台州沙门特产 来台州一定要买的特产

三门望潮为地理标志证明商标。三门望潮是浙江省台州三门的。

在浙东一带，它被叫做望潮，名字很美，甚至有人把它与一个叫“望海潮”的词牌名联系起来。据说潮汛来临时，它的触手会上下摇动，渔民可因此判断潮水的涨落，大概这就是望潮得名的由来。可是，在其它地方，它一概被叫做章鱼或者八爪鱼，听起来就有点张牙舞爪的味道。

除了望潮，章鱼类的海产品还有很多，比如鱿鱼、墨鱼、蜞蛄等。它们虽然均与望潮沾亲带故，模样也有几分相似，其实区别很大。望潮的个头适中，不及墨鱼与鱿鱼，但比蜞蛄大得多，那个圆乎乎的脑袋，鹌鹑蛋一般。望潮的触手最为粗长有力，爪子上布满吸盘，一旦吸住就牢不可脱，只有放入水中，才会自动松开。论起味道，也以望潮为上，鱿鱼次之，墨鱼第三，蜞蛄居后，价格也因此大为不同。如果去菜场买菜，望潮往往是论个卖，高的时候需要二十几块钱一个，而鱿鱼与墨鱼是论斤卖，蜞蛄往往是估个价看着给。

望潮的烹调方法比较多。有清汤烧煮的，味道最为原始，肉质稍显白皙，熟透的望潮好像一朵盛开的花，八个爪子变成了八个大小一致的花瓣。有用来烧烤的，剁头去脚，用竹签串起来，尤其是那个头部，咬出来是黑乎乎的，但是香气特别足。据说还有生吞活吃的，先蘸点芥末什么的，然后让它往喉咙里爬，这种吃法有点吓人，我没见过。

我见过最好吃的一道菜，叫做“三套龙”，是三门乡下最常见的做法，以望潮为主料，也有用墨鱼的，还有两种是猪肉和鸡肉，据说是一种大补之物，有益气养颜只功效。但是，这种烧法比较复杂，先是水氽，再是油炒，然后烹入料酒，佐之姜、葱、蒜，长时间红焖。如此一来，肉虽老但韧劲更足，味虽重但香气扑鼻。这样的好菜，乡人一般不轻易烧，一些档次高的大酒店是不会烧，因此很少有机会吃到。我原先在中心花坛边上的一条小巷子里吃到过，后来这个大排档不知搬到哪里去了，那种独特的味道也就成了挥之不去的记忆。

其实，望潮味美，但不是什么人都可以烧的，要想烧出那种松脆鲜嫩的感觉，必须了解其中的窍门。烧望潮之前，一定要把它使劲地往地下摔，而且摔得越狠，肉质就越松脆，味道就越好，虽然这样有点残忍，但据说没有其它更好的办法。

脊尾白虾

脊尾白虾又名水白虾、白虾，分布于沿海及大河口的咸淡水处，其肉质细嫩、营养丰富，除鲜食外还可加工成干品，是上等的菜肴。

脊尾白虾也是三门县传统养殖拳头产品，特殊的水域环境，使三门县产出的白虾晶莹剔透、味道特别鲜美。随着围塘养殖发展，通过纳苗或亲体自然繁殖获取白虾苗种进行混养，单产可达30公斤，亩效益达1500元。目前全县养殖面积65000亩，年产量1690吨，主要销往沪、杭、甬、台、温等水产批发市场。

临海馄饨

入夜，假如你漫步在青石板铺就的小街，就会听见一声声不紧不慢的单调沉闷的敲梆声，“笃──笃！”，请不要误会这是打更人在敲梆，而是临城解放前就有的馄饨担子。在以往，不管老人和孩子，听到这“笃──笃”的声音，就知道卖馄饨的老人步履艰难地挑着担子，蹒跚地过来了。“买馄饨。”担子停了下来，孩子递上七分钱，卖者总利索地在一个碗子里放进少量白开水，将煮熟的馄饨撩进碗里，然后用猪肉丝、鸡汤和冬笋丝加韭菜盖在上头，谓之“浇头”。这就是临海的风味馄饨。

皤滩花灯以其独特的造型与精美的工艺闻名遐迩。花灯不论大小，灯身都没有骨架，由十多片刺有各种花纹图案的纸花粘贴而成（最多达58片），人们俗称它为无骨花灯。有一种叫作珠蓝灯的，是用一种称作水上浮的极细的绣花针刺绣，是敬献给皇帝的贡品。

产品名称： 山矾花

产品产地：浙江台州

产品历史：《天台山全志》引黄山谷(庭坚)云:"(山矾花)木高数尺，春开极香，人谓之郑花。王荆公(安石)尝欲作而陋其名，予请名日，。山矾，。" 已修改每当春天来到，天台山上到处都盛开着这种白色香花，犹如碎玉满树。一阵春风拂来，香沁心脾。《天台山全志》又引《高斋诗 话》:"唐人王建题唐昌观玉蕊花诗:’一树玲珑玉刻成，飘廊点点色轻轻。女冠应觅香来处，惟见阶前碎月明。"写尽此花妙处。《天台山全志》说它"经冬不凋，花如芍药，香如茉莉……花有五色，映照山 谷。"宋代诗人徐大受写诗赞美: " 九范一尊鹤翱红，开后梅黄烟雨中。千叶青莲无路到，不知春在石桥东。

产品季节：每年五月开花

产品简介：山矾花，一名郑花，又名玉蕊花。

天台原有“十景糕”，是在糕上印上天台山十景图案，后来就成了“什锦糕”，品种多样，带有喜庆色彩。“十景糕”主要用各种形状的麦粉团放到木模上印制而成。图案主要有“寿”字，“双喜”字，吉祥结、梅花，也有印成云朵形、鱼形、鸟形的，这种糕点一般是甜馅或实芯的。从外形来看，无异是一种艺术品。

习俗：新媳妇回门时，娘家总要准备些花糕、寿桃糕、元宝糕之类的东西，连同红鸡蛋、喜糖，分送夫家所在的左邻右舍，称“伴手羹”。

玉麟西瓜是浙江省台州市温岭市箬横镇的。温岭市玉麟西瓜以其独特的果形美，飘红，松脆，味甜畅销国内外而名扬天下。

玉麟西瓜是温岭市农产品四大名片之一，主产地温岭市箬横镇。1999年箬横镇人民政府出资向国家工商局申请“玉麟”商标的注册，并赴沪成功地举办了2000’浙江温岭箬横（上海）“玉麟”西瓜新闻发布会，玉麟西瓜名声鹊起，享誉省内外，尤其风靡上海城、广州城、深圳城、福州城、杭州城、宁波城，成为浙江省知名精品瓜、品牌瓜，同时得到国内瓜类专家们的关注和评价。

玉麟西瓜因其果实外观漂亮，圆形，花皮，浅绿底色覆墨绿条纹，瓜型适中，单瓜重3kg-4kg，果皮薄，剖面好，质地细腻，口感松脆，瓤红多汁，中心糖度11.5%-12.8%，糖度递度小，风味极佳，商品性好，深受消费者的青睐，并成为人们馈赠亲朋好友的时尚礼品。

目前“玉麟”西瓜在温岭种植面积每年达8万亩，同时使一大批村民走上了种瓜致富的道路。2001年被评为浙江省名牌产品，2003年“玉麟”商标被评为浙江省著名商标，2004年省农博会上还被评为全省“十大最受市民喜爱的品牌农产品”等。

产品名称：蛋清羊尾

产品产地：浙江台州

产品特性：色、香、味俱佳，油而不腻，甜而不馁。

产品历史：是临海唯一列入《中国菜谱》的特色名菜。

产品简介：以菜油、鸡蛋清、猪油、豆沙和 少许麦粉为原料，先取蛋清加入麦粉，用筷子不停地搅拌，直至用一根筷子 插在其中而不倒下为度，再将预先制好的以猪网油包裹的豆沙丸子放进沸菜油里炸，丸子顷刻间变的胖乎乎的、油黄黄的，待到三分微黄，便可捞起装盆，洒上白糖，就可上桌食用。蛋清羊尾是临海唯一列入《中国菜谱》的特色名菜。以菜油、鸡蛋清、猪油、豆沙和 少许麦粉为原料，先取蛋清加入麦粉，用筷子不停地搅拌，直至用一根筷子 插在其中而不倒下为度，再将预先制好的以猪网油包裹的豆沙丸子放进沸菜油里炸，丸子顷刻间变的胖乎乎的、油黄黄的，待到三分微黄，便可捞起装盆，洒上白糖，就可上桌食用。色、香、味俱佳，油而不腻，甜而不馁。

黄岩红糖为农产品地理标志产品。申请人：

台州市黄岩区农业技术推广中心

所在地域:

2016年

划定的地域

保护范围:

台州市黄岩区所辖头陀、北洋、澄江、茅畲、新前、院桥、高桥、沙埠、南城、西城等10个乡镇（街道）164个行政村。地理坐标为东经121°04′13″～121°19′46″，北纬28°31′43″～ 28°42′08″