湄潭豌豆粉在清朝末年已有出售,民国时期遍及全县。原为春夏小吃,近年来在县城基本上四季畅销。城内的凉粉摊点是年轻女性最爱光顾的地方。湄潭豌豆粉青黑发亮、韧性好、豆香味浓,加入调料后,香辣酸咸适中,色彩诱人,刺激食欲。入口后有辣咸爽口,酸香回味之感。
豌豆凉粉是用豌豆淀粉为原料,制作时,将豌豆泡胀磨浆沉淀,然后将淀粉在锅中熬煮,并用木板不停搅动,使之均匀浓稠,再装入盆中冷却。食用时,打成薄片切成条状,配以黄酱、油辣椒、花椒面、姜水、蒜水、葱花、酱油、醋等佐料即可享用。
湄潭豌豆粉在清朝末年已有出售,民国时期遍及全县。原为春夏小吃,近年来在县城基本上四季畅销。城内的凉粉摊点是年轻女性最爱光顾的地方。湄潭豌豆粉青黑发亮、韧性好、豆香味浓,加入调料后,香辣酸咸适中,色彩诱人,刺激食欲。入口后有辣咸爽口,酸香回味之感。
豌豆凉粉是用豌豆淀粉为原料,制作时,将豌豆泡胀磨浆沉淀,然后将淀粉在锅中熬煮,并用木板不停搅动,使之均匀浓稠,再装入盆中冷却。食用时,打成薄片切成条状,配以黄酱、油辣椒、花椒面、姜水、蒜水、葱花、酱油、醋等佐料即可享用。
花牛苹果是以天水市北道区花牛村名作为商标的元帅系苹果。盛产于渭河流域。该果色泽鲜红,五棱分明,皮薄质脆,浓香甜美,曾在全国苹果评比中多次获得第一名,是我国在国际市场上第一个获得正式商标的苹果品种。在临潭县新城镇同样也能得到这样的苹果。
蹄膀为铜仁传统的待客名菜。系用猪腿喇叭肉做成,色鲜味美,肉滑质细。
目前,桃坝村着力在“强基础、兴茶业、美村寨、展新貌”下功夫,全村总规划面积85218平方米,房屋占地27840平方米,可容纳100余户农户居住的集村办公楼、茶叶加工、居民一体化的“千壶园”新村街道建设正全面推进,解决了茶叶加工和市场问题,并成为一条绿色的旅游观光线。以茶青交易、茶叶加工、茶产业文化和民居建设为一体的农村绿色旅游观光线逐渐培育成熟,“农村集镇化”初具雏形。
长岗镇茶花村出产一种野生河鱼,名黄剌丁,该鱼全身无鳞片,呈黄褐色,鱼鳍处长有坚硬的骨头,容易刺伤人体,鱼嘴处长有胡须,成年黄剌丁长约25厘米,重约0.6kg。该野生河鱼肉味鲜美,口感上佳,富含多种蛋白质,营养价值很高,适合多种烹饪方式。由于近年来长期大量捕捞,野生黄剌丁的数量呈现下滑趋势。村委会已命令禁止使用药物或其它恶性方式来捕捞黄剌丁,以保护黄剌丁的持续繁殖。
俗语有“点心香,月饼回乡馓子美,回回的馓子甜又脆”一说。馓子是回族群众的传统食品之一。古称“环饼”、“寒具”。据史书记载始于北朝,距今已有1400多年的历史。每逢开斋节、古尔邦节等民族节日,回族人家都要炸制馓子招待客人,馈赠亲友。
“树繁碧玉叶,枝叠黄金丸”,黄澄澄的枇杷惹人喜爱,金色的二合令人神往。春风过,百果香,艳阳高照,五月的二合是枇杷的海洋,山上山下,坡地上,平谷里,一片片金黄的枇杷挂在绿油油的枝头,果香四溢。
据了解,该镇经过近几年的精心打磨,枇杷种植水平全面提升,种植规模不断扩大,种植效益逐年提高。近年来,该镇按照“特色农业富镇”思路,高唱“枇杷行”,围绕产、供、销打转,与广大党员干部和人民群众形成发展共识。
一是抓规模,扩大种植面积。通过上级党委、政府大力协助,从政策上重点支持,从财力上重点倾斜,从人力上重点扶帮,并充分利用荒山荒坡,向规模化种植进军。二是抓管理,提高种植效益。抓住品种关键,三分种,七分管,以五星枇杷优良品种为主,狠抓合理施肥和疏果,提高单颗重量,提升品质。三是抓培训,提升果农技能。把培训班办到农民的田间地头,培训专业果农,让他们迅速掌握剪枝清园、疏果套袋、施肥灌水、病虫害防治等关键技术。四是抓销售,巩固周边现有市场,充分扩大市场半径,充分显现该镇一村一品的农业特色。
目前,该镇五星枇杷已发展到玉屏社区灯盏沱、沿河村赵家沟等地,种植面积已发展到320多亩,平均亩产10000元以上,按照现在10元每公斤计算,每年可为农民增收320多万元。二合枇杷,已成为农民的“民生银行”。
近年来 在湄潭县委、县0的领导下,采取“公司 +协会+基地+标准 ”的管理模式,大力推进农业标准化生产。现有基地 12万亩,为加工优质“茅贡米”奠定了坚实的原料基础。市级龙头企业—贵州茅贡米业有限公司生产的大粒香米和珠光营养米先后获得“全国市场放心米”、“绿色食品”、“无公害食品”、“贵州省名特优农产品”等称号和认证。“茅贡”牌大粒香米 在2003—2007年连续5届获“中国稻米博览会十大金奖大米”的称号。“茅贡”商标2006年获“贵州省著名商标”。