上饶特产老虎耳朵做法 老虎耳朵做法手工

作为一种传统的民间小吃，耳朵套是我县老百姓喜欢的特色美食之一，也是款待亲朋，招待客人的首选佳品，今天我们就看看健康美味的耳朵套如何制作。

在我县，好多群众都能自己捏耳朵套，而且特别的娴熟。家住隆坊镇西寨子村的李芳芳今天就在自己家里，邀请亲朋好友做起了荞面耳朵套，只见将活好的荞面切成小片，放在食指和拇指之间，然后，食指和拇指的一推一压之间，一个个栩栩如生的耳朵套就成型了。

其实，捏耳朵套并没有想象中那么容易，这个捏制的过程也是有好多技巧和讲究的。

面对刚出锅的耳朵套，大家纷纷大快朵颐，享受着美食的馈赠。在我县，卖耳朵套的小饭馆店面都不大，但是每到饭点，总是食客满满，也大多都是回头客。

关于耳朵套起源的说法不一。无论是从秦汉时期就开始的传统小吃，还是为了度过困难时期的智慧之举，又或者是单纯的为了防止冻耳朵而发明的面食，无论什么原因，都不会影响大家对耳朵套的喜爱。耳朵套也带着浓浓的黄陵特色，与热情好客的黄陵人民一起，用自己淳朴的姿态，迎接远方的客人。

信息来源：黄陵县人民政府办公室

皮蛋，红心咸鸭蛋：无铅皮蛋：系选用无铅材料，经恒温浸泡新工艺精制而成。吃着清凉爽口，余味持久，回味无穷。经常食用对滋阴，润肺，清肝等较好。

    葛根系藤本植物，是横峰葛源，葛源的命名来源于葛根，即葛之源。据《神农本草经》、李时珍《本草纲目》、历版《中华人民共和国药典》等记载和江西省中医药研究所研究鉴定，具有清热解毒、滋补营养、防暑降温、养颜护肤、清除体内垃圾之功效，对风火牙疼、口腔溃疡、咽喉肿痛、热咳、高热、头痛、疱疹、皮肤瘙痒、痔疮、热痢、泄泻、醉酒、肥胖症等有明显疗效，对预防和治疗高血压、高血脂、冠心病、心绞痛、糖尿病、癌症、皮肤肉瘤等有特殊功效。单价： 35元/千克。联系地址：江西横峰县委办公室邮政编码：334300联系电话：0793-5782604联系人：徐太群

多彩猫耳朵



主料：白面。调料：菠菜汁，紫甘蓝汁，西红柿汁，胡萝卜，葱头，盐，味精，香油，酱油。



制作方法：把所有的蔬菜切碎加少许盐腌一会儿，，留下蔬菜汁备用。把面粉分成四份，一份用水直接活好，反复揉匀，放置备用。把剩下的面粉用蔬菜汁分别活好，做成彩色面团。把所有面团分别搓成细条，揪成小剂子。用手在案板上搓成猫耳朵形状。把猫耳朵放入开水中煮熟，过凉水捞出。把剩下的调料上锅炒出香味，到入煮好的猫耳朵，炒均匀就可以了。把炒好的多彩猫耳朵装盘上桌。



特点：菠菜含有丰富的蛋白质，紫甘蓝对胃部好的人有修复作用，西红柿含有维生素。



口感：色泽艳丽，营养丰富，鲜香爽滑。

广丰茶油是江西省上饶市广丰县的。广丰茶油色清味香，橙黄透明，耐贮藏，含不饱和脂肪酸90％左右，长期食用可控制人体血清中胆固醇增高，有益于健康，外调和出口十分畅销。

广丰县种植油茶历史悠久。清光绪三十二年(1906)，江西省选定广丰油茶籽为良种，县境东南泉波镇黄泥坳村尚有清代所植百年油茶老树。民国三十三年，全县产油茶籽150吨。1978年，广丰被列为江西省油茶生产基地县之一。广丰油茶出籽率、出油率高，抗病虫害能力强，产区分布在杉溪、排山、社后、管村、吴村、大南、下溪、壶峤、泉波、毛村、嵩峰、沙田、桐畈、岭底、五都、横山等乡镇，所产果实东北乡为大籽(霜降籽、立冬籽l果大皮厚仁小，出油率在22％—26％之间；东南乡为小籽(寒露籽)，果小皮薄仁大，出油率在24％—28％之间。全县油茶籽年产量：1985年2235吨，1995年2188吨，2000年4800吨，2002年4890吨。

凡在中原地区生活的人，对儿童穿的虎头鞋是再熟悉不过了。它给家庭带来欢乐，给父母带来希望。它既有实用价值，也有观赏价值，同时它又是一种吉祥物，人们赋予它驱鬼辟邪的功能。

虎头鞋是童鞋的一种，因鞋头呈虎头模样，故称虎头鞋。虎头鞋做工复杂，仅虎头上就需用刺绣、拨花、打籽等多种针法。鞋面的颜色以红、黄为主，虎嘴、眉毛、鼻、眼等处常采用粗线条勾勒，夸张地表现虎的威猛。民间制做此鞋时，还常用兔毛将鞋口。虎耳、虎眼等镶边，红、黄。白间杂，轮廓清晰。孩子穿上虎头鞋唇，兔毛随风飘动，虎头也有了动感。虎头鞋鞋底肥大，插空纳上九个菱形破花，九个破花称为九颗圆子，意为“九子十成”。穿虎头鞋的时间，是在幼童一岁左右。此时的儿童跃跃欲试，想要走路，但又离不开大人的搀扶。这时父母给孩子穿双虎头鞋。利于孩子脚踏实地。更重要的原因，是人们认为虎是百兽之王，穿。上虎头鞋可以辟邪恶保平安，护情孩子健康成人。

老虎山黄桃

--2015年度全国名特优新农产品

天桂梨，由水晶梨引种培育而成的地方名优产品，肉质脆嫩，不变色，糖份含量高，系广丰县农业“三大”支柱产业之一。

油子馃是用一种特制的油子馃勺（铁皮敲打而成）装为主浆、包菜馅放入油锅中高温炸成。制作简单，但味道特别，香、咸、辣、酸可以俱全。逢年过节或亲友光临，家家都能制作出各具特色的油炸食品，其中油子馃是绝对少不了的。客人来了，如能端出一大盘圆鼓鼓、黄橙橙、香喷喷的油子馃上桌，一人一杯茶，边吃边聊天，主雅客兴，情真意切。



每年农历七月十五日（农村称鬼节），这天家家户户炸油子馃，也炸蛤蟆皮、油丸馃等食品。横峰油子馃要数葛源的好。葛源人用纯真的茶油炸馃，不用菜油，更不用其它油。

是阜新地区具有独自特点的荞面系列主食之一。把荞面和好，揪成小剂子放于手掌上，用拇指捻成猫耳朵形状投入烧开的汤里，故称“猫耳朵汤”。猫耳朵汤要配在鸡汤或骨肉汤里，汤内猫耳尤如一颗颗小“珍珠”上下浮动。食前放入香菜沫，西红柿片等各种小佐料即可，其特点是形似小猫耳朵，小巧玲珑，色泽鲜明，口感滑润。味道鲜美无比，回味无穷。