一. 浙江省 台州 路桥区 光饼
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产品名称:光饼
产品产地:浙江台州
产品特性:光饼扁圆形小麦饼,炉烘胖发,半脆半软,可口而便保存。
产品历史:传为明戚继光抗倭时军士所带干粮,故又称“光饼”。
产品简介:中有小孔可以串绳,便携带,俗称“肚脐饼”。光饼扁圆形小麦饼,炉烘胖发,半脆半软,可口而便保存。中有小孔可以串绳,便携带,俗称“肚脐饼”。传为明戚继光抗倭时军士所带干粮,故又称“光饼”。
二. 福建省 福州 闽清县 福州化核嘉应子
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福州化核嘉应子:选用本省永泰、福安、闽清等地所产的芙蓉李李干为原料。成品外观纹理细密,黑褐色,光泽透亮,原果味突出,富含营养物质,能生津开胃、醒酒解渴、增进食欲。
三. 福建省 福州 连江 连江缢蛏
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连江缢蛏:通称“蛏子”由壳顶至腹缘近中央处,有一道倾斜的内陷沟,称内缢沟,故名。个大壳薄,肉质肥满,汤汁清甜醇美。闽东沿海人工养殖缢蛏已有400余年历史,《潮州府志》载:“闽粤以田种之,谓之蛏田”。有滋补、清热、除烦之功效,亦属妇女产后滋补良品。
四. 福建省 莆田 涵江区 涵江海蛎汤
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莆田沿海盛产海蛎,而且价钱便宜,很容易买到新鲜的。不过一定要新鲜的,虽然是一种便宜的海鲜,但它要求新鲜程度并不比其他海鲜低,反而更高些,因此在购
买的时候最好是看着卖主直接从海蛎壳里挑出来,不要怕麻烦。首先将海蛎轻轻洗净,调上地瓜粉(不要太多,能成糊状就行),放入沸水中煮熟,撒上切成丝的
姜,味道才鲜美。若是加上切成小块的嫩豆腐,则营养更容易吸收且味道更鲜美。
五. 福建省 福州 鼓楼区 福州绸花
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福州绸花:系以丝绸为主料,手工仿制各种花木的工艺品。尤以各式盆景最为精美。其生产历史悠久,早在明清时代即已盛行。
六. 福建省 泉州 鲤城区 东石海蛎煎
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海蛎煎又称蚝仔煎,是闽南地区特有的小吃。香鲜细腻、美味可口。
海蛎味道有点腥,如何去腥并保持鲜味,海蛎的新鲜程度至关重要。通常,为了去除腥味,有些厨师会在海蛎里拌入鸡蛋。在盖掉海蛎腥味的同时,海蛎煎也丧失了灵魂。这道海蛎煎的做法是把蛋围在海蛎煎的周围,保持了海蛎的原味。
东石海蛎煎 “东石海蛎煎”闻名海内外,其以上等番薯粉,大蒜叶,精盐与鲜海蛎和水搅拌,有的配以鸡蛋和鲜蟹肉,而后于热油中煎炒而成,可谓色香味俱全。
原料:新鲜海蛎350克,韭菜150克,鸡蛋2个,地瓜粉200克;
调料:盐、味精、胡椒粉、姜末少许。
制法:
1、取圆盆一个,将洗过的海蛎沥干水倒入,韭菜切小段放入,然后下盐、味精、胡椒粉、地瓜粉、姜汁拌匀,待用;
2、将锅置入火中烧热滑油,倒入已拌好的配料,翻炒至快成熟时,把打好的蛋均匀地淋在上面,再翻几次后立即起锅(要成圆形),倒入圆盘中,放上少许芫荽即可上桌。
特点:味香,鲜嫩不腻。
七. 福建省 福州 永泰 美人糕
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是嵩口的特色糕点。它是用糯米、猪油、花生、芝麻、白糖等精制成的。此糕用料讲究,吃起来芬香柔润。
八. 福建省 宁德 福安 福安光饼
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福安光饼是直径约8厘米的圆饼,正面颜色似铜,丰腴饱满,底部如铁似的硬而脆,而饼心却松软如棉,略带咸味,是福安历史悠久、富有地方特色的传统食品。亦称继光饼,相传这是戚继光在闽浙一带平倭时,戚家军的干粮,其实就是将面粉加上精盐、芝麻、葱丝烤制成的小圆饼,香脆可口。
九. 福建省 福州 平潭 蛎煎
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蛎煎
蛎煎又称蛎粕,以新鲜牡蛎调油、味精、香葱、芹菜、拌入薯粉成糊状,入锅铺平,两面油煎,状如薄饼。香酥清甜,可与闽南、台湾之“蠔煎”媲美。
十. 福建省 福州 鼓楼区 福州聚记干肉燕皮
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福州聚记干肉燕皮:其制作,系取健壮鲜猪的后腿精肉,剔除筋、膜等杂质,捶打成糜。然后逐渐喷撒茹粉反复碾压、拍打至纸状,晾挂于通风干燥处阴干,即为成品。呈灰白色,薄如纸张,光滑油润,嗅之有肉香,食之滑润爽口,有脆嫩感。如包馅作成肉燕,可蒸或油炸。调清汤煮肉燕称小长春。与鸭蛋配菜则称太平燕,为喜庆宴会必备的吉祥菜。配以美味清汤,为名小吃点心。