贵州特产玉米发粑 贵州玉米粑的图片

黄玉米

定兴县每年大量盛产黄玉米，玉米味甜，营养丰富，玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。玉米上述的成份与功能，对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。

四平玉米为地理标志证明商标。

四平玉米

四平市粮食行业协会

玉米是一年生雌雄同株异花授粉植物， 植株高大， 茎强壮， 是重要的粮食作物和饲料作物， 也是全世界总产量最高的农作物， 其种植面积和总产量仅次于水稻和小麦。玉米一直都被誉为长寿食品， 含有丰富的蛋 白质、 脂肪、 维生素、 微量元素、 纤维素等， 具有开发高营养、 高生物学功能食品的巨大潜力。但由于其遗传性较为复杂， 变异种类丰富， 在常规的育种过程中存在着周期过长、 变异系数过大、 影响子代生长发育的缺点， 而现代生物育种技术不但克服了上述缺点和不足， 同时也提高了育种速度和质量。

玉米味道香甜，可做各式菜肴，如玉米烙、玉米汁等，它也是工业酒精和烧酒的主要原料

织金发粑是贵州省毕节市织金县的特色美食。织金发粑闻名遐迩，产于织金县县城“九对头”（地名）；糯米精制，发酵而成，蒸熟即可享用；白如云朵，软如海棉，入口甘甜清香，回味无穷。

织金发粑做工较为讲究，首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质，并用龙潭泉的水反复冲洗干净，再放在清水中浸泡3至6个小时。待米粒泡胀后，滤水把湿米磨成米浆。接下来，要将米浆过滤除去颗粒物，加上白糖，发酵，搅匀后倒入特制的蒸笼内，待蒸锅里的水烧开后将蒸笼放入，盖上锅盖，旺火蒸40分钟左右，就可取出切成小块便可食用。发粑哪里都有，但是，织金发粑因其独具一格的口感而出名。不知是甘甜的龙潭泉水的作用？还是发粑里融入了织金人的聪慧和细腻的原由，味道就是比其它地方的好。

想吃最正宗的织金发粑，您可一定得来“马家发粑店”尝尝这声名遐迩的老字号制做的发粑。听说他家的发粑还上过央视，可见名气不小。“马家发粑店”始创的来历与年代我不是太清楚，但听当地人说大概有些年头了。马家发粑店在一个小巷里，不当街的门脸看似不起眼，在这里，你绝对听不到吆喝叫卖声。马家发粑只卖早上。糕香不怕巷子深，不少外地人为了解馋，特地赶早驱车几十公里来买第一笼发粑。天刚微亮，只见老板端起一笼刚蒸好的热气腾腾的发粑出笼的那一时间，整个房间里都弥漫着一股浓浓的发粑香，好远都闻得到。扣在面板上的发粑膨松饱满，富有弹性，它看着虽是其貌不扬，味道却是极佳，并且吃食后口中不留残渣，惟余清风过后的美好回忆。光阴荏苒、物转星移，“马家发粑店”传了一代又一代，始终不变的是马家发粑那独特的选料和纯手工制作的工艺。

南瓜玉米汤圆

此道菜虽然所用材料属于五谷杂粮，但对材料的要求也很讲究。

南瓜不能用嫩的，要用稍老一些的。而且要求糖份比较高，这样做出来的才能有一种自然的甘甜。

虽然称“玉米汤圆”，但是却非一般的汤圆。初尝时，口感滑润，似其中加了类似糯米粉之类的东西，否则一般来讲，玉米粉是很难成型的。可是，老板却告诉我，原料只有玉米。实在让人惊奇。

在询问之后得知，这“玉米汤圆”使用的是，鲜玉米，即刚刚摘下来的，还带有水分的玉米，直接用石磨磨。磨出的不是粉状，而是稀稠的糊状。直接用手捏呈团状，放入煮南瓜的汤中煮熟，即可上桌了。

原料中的玉米越嫩，口感就越滑润，如果所用的玉米稍老的话，就会有粗糙的纤维在其中，破坏了其口感，而且比较难成型。但是个人的口味不同，喜欢吃什么样的，全凭自己喜欢。

端上桌的“成品”中，除了南瓜的甜，玉米的香之外，还有一股淡淡的劳糟味道。在酷暑季节吃，很是清爽。

禹城糯玉米--全国名特优新农产品

糯玉米起源于中国。玉米被引入中国后，在西南地区种植的硬质玉米发生突变，经人工选择而逐渐出现了糯质类型。从学名ZeamaysL.sinensisKulesh看，即有“中国种”之意。

糯玉米（Waxycorn），也称蜡质玉米。籽粒中有较粗的蜡质状胚乳，较像硬质玉米和马齿型玉米有光泽的玻璃质（透明）籽粒。其化学性状和物理性状受单个隐性基因（wx）控制，这个基因位于第9染色体上。胚乳中100%的淀粉是支链淀粉（Amylopectin或Branchedchainstarch）。此类玉米除作为菜用玉米被人类鲜食外，用作牲畜饲料可提高饲喂效率。也有工业用途。有糯性，俗称粘性。

玉米面窝窝

原料：玉米面、面粉、酵母、无核红枣。做法：

1、玉米粉和面粉比例1：1混合均匀；2、小碗里倒入酵母，可多可少，多了发酵时间短点；3、以和手温差不多的温水化开酵母；4、将3倒入面粉搅拌均匀，再以差不多的温水揉成光滑的面团；5、盆上覆盖一块湿润的纱布，放在温暖处发酵40-60分钟；6、揭开面团呈现小孔状即可；7、准备无核红枣，稍加浸泡；8、抓一小团面团，揉成宽条，以红枣为中心转一圈，成一个小窝窝；9、同样方法做好剩下的面团，摆放入蒸屉；10、锅内烧水，水沸后置上蒸屉，用手指弹上薄薄一层清水，蒸制20-25分钟即可。

休闲小食品，平时看电视、喝啤酒等，都是好东西！但可别吃了上瘾啊！

广平玉米是河北省邯郸市广平县的。

广平县隶属于河北省邯郸市，位于河北省南端，邯郸市东北部，太行山东麓海河平原的黑龙港流域，广平县属于典型温带大陆性气候，为温暖的半干旱区，四季分明，光照充足，历年平均日照总数为2745.2小时，日照年为62%，作物生长的主要季节，各月日照数都在230小时以上。气候条件适合玉米种植。

广平县种植玉米历史悠久，常年种植玉米面积在16.6万亩，是河北省的玉米主产区之一。

洪湖有着“鱼米之乡”的美称，其水资富饶，环境纯净，一直以来，“人间都说天堂美，怎比我洪湖鱼米乡”的赞歌在人们心中传颂。鱼米乡牌红枣莲子玉米羹就是来自于美丽的洪湖，它为湖区莲藕的健康生长环境提供了保证。它的配料来自于洪湖的野生莲子、红枣、玉米，为老少宜可食品。

玉米（学名：Zeamays），亦称玉蜀黍、包谷、苞米、棒子；粤语称为粟米，闽南语称作番麦，是一年生禾本科草本植物，也是全世界总产量最高的粮食作物。

玉米属禾本科玉米属。全世界玉米播种面积仅次于小麦、水稻而居第三位。在我国玉米的播种面积很大，分布也很广，是我国北方和西南山区及其它旱谷地区人民的主要粮食之一。中国的玉米产量居世界第2位。