傣族有着世代相传的竹编技艺,具有鲜明的民族特色。傣族竹编工艺精细,造型朴实大方,品种繁多,其中以笆箩、饭盒、槟榔盒等竹器最具有代表性。笆箩在傣语中是一种挂在腰间的小竹篓,即是生产生活用具,又是一件精致的装饰品。傣族妇女身着轻盈飘逸的筒裙时,时常会在腰间系一只笆箩,走中时笆箩随着身体轻轻摆动,显得傣族妇女十分朴实健美。笆箩还是傣族青年表达爱情的传递物。傣族男孩从小就学习竹编,人人都有一手精湛的竹编技艺。小伙会精心纺织一只私心箩送给自己心爱的姑娘,换回一个姑娘亲手织绣的筒帕。编织私心箩,织绣筒帕是傣族青年“编织爱情的技艺”。如果一个小伙不会竹编,就如同一个不会织绣筒帕的姑娘一样,很难找到心爱的伴侣。
傣族竹编大至床、桌、柜、席,小至帽、盒、篮、篓,无一不与傣族人的生产生活相关,傣族人仿佛是生活在竹编的世界中。如果您到傣乡做客,不妨选一件小巧的竹编工艺品带回家,作为对这次旅行的回忆。
云南软米品种主要分布在德宏、红河、文山、保山、临沧等地州的11个县,分布海拔大多集中在800到1000米。德宏州属于南亚热带湿润气候,是软米的集中产区,当地傣族群众喜欢吃软米。德宏州瑞丽市是云南软米资源分布中心,其次是盈江、陇川、潞西等。
云南软米地方品种植株高大,一般约175厘米,高的可达205厘米,茎秆粗壮,叶较披散而色较淡,长势旺,穗长粒多而大,千粒重较高。谷粒形状视品种而不同,多数粒型细长。软米地方品种缺点是不耐肥,着粒稀,脱粒性不够好。一般不抗稻瘟病,产量低,亩产仅300至400斤,其优点是生育后期耐寒、耐旱,再生能力强。云南软米品种大都感光性较强属晚季型,农艺形态上与糯稻和粘稻没有区别,胚乳呈蜡质状,品种多样,有红粒、白粒之分,一般以白米为多,还有透明、半透明和粉白色的。
稻米的品质指标主要包括碾磨品质、外观品质、蒸煮食用品质和营养品质四个方面。人们文化背景的差异、消费习惯的不同,对稻米品质的要求和侧重点则有所不同。云南软米品种其米质介于糯米与粘米之间,营养品质和蒸煮食用品质均好,但不同品种的品质仍有差别。软米米饭滋润爽口、质地柔软、富有弹性、清香味甜、油亮光滑、粒大不易断,具有冷不回生,冷饭适口性好,营养品质优良,膨化性好,加工品质好,是加工方便调理米饭(如寿司、方便饭等)、膨化食品和各种米类点心的上等原料。
软米通常可分为籼、粳两大类型,一般晚籼型软米占多数。潞西县遮放坝农民以食味和口感的差别将软米分成三等。一等软米最软、最好吃,有:毫屁、毫姐海等品种;二等软米有:毫底拉号、毫二王汗多等。三等软米有:毫木西、毫安弄、毫安信等。在云南软米品质鉴定上,很多育种家认为直链淀粉含量可以作为软米的主要分类指标。云南软米资源是由当地少数民族的食用习惯以及特殊的自然条件相互作用所形成的,有较严格的地域适应性,异地种植通常难以保持其优良品质。
德宏香软米
德宏州农学会
11319551
大米
是傣族待客的一道上等菜。要选用德宏小耳猪,皮薄、肉质细嫩,最好半年左右的小猪,去内脏,塞入调料后用竹篾缝合,用文火烧烤,烧到焦黄冒油时,边烧边用尖刀将皮刺破,洒上湿稻草灰,再用火烘烤,待散发肉香时即可切片入席。食时要配傣味蘸水碟。
台州市黄岩区农业技术推广中心
所在地域:
2016年
划定的地域
保护范围:
台州市黄岩区所辖头陀、北洋、澄江、茅畲、新前、院桥、高桥、沙埠、南城、西城等10个乡镇(街道)164个行政村。地理坐标为东经121°04′13″~121°19′46″,北纬28°31′43″~ 28°42′08″