华蓥山银针茶利用茶叶基地的明前早春嫩芽,采用现代化科技加工而成。具有叶绿汤清等特点,深受广大消费者好评。
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邓家盐皮蛋起源于四川广安市牌坊村,距今已有300多年历史。相传明末清初,张献忠入川。邓家先祖随乡亲们避乱于山中,数天后回到家里,唯有储藏于地窖之中做卤菜用的香料、盐、鸭蛋等物品幸免于难。但因连日大雨,鸭蛋和香料混泡在一起。为了充饥,邓家人把浸泡后的鸭蛋用以煮食,意外地发现此时的鸭蛋兼有盐蛋和皮蛋的美味。得此启发后的邓家先祖不断改良腌制方法,秘传至今。
“邓家”牌广安盐皮蛋,它取盐蛋和皮蛋的优点,采用无铅工艺生产,既没有盐蛋那么咸,又没有皮蛋碱性那么大。盐皮蛋闻起来有浓郁的香气,颜色晶莹透亮。蛋清口感筋道,蛋黄入口沙酥香糯,口味十分独特。真是一枚鸭蛋,两种口味。“邓家”牌盐皮蛋的主要原材料鸭蛋,选用当地麻鸭蛋。在自然环境中饲养的麻鸭,确保了蛋品的质量。辅料选用香叶、茴香、肉蔻、八角、白蔻、三奈、鲜姜等数十味中草药,按公司秘方配制而成。“邓家”牌盐皮蛋制作工艺独特,盐皮蛋腌制必须精选分类、消毒清洗、自然风干、添加汤料、入池浸泡。根据季节、温差、蛋品类别确定腌制时间,成熟后取出再清洗、消毒、蒸煮、质检、分类包装。实验证明,“邓家”牌盐皮蛋产品富含蛋白质以及多种对人体有益的微量元素,不含任何对人体有害的物质,是安全、健康的食品。
据广安县志记载,民国23年,20军所属某师师长杨汉忠从梁山引进梁平柚(称白市柚),在白市乡石盘沱附近培植柚园20亩。原1军长杨森也在原白市乡建立50亩的柚园。
今日之白市柚,是广安区良种场优选纯化而成的优良果品系,经过几十年的不断总结,表现为实应性广、抗逆性强、丰产稳产,平均每株产果200-250枚,果实扁圆形,果基部平,果形正,单果重量达1000-1700克,果皮薄,色泽金黄,果面光滑,香气浓郁,有“一个果满物香”的盛誉。
目前,白市柚栽种面积已超2.3万亩,其中结果面积超1.8万亩,总产量3600多万枚、商品量3200万枚以上、总产值1.08亿元,种植区人均年种柚收入2400元以上。
主产白市柚的8个乡镇,其中栽种面积达10000亩的基地乡镇1个(白市镇),3000亩以上的基地乡镇2个。
现在,广安区已经成为四川省最大的优质柚生产基地。其中,广安区良种场把白市柚作为优势项目进行大力发展,建起了超过60亩的白市柚母本园和白市柚商品生产基地,年产优质果100多万枚,出土优质苗木50多万株,并以良种场+农户的模式发展白市柚种植户1000多户,栽种白市柚树200多万株,形成了以良种场为龙头,种植户为龙身,销售公司为龙尾的产供销一条龙体制,为广大农民增收做出了积极贡献。
白市柚为地理标志保护产品。
白市柚产地范围为四川省广安市广安区白市镇、协兴镇、广兴镇、肖溪镇、观阁镇、大龙乡、苏溪乡、石笋镇8个乡镇现辖行政区域。
果色橙黄、果大皮厚、味甜汁多、香气浓郁、享有“一果满屋香”的美誉,在全国、全省评比中,名列前茅。( 广安)
武胜县地处四川盆地东部、华蓥山西麓,嘉陵江、国道212线、渝武高速、在建的兰渝铁路穿县域腹地而过,距重庆1小时、到成都2.5小时;是国家长江上中游柑桔产业带组成县之一,是四川省优势柑桔生产基地县。“武胜脐橙”出产于嘉陵江武胜境内段沿岸海拔150-250米、自然植被和人工林等覆盖度在63.3%以上的无公害果园;果实外形秀美、橙黄亮丽、个大皮薄、香脆可口、甜酸宜人,已成为单位和个人走亲访友、拓展关系的优选水果礼品。全县现有脐橙果园面积8万亩,覆盖全县31个乡镇的310个自然村。2011年总产脐橙水果61000吨,其中白坪、飞龙4万亩脐橙基地10000吨,是2011年四川省千亿增收工程柑桔万亩示范区之一。
“武胜脐橙”树冠偏圆形或圆头形,开张,树势强,大枝粗长,披垂;萌芽、开花较其它甜橙品种早,花粉败育。单果重180-300克,果实球形或椭圆形,果顶有脐,脐孔开张或闭合;果面很光滑,橙色或橙红色,油胞平生或微凸;果皮较易剥离;瓤瓣中有次生心皮发育而成的小瓤瓣;肉质脆嫩多汁化渣,风味酸甜适口,芳香、无核、品质上。11月中旬至12月上旬成熟,较耐贮。是目前最优质的甜橙品种。
该品系中的朋娜脐橙,果实圆形,可溶性固形物13%,较广安市其他地区种植的同一品种高出0.5-1个百分点,单果重270克;脐小,多闭合,风味浓,无核。11月中旬熟。占全县脐橙总面积的20%左右。
该品系中的纽荷尔脐橙,果实椭圆状,单果重200克左右;可溶性固形物11%以上。11月中旬熟。占全县脐橙总面积的25%左右。
该品系中的新世纪脐橙,果实圆球或园椭形,单果重250-300克,果面深橙色,油胞较细,肉质脆嫩化渣,有香气,品质上,11月下旬熟,多为闭脐;可溶性固形物12-13%。占全县脐橙总面积的55%左右。
经国家工商总局商标局认定,“武胜脐橙”荣获中国国家地理标志证明商标。
武胜县甜橙产业协会
8749065
地理标志商标
沿口古镇是嘉陵江流域第二大回民聚居地,与武胜县城紧紧相依。由于武胜县回民众多,牛肉系列食品深受广大武胜人民的喜爱,"三巴汤"就是其中的主打食品之一,备受人们的青睐。此菜以牛的嘴巴、尾巴、牛鞭为原料,配搭适量的当归、沙参、大枣、枸杞、三芍等十几味中药,用土沙罐慢火煨炖六小时以上方可食用。刚出炉的"三巴汤"色鲜味美、清香宜人,具有活血生津、滋阴壮阳之独特功效。
岳池中和豆花的制作方法:
用石磨磨黄豆成豆浆,用滤帕布过滤,渣和潲水喂猪,将豆浆倒入大锅煮沸,除去泡沫,将石膏磨成水,用饭勺均匀点滴入豆浆锅,灶里用文火,即成一锅豆花,舀豆花盛于碗,另用瓷碟装调料:红辣椒油、芝麻 香油、青椒豆瓣、姜蒜泥、盐、芥末、葱花、熟芝麻(不用味精)。
在岳池县各农家常以豆花下烧酒待客佐餐。今豆花馆遍布岳池县城和各乡、镇,还有几家荤豆花火锅店卖荤豆花。岳池县中和镇的豆花店在广安市内外都较有名。