郑州百荣商城贵州特产 郑州百荣食品批发市场特产

烩羊肉是河南的特色名吃，在登封盛行，现在已经在河南地区内广泛流传，乃是河南名吃的一大特色。

用漆涂在各种器物的表面上所制成的日常器具及工艺品、美术品等，一般称为“漆器”。生漆是从漆树割取的天然液汁，主要由漆酚、漆酶、树胶质及水分构成。用它作涂料，有耐潮、耐高温、耐腐蚀等特殊功能，又可以配制出不同色漆，光彩照人。在中国，从新石器时代起就认识了漆的性能并用以制器。历经商周直至明清，中国的漆器工艺不断发展，达到了相当高的水平。中国的炝金、描金等工艺品，对日本等地都有深远影响。漆器是中国古代在化学工艺及工艺美术方面的重要发明。

商茯苓为地理标志保护产品。 茯苓是名贵中药珍品，也是治疗多种疾病的主要配伍药。史有中药材“白银”之冠名，对人体具有极高的抗癌、抗衰、固精、保肾等药食保健功能。《神农本草经》中把茯苓列为上品，是中药的“八珍”之一。商茯苓主要产于大别山区的原始森林，以体大、色亮、泽莹、质优、生产历史悠久而享誉全国，商城也因此一直享有茯苓之乡的美誉。

商城县有大量的野生茯苓，主要寄生在马尾松等松树的根际，人工栽培于窖在地下的松木（椴木或树兜）上。商城县森林面积120万亩，森林覆盖率达38.12%，高于全国和全省的平均值，其中茯苓主要的寄生源马尾松占林地总面积的71.8%，达到68万亩。适宜的生态、良好的气候条件、肥沃的森林土壤，造就了商茯苓优良地道的品质，加上丰富地野生和人工栽培茯苓资源，使得商城县成为河南省的茯苓生产基地，并且是全国茯苓主产区之一。商城茯苓以其优异的品质，精细的加工，形成了自己独到的特色，在国内外市场久负盛名，“茯荟之乡”的美名越传越广。

巩义市老君烧鸡被誉为“中原名吃”。其选料考究、做工精细、汤老味全、造型美观、色泽鲜艳、咸淡适口、离骨熟烂。汤中加有十多味中药材，有很好的滋补功效。

琵琶酥是一种酥皮无馅点心。传说是乾隆皇帝让宫内厨师按琵琶丝弦形状做出的点心。具有色泽乳白明亮，入口酥软香甜，食后回味无穷的特点。( 郑州)

板栗是当地一大，富含淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、多种维生素及钙、磷、钾等营养成分，具有养胃健脾、补肾强筋等功效，普遍用于食品加工、烹调菜肴和制作休闲食品。烹制板栗菜肴的技法有多种，焖、炖、炒、蒸皆可。以鲜板栗仁和土公鸡为主要原料，焖制而成的板栗焖土公鸡，色泽亮丽，肉嫩鲜香，栗甜味美，营养丰富，是一款难得的美味佳肴。

具体做法：

1.选取带壳板栗500克、土公鸡一只（毛重约1500克）、青、红椒各25克、食盐15克及花生油、葱油、小葱、生姜、生抽、料酒、白胡椒粉、蒜瓣、香菜各适量。

2.将带壳板栗剁十字形刀口，放入沸水中煮5分钟，取出脱壳。将土公鸡宰杀，取出内脏，褪尽鸡毛，整理洗净鸡胴体，将其剁成3厘米见方块状。将青、红椒、生姜分别切成菱形块，小葱、香菜切成2厘米长段，蒜瓣去皮切片。

3.铁锅放置到旺火上，加清水1500克烧开，将板栗仁和青、红椒块放入沸水锅中焯烫半分钟，捞起沥干待用。再用同样方法，将鸡块下入沸水锅中焯烫3分钟。

4.炒锅放置到旺火上烧热，加入花生油，放入姜片、蒜片、葱段，炝出香味后，再将焯过水的鸡块下入锅中，下入料酒、生抽、食盐，翻炒至肉块微黄，加入适量清汤，盖上锅盖，调用中火焖30分钟，放入板栗仁，加入白胡椒粉，再调用小火焖15分钟，放入青、红椒块，淋入葱油，翻炒30秒钟，即可出锅。

5.将菜肴盛入砂锅，调摆成型，撒上香菜。

信息来源：商城县特色菜研究会

主料是养鸭户用稻谷、杂粮作饲料，散放饲养的生长期一年以上的淮南麻鸭。以鸭肉、鸭杂、鸭血和当地山萝卜为原料，添加当地山泉水，采用当地传统厨艺烹制而成的鸭汤，营养丰富，肉质酥嫩，鸭血爽滑、汤清味鲜，萝卜清香，甘甜爽口，风味独特，令人常食不腻。以能清火解毒、滋补去湿、养胃补肾、除痰健肺，录入古籍药典《名医别录》，被称为“妙药”和滋补上品。

信息来源：县商务局

鹌鹑原是一种野生禽类，古称鹌、鸨母等。其体形酷似鸡雏，头小尾秃，地栖性强，为杂食性候鸟。“要食飞禽首推鹌鹑。”鹌鹑肉鲜美可口，系野味之珍，且含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质。营养价值甚高。同时，鹌鹑还可药用，《本草纲目》认为其有“补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热”之功效，为养生之佳品。

鹌鹑踪迹几乎遍及全国，商城县北、中部丘陵地的杂草、灌丛、竹园中多有此禽。捕鹑者惯于夏季夜晚张网设伏，网内置母鹑为引诱捕公鹑，活卖于市场。洒肆饭馆买下活鹑后置于笼内，随时备用。商城对于鹌鹑的烹制方法较多，尤以“葱烤鹌鹑”驰名南北。其制作过程是：一、取活鹑八只就地摔死，剥皮去脏，洗净沥干后以利刃卸开，并用刀背将鹑骨砸碎，加盐少许腌十余分钟，再以鸡蛋清、面粉、料酒拌匀。二、锅内加油烧至七成熟时，将鹌鹑下锅炸成金黄色捞出。再将断葱五、六节入锅炸黄。三、篾去锅中之油，将炸好的鹌鹑放入锅内，兑上半勺纯鸡汤，加入姜片、味精、除去断葱，挂汁盛盘。此法烹制的鹌鹑，骨酥、肉嫩，鹑味飘香。

商城烹鹑技艺历史悠久，盛于清代。其时，商城籍京官甚多，且有官居高位者，遂将宫廷御膳烹法传入商城，与商城传统作法熔于一炉并有所创新，自成一体。目前，商城尚有数名老厨师可操刀献艺。青年厨师经老辈传授亦可掌勺，传统烹鹑技艺后继有人。

信阳栽培板栗的历史极为悠久，平桥区内所产板栗具有个大、肉嫩、皮薄、味甜、色泽鲜艳、颗粒饱满、种皮易剥离等特点，果肉含糖量高、品质优良、香甜可口而深受喜爱，适于作糖炒栗子。除炒食外，可生食、烘食或可磨成栗粉，做各种糕点，也可做烹调材料。

产于罗山商城两县的油栗个小、皮薄、肉厚、香味独特，不易生虫，便于储运，颇受消费者的青睐。

营养丰富，含有人体所必须的多种物质。用其熬粥，气味清香，入口绵黏，口感极好。( 巩义)