一. 广西 河池 宜州 宜州粽
宜州粽
粽子是我国的传统美食，尤其是五月端午，更是不可少的应节食品。
宜州人不叫粽子而叫粽粑，制作过程叫“包粽粑”。
包粽子并不复杂。选用黏性大的“大糯米”，用碱砂水洗浸后滤干，然后用新鲜的竹叶把糯米及馅心包裹成各种不同外型的“包”，就是粽子。馅心最简便的是裹了五香粉的一小块猪腰方肉；稍微讲究的还加入花生、绿豆、板粟、莲子、白果、红枣、腊鸭、鸡丝。农村里壮、瑶家还喜欢在糯米里加饭豆。
包粽子最好要用新鲜的竹叶，它宽大而有翠竹的芬馨。另外，有用芭蕉叶、黄茅草。扎粽子的绳，宜州人多爱用禾稿心或结草绳用的滑草。
粽子的外形多种多样。小型的只用二两棕米的三角粽、四角粽、三角长尾粽，巴掌长的圆筒粽、金字塔粽；大型的是一两斤甚至五六斤米的枕头粽。
宜州人吃粽子喜欢热吃，尤其是开锅粽，此外还爱吃没有馅心，三角形裹上米浆，放人油锅的“油炸粽”，其表皮酥脆，虽然无馅心同样其味可口。冷吃的叫凉粽，无馅心，包裹时米很松，煮的时间长，粽米几乎溶烂；含水分较多，鲜叶后柔软如糕，色泽金黄，淋上精炼的糖清，柔软光滑，清甜芳香又不腻喉，老少皆宜，令人回味无穷。
街头卖的最高档的是“锅蒸粽”，这是宜州传统的宵夜小食。其外形极似埃及金字塔，馅心用料很讲究，有板粟、红枣、蜜枣、绿豆、花生、莲子、白果、香菇、木耳、猪肉、板鸭、鸡丝、腊肠等，糯米不但有碱砂、硼砂，还用花生油麻油拌过。解开叶后芳香扑鼻，昧道鲜美，诱人食欲。
宜州还有与粽子有关的民俗。端午节包粽子是绝对不可少的，农村里人们都把端午节叫“粽粑节”。端午这天，随处可见小女孩挑着一对10厘米长3厘米口径的竹编小猪笼，猪笼里装的是微型圆筒粽，满村游玩。“三月三”，壮家人祭祀花婆老太，求子求孙，包的是三角带长尾的锥形粽，粽尾上有个草环，祭祀后除了将粽子吊挂在神龠上之外，还拿四个回家挂在房门两边，寓意花婆老太已经送于归来；生孩子请“满月酒”时，作为外公外婆的女方父母．必须包100个粽粑和煮100个红蛋前往祝贺，寓意自己的外孙长命百岁，长大后“高中”状元，带上“红顶子”。客人们散席后，都可得两个红蛋两个粽子的“打包”回礼，二者虽然不抵钱，作为民俗，寓意意深刻，客人们都欢欣地接受。
千百年来，粽子一直是宜州人不论什么民族都喜爱的传统美食，也是街头游卖的风味小食之一。
二. 湖南省 湘西州 凤凰县 土家香酥条
土家族特色经典美食，承百年传统工艺精制，以其独特的酥香，而成为土家美食佳品。主要成分是由大米、糯米、大豆、白糖、芝麻等精心配制而成，外酥内软，香甜可口，无任何食品添加剂，纯绿色食品。在凤凰，以黄氏土家香酥条最为有名，位于东正街和和十字街的交叉口，5块钱一个，10块钱3个。老板很会宣传自己，将自己在百度的各种消息截图并放大，挂在自己的店门口，还时常吆喝，吸引了不少人购买品尝。
三. 广西 河池 宜州 松糕馍、印版馍
松糕馍、印版馍
松糕馍、印版馍，是宜州家喻户晓的街头游卖小食。
松糕馍、印版馍都是油粘米做的糕点，松糕是模具压成的一寸正方体，全身雪白，似白米饼而又柔软，似发糕但米粉不经过发酵，入口松散，故名“松糕”、“松糕点”；印版馍似馍又不是馍，正确的说法应为用饼印的印版压出来的馍。圆形，直径约5厘米，厚l厘米，由于用木雕花的“饼印”(宜州方言，即制饼的木质模具)压出来的馍，上面有龙凤呈祥或蝙蝠寿星翁，寓意福星高照，也有花鸟图案。蒸熟后呈棕红色。既软又韧，清甜爽口，不沾牙，不腻喉。老少皆宜，经济实惠，花一毛钱可以二者兼得。二者看似平常的糕点，但神奇得令人百思不得其解：二者一方一圆，一白一黑、一松一韧，味道各异，制作工艺不同的“高汉差”糕点，宜州人偏偏把它们“强迫搭配”，强扭在一块。卖者同时做，同时卖，而不另做别的，买者同时买两样，同时夹着一块吃。单独吃各有各的风味，夹着吃又别具一格。因而自古以来，提到松糕，肯定连着印版馍，使外地人误会为一种糕点之名，而忽略了其实是两样不同的东西。
松糕馍、印版馍这两件小食，不知道是宜州的“土著”还是“舶来”，无从考据。但据老一辈的人说，他们的上辈又听上辈人说，祖祖辈辈都吃过，不管它俩来自何方，已在宜州“安家落户”至少有三四百年的岁月了，已成了宜州地地道道的风味小食，更成了宜州糕点的“代表”，如果在外地与陌生人闲谈，凡自称是宜州人的，不用别的什么检验，只要问问他什么是松糕馍、印版馍?能够讲得出，可相信他一半是正宗的了，讲不出也许都是些冒牌货，因为松糕印版馍在宜州人中印象很深，可谓家喻户晓，老幼皆知。
四. 山东省 菏泽 东明 东明臧家卤猪肉
臧家卤猪肉始于清光绪年间，从臧家先人臧德清始，至今已有130多年的历史。卤猪肉以猪头、猪内脏为原料，伴有八角、肉寇、砂仁等十几种佐料，加盐煮制而成。卤制后呈红糖色，又香又烂，食之利口，肥而不腻，风味独特，为人们所赞誉，是宴客、馈赠之佳品。其技术由臧氏后人继承，已传四代。1993年，被县命为“地方名吃”，被市列为“十大名吃”之一，被省政府纳入“政府采购肉食指南”。
五. 广东省 河源 源城区 红焖猪肉
特点：
色泽金黄、爽口软滑、肥而不腻。
用料：
靓五花脯肉1斤8两。冰糖4两、南乳2块、川椒八角、酒、盐、酱适量。
制作：
1、将五花肉切成3×2公分的小块；2、用水放入冰糖开镬，加入豉油煮成糖胶，放入切好脯肉、酒、盐拌匀，慢火焖熟；3、将焖熟的脯肉，整齐摆放在扣碗内，然后扣在碟上便成。
六. 陕西省 安康 岚皋县 秦巴野猪肉
秦巴野猪肉
陕南秦巴山区地处南北交汇，野猪多得成灾，到处糟蹋庄稼。野猪肉脂肪很少，皮薄肉香，味道十分鲜美。
陕南秦巴山区地处南北交汇，物种资源丰富，动植物种类繁多，饮食原料丰足，特别是当地的民俗小吃、乡土名菜、风味、山野菜、山珍野味和药膳、青茶、农家酒等很有特色，这是一大优势。农家乐的饭菜应该以“绿色、天然、鲜活、土产、山野菜、无污染”为主，菜就地在菜园摘取，鸡应是当地饲养的土鸡，鱼从池塘里捞出的鲜活鱼。比如，农家自熏的腊肉，自己加工的豆腐乳、豆鼓、猪血豆腐干、五香豆腐干、腌菜、干鲜山野菜、山菌、山笋、野果等；喝自酿的苞谷酒、高粱酒、拐枣酒、柿子酒、甜杆酒、阳桃酒、木瓜酒、甜酒、稠酒等。一些农家特色菜饭，如和渣、懒饭、菜豆腐、洋芋糍粑、魔芋豆腐、神仙凉粉、苞谷浆粑、搅团、艾馍、柿子馍、黑米粥、荞麦削片、洋芋拌汤、荷叶莲籽粥、软饼子炒腊肉、板栗焖土鸡、钢鳅鱼、野生鱼鳖、桃花鱼、汉江鲤鱼、木耳、地耳、石耳、旱菜、山药炖猪蹄、山药粥、鱼腥草绿豆汤、凉拌鱼腥草、野猪肉、野兔肉等等，都是农家特色饭菜，对游客具有很大的吸引力。经营者只要多在农家特色菜这方面作文章，做出地道的风味，定会让游客一饱“口福”。
七. 黑龙江省 伊春 友好区 野猪肉
野猪肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低(仅为家猪的50%)，营养丰富，含有17种氨基酸和多种微量元数，亚油酸含量比家猪高2.5倍。亚油酸是科学界公认的人体唯一最重要和必需的脂肪酸，它对人体的生长发育有着极为重要的意义，尤其对于冠心病和脑血管疾病的防治有着独特的疗效。食用野猪皮可消除高度疲劳和小孩发育不良等症状，特别对人体代谢紊乱、生殖机能障碍等疾病疗效显著。经最新研究表明，野猪肉里含有抗癌物质锌和硒等，是一种理想的滋补保健肉类。野猪骨头还可制药。用野猪腿加工成的野猪火腿畅销国内外市场，其它分割下来胴体可进行真空包装，加工成野猪风味腊肉条、野猪肉香肠等。
纯天然绿色野猪肉,经过流水线流程每道工序的严格检疫，经过严格的除酸处理，分割、冷冻、真空包成，有前槽、后酋、肉馅、大肠，小包装组合精制礼品包装。
CCOTS旅游小贴士：
电话： 0458-3298978 13199267588
地址： 伊春市友好区朝阳林场
八. 广西 河池 宜州 荔浦芋扣肉
荔浦芋扣肉乃是桂林地方一道名吃，来桂林旅游不可不游漓江，论吃不可不尝荔浦芋扣肉。荔浦芋扣肉曾获“全国名菜”之称。前些年，随着《宰相刘罗锅》的热播，荔浦芋头也随之火了一把。
相传荔浦芋从福建引种而来，个大饱满，头尾均匀，品质优良，堪称芋中之王。清代时已成为广西著名的。清嘉庆年间，广西桂北厨师取用荔浦芋与猪肉制成了荔浦芋扣肉，成为桂北一带居民婚嫁和节日席上必不可少的特色名菜。这到菜的做法还是有些讲究，但是几乎家家都会做，逢年过节，婚丧嫁娶都少不了这道菜。
据说明代大地质学家徐霞客游历桂林，一天傍晚时分，饥肠辘辘的他来到路边小酒店，品尝到荔浦芋扣肉时竟大加赞赏。此后，此菜誉满桂林，并名扬全国流传至今。据《广西文献》记载，1936年桂系将领白崇禧用这道菜来招待牙齿不好的蒋介石，蒋介石吃后赞不绝口。不信您也来品尝品尝吧。
芋头又称芋艿，古称蹲鸱，在司马迁的《史记·贷殖列传》中就有“闻汶山之下，沃野，下有蹲鸱”的记载。相传荔浦芋从福建引种而来，个大饱满，头尾均匀，品质优良，堪称芋中之王。清代时已成为广西著名的。清嘉庆年间，广西桂北厨师取用荔浦芋与猪肉制成了荔浦芋扣肉，成为桂北一带居民婚嫁和节日席上必不可少的特色名菜。
荔浦芋扣肉的做法：
采用正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳、糯米酒曲、上等生抽和香葱。将带皮五花肉和切块荔浦芋分别过油炸黄,然后将五花肉和芋块粘上调料再相间排放至碗里蒸熟即可。其特点是色泽金黄，酢而不烂，肥而不腻。芋片芳香，肉片味醇，色、香、味、形俱全。其还具有清热祛火、滋润肤色之功能。
注意事项：
1.用生抽不用老抽，因为老抽会影响口感及成色；
2.芋头别切得太薄,，否则容易碎；
3.放入盘中时，五花肉的皮应朝下；
4.吃之前要将荔浦芋扣肉翻扣至另一盘中,再撒上葱花.
荔浦芋扣肉的吃法：
一次同时夹平行的肉和芋头，一口咬下去吃到嘴里有芋头的香味和肉的鲜美，两者融为一体极为可口。
特点：用猪五花肉和荔浦芋煮、炸、蒸而成，成菜色泽金黄，肉质酥松，肥而不腻。
九. 湖南省 永州市 江华 炕猪肉
炕猪肉
炕猪肉亦称烤火肉，这是瑶家最常见的菜色。春节前夕杀猪宰牛，家家都制作烤火肉。其用料除猪肉外，还有牛肉、黄猄肉、山羊肉等。
制作方法：把肉等切成长条形用生盐腌2—3天，用温水洗过，再用竹篾或藤串起一端，挂在烧过水做过饭的余炭烘热的灶腔内，将铁锅反盖在灶上，如此烤上7—10个晚上，烤肉变得干爽，然后包裹好，挂在火炉塘上方的烟棚熏烟，又称熏肉，肉质长年不变，肥肉爽而不腻，瘦肉则越嚼越鲜甜香可口。
十. 江苏省 连云港市 东海 东海老淮猪肉
东海老淮猪肉为地理标志保护产品。东海县苏东农民专业合作社申报的“东海老淮猪肉”被国家工商总局商标局核准为地理标志集体商标。
“东海老淮猪”是“黄淮海黑猪”一个主要类群，猪肉具有肉质鲜美、风味独特、口感纯正等特点。早在秦代就在淮北平原成群饲养，至今已有2000多年的历史。2000年被列入国家级畜禽品种资源保护名录，2009年“东海老淮猪肉”地理标志产品保护顺利通过国家质检总局审查。
国营江苏省东海种猪场位于物产繁多、资源丰富的水晶之都——东海县。
东海县是新亚欧大陆桥东桥头堡西行第一县，全国农业综合实力百强县之一，全国商品猪及商品瘦肉型猪生产双基地县，全年气候温和、四季分明。国家级同三、连霍高速公路在境内交汇，310、204国道纵横县境，东陇海铁路横贯东西，连云港民航机场座落境内，交通十分便捷。
国营江苏省东海种猪场位于东海县城东郊，距县城5公里。始建于1958年，是江苏省建国初期建设的三个省级重点种猪场之一，现被农业部确定为“国家级畜禽遗传资源保种场”、“国家级黄淮海黑猪（淮猪）保种选育基地”，属全民事业单位，实行企业化管理。占地面积5000亩，其中耕地面积3600亩，职工156人。现有占地各100亩的猪场2个（淮猪保种场1个，万头淮猪商品猪育肥场1个），猪舍28栋计717间，面积14000余平方米（其中双列式17栋）。猪场被农田包围，养殖环境良好，周围5公里无大型污染企业。存栏淮猪母猪600头，淮猪种公猪42头。年向社会提供优质二元母猪1000头，高档优质育肥猪10000头。
淮猪是我国古老而著名的华北型猪种，具有悠久的发展历史，具有产仔多、母性好、杂交优势明显、肉质鲜美等特点，是培育猪新品种的良好育种素材。为了保护淮猪资源，2000年和2006年，农业部分别颁布第130号和第662号公告，将淮猪列入《国家级畜禽品种资源保护名录》。
近年来，东海种猪场大力开发利用淮猪资源，开发高档优质东海老淮猪肉系列产品，并配套建设了年屠宰5万头的生猪屠宰厂1个，年单班产5千吨饲料的饲料加工厂1个，东海老淮猪肉专卖店1家。颁布了《淮猪》、《淮猪特色商品猪生产技术规程》、《淮猪及淮猪特色商品猪畜牧生产技术规程》及《淮猪及淮猪特色商品猪疫病防治技术规程》、《淮猪屠宰操作规程》、《淮猪肉及肉制品》等企业标准及《地理标志产品 东海（老）淮猪肉》、《淮猪生产技术规程》江苏省地方标准，注册了“古淮”牌商标，产品通过了江苏省无公害畜禽产地认定和农业部无公害农产品认证，2007年又获得了“江苏名牌农产品”称号，2009年相继被省农林厅认定为“江苏省畜牧生态健康养殖示范基地”、“江苏省无公害生猪标准化生产示范基地”，东海（老）淮猪肉被国家质检总局认定为“国家地理标志保护产品”及被中国绿色食品发展中心认定为“绿色食品”，2011年东海种猪场通过了ISO9001质量管理体系认证，2012年“古淮”牌东海老淮猪肉被江苏省质监局名牌认定委员会认定为“江苏名牌产品”。
目前东海种猪场联合东海县苏东淮猪养殖专业合作社，通过执行严格的生产管理技术规程，采用生态健康养殖技术，引入传统的“三料”（精饲料、青绿饲料、粗饲料）搭配的饲养方法，开展优质无公害及绿色生猪生产、加工，开发系列“古淮”牌猪肉产品及肉制品，满足市场对高档优质安全猪肉产品的需求，逐步走出了一条“以保种带动开发、通过开发促进保种”的“以猪养猪”之路。
场 址：江苏省连云港市东海县城东郊5公里 东海种猪场
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