一. 河北省 承德 兴隆 兴隆板栗
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兴隆板栗为地理标志证明商标。兴隆县是燕山板栗的故乡,栽培历史悠久,三国时陆玑的《毛诗草木鱼虫疏》中称“五方皆有栗,…,惟渔阳、范阳栗甜美长味,他方悉不及也”。此处渔阳泛指兴隆县境内,至今,县境内尚有200年生的大树,且仍枝繁叶茂,结果良好。
板栗主要分布于长城沿线的乡镇,自然环境优美、无污染,经检验符合无公害果品生产要求,其果实大、皮薄、色泽鲜艳、外观整洁、果肉细腻,具有甜、香、糯,风味独特,高居食品栗之首。含17种人体不可缺少的氨基酸,可供人体吸收和利用的养分非常高。此外京东板栗性甘温,有健脾、补肝、强身壮骨的功效,其医疗保健作用强。
兴隆县位于河北省北部,地处燕山山脉东段,居于北京、天津、唐山、承德四城市的结合部,位置优越,交通便利,通讯便捷。兴隆县是燕山板栗的故乡,栽培历史悠久,三国时陆玑的《毛诗草木鱼虫疏》中称“五方皆有栗,…,惟渔阳、范阳栗甜美长味,他方悉不及也”。此处渔阳泛指兴隆县境内,至今,县境内尚有200年生的大树,且仍枝繁叶茂,结果良好。
兴隆板栗主要分布于长城沿线的乡镇,自然环境优美、无污染,经检验符合无公害果品生产要求,其果实大 、皮薄、色泽鲜艳、外观整洁、果肉细腻,具有甜、香、糯,风味独特,高居食品栗之首。含17种人体不可缺少的氨基酸,可供人体吸收和利用的养分非常高。兴隆县是“中国板栗之乡”,板栗年产量达8万吨。
经国家工商总局商标局认定,“兴隆板栗”荣获中国国家地理标志证明商标。
二. 海南省 万宁 兴隆水牛
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【种质原产地】 海南岛兴隆农场,东和农场,礼纪墟,南桥区,长安墟一带
【主产区与分布】 海南省万宁县西南及西北一带
【被毛颜色】 被毛灰黑色或黑色,少数白色,颈下有“V”字型的白色带,毛疏
【体型特征】 体型较大,体躯宽长,腰背微凹,尻稍斜
【头部特征】 鼻镜红褐色,有的有斑点。
【角型特征】 角粗长,呈长弓形向后上方弯起,颈下有“V”字型白色带
【胸部特征】 胸部宽阔宽广
【腹部特征】 腹围大,体躯宽大
【背腰特征】 腰背微凹
【尻部特征】 尻稍斜
【四肢特征】 四肢粗壮,关节显露,前肢开阔,肘关节稍为内靠,腕节和飞节以下的毛为灰白色
【蹄部特征】 蹄大圆正,坚实,蹄角灰黑色,不透明,有的蹄、角呈白蜡色或粉红色,半透明
三. 海南省 万宁 兴隆咖啡
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兴隆咖啡为地理标志保护产品。咖啡( 万宁)
海南是我国咖啡的主产地,很多品牌的咖啡原料都取自兴隆咖啡。兴隆咖啡保留了咖啡的原香原味,香浓滑口、风味独特。
咖啡豆富含咖啡碱、还原糖、锌等,有兴奋、利尿、强心、抗衰老等功效。采用华侨传统炒制法,咖啡冲出,满屋飘香,色香味俱佳。
周总理让兴隆咖啡扬名,“兴隆咖啡是世界一流的,我喝过许多外国咖啡,还是我们自己种的咖啡好喝。”1960年2月7日,-总理到兴隆农场视察,喝过兴隆咖啡后大为赞赏。
一杯香味浓郁的咖啡,一位和蔼可亲的总理,为兴隆咖啡写下了一段美名。
据介绍,兴隆咖啡在鼎盛时期,种植面积达4000多亩,农场到处可见咖啡园。农场的家家户户都种有咖啡,咖啡收入是农民的经济收入支柱。
兴隆咖啡落户于海南兴隆,是在1953年,当时兴隆华侨农场刚刚成立不久,为了实现“以短养长”的做法,也就是用咖啡、香茅、水稻等短期作物收入来弥补橡胶等长期作物收入,兴隆从澄迈福山开始引进咖啡种植。
经过长时间的研究,人们发现,咖啡的大粒种虽然高产,但品质口感差;小粒种虽然口味极佳,可其生长环境为高原气候,兴隆海拔很低,种植小粒种不但产量低,而且树的寿命也不长。最后,他们把中粒种咖啡作为最适合兴隆栽培的品种开始大面积种植,兴隆的海拔、纬度和气候,为中粒种咖啡的落户提供了很好的保证。
当时咖啡的种植面积非常大,整个兴隆有3000多亩。为了保证咖啡豆的品质,咖啡豆都是熟一粒,摘一粒,当时工人太忙,农场的学生经常半天半天的来到种植园里摘咖啡。上世纪90年代后,随着咖啡豆价格的不断下跌,兴隆咖啡的种植面积也在不断减少,到现在,兴隆地区的咖啡种植面积已不足千亩。
兴隆的炒制技术是采用东南亚的方法,兴隆这种本土咖啡最适合这样炒制方法,在炒制过程中,不但要掌握火候,而且还要适时地加上白糖、食盐和牛油,这样的咖啡格外香浓.
“兴隆咖啡是世界一流的,我喝过许多外国咖啡,还是我们自己种的咖啡好喝。”1960年2月7日,-总理到兴隆农场视察,喝过兴隆咖啡后大为赞赏。一杯香味浓郁的咖啡,一位和蔼可亲的总理,为兴隆咖啡写下了一段美名。
炒咖啡香味浓烈,椰奶咖啡口味独特,兴隆有的景点还现场炒制,使游客在品尝最新鲜的咖啡同时,了解其制作过程。然而优质的咖啡,优秀的炒制技术,却未能真正使兴隆咖啡发扬光大,时至今日这在许多兴隆人的心里是一块永远的痛。
兴隆咖啡地理标志产品保护范围以海南省万宁市 《关于界定兴隆咖啡地理标志产品保护范围的函》(万府函〔2005〕43号)提出的范围为准,为海南省万宁市以兴隆华侨农场为中心及其周边的南桥镇、长丰镇、牛漏镇、三更罗镇、礼纪镇现辖行政区域。
四. 辽宁省 盘锦 兴隆台 凉拌海带
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主 料:
海带4两(约160克),中芹、西芹各2两(约80克),红萝卜、虾米各1两(约40克),红椒1只。
做 法:
1、海带用水浸洗干净,用滚水浸至有小水泡冒出,加火煮1分钟,取出浸冻水中5分钟后切丝,再用盐水煮1分钟,放入冰格中冻10分钟取出。
2、虾米剁碎,加酱油和水以慢火煮浸半小时成虾米酱油,冷冻,将中西芹、红萝卜、红椒切丝。
3、将虾米酱油淋入海带丝和中西芹、红椒丝中,用盐和糖调味,伴以红萝卜食用即成。
备 注: 可在材料中加入水发海蜇,味道会更好。
五. 河北省 承德 兴隆 烙糕
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烙糕是承德人用当地所产谷米磨成面,再经烙制而成的具有浓厚香土气息的传统风味食品。它与年糕、豆包、煎饼一起被誉为“吉祥四糕”每当腊月农闲季节,承德山区百姓便家家户户做烙糕。做好的烙糕外焦内嫩、味香适口。-
六. 河北省 承德 兴隆 腊肉香肠
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腊肉香肠
腊肉本是四川湖南湖北等中西部地区的,已有几千年的历史。据记载,早在两千多年前,张鲁称汉宁王,兵败南下走巴中,途经汉中红庙塘时,汉中人用上等腊肉招待过他;又传,清光绪二十六年,慈禧太后携光绪皇帝避难西安,陕南地方官吏曾进贡腊肉御用,慈禧食后,赞不绝口。
后传边北方大地。人们又制作出了腊肉的其他食品,腊肉香肠便是其中之一。
七. 辽宁省 盘锦 兴隆台 糙米汁
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盘锦中的糙米汁是糙米营养饮品。具有健脑、健心管、安神、造血、促进代谢、解毒清燥、促进消化、排毒养颜、养胃、解酒等功效。 因为其是真正意义的膳食纤维和低聚糖营养饮品,糖尿病、肥胖人群尤其适用,并且适合所有年龄人群。
早餐、酒后、寒冷时,加热饮用效果明显,口味更加;冷藏饮用,冰爽清怡。
八. 海南省 万宁 兴隆柠檬鸭
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兴隆华侨农场已发展成为农、工、贸、旅游综合发展的国有华侨企业。位于海南岛东南部万宁市境内美丽的太阳河畔。即北纬18.4度,东经110.1度,地处丘陵,地势由东向西增高,海拔21-532米。年平均温度为24.5度,极端最高温度为39度,极端最低温度为3.4度。年平均降雨量为22014毫米。这里群山环抱,热作葱茏,环境幽美,景色怡人,一年四季都是春,自然条件优越。
车过兴隆镇,路边有一并不起眼的饭店,名叫“华盛餐厅”,两居小楼。经营海鲜等时令食品,以价低味美闻名于海榆东线。我们每次去三亚或是到兴隆温泉,几乎都在此用餐,开店的是印尼归侨,五个姐妹分别担当厨师、收银、服务员等职,老板当然是大姐,这里的菜据说是正宗的印尼风味,兴隆华侨农场职工几乎都是印尼归侨,它与一段五六十年代的历史事件有关,每念一遍餐厅的名字--华盛,又觉得透着一股海外赤子的拳拳爱国之心。
柠檬鸭是必吃的,那酸酸的鲜鲜的鸭汤其滋味是只可意会难以言传。曾请教过当老板娘的大姐,她说,主要是柠檬啦,切开,加佐料,再在阳光下晒干,总之比较麻烦啦,我们问她想不想到海口去开一个分店,她笑着说算啦,姐妹五人都不愿离开家,我们只不过做点家常菜啦所以这几年,想吃柠檬鸭,只有兴隆“华盛”一家,后来曾吃过一种“啤洒鸭”酸酸的倒有点像柠檬鸭,但远不及那么可口,那么让人意犹未尽。
如果你还有胃口,不妨再点一份“树叶汤”,顾名思义,树叶汤就是树叶熬的汤,这种树叶也只有兴隆才有。另外,大众化的"梅菜扣肉"味道独特,同事雷胖子是每次决不放过的。
下次再到兴隆镇,还是要吃“柠檬鸭”。
九. 河北省 承德 兴隆 兴隆山楂
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兴隆山楂为地理标志保护产品。兴隆山楂为地理标志证明商标。兴隆县,位于河北北部,古长城脚下,是我国著名的山楂之乡。
兴隆山楂是河北省承德市兴隆县的。兴隆山楂以其树势强健、品质优良、果实色泽鲜艳、耐贮藏、营养和医疗保健价值高、适于加工而驰名全国。兴隆山楂获国家地理标志证明商标。
兴隆县的山楂种植历史悠久,早在明嘉靖年间,兴隆山楂就被视为贡品、珍品。由于独特的自然与人文环境,如今在兴隆,百年以上的大山楂树依然枝繁叶茂、硕果累累。现在全县山楂栽培面积15万亩、831万株,常年产量18万吨,面积、产量均位居全国县级首位,被国家林业局命名为“中国山楂之乡”。
山楂树适宜于年平均气温在4.7-16℃的地区发展,最适宜的年均温为10℃,左右,兴隆县大部分乡镇属最适宜栽培区。这里海拔高,昼夜温差大,有利于干物质的积累,使山楂的含糖量提高,糖酸比也相应提高,山楂的口感比低海拔地区偏甜,适口性大大提高。
兴隆山楂5月开花。8-10月结果,果实酸甜,这里的山楂以其树势强健、品质优良、果实色泽鲜艳、耐贮藏、营养和医疗保健价值高、适于加工而驰名全国。在兴隆县有许多企业把山楂进行加工,制成汁、露、糕、酱、蜜饯等,兴隆的山楂及其制品连续几年被评为省优产品,销售到国内20多个省市,并远销日、美、韩、新加坡、俄罗斯、香港等十多个国家和地区。
2013年,经国家工商总局商标局认定,“兴隆山楂”荣获中国国家地理标志证明商标。
兴隆山楂(兴隆红果)产地范围为河北省承德市兴隆县兴隆镇、南天门乡、半壁山镇、孤山子镇、八卦岭乡、挂兰峪镇、青松岭镇、陡子峪乡、六道河镇、上石洞乡、雾灵山乡、平安堡镇、北营房镇、李家营乡、大杖子乡、蘑菇峪乡、三道河乡、蓝旗营镇、安子岭乡、大水泉乡现辖行政区域。
十. 河北省 承德 兴隆 雾灵红
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雾灵红,红果,山里红又名铁山楂,日本进口中国的红果指名要兴隆县境内的。该产品性微温,味酸甘,有消积、化滞、行淤之功效,主治饮食积滞,胸腹痞满、疝气、血淤闭经等症。民间用叶代茶饮,治高血压。以雾灵红果为主要原料的产品有山楂果茶、山楂爽、山楂可乐、果丹皮、山楂酪、山楂酥、山楂汉堡、山楂饴、山楂卷、山楂糕等系列品牌,远销海内外。( 承德)