博罗县家乡特产 惠州博罗特产必买清单

    擂茶为客家人招待贵宾的一种茶点,擂既研磨之意,以陶制擂碗将茶叶、当保健饮料饮用。

    擂茶别名"三生汤",据古书记载，相传三国时代的张飞带领官兵进攻武陵时,官兵将士都感染瘟疫无力作战,当时有位草药医师前辈,有感于蜀君纪律严明,便奉献祖传的除疫秘方,以生茶生姜生米共同磨成糊浆后煮熟而饮用,结果是汤到病除,擂茶之名便由此相传下来。目前在印度尼西亚、马来西亚、新加坡等地客家人及移民,以及湖南广东福建等地区的民众皆有饮擂茶的习惯。客家人的擂茶,茶味纯,香气浓,不仅能生津止渴,清凉解暑,而且还有健脾养胃,滋补长寿之功能。

     擂茶的工具

    一、擂钵：以陶土拉胚制成。
    二、擂捧：以番石榴、油茶树干为主要取材，选大小适中，长约 40 cm 锯切后阴干，再去皮即可使用。



    擂茶的材料

    (一) 传统式材料：绿茶(生)、芝麻(生)、花生(炒熟)
    (二) 改良式材料：绿茶(生)、芝麻(生)、花生(生、熟皆可，亦可不用)、松子仁(生)、葵花子仁(生)、南瓜子仁(生) 以上材料比率：茶叶3、芝麻3、其余材料1
    (三) 主原料：米经过浸、蒸、晒、炒过程，变成易贮存、可快餐的米。



    擂茶的制作

    (一) 传统作法：将传统材料放入特制的擂钵中，用擂棍慢慢擂成末，中间过程并不断加开水，使材料娭成浆状，极为费工费时，有食用擂茶的家庭，连小孩都加入擂茶行列。

    (二) 现代作法：1、茶叶、芝麻以干果机打碎备用。2、其余材料可混合打碎，最后再加入松子仁一起打碎用。3、以上材料放进擂钵加入适当开水，用擂擂匀，并加入香菜或九层塔及适量的盐。4、冲入沸开水即可与米仔共同食用。

    擂茶的养生功效

    客家擂茶由来以已久，在客家地区，擂茶是极为普遍的传统饮食，每天早午约十点、三点，客家人都会吃一次擂茶，尤其老人家最嗜此物，而一般家庭若有客人来访而没有请吃擂茶的，会被耻笑待客不周。

吃擂茶成习的老人大多很长寿，活到八、九十岁以上，这是因为他们将绿茶研成末，富含维他命c，又将花生、芝麻等高营养单位的干果研末并食，容易吸收，就现代观点而言是相当健康、有机的饮食。

    材料

    绿茶：采用最健康,无农药残留之绿茶。
    豆类：黑豆、黄豆、绿豆、红豆、米豆、白凤豆、青碗豆、花豆……
    五榖类：高梁、燕麦、荞麦、薏仁、糙米、玉米、小米、红小麦……
    中药类：莲子

将莲藕刨丝，配上冬菇粒、虾米等配料。拌匀后，将其制作成圆形饼状并放入油锅里炸至金黄色，就成为甘香可口的家乡小吃。( 番禺)

泥哇呜又称牛头埙或泥箫，是宁夏回族的一种民族乐器，用胶泥做成，也有烧制成陶器。泥哇呜是回族的传统乐器，是埙的一种，埙2005年被国家列入非物质文化遗产名录。民间乐器泥哇呜，这项民间艺术正在迅速消失，传承遇到了危机。

宁夏回族自治区平罗县通伏乡位于平宁夏罗县东南部，人口2.1万人，是一个以水稻产业为主的民族乡镇。

通伏乡紧紧围绕“一乡一业、一村一品”发展思路，确定了“实践科学发展观，打造“宁夏稻米产业第一乡”实践载体，形成了以水稻种植、生产加工为主导，带动运输、农产品经纪流通、劳务输出等其他产业快速发展的产业格局。该乡通过扩大优质稻种植面积，提高农业基础设施整体水平，夯实农业发展后劲，提升优质水稻基地效应。通过土地信用合作社进行土地流转经营模式，实行土地集中经营，提高规模化经营水平。通过实施招商引资、强强联合等渠道，整合现有大米加工企业，增强企业抵御市场风险能力。引导推行“公司+基地+农户”的生产管理模式，实行订单生产、合同供销，不断拓宽销售渠道，逐步打开中高端销售市场，延长产业链条，增加产品附加值，打造宁夏稻米产业特色乡效应。针对农业基础设施老化问题，完成了兴林、罗家庄、五香、等5个村1.8万亩土地整治项目；完成了马场、永华2个村的优质稻产业示范区项目落实工作。

通伏乡着力打造“一个品牌”、明确“三大定位”。一个品牌：即“宁夏稻米产业第一乡”品牌。三大定位：即优质稻米生产基地乡、优势稻米品牌乡、稻米产业特色乡。2011年，通伏乡优质大米被农业部认定为“全国一村一品”示范村。

年前在此版写下“美食总在灯火阑珊处！”竟被朋友视为名言，名不名言由读者评说，我始终坚信它内在的涵义，也一直以此为自己写食的理念，并乐此不疲！

到惠州吃完驴肉，例必经过博罗，此地虽然没有特别叫得响的菜式，但如果你有心在县城的街街巷巷转一圈，必有收获。高级酒店我们是不会进去的，反而麻烦到当地某局的局长带路，务求要找一些土得掉渣的风味店。

局长完全领会我们的意思，原来他也是寻鲜高手，在县城商业街一间很普通很不起眼的大排档，暗淡的灯光模糊了饭店的招牌，水泥地木桌椅，最奢侈就是铺在桌面上那一次性的胶布。我们跟着局长上了二楼，来的都是熟客，没招牌也能摸上门。

好不容易才看清它的招牌，叫益惠饭店，没有菜牌可看，熟客才知道要点什么，因为他们用的都是一早从牛场取回的牛杂，其实就那么几样简简单单的家常牛菜，却因为特别新鲜，令广州的来客食指大动，边吃边说：广州吃不到啊！搞到当地的朱局长鬼死稫有自豪感！

饭店为每人配了一小碟红葱酱油，再加点小红椒圈，就是为了配新鲜炮制的牛杂，先上来嫩白的牛双铉，鲜爽无比，只用开水略烫，就可以轻扫酱油送上口；还有鲜牛肚，也是用开水烫，一定要配酱油，脆而不硬；用大蒜爆炒的牛肉片，特别的滑嫩，吸满肉汁的大蒜不比牛肉差；即打牛丸好吃的没法形容，个子不大，肉粒还在，却因为结成一团而产生别样的口感，每人吃了十几粒，何为美食至爱，鲜就是至爱！

牛肉粥道那个鲜甜啊！说不出，只好埋头拼命猛干几碗，只觉得米粥比牛肉还甜，贼过瘾！就想让这种鲜甜味道永远进入记忆深处！不由不叹服，这家非一般简陋的大排档凭着最新鲜的牛杂就能让我们经历了一场奇妙的美食之旅，尝过才知道食客为什么对该店如此的不离不弃。

临走，问服务员拿店家的电话，想介绍广州的同道人来捧场，等了很久都没到手，原来仅有的几个服务员顾着忙自己的活，把我交代的事忘记了，也许她觉得这家店太普通了，客人没必要打电话来订座，但是在广州人的心目中，这是一家能记住它的味道的小店。

次日早餐，到另一家大排档吃猪杂粥，都说味道不好，原因是珠玉在前，普通的瓷瓦怎么能比。博罗归来不吃牛杂，那怕是股市熊成那个样子，要吃牛杂起码过一个月才有食欲。

福田菜心为农产品地理标志产品。福田菜心

福田菜心产于惠州市博罗县福田镇。

福田菜心因其独特的爽口、无渣、清甜而闻名。每年入冬，福田菜心就会成为珠三角、港澳等地的一道名菜，深受食家欢迎，福田菜心也因此名扬天下。

地域范围

福田菜心产于广东省惠州市博罗县西部的福田镇所辖的徐福田、坳岭、山下、荔枝墩、横溪头、依岗、福田、营盘下、马田、周袁、鸡公坑、围岭、联和、莲塘岗、石巷、柿树下、道姑田等17个村，地处罗浮山下，东南毗邻东莞，西北接壤广州，是惠州市的西大门。其保护范围地理坐标为：东经113°55′44"～113°59′19"，北纬23°12′20"～23°19′43"。适宜福田菜心种植面积1446.4公顷，年总产量0.33万吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：福田菜心植株高大，株高60cm-90cm，叶柄粗壮，叶片阔长、平展，叶脉清晰，主薹长40cm-60cm，多发侧薹，薹长30cm--40cm，多花蕾，菜质鲜嫩、清甜可口、爽脆无渣、菜味浓郁。2、内在品质指标：福田菜心营养丰富，经检测，含水分含量91-92.5％、粗纤维0.87-0.92%、灰分1.09-1.13%、碳水化合物1.58-1.62%，每100g含蛋白质2.1-2.23g，还含锌、铁、钙和磷等。3、安全要求:产地环境和产品质量均符合国家的要求。

 春节前后，农家菜园中生长最为茂盛的是芥菜，大多数农家食不完则腌制辣菜储食，其味爽脆触鼻，似日本芥辣，乃农家特色美食。
 

罗浮山大米为地理标志保护产品。罗浮山大米是广东惠州博罗县的。

罗浮山大米

广东省博罗县现辖行政区域

《博罗县人民政府关于划定罗浮山大米产地保护范围的函》，博府函〔2014〕126号

广东省博罗县农业地方标准：DB441322/T02-2014《罗浮山大米》

红瓜子是观音阁镇的传统，也是博罗一宝。其片大厚实，籽仁肥腴，色泽红润，鲜艳喜人。又富含蛋白质、脂肪及钙、磷和多种维生素，营养极为丰富。因其红艳，寓“福星降临”之意；因其籽多，含“人丁兴旺”之喜，是馈宾送友佳品，被誉为独一无二的土品。

滩羊是蒙古羊的后裔，后经游牧迁徙到宁夏黄河两岸的草滩上繁殖，成为世界上独一无二的优良裘皮羊。宁夏滩羊是我国优良裘用绵羊品种之一，通常制裘用“二毛皮”。滩羊羔一月左右宰杀而剥制的秋皮，称为二毛裘皮，实际上是“儿毛裘皮”的谐音。二毛皮洁白如玉，美观保暖，轻便耐用，是著名的“轻裘”。宁夏滩羊皮为宁夏“五宝”之一。如果您将二毛皮纵横倒置，毛股都能应即自然下垂，犹如水纹波浪，花穗组成的整个图案仍然整齐美观。二毛皮穿久了也不会粘结。这些特点是其它任何裘皮无法比拟的。

滩羊毛纤维细长均匀，绒毛轻柔蓬松，富有弹性，也是制作毛毯、披肩围脖、毛衫等的高级原料。宁夏产的羊绒服装、提花毛毯，以其优良的品质和独特的风格驰名世界。