黄冈特产零食有哪些 黄冈特产小吃能带走的

红安绿豆粑

据说在唐朝时就开始制作，它色泽金黄，外焦内软，椒咸味美，油而不腻，为红安民间所喜食。制作时先将熟绿豆搓烂捏成丸子，再把蒸熟的糯米捣成糕状，然后将绿豆丸子作馅加入麻油和盐，糯米作皮包好，按成扁圆形，用花生油炸成金黄色即可食用。

2005年3月以来，以板栗为主的低丘岗地开发正高潮迭起，麻城市又紧锣密鼓进行板栗嫁接的筹划准备工作。市政府拿出30万元作为板栗嫁接的启动资金；林业局在麻东、麻北、麻中南分三片组织板栗嫁接技术培训，计划培训500人；全市板栗接穗的采集已经开始，市林业局集中采集80万根接穗的首批15万根今日已从罗田县发货，这批接穗是以六月暴、浅刺大板栗、中迟栗等为主的板栗优良品种，将主要用于面积500亩以上集中连片基地的板栗嫁接。

近几年来，麻城市以低丘岗地开发为载体，大力发展板栗产业，板栗面积迅速从30多万亩发展到65万亩， 2004年12月，国家林业局正式给麻城命名为“中国板栗之乡”。目前，全市尚有514 万株板栗需要嫁接，市政府要求今年春季必须全部嫁接完，以尽快使之发挥效益，为此，市林业局决定把这项工作作为实践共产党员先进性的一项具体工作，未雨绸缪，早作准备，急群众之所急，想群众之所想，切实把这项工作作好，让群众得到实惠，让群众满意。

龟山枸杞酒是麻城市酿酒厂采用名贵中药村枸杞原汁发酵，经科学酿造而成，富含有人体必需的多种微量元素和18种氨基酸，具有养血明目，润肺保肝，生精益气，治虚安神，养颜驻容，延年益寿等功效，集药疗、营养和饮料于一身，被誉为“抗衰老，保青春”之佳品。该酒获1992年全国消费信得过产品、首届中国医疗保健精品博览会金奖和香港国际食品博览会金奖，产品畅销国内外。( 麻城)

罗非鱼原产于非洲，目前在中国属少数鱼族，但它邓是一个前景辉煌的鱼族。英山县地热站与有关单位合作，将生物遗传工程在它身上进行科学试验，利用人工控制性别，使其雌雄互传，获得成功。罗非鱼，属于鲈形目丽鱼科非鱼属，该属有六百多种，目前被养殖的有十五种。罗非鱼最早于一九四六年由吴振辉、郭启鄣从新加坡引进台湾省，为纪念这两个人，先称“吴郭鱼”。一九五七年从越南引进我国内地，又名“越南鱼”。因其原产于非洲，形似本地鲫鱼，故又有人叫它“非洲鲫鱼”

引进英山温泉的罗非鱼有两种：一种叫莫桑比克罗非鱼，是一九七二年从京山县接到英山温泉的；另一种叫尼罗罗非鱼，是一九七九年由湖北省水产研究所引进来的。它们安家落户后，都生活得很好。据统计，到一九八四年止，英山已向全国各地提供罗非鱼种一千二百万尾，其中不仅有生产鱼，也有科研用鱼

（1）罗非鱼的特点：罗非鱼食性杂，容易饲养，饵料来源丰富，生长快。当年的鱼苗，当年就可以长到五至八两。同时，它抗病能力强，在养殖过程中，很少发病。它适应性强，各种水域都能生长。此鱼性周期短，在温泉的条件下，一年能繁殖四到六次。再者此鱼不同于“四大家鱼”，其鱼卵的孵化是在雌鱼的口腔内进行，孵出仔鱼放出口外，若遇敌兽，雌鱼即将仔鱼吸入口腔内遁去，爱子心何其切也！除此之外，还具有雄鱼生长快于雌鱼的特点。但唯一的弱点就是不耐低温，当水温低于12℃时，就危及到罗非鱼的生命安全。因此，在湖北境内，温泉就成了它冬季最理想的栖身之地

（2）罗非鱼的营养价值：罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。人说，“鳜鱼的肉，鲫鱼的汤，喝了此汤精神爽。”日本称这种鱼为不需要蛋白质的蛋白源。尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.12毫克

（3）罗非鱼的性别易转研究：英山地热站有关单位合作，对罗非鱼进行了人工控制性别的研究，使它由雌鱼变为雄鱼，又可使它由雄鱼变为雌鱼。经过多年的努力，找到了莫桑比克鱼二百零七尾。用它与本种雌鱼0，能获得百分之百的莫桑比克全雄罗非鱼。而莫桑比克鱼与尼罗罗非鱼0，亦能获得百分之百的杂交全雄罗非鱼。转性以后出现了奇特的生长优势。莫桑比克全雄罗非鱼，比其菲桑比克罗非鱼自然群体生长要快百分之三十四点三，群体产量提高百分之四十四点二。杂交全雄罗非鱼比尼罗罗非鱼自然群体生长平均快百分之三十八点八，群体产量提高百分之三十六点二。( 黄冈)

武穴（章水泉）竹器，著名的工艺品，长盛不衰，代代相传。现在武穴竹器专家和艺人在继承“竹艺之圣”章水泉竹器工艺基础上又有新的发展，已开发生产竹器、竹编、竹雕等450多种，章水泉竹器工艺品再展雄风。

黄梅禅茶为地理标志保护产品。黄梅禅茶，产于四祖寺、五祖寺北面雾海云瀑的紫云山中。黄梅是初唐以来中国和东亚佛教徒朝礼参学的“小天竺”，是古印度千岁宝掌和尚卓锡开建的老祖寺所在地。这里群峰兀立，松竹苍翠，山清水秀，空气清新，其茶园全部分布在海拔800至1200余米的云雾深处，是历代贡茶和禅茶的重要产地。中唐茶圣陆羽于公元747年实地察访了黄梅禅茶产地，对当地的茶事茶俗进行考察，并载入了他的名著《茶经·八之出》中：“蕲州茶生黄梅山谷。”。黄梅茶质优胜，汁浓香醇，是历代禅师坐禅、待客必备之饮品，因此茶源于古代老祖、四祖、五祖寺中禅人所采煮的山茶，故而名曰“黄梅禅茶”。而今，在中国佛教协会副会长、黄梅四祖寺方丈净慧大和尚的关心支持下，黄梅县大别山紫云松针茶公司在詹如松总经理的带领下，采用现代高科技制作工艺，经茶叶专家、名师精工巧技采制“珍品名茶——紫云松针——黄梅禅茶”。此茶具有条索紧细匀秀、锋苗白毫显露、色泽嫩绿油润、香气醇浓持久、滋味鲜爽、汤色明亮、叶底柔软、多汁耐泡等特征，饮之回味无穷。产品畅销中外各地，是深受客户喜爱和盛赞的绿茶品牌。相信随着老祖寺的古迹重辉，黄梅禅茶将更加具有长足发展的无限远景。

黄梅禅茶

湖北省黄梅县五祖镇、大河镇、停前镇、柳林乡、杉木乡、苦竹乡、挪步园管理处等7个乡镇管理处现辖行政区域

湖北省黄梅县人民政府《关于申请划定黄梅禅茶地理标志产品保护范围的函》，梅政函〔2012〕28号黄梅县地方标准：DB421127/T002-2012《黄梅禅茶》

香蕈，又名香菇，是大别山罗田天堂地区的之一，与五花肉煮在一起，味道鲜美。

制作做法:

1.先将木耳放在清水中浸洗，去除泥砂杂物，备用。

2.用剪刀把香蕈蒂脚剪去，再用清水浸洗香蕈，去除杂物泥沙，用刀切成对半或粗件，备用。

3.鲜猪瘦肉用清水冼净，去除血污，备用。

4.生姜用清水洗净，去除姜皮，用刀切成薄片，备用。

5.把全部汤料准备就绪后，把木耳、香蕈、鲜猪瘦肉、生姜片一齐放进沙锅内，加进适量清水，用中火煮汤。汤将好时，把鲜猪肉拿起，用刀切件，再放回汤中煮片刻便可。将汤水加适量调味料调味后，猪瘦肉、木耳、香蕈、生姜片可作菜肴食用，汤水可在平时当饮料饮用，也可在一日三餐中饮用。注意事项：1.大便不实者，饮汤量宜减量。

2.本汤的药材用量是一个成年人的用量。专家叮咛：本汤料中的香蕈，忌用野生香蕈，以免与毒蕈混淆，产生中毒，影响身体甚至生命，必须注意。

英山桔梗为地理标志保护产品。英山桔梗为地理标志证明商标。主产于英山、红安等县市。英山紫苔山桔梗，收缩均匀，横断呈菊花纹状，曾获1938年巴拿马博览会金奖，称"英桔"。红安桔梗以色白体实饮誉中外，素有"安桔"之称。"英桔"、"安桔"均俏销于市。

英山桔梗（英桔）产地范围为湖北省英山县温泉镇、孔家坊乡、石头咀镇、陶家河乡、草盘地镇、杨柳湾镇6个乡镇现辖行政区域。

一、种源

桔梗（Platycodon grandiflorum (Jacq.)A.D.C.）。

二、立地条件

产地范围内海拔300m至800m，土壤类型为黄棕壤，质地沙壤土，土层厚度≥40mm，有机质含量≥1%，土壤pH值5.1至6.5。

三、栽培管理

1．繁殖方式：采用种子繁殖。

2．播种：

（1）时间：春播：每年4月。秋播：每年9月至10月。

（2）方式：条播或散播。苗高10cm至12cm时定苗，定苗密度每公顷播种量≤2万株。

3．优育方法：在不蓄种的情况下，开花前即时摘除花蕾5至6次；在盛花期摘除残余花蕾或适时于朝露干时掐去花朵。

4．施肥：每年每公顷施充分腐熟的有机肥≥22.5吨。

5．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、采收与加工

1．采收时间：生长期≥18个月以上时采收。采收时间为每年的9月下旬至11月中旬。

2．加工方法：洗净用竹刀或瓷片刮去外皮，禁用金属刮。晒干或烘干，烘干温度≤70℃，干制至水分≤15%为止。

五、质量特色

1．感官特色：呈圆柱形或略纺锤形，下部渐细。表面白色或淡黄白色，不去外皮者表面黄棕色至灰棕色，质实体重，硬而不易折断。断面菊花心明显，味微甜后苦。

2．理化指标：总灰分≤6.0%，浸出物≥17.0%，桔梗皂苷≥0.1%。

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定

大金肥肠粉是湖北省黄冈市武穴市大金镇的特色小吃。大金肥肠粉，在整个武穴都很出名，成为地方大金的名片之一，成为广大武穴人民吃早餐和外出回家必吃的美食。

大金肥肠粉的制作方法：

1、准备粉（即条粉或称粉条）。这个粉（主要指加工成粉条状的干粉条）是由红薯淀粉加工而成的，有宽的和细的之分，在四川宜宾的市场上随处可买到。放到热水中将其泡软。

2、制汤。将猪骨熬汤。起油锅，放入泡姜泡辣椒、豆瓣酱、花椒、干辣椒，炒香后放入肥肠爆炒；然后加汤，烧沸后慢炖1小时。

3、准备调料。红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒（四川的一种蔬菜）、油酥黄豆、味精等。

4、烧水至沸腾，放泡软的粉。煮两分钟后捞到碗里，加肥肠汤（里面要有肥肠），然后再按口味加入调料即可。

家乡黄梅有一种土得掉渣的土，那就是用红苕为主原料做成的食品，我们都叫它苕果儿。过去每到腊月，在农村几乎家家户户都挑好日子做苕果儿。

红苕就是红薯，是我们这里的通俗叫法。因黄梅上乡独山一带土质好，种出来的红苕个大，味甜，当地人就把红苕加工成苕粉，然后作为多种食品的主原料。如可以做鱼面，苕粉皮儿，苕果儿等。

黄梅做的苕果儿大致有两种，一种是用细沙烘炒的，还有一种是油炸的，做法不一样，味道也自然不同。

细沙烘炒的苕果儿，是把红苕用刀切成长条状晒干后与干净的细沙，一同放置于铁锅中烘炒，待其变脆后，即可在筛网中过滤沙子。

而油炸的苕果儿，更是香甜。是把苕去皮，蒸煮熟成糊，加入芝麻，白糖，均匀铺开晾晒，晒干后用切成大小片状。油炸时，我们这里都用菜籽油小火油炸。

小时候，家里是没有零食的，街上也没有买的，我们也没有零用钱。所以能有点吃的，也就是那些在腊月炒制的“腊货”了。糖粑、花生、苕果儿都是平时没有，过年才有的让我们看了流口水的美食。

记得每年腊月，母亲都要选一个晴好的天气做苕果儿。早上天蒙蒙亮，母亲就先把灶火生旺，再把洗干净好了的苕都放在蒸笼里蒸，蒸熟后去皮，这时候加点黑芝麻和白糖，摊成饼状。最后就切成长条或者菱形，有的要放在外面晒，有的就放在油锅里油炸，我们这些小孩子在旁边要么帮生火，要么帮忙切苕果儿。

刚出锅的苕果儿，个个金黄，含在嘴里，还没有吞进去，那香甜的味道就直入喉咙到心到肺。在过去油是凭票供应的，相当紧张，家里平时炒菜都不会多放一滴油的，而到了腊月油炸苕果时，母亲都特别大方，放了一大壶油，这也是我们沾油荤最多的时候。吃着香甜可口的苕果儿，我们小脑袋瓜里就甚至认为，这个世界上最美味的食品就莫过于黄梅的苕果儿。

如今，生活条件改善了，生活质量也越来越高，各类美味的食品也越来越多，只是再怎么吃也吃不出童年时苕果儿的那份真和香。

信息来源：黄梅县人民政府网 曹锦军围炉 作者: 曹锦军