小凉山土特产三妹推荐 四川凉山美食特产

“知味停车闻香下马沽酒客来风亦醉”、“美食佳肴高朋雅会欢宴人去路还香”，这是会理石榴园餐厅大门上的对联，同时也是对石榴园餐厅的真实写照。餐厅同楼亭雅阁、假山流水、曲径通幽。金沙大排就为该餐厅所独创。此菜色泽金黄、形态美观，集香、酥、脆为一体，是一款不可多得的佐酒佳肴。是会理县不可多得的一份名菜。

原料：鸡胸脯肉300克，泡辣椒50克，葱末20克，姜丝10克，蒜片10克，盐适量，糖1茶匙，料酒1茶匙，鸡粉、水淀粉各适量，胡椒粉少许。

制作：

1、将鸡胸脯肉洗净切成5毫米厚的片，用水淀粉、料酒、胡椒粉拌匀；将泡辣椒切成与鸡片等大的片。

2、用盐、绍酒、糖、胡椒粉、水淀粉、少许鸡粉加3汤匙水勾成调味汁。

3、炒锅中倒入3汤匙油，烧热后下鸡片炒散，下葱末、姜末和蒜末和泡辣椒炒香，倒入调味汁，翻炒均匀出锅即可。

注意：

可加入一些冬笋块或泡姜；滑散鸡片后的操作不宜时间太长，以免鸡肉变老；也可用鸡腿肉。

甘蔗生产作为会东的又一根经济支柱，不断发展壮大。金沙江畔茂密的甘蔗林，形成了会东又一道亮丽的风景线，会东甘蔗生产历史悠久， 95期间，会东甘蔗生产在迅猛发展的同时，加大了科技兴蔗力度，县上与省甘蔗研究所合作，开发、研究、引进优良品种，学习科学的种植方法，淘汰产量劣、糖份低的品种。并投稿大量人力物力进行精心指导和管理。至2002年，全县推广新品种45个，推广面积8000余亩，科技兴蔗创造了有史以来甘蔗产量、产糖量的最高水平，在加工企业中，会东多元集团公司生产的“雀衣”白糖一直保持省优、部优产品。

境内气候温和，阳光充足，很适于优质苹果的生长。为扩展苹果基地，实现苹果规模化经营，使小凉山群众走上脱贫致富之路，早在80年代中期，宁蒗县委、政府便开始实施"3358"绿色工程（即在八五期间完成3万亩花椒、3万亩青梅、5万亩苹果、8万亩物草的种植规划），经过十余年创业，现全县"3358"工程已结出丰硕的成果，尤其是小凉山出产的苹果色鲜、个大、味甘、多汁，享誉省内外。宁蒗"金帅"优质苹果分别于1990年和1991年连续两次被评为云南省优质苹果第一名。1993年，在全省优质水果品质评比鉴评会上，宁蒗县选送的“红富士”、“新红星”、“红冠”、“红元帅”等4个品种均名列为全省第一名。 至今，小凉山的苹果已有5个品种名种全省第一。目前，优质苹果的规模化经营，已成为继滇东昭通苹果基地之后的云南省又一苹果出口基地县，该县优质苹果正跻身省内外市场。

用料考究，采选本地优质的大米、媲麻等原料，经特殊工艺加工而成，具有酥脆可口，味美香甜等特点，深受广大消费者喜爱。

复兴樱桃是四川省凉山彝族自治州冕宁县复兴镇的。冕宁复兴樱桃其色泽艳丽殷红，果肉细嫩多汁，酸甜可口，含有较高的蛋白质、游离氨基酸以及糖分、矿物质和其他多种维生素，是果品中的精品。

樱桃素有“春果第一枝”之称，冕宁复兴樱桃因其色泽艳丽殷红，果肉细嫩多汁，酸甜可口，含有较高的蛋白质、游离氨基酸以及糖分、矿物质和其他多种维生素，成为冕宁县果品中的精品之一。

近年来，冕宁复兴樱桃受到了越来越多人的青睐，樱桃的规模也不断扩大，如今已形成了面积近万亩的樱桃基地，因此有了“十里樱桃长廊，万亩水果基地”之称。

凉山蕨莹，是四川省凉山彝族自治州的著名，长期食用有利延年益寿，防癌治癌，现已成宴上的“山珍”，其产品远销日本及东南亚国家和地区。

凉山蕨莹是一种纯天的野生食品，四川省凉山彝族自治州各县市的深山崇岭中都适宜其生长，产量特大。由于其生长在毫无污染的深山中，实属天然的绿色食品，加之内含人体所需的多种氨基酸和维生素等营养成分。长期食用有利延年益寿，防癌治癌，现已成宴上的“山珍”，其产品远销日本及东南亚国家和地区。7qP

主料采用高山优质山羊肉，辅料为彝族特有香辛料，肉质细嫩软滑。

七彩洋芋为地理标志证明商标。会东“七彩洋芋”是会东县的特色有机绿色农产品，俗称“小乌洋芋”。它种植在海拨2000米以上的高寒地区，光照充足，空气清新，水质纯净，气候温凉，规划区种植洋芋的土壤有机质达1.9％－4.3％。种植过程中施用牛羊粪与华山松、云南松等植物枝叶沤制的厩肥。种种有利条件，成就了“会东七彩洋芋”独特优良的品质。该品种薯型小巧，一般直径在3－6cm，切开后离表皮5mm处有呈圈状分布的紫色薯肉，色彩鲜艳、营养丰富，鲜食口感好，风味独特。它不仅含有普通马铃薯所具有的淀粉、蛋白质、多种微量元素和少量的脂肪，薯内中还含有丰富的天然色素――花青素。花青素对致癌物有抑制作用，可抗氧化、抗衰老，增强血管弹性，改善循环系统功能和皮肤光滑度，抑制炎症和过敏，增强关节的柔韧性，比普通马铃薯具有更高的营养价值，深受群众喜爱。曾在2010年中国西部国际农产品交易会上被评为“深受群众喜爱展品奖”。

“会东七彩洋芋”营养丰富，风味独特，是会东县的优势特色农产品。2010年，该县县委、县政府为了大力发展“七彩洋芋”产业，维护和提高“七彩洋芋”在省内外市场的荣誉，决定创立名优品牌。成立了“会东县七彩洋芋”地理标志证明商标注册领导小组，倾力打造“会东七彩洋芋”品牌，及负责会东县农品的开发、管理、技术咨询、技术指导等服务工作。该县农品开发管理中心在“会东七彩洋芋”地理标志证明商标注册领导小组领导县，在相关单位的密切配合下经过近两年的努力，2011年12月28日“会东七彩洋芋”地理标志证明商标在中华人民共和国国家工商行政管理总局商标局核准注册，并于2012年2月颁发了地理标志证明商标证书。

会理兰花以珍奇为世所罕见，轰动兰坛，蜚声海内外，在全国兰展中被评为金奖。奇特的地理环境和良好的气候环境，养育了多姿多彩、珍品叠出的会理兰花。特别是夏寒兰和莲瓣兰两大品系中，更是奇品、珍品繁多。