一. 陕西省 西安 碑林 碑林石榴
石榴相传为西汉张骞出使西域时引进中国的，临潼石榴距今已有2000年的历史，产量居全国之首，是西安市一项传统出口产品，在东南亚和港澳地区久负盛名。石榴是水果中的佳品，临潼石榴含有丰富的维生素和矿物质，皮、籽等还是很好的中药材。石榴花火红艳丽，芬芳宜人，被选为西安市花。每年的9—10月，是收获石榴的季节。临潼栽培石榴历史悠久。石榴分酸、甜两种。酸型汁多皮薄，籽粒肥大，可贮存较长时间。甜型味道香甜，有"冰糖石榴"之美称。不论是酸或是甜，临潼石榴均皮红个大，皮薄籽满，色泽鲜艳，味美可口。
二. 陕西省 咸阳 渭城区 陕西萝卜饼
制作材料：精面粉650克，白糖350克，熟猪油250克，生猪板油丁50克，萝卜丝250克，红枣25克，芝麻15克。
特色：软嫩酥甜，是陕西大众化小吃食品。
制作方法：
1.红枣去核洗净，切成丝。盆内加芝麻（剁碎）、绵白糖、萝卜丝、生猪板油丁拌匀成馅。
2.盆内加300-325克面粉，倒入175克化开的熟猪油搓酥，分成5份，用湿布盖上静饧。
3.剩余的面粉倒入盆内，加熟猪油75克、适量温水和面搓硬，分成5份，用湿布盖上静饧。
4.两种面团分别搓成条，各摘成2块，水油面擀开，油酥面放在水油面内，反复纵横各叠3次，擀开将馅包在里边，拍成圆饼，上鏊烙烤即成。
制作要领：
1.两种面团要揉匀饧透；
2.烙制时火不宜太旺，以免焦煳。
三. 陕西省 宝鸡 岐山 岐山面
陕西的臊子面历史悠久，清代已经很驰名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而闻名，用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多种调味品制成。其基本制作工艺是：面条要用手擀成，并达到面薄条细、筋韧光滑、软硬适度的标准。做臊子是先将猪肉切成薄片，入热油锅烹炒，同时加入生姜、食盐、调料面、辣面和陈醋炒透即成。把豆腐、黄花菜、木耳炒好为底菜，鸡蛋摊成蛋皮，切成棱形小片，加切小的蒜苗做漂菜。吃时先将面条煮熟捞入碗内，打入底菜，再浇汤，放臊子和漂菜
岐山面要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热的烫嘴、油要多，才能体现此面的特色。岐山面是一种高碳水化合物、高饱和脂肪酸的地方特色面食
在古城西安乃至三秦大地享有盛誉的西安永明岐山面馆是西安市规模最大的一家岐山面馆，永明岐山面继承三千年西岐故里遗风，并运用现代科技进行了工艺创新，使永明岐山面具有“薄筋光，煎稀汪，酸辣香，不喝汤，回味长”的15字特色，以极富营养价值的天然植物的五端（根，茎，叶，花，藻）和五色（红，黄，白，绿，黑）再配以数十种名贵调料烹制而成，营养成分平衡，营养价值极高，实属价格低廉的大众营养快餐。( 西安)
四. 陕西省 汉中 勉县 朱鹮
朱鹮是稀世珍禽，20世纪中叶以来，由于人类社会生产活动对环境的影响，使得朱鹮对变化了的环境难以适应，其数量急剧减少。朱鹮的性格温顺，我国民间都把它看做是吉祥的象征，称为“吉祥之鸟”。朱鹮长喙、凤冠、赤颊，浑身羽毛白中夹红，颈部披有下垂的长柳叶型羽毛，体长约80厘米左右。它平时栖息在高大的乔木上，觅食时才飞到水田、沼泽地和山区溪流处，以捕捉蝗虫、青蛙、小鱼、田螺和泥鳅等为生。
五. 陕西省 铜川 耀州 海鸡
是铜川民间巧妇创制的一道具有地方特色的下酒菜，每年只有过年时，在耀州区才能够吃到这道美食。做好后的成品似冻非冻,肉冻相合,口味咸鲜软烂,再搭配萝卜和清脆的杏仁，令人垂涎三尺。
六. 陕西省 西安 长安 鸡蛋煎饼
1.打4个鸡蛋于一大碗中，顺时针搅匀；
2.放入一杯温水搅匀，放入适量面粉（能够调成稀的粘糊糊即可）搅匀；
3.放入适量植物油（避免煎时饼粘到上）；
4.放入事先切好的菠菜沫，葱花沫（最好选取绿色部分），胡萝卜丝（2cm长左右），放入少量即可（否则煎饼容易破掉）；
5.放入适量盐及适量鸡精，搅匀待用；
6.将平底锅中火烧热，勿需加油；
7.盛一勺上述准备好的鸡蛋面糊放入锅中央并立刻向四周散开成一薄薄的圆型。（将锅端起，向四周转即可），稍待片刻，待锅中饼可以晃动，即将其掂翻到另一测。约30秒到1分钟即可出锅；
七. 陕西省 西安 碑林 陕西青茶
陕西绿茶统称"陕青"，栽培历史悠久。主要产于陕西南部的紫阳、安康、岚皋、平利、西乡的十多个县区，这里是全国的主要茶叶产区之一。陕青是将刚摘下来的鲜嫩茶叶，经过刹青、揉捻、焙制分筛等工序精制而成。因此，茶叶柔嫩，含芳香油多，具有条索匀整，色泽绿润，水色清澈，饮入口中鲜爽香醇，回味甘纯。以紫阳宦姑毛尖、白家河园炒青、平利三里亚炒青、岗皋龙安寨烘青和西乡子午仙毫，因采制精细，风味特异而富有名气，尤其是紫阳的富硒茶因具有多种医药功效而称为名优佳品。
八. 陕西省 渭南 华阴 馄饨
形状像银锞，尖底、鳖肚，两个尖耳朵，馅有萝卜、韭菜、大肉之别，象征浑全，吉利。馄饨又名编食，是华阴人过年过节待客的佳食。传说，家人吃馄饨万事如意，举家团圆；亲友吃馄饨唱来常往，亲如一家，永不破裂。( 华阴)
九. 陕西省 宝鸡 陈仓区 陕西锅盔馍
锅盔馍是关中独特的风味小吃。制作时先把面发酵好，擀成一个大蒲团形状，放在锅里先用大火上色，后用温火慢慢烤。烤熟后端出来，象一个大锅盖子，又厚又圆人吃时用手一块一块的掰。
十. 陕西省 西安 碑林 商州糍粑
糍粑，本来是南方人用一种江米（糯米）做成的食品，但是我们陕西商州人的糍粑不是用江米做成的，而是用洋芋做成，是镇巴柞水一带人们夏秋季节的主食之一，本地人叫此种饭为“调和饭”。据说可以与关中的米面相媲美。山里人习惯了他们的洋芋糊汤饭，而一旦来了客人便以“硬糍粑”来招待客人，从而糍粑亦成为陕南乃至陕西的一道名贵风味小吃
每年六七月，山里人从青青的玉米行之间挖出一筐筐新鲜的洋芋，刮皮洗净后放于锅内蒸熟后舀出，然后用他们特制的一种器具来砸，所以叫做“砸糍粑”。一般在村子附近的河边找寻一块巨石，将蒸出的洋芋倒于石头上，用锤子砸，边砸边给呈糊状且黏成团的糍粑撩点水，以便它筋道起来，等洋芋渐渐变成晶亮且又有一定黏度的面团时，再放入盆中拿回家用刀切成条状，再配以作料比如红红的辣椒，青青的小葱、大蒜等，或者再拌青菜。这样，吃起来既有洋芋的喷香，又有青菜小葱的清香。夏季可以凉吃，冬季可以放进热汤里吃
商州的糍粑如今已做客省城甚至大江南北，但倘若要吃正宗的商州味糍粑，还须到镇巴、柞水一带乡村去，定会让你一饱口福。( 西安)
