郧西县泗峡口土特产 十堰市郧西县特产

黄鬃鹅产于广东省阳江市，又称阳江鹅。其体型细致紧凑，自头顶至颈背部有一条棕黄色的羽毛带，形似马鬃，故称黄鬃鹅。黄鬃鹅全身羽毛在紧帖，背、翼和尾为棕灰色。喙、肉瘤黑色，胫、蹼橙黄色。成年体重公鹅为4050克，母鹅为3120克。屠宰测定：9周龄公鹅半净膛为82.23%，全净膛为74.10%。母鹅半净膛为82.00%，全净膛为72.91%。开产日龄约为150~160天。年产蛋量26个，平均蛋重为141克，蛋壳白色，蛋形指数1.4。公母配种比例1：5～6，种蛋受精率为84%。黄鬃鹅个小、早熟、易肥、肉嫩，是广东省四个优良鹅种之一，也是我国五大名鹅之一，也是我国五大名鹅之一，驰名中外。

阳江养鹅的历史超过 500 年，黄鬃鹅最大的特点是个小、早熟、易肥、肉嫩。要品尝到黄鬃鹅的原始肥嫩鲜美，最好是用阳江当地的农家做法——炊鹅，“炊”是阳江话，就是“蒸”的意思。用柱侯、茴香、南乳等配料涂满鹅的全身，再把部分调料放进鹅肚里，腌制半小时。然后把鹅和配料一起放进锅里，盖好锅盖，再用湿手巾把锅盖和锅的缝隙封好。开始用猛火煲滚，之后转文火慢慢蒸。每半小时就要把鹅翻一遍，在翻鹅的同时用汤勺把酱料淋上鹅身，让酱料与鹅肉更均匀调和在一起。继而蒸上 1 小时，一只香气扑鼻的炊鹅就做成了。

若是有幸品尝到清明节前后的黄鬃鹅，滋味更是绝顶。因为开春后青草要比其他树木先抽芽、长叶，鹅食青草以后，就会长得特别肥嫩，鹅肉也就最鲜美。

脾肝生是苗族人独有的一道佳肴，是苗族人祖辈流传下来的民族饮食文化，是苗家人在逢年过节或招待宾客时必备的一道菜，既有清凉解毒的功效。

其做法很简单：

1、在杀鸡时留下鸡血，使其凝固，放入蒜末，去腥味杀菌。

2、把煮熟的鸡杂切小放进鸡血里，然后放入生姜，生辣椒，再放入芫荽、盐、味精、干辣椒面，拌匀即可。

丰乐酱干为地理标志保护产品。丰乐酱干，是一种具有千年文化的独具肥西乡土特色的美食。传统酱干采用丰乐河终年清澈的天然活水手工制作，具有色彩纯正、香味悠长、口感细腻、富有弹性、回味清香的特点。

发源于舒桐山区的美丽的丰乐河流经丰乐镇20多公里，是丰乐河中游的主干所在。历史上的丰乐镇名气很大，是与三河镇齐名的水乡古镇，这里是丰乐河的咽喉航道，由于农产品丰富和运输便利而形成了闻名于肥西、舒城、庐江三县的米市。

丰乐镇人民自古以来，利用清洌的河水结合本地所产优质黄豆，制成豆腐、豆干等副食品，更是闻名全国。据传，古时的丰乐、碧水清波，绿树葱笼，气韵清新，引得凤凰栖落与此，从而得名“凤落”，后经演化，并取“丰收快乐”之意，谐成丰乐。

丰乐酱干产地范围为安徽省肥西县丰乐镇现辖行政区域。

阳西芥菜

景阳桐为地理标志证明商标。景阳桐是湖北十堰市郧西的。

景阳桐——昔日生产桐油原料，如今是加工生物柴油的理想树种

景阳桐

郧西县景阳乡油桐产业协会

13326900

油桐(树木)

蒸禾虫

阳西依山傍海，河流遍布，浅海河涌很多，是禾虫生长的极佳场所。每年五、八月，近海的围田、河涌在天气变化异常的情况下，会出现大量的禾虫。禾虫状似娱蚣，通体变换着红、黄、青、蓝、紫等颜色，十分鲜明。捉禾虫只需用竹器往水上捞，有时一人可捞四五桶。禾虫的营养价值极高，配上鸡蛋瘦肉，姜葱油盐，是一道上好的肉菜。

捞禾虫要把握时间，要选择红云细雨时节，禾虫出现时河涌中铺天盖地，但转霎即逝，要有经验的庄稼人才能把握。同时禾虫存在多种烹调法，各人测各人口味。现禾虫已普遍成为酒楼中的席上珍，一般人已难吃到。

酥香茄是人们最喜爱的一道美食，它的营养丰富，含有多种人体所需的矿物质，是各大餐桌上的美味佳肴。

做法简单易懂：

1、将新鲜的茄子购回家用清水洗干静，即可做。

2、把茄子切成薄片放在盆中

3、在盆中加入淀粉面，食用盐、鸡蛋等调好即可。

4、把油放入锅中待热，然后把调好的茄片放入锅中炸黄即可。

“红心鸭蛋”是程村镇的拳头产品。程村人饲养的产蛋鸭生长在海边，在海边觅食。食物主要以海滩中的小渔、小虾、海草、海螺等营养丰富的食物为主，所产鸭蛋俗称海鸭蛋，其蛋黄比其它普通鸭蛋鲜红，野味浓厚，营养丰富、成份齐全、品质上乘、价格好，成为蛋中极品，俗称“红心鸭蛋”通过腌制的蛋心，味道更香，更是酒楼桌上佳肴。

郧西花馍是湖北省十堰市郧西县的。郧西花馍又名面花，花馍一般是花、鸟、虫、鱼等造型，栩栩如生，令人爱不释手，舍不得马上吃掉。

在鄂西北边关的郧西县湖北口回族乡，流传着与花馍相关的一首儿歌：“蛋蛋馍，打红点儿/媳妇来了坐烧炕儿/她婆高兴得挤挤眼儿/掬了一掬核桃枣儿/吃核桃，生娃子/吃花生，生女子/吃枣儿，早抱宝贝蛋儿。”

郧西花馍又名面花，在我国黄河流域和陕西关中地区流传甚广，湖北口回族乡做花馍的习惯是从陕西关中地区传承过来的。该乡民风淳朴，崇尚礼仪，在生日寿辰、婚丧嫁娶、祈祷祭奠等场合都要送花馍助兴。民俗节令，走亲串友，送的也是花馍，花馍成了亲朋往来的礼品。

逢年过节时多做枣花馍，象征多福多寿；小孩子满月，姥姥家会送来有龙凤或虎头造型的花馍，意为“龙凤呈祥”或“猛虎驱邪”；端午节时，舅家送给外甥鱼、莲等形状的花馍，叫作“曲莲”，寓指五谷丰登，吉庆有余。

嫁娶时，人们做的花馍涉及男女双方。男方要给女方做12个1.5公斤以上的成双成对大花馍，一般是两个鱼、两个莲花、两个石榴、两个桃子、两个半圆球、两个盘子的形状，里面包有大枣、桂圆、核桃、花生等原料，这些花馍含有圆圆满满、早生贵子、夫妻和谐、长长久久等寓意。女方在收到12个花馍以后，要回男方一个鱼和莲花状的花馍，希望男方年年有余，早生贵子；要回媒人一个圆馍和一个盘子状的花馍，意思是媒人已经圆满地完成任务，女方对男方的求婚聘礼非常满意。婚礼当天，女方要在新娘的嫁妆箱里装满形状各异的小花馍，一是新娘用来打发抬嫁妆和闹洞房的人；二是新娘到了婆家的第二天早上，要端花馍献给公公、婆婆以及男方的亲朋好友，展示自己的心灵手巧。

做花馍对发面的要求很高，过春节时气温较低，发面要利用热锅在前一天下午发。为使面发得恰到好处，夜里还得不时起来照看。制作花馍时，捧出已经发酵的大面团，加上碱面便在案板上搓捏起来。工具只是梳子、剪子、锥子、镊子等日用品，辅料则是红豆、黑豆、花椒和食用色素。把一个个面团搓捏成各种形状后，再在面花上点染颜色，最后上笼蒸熟。蒸出来的花馍一般是花、鸟、虫、鱼等造型，栩栩如生，令人爱不释手，舍不得马上吃掉。

流传了数百年之久的郧西花馍，还有一些民俗讲究。长期以来，做花馍是女人们的事，根本不许男人在场，且最忌讳陌生男人闯入。人们认为，那样会不吉利，会带走花馍的“生气”，蒸出的花馍就不好看。