青神土特产直播 三锅土特产直播间

青神汉阳鸡，是四川省眉山市青神县汉阳坝的著名，汉阳鸡肉质细嫩，最宜白宰。井水柴火童子鸡，皮脆肉嫩，佐以芝麻、炒花生、精盐、白糖，入口化渣，流行于世。

汉阳坝位于乐山、夹江、青神三县交界处，是岷江河湾的一个大沙洲，土地肥沃，盛产粮食和花生。每到秋收季节，沙洲上的花生收获了，沙地里残留的花生也不少，农家便将各自养的鸡们敞放田野，听任鸡们啄食田间的昆虫和刨食沙土里残留的花生。因此，汉阳坝养殖的鸡特别细嫩肥美，被外面的人称为“汉阳鸡”。

在诸多的小吃中，以白斩的麻辣汉阳鸡块最受欢迎。汉阳鸡的肉质细嫩肥美，你再看它的制作方法，也显得很讲究：将鸡宰杀后煺尽毛，哪怕是茸毛，也不残留一根。煮鸡前，用麻绳捆缠鸡翅、鸡腿，目的是使鸡肉味道更鲜；在鸡肉厚实处，用竹签插上细孔，以利于水分的吸附和热渗透。煮鸡的火候掌握尤显绝妙——煮鸡的水要开而不沸，以保证煮好的鸡不破不裂。拌鸡块的滋汁就其主味来说，当然是麻、辣味了，不过各家都很有讲究。

相传宋朝大文豪苏东坡第一夫人王弗的母亲做得一手好菜，特别每年腊月间制作的腊肉、香肠令苏东坡赞不绝口，苏东坡在中岩书院读书期间，每次回瑞草桥家中，总要带走许多岳母亲手制作的腊肉、香肠。

青神老丈母腊肉秉承其千年秘方，运用传统工艺配合瑞丰镇上的农家土猪肉制作出天然绿色的腌腊制品。本品不添加任何防腐剂，肥肉晶莹透亮、瘦肉入口化渣，是馈赠亲朋的首选佳品。

地址：青神县振兴路125号（县国税局楼下）

电话：13909032869

枕头粑是青神县旧时最常见的年货。其制作方法是将糯米按一定比例兑饭米加水磨成米浆，然后装进布口袋里滴干，待干成团后将米粉取出揉好，然后取2至3斤用几片大粑叶包扎起来，放进蒸笼里蒸熟即成。枕头粑形状像个枕头，其操作简单，营养丰富，可再加工咸吃、甜吃和煮粑汤，香味独特浓郁。这是青神“最老百姓”的一道美食，无论是农贸市场，还是高档酒楼，都可以享受到。

信息来源：青神县人民政府办公室

青神椪柑为地理标志证明商标。四川省眉山市青神县位于四川省西南部，距省会成都110公里。全县幅员面积387平方公里，地貌以浅丘为主，境内气候、土壤、雨量、日照最适宜发展椪柑生产。得天独厚的自然条件，快速方便的交通条件，对外开放的经济环境和稳定的社会秩序为青神椪柑的快速发展提供了坚实的基础。经过近30年的培育和发展，现有椪柑种植面积8万多亩，年产量超过6万吨。

青神县自八十年代初开始引进种植优质椪柑，经过近二十年的不断选育，改良，科学管理，选优定为"东山牌"优质椪柑。该果品具有脆甜酥香，风味独特，核少、果大、皮薄、固形物高、糖多、酸度低、品质极好、不燥火、老少皆宜等特点。素有"桔中之王"的美称，被誉为川西坝子"一枝独秀"。到目前为止，全乡已有90%的农户，种植优质椪柑10000余亩，80余万株，人均100余株，二000年预计产果5000吨，产值达1000余万元，以后逐年将有40%的产量增加。

青神椪柑以其个大、皮薄、汁多、核少、脆甜、易化渣的独特品质享誉市场，其可溶性固形物含量12.5以上，总糖含量11.14g/100ml，维生素C含量33.06mg/100ml，总酸含量0.45/100ml，富含人体必须的微量元素。多年来一致被评定为四川省优质果品，深受消费者喜爱，1999年10月被中国之乡推荐暨宣传活动组织委员会命名为"中国椪柑之乡"，向全国推荐。

黑龙狗肉王

赣味乳狗肉特点是鲜香微辣，为佐酒佳肴。制作方法：取乳狗四肢（软肋部分留着它用），用京葱、料酒、八角、精盐

、味精适量腌渍上味。余下的姜、香葱、干椒蒜子切末。将花生仁用油炸好，用刀塌成末，吹去皮。将姜末、葱末、干椒末、蒜末、花生仁末放在一碗内，用高汤、精盐、味精、胡椒、香油、香醋、红油兑成卤汁待用。制作时将腌渍好的狗肉入笼内蒸熟后取出晾干后去骨，然后切成4.5厘米宽的薄片，整齐地排在盘内，浇上兑好的卤汁点缀好即可。

炒豌豆夹

主料：

豌豆夹500克，姜、葱、盐、青椒、红椒、白酱油、糖、醋、味精、麻油各适量。

制作方法：

1.将豌豆夹洗净，加少许盐爆腌；姜、葱切末；青椒、红椒切丝。

2.将锅烧热，加油，投入葱姜末煸透，再下青、红椒丝，随即将豌豆夹挤掉水，如果略煸后加白酱油、糖、醋，继续煸炒至熟，放少许味精、麻油即可。

“竹乡人茗茶”2008年5月获得国家商标总注册商标证书，其基地位于苏东坡读书、初恋之地——四川青神。早在北宋时期“竹乡人茗茶”就得到苏翁“佳茗似佳人”妙赞。

而今，山青水秀、人杰地灵、土壤肥沃、气候宜人的青神，更是孕育出了竹编、茶果之乡的美誉。青神县竹乡人果茶合作社自建茶叶基地2000多亩，自研开发了神龙茶叶加工机械，在临近峨嵋后山海拨800——1200的云雾山中拥有百亩茶园，为企业茶叶生产提供了充足的优质原料保障。

“竹乡人茗茶”，是四川省青神县竹乡人果茶合作社历数年苦研和总结我国各类名茶的种植和制作技艺，并结合中华民族传统文化孕育而成的绿茶新品种，不但具有集众家之长、香高味长，品质优异，而且具有造型独特，品味人生和深厚的文化底蕴。“竹乡人茗茶”按其外形风格和品质，一般分为“竹乡人生”、“竹乡人品”、“竹乡人道”三大品类。

月牙蒸饺

原料：

精面粉，猪前夹肉茸，色拉油，绵白糖，虾子，葱末，姜末。

制作：

将猪前夹肉茸加入色拉油、糖、虾子、葱末、姜末，搅拌入味，逐渐加入清水搅

拌成馅。将温水面团揉匀，搓成长条，摘成小剂，逐只按扁，再擀成中间厚，四周稍薄的圆皮，包入馅，边贴边捏出尾楞形褶皱，成月牙形生饺坯，蒸熟。

特点：

形似新月。皮薄馅多，卤汁盈口，口味咸鲜。

青神中岩寺景区率先推出生态香木烤羊。外脆内爽、风味独特、声名远播，成为中岩一绝。

青城中岩寺美食，让人垂涎三尺，以岷江河鱼红烧、清烧、醋溜、酸汤、烧烤为主，并率先推出生态香木烤羊。外脆内爽、风味独特、声名远播，成为中岩一绝。

烤全羊有个专门的架子，很大，为能架上整只肥羊；架子下是炭火，由师傅转动架子，并配合地洒上佐料。烤熟得等上个2小时，

青神中岩烧烤川内闻名，系选用山中独有青岗树、钢碳，用原始古朴之手法烤成。烤全鸡、全羊、全鱼，品种齐全，色、香、味古朴野趣，使您既领略了传统正宗，又感悟到返朴归真之乐趣。

推荐店铺：长安酒家028-38853166 沁源山庄13890362676 岷江酒楼028-38853121 良田酒家028-38853005

信息来源：青神县人民政府办公室