平武县蜂业协会
由于有“幅员辽阔,生态优良,蜜源植物品种多、数量大”等先天优势,平武养殖中蜂已经有渊源长久的历史,平武中蜂还被国家授予“国家地标产品”。
2016年,全县养殖平武中蜂6万余群,蜂蜜产量近500吨,蜂产品产值近2亿元,养蜂改平武人增加的收益,人均超过1000元,‘平武中蜂’,已成为平武全县精准脱贫的主导产业。2017年,我们的目标是户均养殖平武中蜂10箱、收入8000元以上,全县养殖10万群、蜂产品产值要达到5亿元 。
平武县蜂业协会
由于有“幅员辽阔,生态优良,蜜源植物品种多、数量大”等先天优势,平武养殖中蜂已经有渊源长久的历史,平武中蜂还被国家授予“国家地标产品”。
2016年,全县养殖平武中蜂6万余群,蜂蜜产量近500吨,蜂产品产值近2亿元,养蜂改平武人增加的收益,人均超过1000元,‘平武中蜂’,已成为平武全县精准脱贫的主导产业。2017年,我们的目标是户均养殖平武中蜂10箱、收入8000元以上,全县养殖10万群、蜂产品产值要达到5亿元 。
“百年老号,巴蜀一绝”,“廖排骨”源于1758年(清乾隆二十三年),历经246年的品尝,廖排骨依然令人回味无穷。廖排骨是先祖们用独创的卤制手法及配方制作而成,在古绵州独树一帜。
余幼习家传厨艺,曾屡下云、贵等地,遍访名中草药郎中,把草药与我们的食品技法合二为一,最终形成了自己独特的风格。
集口味、食疗、营养为一体的“廖排骨”得名于绵阳市首届食品文化节,由于独具特色的制作手法和不可模仿的味道,被绵阳人民誉为“涪城一绝”。
它突出的“色、香、味、意、形、鲜”非常适应全国任何地方。其绝妙之处究竟在什么地方呢?
一、加工手法:采用蒸气熏透法,糖汁煎熬法,不流于俗套,区别于传统。
二、香药配方:系常人无法想象之配比,无法模仿。
三、现场制作:透明度强,完全将化学及工业制剂排斥。
四、食疗特效:纯天然绿色配料,含多种维生素及钙、铁等营养成份。
五、最绝妙之处是百年老卤汁。由于其年代久远再加上行内人士不断锤炼,其价值不亚于软黄金。
改革开放以来屡屡获得多项大奖及荣誉称号。在首届四川食品节上,一举夺魁,在第四届、第九届中国西部商品交易会中,荣获地方“名特食品”及“风味小吃”金奖,在市级、省级评选活动中获“消费者喜爱商品”称号,92年9月在成都文化宫举行的“首届巴蜀美食节”、“熊猫节”上勇夺金奖,2001年7月再度荣获由成都市政府颁发的“成都名菜”荣誉证书,2002年7月在全国食品评比中获“中国名菜”称号,2003年元月获“全国绿色餐饮企业”称号。并且是全国卤制品行业中获国家发明专利技术的食品。
说到弥江酒,盐亭乃至绵阳与整个川西北的不少消费者对这一上世纪80、90年代中曾经一度风靡市场的品牌记忆犹深且颇有情感。
在这个具有悠久历史的酒业发展之地,过去,弥江曲酒、柏梓白酒、万灵大曲、薄荷酒等曾旺销市场、名声远扬。特别是弥江曲酒曾与沱牌齐名,但在市场经济的大潮中,受制于观念,落后于管理,曾一度消隐于市。2006年,原盐亭弥江酒厂(国营)经过改制,组建“四川弥江酒业有限公司”。
四川弥江酒业有限公司组建后,在"全省创业之星"的法定代表人汪江林的带领下,弥江酒业公司以"良心酿酒,惟质为本"作为企业的核心理念,继承和发扬地方酿酒的传统优势,恢复和新扩发酵窖池200口,新增“吨酒坛”300余口,制作安装不锈钢储酒罐18个,储酒能力达到2000余吨,并配套安装全自动白酒生产灌装线和检验检测设备,注入资金3000余万元。
2007年4月,被绵阳市委增列为绵阳市级农业产业化龙头企业。从2007年1月企业酿出原酒,到现在已推出弥-系列弥江九号、弥江酒王、柔顺弥江、弥江特曲、弥江曲酒、弥江二曲、弥江喜庆宴酒、新弥江酒、弥江发财酒等20多款成品酒上市。
经省市质检部门多次抽样检测,弥-系列产品不仅产品质量稳定可靠,而且各项指标均符合国家优级标准。如今,弥-系列产品高中低档具备,精装简装皆有,形成了梯次完善的产品体系,以满足各阶层消费者的需求。其中,仅在去年,企业就实现产值6079万元,实现销售收入5517万元。
平武天麻质量技术要求
一、品种
乌天麻、红天麻、乌红天麻杂交品种。
二、立地条件
产地范围内海拔1000米至2500米,土壤为黄棕壤至暗棕壤,有机质含量≥3.5%,pH值5.5至6.5,腐殖质层≥1㎝,环境阳山地带。
三、栽植管理
1. 麻种培育与留种:
(1)有性繁殖育种:选用原产于平武县境内的单个重150g以上、粗短健壮、无病虫害、无损伤无腐烂、顶芽健全无畸形的箭麻作种麻。
将种麻种下,待开花后人工同品种或红乌天麻相互授粉,朔果成熟后,及时播种于菌床上。精心管理温湿度,于次年栽培前取种,保证麻种生长时间,乌天麻和乌红杂交天麻不少于16个月,红天麻不少于6个月。
(2)无性繁殖留种:在栽培条件下乌天麻、红天麻和乌红杂交天麻无性繁殖的第1至3代白麻、米麻,作为麻种。
2. 蜜环菌、萌发菌及菌材的准备:按真菌菌种生产常规,进行一至三级菌种培养。第三级菌种直接用于生产,3月初,按30:1的菌材和菌种比例培养菌材或菌枝;在5月中旬前培养好有性繁殖育种用蜜环菌床或者菌材,7月中旬至8月底按菌材和菌种比例50:1培养生产栽培用蜜环菌材、菌枝。
3. 种植:
(1)种植时间:每年11月上旬至第二年3月上旬,以当年11月上旬至12月底为最宜种植时间。
(2)种植地准备:应选择郁闭度为50%至75%的山林的平地或45度的坡地,在林下根据地势挖长≤2m,宽0.4m至0.6m的种植穴,宽度统一,方便菌材菌枝使用。将穴底部土壤挖松至15cm深,将挖松的土壤铺平,再平铺一层3㎝至5㎝厚的自然落叶,薄薄的撒上一层细土或细腐殖土,林下种植的总面积不得超过山林面积的10%。
(3)下种:在种植穴内将已经培养合格的蜜环菌材按照间隔20cm摆放,菌材到穴的4周留8cm至10cm宽的空隙。麻种摆放时与蜜环菌材的接触面尽可能大。摆种后用细土或细腐殖土将穴内空隙填实,上铺一层落叶,再用腐殖土覆盖,最后使用自然脱落的树叶覆盖保湿。
(4)管理:应根据地势开排水沟,防止穴内积水,干旱时注意灌水和保湿,防鼠害、虫害,防人畜践踏。
4. 环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。
四、采收
每年10月下旬至当次年3月上旬为采收时间,10月至今12为箭麻最佳采收时间保证其生长时间不少于一年。
五、加工
将箭麻分级洗净、蒸至透心,60至80度干燥至天麻表面起皱,然后密闭发汗至天麻表皮变软,再次干燥,至天麻表面再次起皱,再发汗,最后干燥至水分≤13%。
六、质量特色
1. 感官特色:
(1)新鲜天麻:呈椭圆形、仿锤形、长椭圆形或长条形,环纹多轮,点状密集,有时可见棕褐色菌索。体坚实,较沉重,一端有顶芽,另一端有圆形疤痕,俗称“肚脐眼”。马尿味浓郁。嚼之爽脆有粘性,初味甘而后辛,其口味滞留口内较长时间难消去。
(2)干天麻:长椭圆形或长条形,扁平,皱缩而稍弯曲,环纹多轮,点状密集,体坚实,较沉重,难折断,明显可见顶芽和圆形疤痕。马尿味浓郁。
2. 理化指标:天麻素含量≥0.40%,水分≤12.8%,总灰分≤4%,浸出物≥10%。
3. 安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
北川生漆具有而热、耐磨、耐溶等特点,远销日本、泰国。漆质曾被评为全国第三名、产量第九名,全省第二名,是全国、四川省基地县之一。
混堂锅魁:其特色是泡,锅魁泡得老高,现在的蛋糕都无法与它的味道相比。
脆皮锅魁:以香味闻名,有各种馅,锅魁上有一个红印,油亮亮的,另人垂涎,比现在的月饼好吃。