甘肃临夏送礼特产 临夏十大特产送人

葫芦雕刻是中国民间艺术中的一朵奇葩。已有上百年的历史，随着人民生活水平的不断提高，欣赏、收藏雕刻葫芦的人越来越多，雕刻葫芦已成为文人雅士博古架上的首选艺术品。临夏葫芦经过几十年的发展，已成为临夏地区特色文化中的一颗璀璨明珠，堪称临夏一绝。临夏葫芦雕刻艺术也与临夏建筑艺术中的砖雕、木刻、彩绘相媲美，而成为一张临夏名片。2006年，临夏葫芦雕刻被列入第一批甘肃省非物质文化遗产名录。

葫芦是一种常见的植物，有鸡蛋葫芦、蚂蚁葫芦、疙瘩葫芦。经过长期的历史演变，在人们的日常生活中，从食用、药用到日常用具，用途不断地变化和发展。葫芦雕刻后成为独特的手工艺品，美化和装点着人们的生活。雕刻葫芦，集书法、绘画、篆刻于一体，技法以中国画线描为基础，以其奇妙的构思、精美的图案、娴熟的刀法将人物、山水、花卉、飞禽走兽刻入画面，供人欣赏，表现题材多为中国吉祥图案、历史典故、人物、唐宋诗词等。一般先用铅笔打底稿，这叫“引”。然后找一特制的钢针(分大、中、小三种)刺破表皮，镌刻表皮，涂以松墨，最后上光。雕刻葫芦技法上大致与笔雕相同，“刀法”轻于金石、重于微雕，点、挑、划、拉、刺、勾……轻重有致，力求眼心手配合默契，一气刻成，稍有不慎就可能功亏一篑。近年来，艺人们的雕刻技艺日臻高妙，将绘画中的素描技法用于葫芦雕刻，将光线的表现形式和线描的表现形式相结合，使其相得益彰。

临夏葫芦雕刻名家辈出、高手如林、雕刻技艺和工艺水平达到了更高的境界。先后涌现出了甘肃省中国工艺美术特级大师马耀良、甘肃省一级美术大师马世贤、甘肃省二极工艺美术大师唐占鸿、康建林、张作良、杨永龙等一些民间艺人。

精美的雕刻葫芦，一枚在手，反复欣赏，会给人以美的享受和无穷的遐想，临夏雕刻葫芦，已带着临夏人的聪明才智，走出国门，深受各界人士的喜爱，大放异彩。

搅团所用面粉必须是粗粮豆面、玉米面、荞麦面、熟洋芋(马铃薯)，搅团以白豆面奉为上乘。做搅团时，先在锅中倒入水，等烧开加入少许精碱，一边搅和，一边将豆面均匀撒入，直到把面搅作一团，不沾锅底为适中。然后尽力搅拌，谨防面团藏在其中，再倒入适量的开水，盖上锅盖，用温火慢慢闷烧，让面全部熟透，再行搅拌，令其柔韧。至此，搅团就算做成了。舀入盘中，用勺背抹得薄而平滑，浇上陈年老醋、辣油、蒜泥，便可食用。吃起来光滑如鱼，酸辣可口，有一股淡淡的豆香味，萦绕口中，让人回味无穷。

炕子的另一种解释是烤。这种馍馍的做法和锅盔不同，是将生面团加小苏打用擀面杖研成小锅盖大的面饼，双手脱着放进烧热的铁锅里，用文火烤黄一面，再翻过来烤另一面。然后在面饼上用顶针和手镯压出星星和月亮的形状。如今都用铝铸平底锅炕的锅盔，大多用发酵了的面团。因为是发面烙的炕子，易于消化，多炕几块成为可能。每天早晨，在康乐县的大街上可以买到又大又厚的白面炕子，带回家吃早点。

广河甜醅是甘肃省临夏回族自治州广河县的特色小吃。广河甜醅醅甘汁爽、色黄质嫩、清香味美，颇受大众喜爱。

广河特色小吃文明全国，其中有广河锅盔、羊肉、宴席丰盛摆餐、油食，尤其著名的是广河甜醅和酿皮，它们是广河的一道亮丽的风景，每逢斋月，广河甜醅和酿皮供不应求！

在第四届中国·甘肃美食节上，广河县伊鑫食品有限公司生产的燕麦清真甜醅荣获“甘肃名小吃”荣誉称号。广河县伊鑫食品有限公司和广河县燕麦郎甜醅店还参加了“风味名优小吃展销会”，以其醅甘汁爽、色黄质嫩、清香味美，颇受大众喜爱，销售量和收入均好于当地市场。

和政县属典型的二阴地区，特别适宜于油菜生产，油菜作为一种油料作物在我县的种植历史比较悠久，甘蓝型油菜在30年代由欧洲引入我国，我县自80年代零星种植。1998年以来，国家油菜工程技术研究中心、国家油菜改良武汉分中心、国家作物遗传与改良重点实验室在我县设立油菜北繁试验研究基地，该基地由中国工程院院士、华中农业大学傅廷栋教授主持，杨光圣、李再云、涂金星等博导、教授和李兴华、陈伟等40位博士、硕士研究生参加，县农业局技术人员长期蹲点协助工作的国家级试验研究基地。该基地建立以来，先后进行各类试验。以傅廷栋为主的专家教授培育出了一大批具有世界领先水平的优质杂交种。在基地专家的大力帮助下，在县委、县政府的高度重视下，我县油菜产业跨越式发展，种植面积从2000年的1.5万亩发展到2014年的15万亩，亩产从90公斤提高到220公斤，总产量从135万公斤达到3300万公斤，实现产值2亿多元。

双低杂交油菜一般是指油菜籽中含芥酸低于1%，含硫苷低于30微克分子/克的优质杂交油菜。其主要特点：一是营养价值高，易被人体消化吸收的油酸、亚油酸含量由常规油菜的30%左右提高到80%以上，对人体健康具有重要作用；二是产量高，比常规油菜增产20～30%，平均亩产可达250公斤以上；三是制种效益好，农民制种平均每亩可增收300～400元；四是综合利用价值高，除生产优质种子和加工优质油品外，饼渣还是畜牧业的高蛋白精饲料，茎叶是养畜业的优良饲草，油菜又是轮作倒茬的好作物。

糖盒盒回族绝技。用沸水调和面粉，揉好擀开，直径大小不等，一般在10至20厘米之间，呈圆形，需两张，选用上好的红白糖、花生、葡萄、核桃仁、玫瑰、红枣泥、牛（羊）油做成馅子，在两张面饼之间摊开合缝，也有将面饼置于模子中，压出花纹。在平底油锅中煎烙，稍后翻转，如是几次，面脆焦黄便成，装盘食用，既耐看又好吃，以甜味为主。

河州面片

临夏人以面为主食，对将出嫁的女儿要进行厨艺的培训，旧时有“上炕裁缝，下炕厨子”的讲究。出嫁后新娘在婆家要做“试刀面”，以展示厨艺。河州面片是临夏人居家最常见的面食。它制作工艺简单，不受地点限制，居家聚餐，旅行野游，皆可适用。

制作时，先将面粉用水调和、揉搓、捏团，捏成粗条状，之后掐成小团，蘸油搓成小条，稍发片刻，压扁之后在沸水中揪入面片。待熟后用笊打入碗中，放入清汤或臊子，撒上蒜苗丝、香菜即可食用。面片还按制作工艺可分清汤面片、酸汤面片、河沿面片、炒面片等

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甜麦子，也叫甜醅，是临夏州地区传统风味小吃，具有健胃消化、提神益中的功效。酿制的方法是将小麦或青稞或者是小燕麦用水浸透皮，在碾盘或石礁窝中舂去麸皮，煮熟晾凉，加入甜曲拌匀，装草囤或缸内置热处发酵 酿造，待二三日有酒香便成。甜麦子甘甜如饴，酒香醇厚，一碗入口，消暑止渴，疲劳顿失，倍觉清爽。

甜麦子是临夏民间流传下来以原粮为主料，经过加工酿造后制成的甜点食品，在临夏的大街小巷里不时传来悠扬的吆喝声：甜麦子哎！甜麦子制作工艺不算太复杂，先将原料燕麦用机械撞击脱皮，理净皮屑。入锅加水煮沸，直到少量麦粒开裂时出锅。之后，将麦粒置入盆中，撒入甜酒曲拌匀后放置热处发酵，待产生浓烈的醇香味时挪到阴凉处，食时加少量水和白糖，味道更佳。吃起来醇香浓郁，酸酸甜甜。甜麦子原料除燕麦外，亦可用青稞、小麦等酿制，风味各有特点。

和政蚕豆，在民间俗称"大豆"，以粒大、色白、饱满、味美、氨基酸多而著称。在县内，要数南部山区尕蚕豆集甜、香、脆、酥而最驰名。和政县有"蚕豆之乡"之美誉。

和政有"蚕豆之乡"之美誉，这里生产的蚕豆以粒大、色白、饱满、味美、氨基酸多而著称。在县内，要数南部山区尕蚕豆集甜、香、脆、酥而最驰名。1983年和政蚕豆被国家对外经济贸易部定为优质出口产品，蚕豆出口远销到美国、墨西哥、加拿大、新加坡、日本、东南亚诸国。

和政蚕豆，在民间俗称"大豆"。叫蚕豆，这是因为它从豆荚子里跳出来的时候，胖胖的，透着一种粉粉的嫩白，像蚕。叫它大豆，则是因为，在扁豆、碗豆、黄豆等多种豆子当中，它个头最大。

和政蚕豆的吃法归类可以分为磨成面做成饭吃和做馍吃与囫囵吃。而囫囵吃则又分为煮角吃、炒豆吃、烧豆吃。最为讲究和驰名的吃法要数炕灰烧吃了。金秋十月，大豆上场了，捡择上二三斤或更多，在牛粪或煤芭烧成的炕灰里倒上干软适宜的大豆，用铁锨来回拔搅，顷刻间就会听见哧哧的冒气声，一会儿又会发现冒出的气冲出一个又一个小气圈在炕灰里一闪一闪，五分钟或不到十分钟左右的时间就会听见嘣嘣的欢快的大豆从灰里面蹦出来，此时就即刻用铁筛或粗竹筛将灰筛掉，把大豆和粗灰渣一起滤到另一边，稍凉一会，捡择出大豆，再用毛巾将大豆上的灰擦净，热乎乎的放到嘴里一嚼，那个香味，从百米外就能闻到。一到农历"二月二"，山乡到处都弥漫着大豆的清香，而最多的就是烧熟的大豆，味长、味纯、味厚，叫人难以忘怀。

关滩沟乡：盛产蚕豆，以颗粒饱满味道香出名。

买家集乡：盛产蚕豆，以粒大饱满味道醇香出名。蕨菜。

买家集乡牙塘村：所产蚕豆出名。

   筏子、面肠是积石山县各民族人民喜爱的传统小吃。回、保安、东乡、撒拉族人民更善做筏子面肠。
    筏子的做法是：先把肥肠用清水（加碱、醋）反复洗至无异味后翻置，再将羊的心、肺、肝、肉剁碎，调入清油、葱、生姜粉、花椒粉、草果粉、精盐、味精等佐料拌匀。然后，将满肚油摊开，放入馅子，卷成筒状，用线包扎、封口，因其状如扎羊皮筏子，故名。或者将馅子塞入肥肠，装满后封口。最后上笼蒸熟或放入沸水中煮熟取出，切段装盘上席，有的将筏子切段在油锅中煎烙至黄脆后装盘，调上油泼辣子、蒜泥、醋食用。吃时鲜嫩不腻，美味可口，清香四溢。
    面肠的做法是：先将小肠反复洗净，再将面粉加水搅成糊状，调入适量淀粉、精盐、味精等调料，搅匀，灌入小肠中封口。切忌不能灌得太饱。然后上蒸笼蒸熟或放入锅中煮熟，中途针刺泄气，熟后取出切段装盘，或将切段后的面肠，放入油锅中煎至皮黄脆再装盘，调上油辣子、蒜泥、醋等食用。味道醇而不腻，味美可口，百吃不厌，经济实惠。