全烫面与子面揉成皮,面粉加菜油炒制成油酥。芝麻、橘饼等制成甜馅。取皮分件擀成牛舌形,抹一层油酥,卷制成酥皮,包馅成饼形,下油锅用菜油慢火浸炸翻酥至熟即成。HzA
操作要领:慢火浸炸。HzA
全烫面与子面揉成皮,面粉加菜油炒制成油酥。芝麻、橘饼等制成甜馅。取皮分件擀成牛舌形,抹一层油酥,卷制成酥皮,包馅成饼形,下油锅用菜油慢火浸炸翻酥至熟即成。HzA
操作要领:慢火浸炸。HzA
用料:
嫩玉米、精米粉、精玉米粉、面粉、吉士粉、泡打粉、奶粉、水白糖各适量。
制作程序:
将嫩玉米粒淘洗干净,放入盆内上笼蒸熟,取出后微冷即加入面粉、精米粉、精玉米粉、吉士粉、泡打粉、白糖和匀,稍饧发片刻,用菊花盏装上(或做成象生状),再上笼用旺火蒸制而成。
营养特点:
玉米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素E等成分,与其他谷物比较,玉米维生素的含量最高。中医认为,玉米味甘,性平,具有调中开胃、益肺宁心之功。
八卦鸳鸯酒保健系列产品,是以牡蛎、桂圆、莲子等多味中药,采用道家传统制丹浸酿工艺精酿而成。八卦鸳鸯酒口感清爽绵甜、柔香醇厚、 植物红宝石色泽,饮后不燥热、不头痛、不口干。八卦鸳鸯酒以其玄秘的道家文化底蕴,传统清香型的独特风格,祛瘀消炎、消除疲劳、全程调理胃、肠道系统、增强免疫能力等特点和低-、强健体能的奇特品质,在海内外各界人士中引起极大关注,深受消费者喜爱。7Y3
八卦鸳鸯酒先后荣获2000四川质量信得过产品、成都市重点保护名优产品、21世纪绿色消费品博览会金奖、第二届中国国际保健节推荐产品、首届中国少数民族酒文化节推荐产品、香港国际酒紫荆花金奖等殊荣。7Y3
隆昌土陶产地范围为四川省隆昌县现辖行政区域。
一、主要原料
陶泥产自隆昌县石燕桥镇、李市镇、山川镇、渔箭镇,龙市镇、云顶镇、胡家镇等。陶泥化学成分如下:
化学成分 含量(%)
二氧化硅(SiO2) ≥72
三氧化二铝(Al2O3) ≥15
三氧化二铁(Fe2O3) ≥4
氧化钠(Na2O) ≥2
氧化钙(CaO) ≤0.2
氧化镁(MgO) ≤0.5
二、工艺过程
选土制泥→制坯→上釉→装窑烧制→出窑。
三、工艺技术要求
1.选土:选取细腻、吸水性强的陶泥,去除杂质。
2.制泥:按老陶泥70%嫩陶泥30%比例混合碾细,形成坯泥。
3.陈腐发酵:将坯泥加上水陈腐发酵,增加粘性和柔韧性。
4.制坯:手工拉坯,泥条盘筑粘结,内外3次敲打成型晾晒。
5.上釉:把晾干的胎坯用毛刷清去浮土,然后将釉料加水调到规定的浓度,在胎坯上均匀浇淋一层釉后再次晾干。
6.烧制:装窑,封窑,首先小火预热,从常温逐步升温至窑壁变白,然后开始加大火候,1300℃高温烧制18至20小时,观察口可看到窑内胎坯开始由橘红-橘黄红-陶釉发亮透明即可停火。封死窑的全部通气口,焖到窑内温度与外界自然温度相当。整个过程15天左右。烧制后即为隆昌土陶。
7.出窑、检验:
(1)外观检测。有无变形、起泡、过烧、欠火。
(2)铁锤敲击,有无嘶哑、闷声。
(3)用水试压,有无渗漏。
五、质量特色
1.感官特色:
(1)古朴典雅、陶质细腻、泛青、色泽浑厚、釉色莹润。
(2)敲击声音响亮、清脆,余音悦耳。
(3)透气性好而长期使用不渗漏,支撑力大。
2.理化指标:
项目 指标
吸水率% ≤ 5
铅(Pb)溶出量mg/L ≤ 1.0
镉(Ge)溶出量mg/L ≤ 0.1
3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
制作: l、将黄辣丁宰杀,撕去腮及内脏用清水洗净待用。芹菜先斩3厘米长的段,再切成细长条。番茄切0.2厘米厚的片,大蒜瓣去蒂待用,香葱切成5厘米长的段。
2、锅置于火上,加葱油烧至七成热下冰糖小火炒至呈红棕色,下入豆瓣、花椒、胡椒、老姜、花生米大火煸炒出香味加高汤、鸡精中火熬制成汤艳红、浓厚鲜香即可滤渣待用。
3、锅置火上放少量色拉油烧至五成热,将泡酸菜、黄辣丁、芹菜大火煸炒出香味,加入熬制好的红汤小火焖烧8分钟入味,放入川椒节、整大蒜、鲜番茄、香葱段即可随火上桌。
4、制作关键:所选用的黄辣丁不要太大,中等大小即可。
功效:l、具有理气止痛、开郁醒脾的作用,可治疗胸腹胀痛、胃痛呕吐、食欲不振、消化不良。
2、暖胃、止嗝逆、驱风、镇痛的作用.
3、有行气止痛、健胃、散寒的作用
4、有燥湿健脾、祛痰温中、逐寒抗疟疾的作用。
5、有行气宽中,健胃消食之功,药用于胃腹胀痛、食欲不振、恶心呕吐、肠炎、痢疾、胎动不安等症。
通过多年的建设,该村将打造为现代畜牧业园区,“猪-沼-果(菜)”循环经济示范村,集生态养殖、生态种植、生态休闲、生态养生为一体的四川丘区生态村,主体功能清晰,产业布局明确,渠系管网、道路配套,公园广场、文化突出的畜牧公园。2011年,高石坝子村(生猪)被国家农业部授予了“全国一村一品示范村”称号。
做法一
食材准备
尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽等适量
特写(20张)制作步骤
1、先将尖椒洗净,去蒂去种。
2、锅内倒油烧至七成热,将原料放入热油中,迅速捞起,控油备用。
3、底油少许,葱姜蒜爆香,加入蚝油略炒,加入炸好的尖椒煸炒,加盐、味精、糖、老抽适量,待原料入味加入少许香油出锅即可。
注意事项
1、油要热,动作要快。
2、蚝油本身已经有滋味加入别的调料时要适当。
3、烧制时间不宜太长。
做法二
食材准备
肉厚的尖椒1斤,海鲜酱油适量,花生油1斤(实耗1两)
制作方法(12张)制作步骤
1.尖椒去蒂,稍微去多一点,以便入味,洗净,沥干水份;
2.烧热炒锅,花生油下锅,大热,放尖椒入内,慢慢翻动,至尖椒转色,外皮泛白,盛出沥干油份,放适量酱油即可。
注意事项
尖椒下锅时,千万注意油锅里会爆出油花,最好准备一个锅盖,挡住自己,手上穿上胶手套,以防烫伤。
做法三
食材准备
尖椒250克,香醋两汤匙,白糖一汤匙,酱油一汤匙,绍酒少许。 虎皮尖椒
制作步骤
1、将尖椒洗净,去蒂及籽,剖成两半;醋、糖、酱油、酒兑成汁。
2、锅烧热,不放油,投入尖椒用小火煎至表皮出现斑点时,放入色拉油煸炒一下,烹入勾兑好的汁,拌和均匀即可出锅。
注意事项
尖椒要选用鲜嫩的,煸炒时应用小火,使芝麻大小的斑点密布于尖椒上。
做法四
食材准备
红辣椒400克,猪瘦肉50克、生姜、大蒜、葱、生粉、生抽、醋、芝麻油各少许;
制作步骤
1.红辣椒去蒂洗净后用刀背拍扁,剥去辣椒籽,瘦肉剁成肉末后加入适量的盐与生 虎皮尖椒
粉抓匀,生姜切丝,大蒜拍松切粒,葱切花;
2.热锅放油,放入红辣椒,用锅铲稍稍将辣椒压一压,使之更好地与锅子接触;
3.将红辣椒煸软后加入适量的盐、大蒜与姜丝,继续煸炒至辣椒全熟;
4.放入肉末,炒至肉末变色熟后加入葱花、生抽、醋,再滴入几滴芝麻油炒匀即可。
做法五
食材准备
主料:尖椒6个
配料:油、盐、生抽、白糖、辣酱、醋
制作步骤
1、尖椒6个,洗净后去籽去蒂 虎皮尖椒
2、锅内放油,然后后将尖椒一个个摆进去。开小火,慢慢煎至尖椒软透。
3、翻面煎另一面。火候要掌握好。两面都煎好后,先将尖椒盛出
4、勺白糖、2勺醋、1勺生抽、适量盐调个汁儿。
5、用锅内余下的油,将汁烧开,浇在尖椒上即可。