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醉螺特产 盐城特产醉螺制作方法
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醉螺特产 盐城特产醉螺制作方法
更新时间:2023-09-01 22:04:19
一. 江苏省 盐城市 亭湖区 伍佑醉螺
伍佑镇。选用海滩中的泥螺腌制而成。明代民间早已有制作。每年夏季,选取产自滩涂上的个大、肉厚、不淀沙的鲜泥螺,经清水浸泡后,加入曲酒、赤砂糖等拌和,每天搅动,持续七天方可食用。其特点壳软透明,酒香浓郁,咸甜适度,细嫩鲜美,为佐酒佳肴。装坛密封后不变味、不变质,一年后启封坛口,仍是香气扑鼻。1982年被国家旅游局列为土之一。行销上海、四川、武汉等地。
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