一. 四川省 宜宾 宜宾县 古罗花生
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古罗花生,是四川省宜宾市宜宾县古罗镇的著名,该品品质优良、颗粒饱满、碎口生精,是难得的保健食品,同时也是古罗镇的主要经济作物。
宜宾县的古罗镇属典型的农业镇,全镇面积98 平方公里,拥有耕地面积36167.7 亩,镇内海拔在300-380 米之间,地处浅丘,土地肥沃,气候宜人,盛产各种粮经作物和土品,素有“小天府”之称,花生是该镇的主要经济作物。MxQ
古罗花生品质优良、颗粒饱满、碎口生精,是难得的保健食品。花生、花生油中油酸含量高,可降低血脂,降低总胆固醇和有害胆固醇,保护有益胆固醇,常吃花生、花生油或花生制品可缓解心血管疾病。近年来,古罗镇大力发展“古罗花生”这一特色农业产业,打造精品,让这棵泥土里长出的“摇钱树”带动当地农民增收致富。MxQ
据统计,古罗镇现有花生种植面积15000亩,产量达5000吨,总收入达2500万元;拥有多家花生加工厂和花生营销企业,打造出了“叙州牌奇香花生米”、“酒都天府花生食品”两大花生品牌,形成了优质花生油、盐干花生、奇香花生米、旅游休闲花生食品、花生炒货等系列产品。MxQ
二. 山东省 济宁 兖州区 颜店肉鸭
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颜店肉鸭为地理标志证明商标。颜店肉鸭是兖州大力发展农业产业化经营,重点培植的产业化龙头项目。2003年,在兖州市工商局的指导下,成立了兖州市肉鸭养殖技术协会,重点依托位于颜店镇的兖州绿源肉鸭公司,现已形成年加工6000万只肉鸭的规模,被“北京全聚德”和“南京桂花鸭”确定为定点供应商。
颜店肉鸭
兖州市肉鸭养殖技术协会
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活鸭
三. 四川省 宜宾 兴文县 金丝牛肉
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金丝牛肉为四川宜宾传统,又名龙须牛肉。制作方法如下: 将新鲜牛肉切丝,用葱,姜,盐腌制十分钟,把鸡蛋,干淀粉,面粉,盐,味精,调成全蛋糊。将土豆丝炸至金黄色装盘,将牛肉挂糊拍上面包屑,炸至金黄捞出。 金丝牛肉形似金丝,色泽油润红亮,味道干香鲜美,慢嚼细品,回味无穷,为佐酒辅膳之佳品。
四. 四川省 宜宾 高县 沙河板鸭
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沙河板鸭是四川省宜宾市高县沙河镇的。沙河板鸭以其色好、肉香、味美,深受消费者喜爱,成为远近闻名的沙河,是亲朋宴请的美味佳肴、相互馈赠的上等礼品。
沙河板鸭都选用肥瘦合适,未下过蛋或未换过毛的沙河饲养的嫩鸭。宰杀后,去毛,剖腹取出肠肝,放入卤缸,加入独特的配方香料腌制。腌制时间因季节而异。腌制后,将鸭取出,用竹片撑开(不能撑得太开),以风能吹到鸭体的每个部位为度。吹干水分后,再用独特的燃料升起微火反复熏炙翻烤,即为成品。沙河郑老板的“沙河驿板鸭”是获得农业部认可的绿色食品。
沙河板鸭有利于长时间保存,长途运送;沙河板鸭有利于进一步深加工。它可以根据不同人群的不同口味制成不同的菜肴,什么红烧板鸭、杂烩板鸭、清蒸板鸭、油酥板鸭、糖醋板鸭、麻辣板鸭……走进沙河的农家村户、餐馆酒楼,都能亲口尝一尝。街头胡师傅的油酥板鸭也不错。
沙河板鸭以其色好、肉香、味美,深受消费者喜爱,成为远近闻名的沙河,是亲朋宴请的美味佳肴、相互馈赠的上等礼品,最近还远销到新加坡、俄罗斯等地。
沙河板鸭以其色好、肉香、味美,远销到新加坡、俄罗斯等地。
五. 山东省 济宁 兖州区 颜店花生
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“颜店的花生”以其籽粒饱满,多为“多仁”、“三仁”而招人喜爱,究其原因,是这一带的人们有多年种植花生的经验,加上临近滋山,水土适宜等自然条件,故而花生果实丰满,含油量高。
六. 四川省 宜宾 筠连县 筠连粉条
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筠连粉条为地理标志保护产品。筠连粉条
筠连粉条以筠连红薯为主要原料,按照传统工艺制作而成的,具有较易断,无淀粉及原料香味,滋味鲜美。
筠连粉条产地范围为四川省筠连县现辖行政区域。
《筠连县人民政府关于划定筠连粉条国家地理标志产品保护范围的函》,筠府函〔2015〕60号
四川省筠连县地方标
B511527/T001-2015《地理标志保护产品筠连粉条加工技术规范》(草案)
七. 四川省 宜宾 高县 宜宾板鸭
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宜宾板鸭为西南腌腊品中的后起之秀。它选用当地肥鸭具有成型美观,色泽澄黄,油亮光洁,皮肉脆嫩,香味谐调,浓香可口的特色
( 宜宾)
八. 四川省 宜宾 筠连县 筠连张牛肉
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筠连卤腊川南有名,筠连城内卤腊摊比比皆是,其中的牛肉类以张牛肉的名气最大。张牛肉发明人张月明(1884—1957)祖籍在犍为县,年轻时到筠连从事卤腊业,历经四十多年,全城忘其姓名而呼之张牛肉。张牛肉共有灯影牛肉、香港牛肉(含广东味)、千层肚、跳跳肉、烧烤牛肉、神仙砣砣、麻辣丝丝、萝卜条条、牛蹄筋、牛肚、大肚、牛肠、牛头肉等十多个品种,由于其选用牛肉及麻油、酱油、醋等认真,刀工精细、按不同品种调制卤水,煎制椒油工艺独到,使张牛肉口感多样、风格独特、味道鲜美。现在张牛肉已成为筠连卤腊的著名品牌,经营个体户达十多家。
九. 山东省 泰安 东平 斑鸠店大蒜
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斑鸠店镇西靠黄河,东邻东平湖,土壤广阔而肥沃,水资源丰富,十分适宜大蒜生长。自建国初期即已种植大蒜。上世纪九十年代以来,种植规模逐年扩大,至今全镇大蒜面积已达4万多亩,一般年产蒜苔2万吨,蒜头8万吨。每到收获季节,外地客商云集收购,产品远销上海、天津、河北、辽宁、吉林等省市,并出口到越南、日本、韩国、加拿大、德国等国家,成为我省颇具影响力的“大蒜之乡”。
1960年以前,斑鸠店镇种植的大蒜原为本地蒜,产量不高,品质一般,为了提高产量,六十年代从前苏联引进了杂交蒜,试种成功后,经过多年培育,这种杂交蒜表现了很强的生长优势,其主要特点是:株型高大,外皮紫红,成熟较早。每个蒜头内有4—8个蒜瓣,蒜瓣整齐肥大;蒜苔产量高,且苔茎绿、无病斑(即黄点子);蒜泥香、辣味适中;长出作苗菜用时,出的蒜黄多。1991年,斑鸠店大蒜曾荣获农业部优质农产品奖,是山东省唯一获此殊荣的蒜类产品。
大蒜是上等的辛香类蔬菜和调味品,具有增强食欲,抑制病菌改善人体微循环、补充营养、保障健康功能。据测算,每100g大蒜中含蛋白质4.4g,脂肪0.2g,碳水化合物23g,粗纤维0.7g,钙5mg,磷44mg,铁0.4mg,硫胺素0.24mg,核黄素0.03mg,尼克酸0.9mg,抗坏血酸3mg,并含有抗诱变剂硒和杀死癌细胞的活性物质二烯丙三硫、乙烷硫代磺酸乙酯等。现代药理研究证实,大蒜对多种致病菌如葡萄球菌、肺炎球菌、脑膜炎双球菌、白喉杆菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、结核杆菌及霍乱弧菌等都有明显的抑制作用,有防治癌症和美容作用,能降低血脂和胆固醇,增强人体免疫力,素有“土里长出的青霉素”之美称。
据蒜农说,大蒜喜生土地、洪淤地,喜硫酸钾肥。斑鸠店镇耕地属冲积扇平原上的粘土地,地力肥厚,农民种蒜多施用农家肥,一般不用含有害物质的化肥、农药,所以蒜的产量高,质量好。大蒜已成为斑鸠店镇的重要支柱产业和农民增收的有效途径。
十. 四川省 宜宾 屏山县 宜宾炖鸡面
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宜宾特色炖鸡面,选料严格,做工精细,色泽奶黄,咸鲜醇香,入口爽滑.1990年8月获得“四川省风味小吃”金牌.1992年9月获得“四川省名小吃”金牌.
在南街94号可以品尝。