乌紫杨梅是象山县的地方品种,因果实成熟时呈紫黑色而得名,是当地的通俗叫法,又称“家梅”。据传在象山已有500余年的栽培历史。象山乌紫杨梅树势强健,果实圆球形,中大,平均单果重18.5g,最大30g以上,略小于东魁杨梅,果面紫黑色,有光泽,果肉厚,果汁多,甜酸适口,味浓,可溶性固形物11.0%以上,最高可达14.0%,含酸量1%左右。果核稍大,较粘核,质地硬,耐贮藏,成熟期在6月中下旬,比东魁杨梅约早5天。
2001年,象山县林特部门在杨梅种质资源普查时发现,晓塘乡礁头村零星分布100多株当地人叫“乌紫大梅”的大果形杨梅树,与当地其他“家梅”(炭梅)单株相比,具有果实大、成熟早、品质优等特点。该杨梅品种现已在全县开始推广,主要分布在晓塘乡、大徐镇、泗洲头镇、贤庠镇等主产区,但重点还在晓塘乡。晓塘乡礁头村的乌紫杨梅具有“大、乌、甜”的鲜明特点。
顾名思义,豌豆糯米饭的主要原料是四月份刚刚成熟的嫩豌豆及白净的糯米,因为豌豆也是季节很短的菜蔬,而此时的豌豆爽口清甜,还没成品之前想像一下,将翠绿翠绿的豌豆跟白净的糯米饭粘乎在一起,肯定是青翠可人的。讲究些的还会放入一些香菇丁。为了使豌豆糯米饭更香,当然还少不了肥瘦相间的咸肉,老底子余杭人还有句话叫“好吃不过四脚佬爬过的”,意思是带点荤的才好吃。而为什么又要选肥瘦相间的呢?是因为纯瘦的咸肉没油水,嚼起来口感不好。
准备好食材,就可以动手烹制了。豌豆糯米饭的做法其实十分简单,放好水后就三个字——“一锅煮”!考究些的会先将咸肉炒出油,待用(从健康的角度讲,如此走过油的咸肉既会更香同时放在糯米饭中又不会太过油腻);然后将水烧开,放入淘好的糯米;之后放下咸肉丁和少量炒出的油,还有豌豆,都一起放下去。现在,一般人家用的是电饭煲,所以水开后,关火,放在电饭煲里差不多半个小时就可以食用了。
成品的豌豆糯米饭形容成“令人馋涎欲滴”并不夸张。因为豌豆糯米饭单就色彩上看,远比黑乎乎的乌糯米饭漂亮多啦,还有泛着珠玉般光泽的糯米饭镶嵌着一粒粒翡翠珠子似的豌豆,还有肉红色的咸肉丁和棕黑的香菇丁点缀其间,吃起来香糯绵软,实在是难得的美味。
产品产地:浙江湖州长兴县
产品季节:清明至谷雨期。
产品特性:泽绿翠,银毫明显,香孕兰蕙之清,味甘醇而鲜美,茶汤清澈晶亮,叶底细嫩成朵。
产品成分:富含维生素、钙、铁等多种营养成分。
产品功能:该茶不仅清凉可口,而且有回归自然、驻颜悦色、治疗咽喉肿痛等功效,是炎炎夏日消暑、润喉的理想饮品。
产品简介:紫笋茶亦称湖州紫笋、长兴紫笋,是中国传统名茶,产于浙江省长兴县。早在1200多年前已负盛名。由于制茶工艺精湛,茶芽细嫩,色泽带紫,其形如笋,故此得名为紫笋茶。
每年于清明至谷雨期采摘一芽一叶或一芽二叶初展,其制作,经摊青、杀青、理条、摊凉、初烘、复烘等过程。制成的极品茶芽叶相抱似笋;上等茶芽挺嫩叶稍展,形似兰花。
如今紫笋茶是国家级名茶,获北京农博会金奖。
产品历史:唐代贡品——紫笋茶,被历代文人誉为“茶中极品”,产于浙江长兴顾渚山一带。早在唐代宗广德年间(公元764~765年),茶圣陆羽在长兴考察茶叶,发现此茶优于其他茶,就推荐给皇帝,并于大历五年(公元770年)正式列为贡茶。长兴作为茶圣陆羽的第二故乡,古代许多文人墨客都涉足紫笋茶原产地顾渚山,留下了许多诗篇和摩崖石刻,成为珍贵的中华茶文化遗产。“紫笋”一名,也由陆羽《茶经》“紫者上,笋者上”而得名。随着紫笋茶贡额的增加,在顾渚山建造了第一座规模宏大的皇家茶厂——贡茶院。每年谷雨前,皇帝诏命湖长两州刺史督造贡茶,顾渚山立旗张幕,太湖里画舫遍布,盛况空前。龙袱包茶,银瓶盛水,限定清明前将贡茶送到长安。故有“十日王程路四千,到时须及清明宴”和“牡丹花笑金钿动,传奏吴兴紫笋来”等诗句。当时采茶役工约三万,工匠千余,累月方毕。顾渚紫笋茶在唐代连续进贡八十多年,会昌中(公元843年)进贡紫笋茶数量近二万余斤,朝廷将贡额勒石立碑,定名为“顾渚焙贡”。自唐朝经过宋、元,至明末,连续进贡876年。顾渚紫笋茶作为贡茶可谓进贡历史最久、制作规模最大、数量最多、品质最好、进贡时间最长的贡茶,顾渚紫笋是中国贡茶之最。
地域范围
长兴紫笋茶农产品地理标志保护范围包括长兴县水口乡、夹浦镇、小浦镇、煤山镇、白岘乡、龙山街道、雉城镇、林城镇、泗安镇、二界岭乡、吴山乡、和平镇、李家巷镇、洪桥镇及国营场站等地的天目山余脉山区,辖15个乡镇92个村(场)。东至李家巷镇的青草坞村、南至和平镇的周坞山村、西至泗安镇的五丰村、北到夹浦镇的父子岭村,地理坐标为北纬30°43′-31°11′,东经119°33′-120°06′。全县国土面积1430平方公里,保护区茶园面积6600公顷,产量1000吨。
为贡品。天津厨师取用此蟹烹制而成的“七星紫蟹”,入口奇鲜,其香无比,成为津沽冬令的传统名菜,诗人曾称赞它:“丹蟹小于钱,霜螯大曲拳,捕从津淀水,载付卫河船。官阁疏灯夕,残冬小雪天。盍簪谋一醉,此物最肥鲜。”
鲜香可口,营养丰富。牡蛎被称为“海的牛奶”,100克的生牡蛎中含有成年人一天所需动物性蛋白质的1/2,并含有丰富的钙、铁、碘等无机物。
原料:牡蛎
米饭
调料:酱油4大勺,辣椒面1小勺,切好的葱1大勺,蒜蓉1大勺,香油、芝麻、胡椒粉各少量。
制作:
1、牡蛎去壳,用盐水洗净并除去水份。
2、把饭蒸的不软不硬,并在焖的时候放牡蛎蒸熟。
3、把饭盛在碗里,加佐料拌着吃。把饭做得干一点,并在焖的时候,放牡蛎,熟后加佐料拌饭吃。