重庆特产二哥 批发重庆特产

重庆的小吃，包括酸辣粉，豆腐脑，麻辣小面，火锅，还有重庆人最喜欢的早餐，油茶。重庆的油茶，和北京和西藏以及一些少数民族地区的油茶不一样， 是用热热的米羹泡了炸过了的面条做成的，辅以猪油，盐，味精，花椒粉，胡椒粉，油辣子海椒，葱花，油炸黄豆，和香菜，热热的和匀了，趁热吃。米之香，面之酥脆，每一口都是满口留香。

[材料]

米、面、黄豆

猪油、盐、味精、花椒粉、胡椒粉、油辣子海椒、葱花、香菜

[做法]

1.米泡2小时，黄豆泡过夜后沥干。

2.锅中放水煮开，下面，煮熟。

3.捞起面条，沥干（一定要非常干，免得放入油锅时像0一样）

4.油锅内加油，以大概能淹到面条为宜。大火加热后倒入已沥干的面条，炸成金黄色即可出锅，这就是所谓的馓子。

5.炸面剩下的油继续炸黄豆，也炸成金黄色出锅。

6.泡好的米用搅拌机打烂，倒入锅中煮熟至稀糊状（记住一边煮一边搅拌，以免锅底糊了）。

7.碗内加好佐料：猪油、盐、味精、花椒粉、胡椒粉、葱花、油辣子海椒、香菜和炸好的黄豆。

8.碗内添入米羹，米羹上撒好馓子，上桌。吃的时候用勺和匀吃。

天根酒采用多种名贵药材和动物肾经过浓缩聚合，再配以宜宾五粮液究精制而成。不含任何激素，无成瘾性、无任何毒副作用，它不同于其他药酒需连续饮用数瓶以上或需要较长的周期。天根酒一旦饮用迅速见效。

最佳服用方法：

·常人饮酒2—4小时后有神奇作用

·每人一次饮2两酒为宜，不超过半斤酒(过量饮酒有害健康)

·每天饮1两天根酒可起到长期保健作用

·天根酒采用五粮液酒为基酒，亦为宴请佳品。

苦荞：苦荞麦是一种营养丰富、兼有药效的粮食作物，富含一般粮食作物都没有的芦丁(即芸香甙)。芦丁具有清热解毒，滋阴润肺，益气安神，利尿防暑，消积点击图片放大显示化滞等功效。用苦荞制成的“全荞麦片”对治疗高血压、高血糖、肝腹水、肺浓疡等具有显著的医治效果。

城口县地处秦巴山区腹地，独特的富硒、富锌生态条件下生产的苦荞也富含晒和锌。硒和锌对儿童智力的发育，中年人的保健、老年人的延年益寿，有着十分重要的作用。目前，国内开发出的苦荞营养疗效食品倍受大中城市消费者的欢迎，已逐步成为夏季旅游、高温作业、避暑防暑，新的高档保健疗效食品。近年来，苦荞营养保健疗效食品在国际市场也日益走俏。城口县苦荞种植历史悠久，现规模种植面积达到2万亩以上(其中优质苦荞基地1.0万亩)，年产苦荞800-1000吨。县内有3个苦荞系列食品加工厂，生产的“山荞醇”畅销县内外市场。城口苦荞的原料生产和产品加工潜力巨大。主要品种为本地良种、西荞一号等。

城口县阜升酒业公司以苦荞为主要原料酿造开发了金荞醇、山荞醇等系列产品。苦荞生长在富硒、富锌地带，其硒、锌含量较高，对防癌抗癌，促进人体各种酶的生化作用都有极好的效果。金荞醇在生产过程中，采用传统的酿酒工艺与现代先进降度调配技术，以及机械化生产方式，配以科学的质量、卫生监测手段，酒度适中（38°），无色透明、清香醇柔、香甜爽口，保持了苦荞的固有风味。饮用后口不干，头不痛，不上火，不仅具有一般粮食酒的功效，更有药理保健功能，长期适量饮用还能健脾胃、祛风寒、解疲劳、强身体。因而成了宴请宾客、馈赠亲友的佳品，被城口县人民政府指定为专用接待酒。继苦荞本身的药用功效，还开发了“葛城”苦荞粉，常期食用对糖尿病、高血压病人有极好的食疗效果。

格格面：大巴山的一种独具风格的小吃，它就是由多个小蒸格相互重叠蒸煮出来的小吃，名字也叫格格。其品种可分为猪肉格格，羊肉格格，牛肉格格，肥肠格格，排骨格格等，各种口味的格格加入面中便成了格格面。

信息来源：城口旅游网

忠县成立中国苎麻工业城和生物脱胶基础的申报已获得国家麻纺行业协会苎麻专业委员会的批复。

忠县苎麻产业已列入三峡库区后期扶持的主要之一，目前在忠县任家、新生、善广等乡镇形成了规模生产，苎麻面积已达5万亩，是重庆最大的苎麻种植基地。建成中国苎麻工业城和生物脱胶基地，可实现年加工产值20亿元，年利润3.3亿元，可直接解决就业人员1万多人，间接带动第三产业就业人员2万人。

魔芋，别名蒟蒻、蒟芋、蒟头、磨芋、蛇头草、花杆莲、麻芋子。原产于东印度及斯里兰卡，东印度的热带森林中尚有原始种。热带及亚热带的亚洲国家普遍栽培。中国以云南和四川两省及长江中下游栽培较多。

魔芋属天南星科魔芋属中多年生草本植物的栽培种群。魔芋块茎富含淀粉及果胶，有毒，须经石灰水漂煮后才可食用或酿酒，常用以制魔芋豆腐。还具有降血脂、血清胆醇及消肿攻毒之药效，也是重要的添加剂和化工原料。

本菜是一道著名的江湖风味菜，因缘于歌乐山而故名。干辣椒不是主料胜似主料，充分体现了江湖厨师“下手重”的特点。成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜，是一款食者啖之难忘的美味佳肴。

大约12年前，重庆歌乐山三百梯一家路边小店，推出了以麻辣为主的辣子鸡。此菜用料特别讲究，主料一定选用家养土仔公鸡现杀现烹，以保持鲜嫩肥美，辅料非川产上等辣椒、川产茂汶大红袍花椒不用，这样烹出的菜品，香气四溢，诱人食欲，麻辣酥香，鲜嫩化渣。别看说起来很容易，但是做起来很考验厨师的功力，尤其是对火候的把握，上乘的辣子鸡必须色泽鲜艳，与辣椒交相辉映、不能发黑，鸡块必须入口酥脆、带有干辣椒过油的清香，甜咸适口。火候非常难掌握，可以说是“多一分则焦，少一分则不熟”。

大盘盛菜,辣椒多于鸡肉，食客在满盘红亮的辣椒中轻挑慢选，寻找鸡丁是它的突出特征，回味悠长而使食客津津乐道。辣子鸡是重庆菜中的大哥大。辣子鸡问世，带出一大批菜肴、形成的辣子系列菜，如：辣子田螺、辣子肥肠、辣子蹄花、辣子鱼丁、辣子竹虾。

材料：鸡肉 250g ，油 300g ，四川泡椒 30g ，干辣椒（朝天椒最好） 150g ，花椒 50g ，料酒 20g ，酱油 20g ，味精 5g ，盐 15g ，四川麻辣酱 30g ，葱姜少许。

做法：

1 讲鸡肉切成 1.5 – 2 厘米见方的小块。姜切片，葱切细丝，干辣椒切开。

2 将鸡肉放置到碗中，加酱油，料酒，味精，盐，姜片少许，少许花椒。拌匀，腌制 25 – 30 分钟。

3 锅里倒入 300g 油。烧热后，下鸡块炸。炸至姜黄色以后，盛出放置一会儿后，再次下锅炸。然后出锅沥油，待用。

4 在锅中留少许油，大火烧热。下葱姜，四川泡椒及麻辣酱爆香，然后下炸好的鸡肉块翻炒，直至鸡块均匀地沾上酱。 2 -3 分钟后，将干辣椒和花椒下锅。 2 分钟后转中火不断翻炒。待锅中的油汁被吸收的差不多，辣椒花椒焦香时，即可出锅。

注意事项：

1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。

2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道。

3. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩。

铜梁县种茶历史悠久，早在北宋时期，铜梁绿茶与广汉赵坡茶、峨眉白芽齐名。铜梁绿茶主要分布在安溪镇谭洪村、龙峰村等地，生长地地处山区，海拔在350米—780米之间，常年云雾缭绕，昼夜温差大，漫射光多，日照时间段，湿度大，土壤属酸性黄壤，特别适合茶叶的生长。铜梁绿茶种植面积达4000余亩，年产值300余万元。所产明前茶上市时间比一般的要提前半个月以上。铜梁绿茶有香高味爽、汤色绿亮、赋有天然花香香气等特点，含有有机化合物450多种，无机矿物质15种以上，具有抗衰老、防癌、瘦身减脂、降血脂、改善消化不良的功效。产品供不应求，深受消费者喜爱，市场前景广阔。安溪镇成立茶叶专业合作社方式带动周边农民致富奔小康，为当地农业经济做出了突出贡献。

铜梁枳壳为农产品地理标志产品。铜梁枳壳

药材

地域范围

铜梁枳壳生产地域范围包括铜梁区土桥镇、南城街道办事处、平滩镇、侣俸镇、蒲吕街道办事处、虎峰镇、石鱼镇、旧县街道办事处、安居镇、高楼镇、二坪镇共十一个镇（办事处）。地理坐标为东经105°48′～106°16′54″，北纬29°39′11″～30°4′56″。东西长45.9千米，南北宽48.17千米，海拔185～798米之间。现有铜梁枳壳种植面积800公顷，年产量1万吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：干品呈半球形，直径3-8cm，外表面呈绿褐色至褐色，有颗粒状突起，突起的顶端有凹点状油室。中果皮呈黄白色，厚度0.6-1.3cm，光滑而稍隆起，质坚、不易折断。内囊棕色至褐色，瓤瓣数11-15，呈菊花状排列。气清香。2、内在品质指标：新橙皮苷≥3.20%，柚皮苷≥4.30%。3、安全要求：产品质量安全符合WM2－2001《药用植物及制剂进出口绿色行业标准》要求。

安溪镇葡萄始种于上世纪50年代，主要分布在安溪镇龙峰村、金滩村、谭洪村，种植面积有800多亩，品种以巨选黑珍珠为主。安溪镇地处山区，四季分明，雨水充沛，日照充足，无霜期长，适合葡萄生长。所产葡萄果粒大，果肉肥厚，汁多甜度高，适合鲜食，产品供不应求。同时，也是加工葡萄酒的最佳原料。安溪葡萄味美可口，营养价值观，含有多种对人体有益的营养成分，常食安溪葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有补益。