，而当地施用农家肥种植的大芥菜，经霜冻后味道特别好，是当地农家必不可少的食用蔬菜。近几年，当地三华李“春花夏果”的品牌日益打响，使昔日的无名小镇成了闻名遐迩的季节性旅游胜地。每年初春李花盛开时节，当地数万亩连片壮观的花海每日迎来川流不息的各方游客。而此时，也正是大芥菜的盛产期，大量的城里来客对这种无污染、味道好的农家菜格外青睐，不少游客在返程时都会顺便捎上几把当地的大芥菜。据了解，近几年当地的大芥菜均成“抢手货”，供不应求，价格在每斤1.5至2元之间。

信宜市充分利用竹资源丰富的优势，大力发展竹器加工业。主要品种有箩，篮，盆碟，椅等10大类，花式品种达1.8万个，以其造型独特，美奂美伦， 深受外商的青睐。其中，怀乡镇竹器编织有悠久历史，素有“竹器之乡”之美称。竹器远销欧美，日本，港澳等30多个国家和地区
( 信宜)

葱油白切鸡是最不花心思但又最考究的一道鸡的吃法，但它有足够理由成为信宜市饮食方面的骄傲。不用花心思指在制作上是传统的白切鸡。但鸡质地却颇费心血。信宜市大力推广三高农业，其中山地养鸡就是在政府引导下发展的。

当地人把养鸡场设在山地上，任由鸡只在山地上挑食沙石、小虫，根本不用喂养含催生剂之类的饲料，由于鸡只鸡爪黄、鸡肉黄、鸡嘴黄，故有美称“三黄鸡”，其肉质鲜美少肥油，因此根本不需要任何配料或制作方法，就可以凭其质量傲视群“鸡”了。

制作过程：

（1） 将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(不宜过熟，一般15分钟左右即可)，取出后切成块(保持原鸡形状)，装上头翅。

（2） 葱、姜切成细丝。

（3） 炒勺内倒入油，在旺火上烧开，鸡身上撒上姜丝，然后以热油浇淋，而后再放葱丝。

（4） 炒勺内下汤200克，在文火上烧开，再加入胡椒粉、盐、味精等熬成汁，浇淋于鸡上即成。

信宜鉴江红糯

茂名市过去误称糯米糍，主产茂名市的信宜、高州、茂南区等地，是当垢古老优良品种，1889年《信宜县志》已有“醮核荔枝尤佳”的记载。现有100多年生的大树多株。因过去长期被误码称为糯米糍，对其独特的优良性状未加注意而未能得到开发利用。

1986—1989年经广东省农业科学院果树研究所和茂名市水果开发总公司进行调查，确认该品种与糯米糍是同名异物，1989年7月，广东省果树研究所主持的茂名市糯米糍荔枝品种鉴定会，评定信宜糯米糍是茂名市内(4县1区)的最佳荔枝品种，并定名为信宜鉴江红糯。这种优质荔枝具有高产、蕉核、肉质爽脆、汁少浓甜、果皮红色等特点，可食部分为全果的78-83％，含可溶性固形物17．5—18．5％，100毫升果汁中含维生素C20．42—27．71毫克，含酸量0．13—0．22％，蕉核型单果重量为25-38克，是岭南佳果——荔枝品种中的上乘品种。

信宜鉴江红糯，唐初已有种植，至今有1000多年的栽培历史。分布在镇隆、水口、北界、高坡、东镇、丁堡、池洞等乡镇，全县现有百年大树数百株，树高7—8米，冠幅8-13米，树干围1．3-1．7米(平均1．5米)，树势壮旺，树叶茂盛，色浓绿有革质，开花期为3月下旬至4月上旬，果熟期7月上旬至中旬。

近10年来又有较大的发展，1995年，第二届中国农业博览会上获得金奖。

柿子是信宜市有名的土。信宜柿子个大肉嫩，甜脆可口，果软汁多。

据介绍，柿子营养丰富，含有较多的维生素、胡萝卜素、碳水化合物，以及糖、铅、磷、铁等人体不可缺少的物质，维生素C含量不亚于苹果、柑橙、梨、西红柿，含糖量可与葡萄比高低。

柿子的药用价值很高。鲜柿果，有清热解渴、化痰止咳、健脾利尿、润心肺、降血压的功能。有高血压、痔疮出血、便秘口干、痰多久咳者，可取鲜果去皮吃，或取鲜果数只，捣烂榨汁，日服三次，每次一杯，十分有效。粘在柿饼面上的白粉末，叫做柿霜，有润心肺的功能。取柿霜做糖水服，可治肺炎咳、支气管炎、干咳喉痛。小孩口角生疮，用柿霜敷涂，很快愈合。

柿子的食法，常有两种。一是鲜食。摘回鲜柿果，放入缸内，倒入清水浸过果面，放少许石灰，泡浸两三天，去掉涩味，取出削去表皮，食来肉脆汁多，味甜可口。二是制作柿饼。先将鲜果用清水泡去涩味，然后削去表皮，置于太阳下翻晒，边晒边用手捏压，每日捏压三四次，如此数日，制为绵软白色有霜的柿饼。柿饼可以当作点心用，也可把柿饼切成小粒煮糖水吃，十分可口。

信宜种植柿子已有数百年的历史，怀乡、洪冠、茶山、钱排等镇甚多，屋边、地里、路边、山坡地、河边处处都有。该市制作的柿饼，在港澳市场颇受欢迎，每年都大量出口。

信宜豆腐炸又称豆炸，是豆制食品。大豆加工制成豆腐后，经油炸而成独具地方特色的豆腐炸，再以韭菜为馅镶入豆腐炸内即成韭菜镶豆腐炸佳肴。

韭菜镶豆腐炸，是信宜独具地方特色的菜式。它的特点是：美味清香，既豆香味，又有韭菜味，不但人民群众作为家庭上乘菜式，近年宾馆酒家筵席上也列为独具地方特色的菜式。这种菜式已有300多年历史，据说，于清代初期便有韭菜镶豆腐炸了。

现在食用这菜式很方便，因为有专门制作豆腐炸的专业户。只要到市场上购回豆腐炸和韭菜等，在家里自己加工，即可享用到韭菜镶豆腐炸佳肴。