一. 吉林省 延边 延吉 延吉冷面
延吉冷面
荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料，满满的一碗凉爽。这是延吉冷面留给很多人的印象，而似乎也只有这样做出的冷面才是最正宗。冷面讲究的是汤清——牛肉汤定是要将浮油撇清的；凉爽——无论是汤还是面，都要冰凉后食用。只有这样，才能将夏日的炎热统统抛到“面铺”外。材料：全瘦牛肉，水梨或苹果，蛋皮丝，泡菜，松子，细荞麦面条，香菜煮肉料：葱，姜，酒，八角，盐，胡椒粉少许做法：牛肉整块烫煮2分钟后，捞出洗净。4杯水加煮肉料煮滚，放下肉块煮40分钟。取出肉块，待冷后切成薄片；牛肉汤过滤后放凉，如有浮油需撇除干净，分盛入面碗中；水滚后，放下细面煮熟，捞出沥干，再以冷开水冲凉，放入面碗的清汤中。面上再放泡菜丝、水梨片、蛋皮丝、牛肉片、炸过的松子和香菜段。
二. 西藏 昌都 芒康县 索多西辣椒酱
索多西辣椒酱为地理标志保护产品。索多西辣椒酱是西藏昌都芒康县的。
索多西辣椒酱
西藏自治区芒康县索多西乡、朱巴龙乡、如美镇、纳西乡、曲孜卡乡、木许乡共6个乡镇现辖行政区域
《芒康县人民政府关于划定索多西辣椒酱地域的请示》，芒政发〔2014〕36号
《芒康县人民政府关于实施索多西辣椒酱生产技术规范的通知》，芒政发〔2014〕42号
三. 辽宁省 沈阳 沈河区 朝鲜族烤牛肉、打糕
将新鲜牛肉去筋膜、脂油，切成肉片，加醋、酱油、蒜末、白糖、胡椒粉、味精、香油拌匀，另备酱油、辣椒末、白糖、白醋、香莱末、大蒜调味品分装于小碗，炭火炉放于桌心，上放铁箅子，用筷子夹肉片放在箅子上烧，蘸调料后食用，外焦里嫩、酥香咸辣。 打糕是用浸泡蒸熟的糯米，放在案板上用木槌打成年糕状，中间夹豆沙馅，加上白糖制成，香甜可口。( 沈阳)
四. 河南省 郑州市 巩义 仓西萝卜
其形美观，味纯正，易做熟，耐储藏，医食并用。相传，慈禧太后和光绪皇帝回銮北京途径巩义时，曾进献的一道名菜“万物朝天四季平安”，其主要原来即为仓西萝卜。( 巩义)
五. 吉林省 延边 延吉 灰鼠皮
灰鼠皮为松鼠科动物灰鼠的毛皮。灰鼠又名松鼠、松狗，躯体细长，尾长而大。多栖息于长白山的针叶林或针阔混交林中，特别是喜爱松林的针叶林带，在高大的森林树干中较多。灰鼠皮是吉林经济价值较高的主要毛皮之一。产品主要出口到美国、英国、法国、德国、意大利、日本及港澳地区。 ( 延吉)
六. 内蒙古 锡林郭勒盟 西乌珠穆沁 西乌旗烤羊背
这道菜也是蒙古族人在非常隆重喜庆的场合才会制作的一道美食，按照蒙古族师傅的话来说，一头羊除了羊腿，肉就都在羊背上了，所以烤羊背也是一道庞然大菜。选用了草原牧场上最肥美的白条羊背，用当归等三十余种中草药和天然调味品腌制24-36个小时，腌好的羊背要在特制烤炉中度过2个小时左右的烘烤，注意一定得是野杏、桃、李、桦木和生长在沙漠中的“扎格木”等木炭作为燃料，只有这样烤出的羊背才原汁原味，饱具了草原的百草香，毫无腥膻之感，可谓色美肉香、外焦内嫩、干酥不腻，正应了那句话，“六月鲜羊肉，神仙也想吃一口”。
典故：看过《射雕英雄传》的朋友都知道，托雷是成吉思汗的四子，成吉思汗亡故后，他帮助三哥窝阔台统治了俄罗斯与中东地区，而后窝阔台在上京继承大统。为了奖励托雷的卓越功勋，新皇帝窝阔台就把咯尔咯地区（今内蒙境）分封给四弟，并允许他食之皇礼（烤羊背），并赐予他只有天子才可佩戴的金刀。自此以后，吃烤羊背之前都要手持金刀举行仪式。
七. 江苏省 宿迁市 宿豫区 西米糕
西米糕
西米一般都是以奶茶、糖水等形式出现，是道夏季消暑的时令饮品。“四季渔乡”的点心师，比较有创新性，以西米、芋头等为原料，并用鱼胶粉、椰汁等配料，做成西米糕，如果冷冻后食之，口感更佳，不仅如此，除了可用芋头入馔外，地瓜、木瓜等也可入馔，这充分体现出制作者对食材搭配的创新性。
八. 内蒙古 锡林郭勒盟 西乌珠穆沁 西乌旗酸奶
牧民一般不爱喝鲜牛奶，而喜欢喝酸奶子。制法有二：一是将鲜牛奶倒入大锅中处景凉，使其发酵，产生酸味；另是将鲜牛奶置于阳光下或温度高的地方，使其受热便成酸奶子。
九. 青海省 黄南 泽库县 西秦艽
规格：《七十六种药材商品规格标准》分成二个等级：一等 表面灰黄色或棕色，质坚而脆。断面棕红色或棕黄色，中心土黄色，芦下直径1.2厘米以上，无芦头，须根、杂质。二等芦下直径1.2厘米以下，最小不低于0.6厘米，余同一等。出口规格方面，分四个等级：一等芦下直径10条平均每条1.5厘米以下，身长10厘米以上。二等芦下直径10条平均每条0.8~1.3厘米，身长8.3厘米以上，但有的短此而直径达到0.8厘米可入此等级，最多不能占20%。三等芦下直径10条平均每条0.4 ~ 0.8厘米，身长5厘米以上。但有的短些而直径达到0.4厘米可入此等级，但最多不能占20%。等外 凡不合前三个等级的入此等。
包装：草席，外包麻布，每件净重40公斤。
性状：秦艽 呈圆柱形，上粗下细，扭曲不直，长10-30cm，直径1-3cm。表面黄棕色或灰黄色，有纵向或扭曲的纵皱纹。顶端有残存的茎基及纤维状叶鞘。质硬而脆，易折断，断面柔润，皮部黄白或棕黄色，木部黄色。气特异，味苦、微涩。 麻花艽 呈类圆锥形，多由数个小根纠聚而膨大，直径可达7cm。表面棕褐色，粗糙，有裂隙呈网状孔纹。质松脆，易折断，断面多呈枯朽状。 小秦艽 呈类圆锥形或类圆柱形，长8-15cm，直径0.2-1cm。表面棕黄色，主根通常一个，有残存的茎基及纤维状叶鞘，下部多单枝。表面黄白色。 以质实、色棕黄、气浓者为佳。
性味：辛、苦，平。归胃、肝、胆经。
功能主治：祛风湿，清湿热，止痹痛。用于风湿痹痛，筋脉拘挛，骨节烦痛，日晡潮热，小儿疳积发热。
十. 辽宁省 辽阳 辽阳县 西岔子村蔬菜
黄泥洼镇位于辽阳县西北部，交通比较便利。2000年被省确定为经济发达的中心镇和小城镇建设示范镇。该镇下辖西岔子村等14个行政村，总户数11820户，人口38000人，土地面积8万亩。
黄泥洼镇西岔子村有568户人家，总共有2132口人。近年来，村子里成立了蔬菜合作社，建起了容量为5000立方米的大型冷库，可贮藏150万公斤保鲜蔬菜。全村蔬菜产量达到22000吨，所产蔬菜大部分销往外省，有些销到台湾和韩国。
