绿园区山里人家土特产 山里人家土特产小店

以土豆和莜面为原料，在笼屉里蒸熟沾着汤吃，汤的佐料范围广，其中肉类，以羊肉汤为佳，菜类中口蘑汤算上等。

做法：

一、原料组成

原料：土豆、莜面 饮用水（硬质水为上）

调料：酸菜、酱油、香油、盐、辣椒油、葱姜蒜末 羊肉汤 猪肉汤 蘑菇汤

二、成品特点

青白软嫩、酸辣咸香

三、制作方法

1、把土豆洗净去皮蒸熟，晾凉后加莜面挫成面团，面团以精到为佳。

2、揪小块面搓成鱼状。

3、蒸熟

4、山药鱼蒸熟后沾羊肉汤或蘑菇汤最佳。

宋朝真宗皇帝登基不久，就御驾东巡。那一日，来至柘城太清宫时，太阳已经西沉，于是命在此驻跸。用膳之前，他告诉随人：“看一看此地有什么名吃没有，可选来让朕品尝品尝。”随人答是，走出去还未及向人打听，就感到有一股特别的香味钻进了鼻孔，于是顺着这股香味儿走去，直走到一家姓李的卤菜店，一看卖的全是卤肘子。这卤肘子做得色美味香，他将冒着热气的卤肘子买下，让店家包好拿着随自己返回。见到皇上，呈上卤肘子。皇上见这卤肘子色味不凡，问店家：“你家卤肘子店有多少年了？”店家答：“本是祖传，年数多了，在唐朝时就经营着。”皇上问：“有名气没有？”店家答：“小人不敢说名气多么大，反正周围百把里乡里城里都知道，官府和民间的人经常来买，他们都夸味道不错。不瞒皇上，俺李家的风味卤肘子，其配方是有来由的———李家先人于唐朝中期在宫中御膳房当厨工，主要是做卤肘子，年老时辞职回到老家开起一个卤肘子店，一干就响了起来，也就一代一代传下来了。”真宗皇帝一听大喜，便开始品尝起这李家风味卤肘子。食后对其美味赞不绝口，从此以后，李家风味卤肘子的名声更大了

李家风味卤肘子，采用新鲜猪肘配以20多种名贵药材卤制而成，因其色鲜、肉嫩、味美，堪称肉中一绝，在豫东一带享有盛誉。

现在，柘城胡襄镇李红霞，是李家风味卤肘子的继承人。改革开放以来，她在继承先人制作技艺的基础上，结合现代烹饪新工艺，研制出新的制作技艺，其产品既保留了原来的色鲜和味美，又具有新制作的更佳特色—色泽金黄、五香纯正、清香不腻、咸淡适中，并具有护肤美容、强身健体、延年益寿之功效，实为家宴与馈赠亲朋之佳品。

长春酱肉是长春特色美食，具有肥肉不腻，瘦肉不柴，色泽油亮，味美适口等特点。长春酱肉温度在30摄氏度以下，能存放较长时间不变质。

长春酱肉材料：

主料：猪前五花肉1000克

配料：葱、姜、蒜各15克，酱油200克，精盐20克，白糖15克，料酒10克，白芷、山奈、丁香、草果、陈皮、肉桂、小茴香、良姜、豆蔻、砂仁、花椒、八角各2克，熟火硝1克。

长春酱肉烹饪方法：

1.把肉切成两块，用水（冬季用热水，春秋用温水，夏季用凉水）泡20分钟后，用刀把肉皮上的毛、污刮净。锅内放水烧开后，把肉块放入锅内，见开捞出，再放入凉水中洗净。

2.锅上火放入水、酱油及所有调料（不含糖），见开把肉块下锅，放入熟火硝，开锅后用小火煮1小时40分钟即熟。

3.把煮好的肉捞出放在熏锅的箅子上，箅下放入白糖，加盖，熏锅加热至糖燃烧发出浓烟，将肉熏制而成（冬季不熏）。

1公斤小米40元！在承德市商务局日前主办的承德首届年货节上，承德爱格瑞食品有限公司生产的“垄上人家”盒装生态小米一亮相，就显得与众不同。而在和年货节举办地相邻的一家大型超市，普通小米的售价仅为每公斤13元。

尽管价格高，前来购买的人却不少。经销商王晓丽每天都能卖出100多盒。可在爱格瑞公司董事长田广艳看来，这个价格还得涨。“等今年9月拿到有机产品标志，我的小米能卖到每公斤60元！”

“垄上人家”小米凭啥卖这么贵？根子就在田广艳身上。虽说种地属于半路出家，可他却自有一套，有时甚至被认为是冒傻气。

宽城满族自治县地处燕山东段，境内矿产资源丰富。靠着经营铁矿，田广艳在2009年时身家已经过千万。当时正值铁矿石价格持续走高之际，田广艳却出人意料地抛售了铁矿的全部股份，要回老家都山脚下租地种谷子。认识田广艳的人都说他冒傻气：“辛辛苦苦忙活一年，哪如卖两车铁矿石来钱快！”

面对质疑，田广艳有自己的打算：一是担心铁矿石市场有大的起伏，采矿业前景不明。二是国家对食品安全的要求越来越严在京津周边从事高端种植业大有可为。三是看着山里出产的优质土卖不上价，憋着股劲想做出自己的品牌，带领农民致富。

租地环节，田广艳的举动又让一些人看不懂了。他放着大片的平地不租，领着花钱从北京请来的专家专往沟沟岔岔跑。最终，在亮甲台镇大汉沟村，田广艳以每亩900元的高价租下了70亩山坡地。大费周章的背后，是田广艳做高端农业、生产有机产品的决心。“要想顺利通过有机食品认证，必须从土壤源头抓起，山坡地比平地在这方面有优势。”原来，经过反复考察，田广艳选择北京五岳华夏科学技术管理中心负责指导有机认证，租山坡地是听了专家的意见。

地租到手，第一年田广艳却不着急种，70亩地里长满了荒草。有好心的村民主动想帮着他除除草种点啥，却被田广艳拦下了。“撂荒一年，几万块租金白花了，他这葫芦里到底卖得是什么药？”村民们议论纷纷。

第二年，终于种上了谷子，可他的种法却十分“古怪”：耕地时，不用拖拉机，用人拉犁。70亩地，15个庄稼汉10天才种完。施肥时，不买送货上门的化肥，非要花高价去外地收购有机肥不可。不打除草剂，花钱雇了20多个村民人工耪地三遍，手工拔草两遍。这节奏，村民们是越来越看不懂了。

终于收秋了，田广艳依然特立独行：不用收割机，而是雇人用镰刀收割、剪穗。专门平整了一块打谷场，晒够20天才人工打谷装袋。当田广艳把新碾的小米送给村里老人们尝尝鲜时，村民们这才恍然大悟：田广艳的小米不但粒大、饱满、圆润、色黄，而且口感好。“这米真香啊，跟小时候吃的米一个味！”这一年，田广艳注册了“垄上人家”商标，小米一上市就十分抢手，当年最高卖到每公斤20元。这下，村民们服了：“这小子种地真有一套！”

做有机认证4年，田广艳深有感触。有机食品对土壤、气候、水源、种子、肥料、种植、收割、加工、包装、运输等方面的要求近乎苛刻。“但要求越严，产品质量越可靠，未来利润空间才越大。”根据五岳华夏公司反馈的信息，今年9月田广艳有望拿到有机食品认证标识。

看到田广艳的种植方法效益高，不少村民开始效仿。在检测合格的基础上，田广艳也会从村民手里收购一部分小米，作为低端产品销售。“村民们对化肥、农药的使用有时候把握不准，米的质量参差不齐，价格自然就上不去。”田广艳说，今年通过有机认证后，他计划采取“公司+农户”的方式把产业做大，带动更多百姓致富。“消费者对安全食品的需求越来越迫切，总有一天，我的小杂粮产业会让我曾经的同行大吃一惊。”

下花园杏扁是河北省张家口市下花园区的。下花园区所产的杏扁具有果肉薄、果仁饱满且甜等特点，具有较高的营养价值。

下花园区是河北省优质杏扁产出地，所产的杏扁具有果肉薄、果仁饱满且甜等特点，具有较高的营养价值。从2002年开始，下花园抓住国家退耕还林政策机遇，因地制宜，引导农民发展杏扁种植。目前，全区46个行政村有43个村在退耕地种植了杏扁，形成10万亩基地。每年生产的杏扁大部通过浙商销往南方各地。

清澈澈的城河水环抱着一座小小的古城，它有一个最古老的名字，叫做“虞国”，在以后的朝代里，它改名叫虞城。到上个世纪的1953年，谷、虞两县合并，新的虞城县城定在马牧集，原来的虞城从此改名为利民镇。现在利民镇最有名的小吃就是羊肉汤，在利民老城内外，每个餐馆里都卖有羊肉汤，而且一年四季不断，下馆子就餐的人总是要喝上一碗羊肉汤的，因为利民镇的羊肉汤的确有特殊的风味。

现在利民镇的羊肉汤已传遍县城多家餐馆了，利民羊肉汤已成了当地众多小吃中最突出的小吃，在周边县市享有盛名。虞城县利民羊肉汤，选用当地产的20斤以上的健壮肥山羊，现用现杀，先是用羊骨、油熬制老汤，每天四点钟开始上锅，放上白芷、花椒、丁香、三代、草果、小茴、辣椒等十九味传统作料，煮汤时放入大块鲜羊肉同煮，肉熟后捞出待用。食用时把肉切成薄片，放在碗内，用沸汤冲三遍，加调料、味精、香菜、葱片等，然后用锅中的汤冲成羊肉汤，特色为“三清”，即上层油清，中层汤清，下层肉清，整体清澈透明，一眼见底，味道鲜美，不膻不腻，清香可口，再配以带有芝麻的烧饼共食，真是美味佳肴。利民羊肉汤，于1993年受《郑州晚报》专题报导，于2000年被商丘市政府评为优质菜点。

虾子烧素是商丘市地区明清时古城归德的一道名菜。制作方法是：用温油将面筋炸透，撕成块状，然后加入虾子、香菇、银耳、鸡鸭汤，用文火煨汤收汁。虾子烧素香、味、形俱佳，具有浓厚的豫东风味——色重、香浓、汤厚、火透。

商丘手锈分刺绣、彩绣、平绣、勒绣、刁平绣等。自古以来，商丘人民就有植桑养蚕、织帛绣花的传统。因古有宋国、宋州、宋城之称，故商丘手绣亦称“宋绣”。北宋时，宋绣曾风靡汴梁。抽纱刺绣产品织工细致、技术精湛、图案美观、色彩素雅，主要产品有生丝台布、刁平绣、棒锤花边、归德花边、万丝绸被面、富丽丝台布、礼拜帽、勾针衣、床罩及各种装饰品。

山里人笨鸡蛋，农家放养。所产鸡蛋，无公害营养食品。收购严格，保证质量。