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巴彦防风

镜泊湖山区，气候温和，雨量充沛，有得天独厚的天然森林植被，植被，给中草药植物的滋生，提供了优异的的条件。黄芪、贝母、党参、刺五加等名贵药材比比皆是；最有名气的是人参。它可谓中草药之冠，居"东北三宝"之首。

人参主根的上部，圆得好象人头，支根叉开成"八"字形，犹如人的胳膊和腿，类似人体，故称人参，土名叫"棒槌"。属于五加科多年生草本植手，主要生长在以红松为主的针阔叶混交体里。株高可达六厘米，叶为掌状复叶，轮生在茎的项端。第一年生一个叶柄，三个复叶，叫"三花"；两年后生五个复叶，如伸开的手掌，叫"巴掌"；第四年开花，为伞状花序，开在茎的顶部，呈淡绿色；果实是红色球状，犹如一团红玛瑙，直到第七年，长出六个"巴掌"，也叫"六品叶"。人参每年夏季开花，秋季果实成熟，山参的种子落地，需要二十至二十二个月才能发芽，经过四十到五十年的时间，才能长到一两重。一两山参的价格比一两黄金还贵。所以，人们常说："七两为参，八两为宝"（按旧制十六两为一斤算）。

上山挖参，叫"放山"，也叫"采宝"。从前，镜泊山区的"放山"人，一般都结成伙，采参时，每人间隔三米左右，列成横队，用"索拨棍"拨拉草丛，仔细寻找。当有人发现人参时，立即高喊："棒槌！"伙伴们马上应一声："快当！"便函迅速地跑过来，先用一条两头拴铜线的红线把人参茎拴上，然后，铲去周围的杂草，用木器掘出土，再用竹签慢慢剔除根须音的余土，一直挖到三尺多深，才能托出一个完整的人参。

关于人参，镜泊湖一带民间淬着许多优美动人的传说。有的说：人参是一个带着红兜肚的胖娃娃；有的说，人参是一个头簪红花身穿绿袄的小姑娘；还有的说，人参化成了一位银须飘洒的老翁......他们都是善良和正义的化身，为穷人解脱苦难。对人参的药物作用，人们也给它披上了一层神奇的色彩，说吃了人参能长生不老，返老还童，起死回生等等。人参的确是一种极为名贵的药材。

我国最早发现人参的药物作用。早在两千多年前的战国时代，名医扁鹊对人参的药性、疗效就有所了解；明代药圣李时珍在《本草纲目》中说：人参能补五脏，止惊悸，除邪气，明目、开心、益智，久服可轻身延寿。到了近代，据一些科学工作者研究，发现人参中含有：人参甙，有刺激中脑、心脏和血管的作用，可促进人体细胞的新陈代谢；还含有糖6甙类、人参单宁等，对刺激内分泌系统，降低血糖都有良好的疗效，特别是近几年来，它已经成为治疗各种癌症的良药，也是宇宙飞行保健的佳品之一。

人参应用的范围广，价值高，生长的却极为缓慢，再加上不断的采挖，山参就越来越少了（现在每年全国只产几千两）。我国早在三百年前，便开始了人工栽培，人们把这种人参叫园参。镜泊山区的参园很多，给湖光山色增添了不少光彩。

人参，多年生草本植物，喜阴凉、湿润的气候，多生长于昼夜温差小的海拔500～1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。由于根部肥大，形若纺锤，常有分叉，全貌颇似人的头、手、足和四肢，故而称为人参。古代人参的雅称为黄精、地精、神草。人参被人们称为“百草之王”，是闻名遐迩的“东北三宝”(人参、貂皮、鹿茸)之一，是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。

泰来绿豆为农产品地理标志产品。泰来绿豆

素有“绿豆之乡”之称的泰来县，如今已经成为年产绿豆近万吨的之乡，“泰莱福”牌绿豆如今已经成为唱响哈洽会，红遍绿博会的首选产品。

一、栽培条件优越

泰来县地处黑龙江省第一积温带上限，年活动积温2877度，素有“塞北小江南”之美誉，光热条件充沛。年均降雨量400毫米左右，境内有一江五河，泡沼374个，地下水质优良，无污染的水资源取之不竭，一般井深20米内就可满足灌溉要求。50万亩的沙壤化土地适宜绿豆生长，生产无公害、绿色食品绿豆具有得天独厚的自然条件。

二、栽培历史悠久

泰来县的绿豆种植历史悠久，从50年代开始种植，积累了丰富的经验，形成了较先进的生产技术规程。涌现出大批的花生生产专业大户，在泰来县境内已形成了规模生产。中国之乡推荐暨组织委员会把泰来县命名为“中国绿豆之乡”。

三、品质优良、产量可观

由于良好的气候、土壤条件非常适合种植绿豆，使泰来出产的绿豆籽粒饱满、有光泽，品质好优于其它地方的绿豆，该绿豆营养丰富，含有24种微量元素，是高蛋白、低脂肪、高钾低钠、高铁锌食物，具有清热解毒、消暑利尿、解酒止痢、补益元气和护肝养胃等功能，是天然的药品和食品，用途广泛，供不应求。

目前泰来县以大鹦哥绿、小鹦哥绿、522、9346、嫩丰2等优良品种为主，常年种植绿豆近20万亩，年产绿豆近2万吨。

四、市场前景喜人

绿豆属杂粮类作物，是我国主要的食用豆类食物，具有粮食、蔬菜、饲料、医药和肥料等多种用途，营养丰富，而且具有较好的固氮能力。绿豆是一种出口创汇型作物，是我国重要的传统出口物资。我国绿豆质优价廉，深受国外消费者欢迎。目前我国年出口绿豆10万吨左右。入世后，小麦、玉米、大豆等大宗作物的生产受到一定影响，而绿豆等食用豆类作物则将以其独特优势占领国内市场，价格稳定，稳中有升。

五、产业化程度有待提高

泰来县绿豆的主产区是和平、塔子城、胜利、克利等乡镇，现在已具备相当规模，为产业化奠定了坚实的基础。经过几年的发展，已活跃起一批绿豆经纪人队伍，全县已达百余人，在信息提供、销售等方面发挥着很好的作用，把农户与市场紧密地联系起来。今后产业化发展方向是拉长产业化链条，加大招商引资力度，建立绿豆加工龙头企业，走“龙头企业+基地+农户”的产业化之路。

六、栽培技术不断优化

为适应生产绿色食品的要求，泰来县从2000年开始大力推广绿豆的绿色食品栽培技术，制订了《泰来县绿色食品绿豆生产操作规程》，确定“选用良种、精细整地、适时播种、间苗定苗、合理施肥、科学灌水、防病灭虫”一整套标准化栽培。限量使用化肥和农药，多用农家肥，应用节水灌溉技术，推行标准化生产，既增加了产量，又提高了品质，完全达到-绿色食品要求。

地域范围

泰来绿豆地理标志地域保护范围包括克利镇、平洋镇、江桥镇、大兴镇、汤池镇、和平镇、塔子城镇、宁姜乡、胜利乡、泰来镇、二龙涛农场，共十个乡镇和一个农场，地理坐标为东经122°59′~124°，北纬46°13′~47°10′。地域保护范围面积399600公顷，生产面积10000公顷，年产量10500吨。

产品品质特性特征

1、形态特征：泰来绿豆，一般为长椭圆型，百粒重3.5—5克。颗粒饱满、色泽明亮、鲜绿等明显特点。 2、内在品质：泰来绿豆，经检测其营养成分为：粗蛋白含量≥23g/100g、粗脂肪≤0.8g/100g、粗纤维≥3.5%、粗淀粉≥40g/100g、钙≥980mg/kg、铁≥60mg/kg。 3、安全要求：符合《无公害食品 粮用豆》（NY5202-2005）标准的安全要求。

巴彦人参

通河木耳

东北原生态中国林蛙三年以上成年蛙肉白、鲜、香、嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白、低胆固醇的食品，在东北已成为最受人们青睐的高级佳肴，适合于各类人群。林蛙最佳食用期是每年的10月份至下年的4月份，这时期林蛙体内含有大量的蛙油及蛙籽。

到南湖头水产养殖场，不仅能看到壮观的捕鱼场面，还可以看到工人饲养珍贵的毛皮小动物紫貂、水貂的情景。

貂场建在湖畔，一排排坡形的貂棚架下，整整齐齐地排列着一个个铁笼子似的貂舍。

貂属于哺乳纲，鼬科，是小巧轻盈、矫健机灵的小动物，模样酷似黄鼠狼，三角形的脸，宽阔的短耳朵，体长一尺左右，尾巴约半尺长。野生貂大都分布在针叶密林里，以捕捉松鼠、花鼠为食，也捕食小鸟、蛙类，有时也吃松籽充饥。镜泊湖山区的林海里，有闻名中外的红松母树林，最适合野貂的生息和繁殖。

貂皮，在动物皮毛中为佼佼者，人们把它同人参、鹿茸视为东北的"三宝"。它轻柔绵软、光滑温暖，雪花落上即化，水珠掉上去随即滚落下来，有"见风愈暖，落雪则融，遇水不濡"的盛誉。貂皮有好几种，其中紫貂皮最珍贵，居貂皮之首，人们称之为"裘皮之王"，又因其价格昂贵，也把它视为"软黄金"。

目前，野生貂越来越少，国家把它列为二类保护动物，绝对禁猎；为了满足国内外市场的需要，人们采用人工饲养繁殖。镜泊湖水产养殖场利用优越的自然条件，饲养了大量的水貂、彩貂和紫貂。

镜泊湖山区，自古就是貂皮的重要产地，史书《后汉书》言：挹娄出好貂。把《宁安县志》曰："所谓挹娄貂，今宁安诸山林多有之，色紫黑皮，甚轻暖......"古时，每年都选出上好的紫貂皮，做为贡品，送往京都。

现在，人们采用科学方法，进行人工养貂，成活率高，数量多，皮毛质量也好于过去。

以黑龙江省亚麻布、棉线、麻线为原料，采用抽纱、手绣及编结相拼的新工艺。布面平整，图案清晰，结构匀称，象征性强。

桔梗咸菜

主料：桔梗600克

配料：芝麻35克

调料：盐20克，酱油25克，辣椒粉5克，白砂糖15克，醋35克，大葱25克，姜20克，大蒜（白皮）20克，香油10克，味精2克

桔梗咸菜的特色：咸辣酸甜，风味特殊。

1.

将鲜桔梗洗净，趁鲜时剥去外皮（干了不易剥皮），撕成几瓣，晒干；

2.

将干桔梗放凉水中泡12小时，泡软后捞出；

3.

桔梗用木棒砸成丝状，再放入凉水内泡12小时，以解除异味，捞出控干水；

4.

将桔梗丝放入盆内，加入盐、酱油、白糖、醋、葱姜末、香油、味精、辣椒面拌匀；

5.

盖严盖，放阴凉处，腌透即可。