芭茅溪蜂蜜,呈琥珀色、深色,浅黄略深,时间延长色泽会加深。容易结晶,结晶粒粗色黄而略暗。性味苦,微温。具有解毒,利尿,通便的功效。
1、选料。选用颗粒大、粘性大、无杂质的糯米,筛去碎米后,用清水泡浸一 夜。
2、拌糖笼蒸。把泡浸的糯米取出,漏干,置竹箕上,倒进适量的米糖,充分拌匀,置蒸笼中,以文火蒸,待米熟透即取出,晾干。
3、碓臼熟米。把筛去米糠、各自分散、略带弹性的熟米,拌以花生油适量,堆放12小时后,分批用碓臼,臼时要不断把底部熟米翻到上面,直至熟米全被全臼扁为止。
4、爆米花。先把备好的匀砂适量,倒进铁镬中,以猛火炒红,再放入适量扁熟米混炒,待全部爆成米花后,取出,再继续放入扁熟米。
5、熬煮糖油,用黄糖或白糖均可,按米花的重量投放适量的糖,加水,放进一些姜块,以慢火熬制,浓缩,待糖油几次泛起白泡,用筷子能粘起糖油,滴入冷水中凝成球状为最佳浓度。
6、成型。先在竹箕内堆放好米花,迅速把已煮好的糖油浇进堆中,接着以最快的速度把米花与糖油拌匀,以竹筒或他物压平,待散温凝固,用刀切成小块,移放瓦钵(或铁箱)中,密封保藏。 解放后的70年代至80年代,按照传统工艺制作的米花糖逐年减少。因为这种制作工艺复杂,现在有一种爆米机能把传统炒米糖的浸米、笼蒸、臼扁米、爆米花的工艺并为一次,爆出米花体积大,粘米可代替糯米,但没有传统炒米糖那种干香酥脆的独特风味。80年代后,随着商品经济的发展,每年春节前,玉林市食品商业单位和一些个体工商业户都仿照传统工艺,制作大批白散、炒米糖投放市场。城中居民多从市场选购。但农村的家庭多数仍自己手工制作。
桑植盐豆腐干在清代咸丰年间开始流行制作,畅销长沙、武汉、广州等地,曾列为贡品,名噪京城。
经现代科学分析证明,盐豆腐干的营养价值,不低于牛奶,且具有清热、润燥、生津、解毒、补中、宽肠、降浊等功能。因此,爱吃盐豆腐干的人,皮肤一般比较嫩滑、晶莹,很少生暗疮,肠胃功能亦很正常。由此可见,盐豆腐干还是美容良品之一。现在可在各店买到,也可在餐馆品尝到。
丰城市冻米糖总厂现有3条生产线,已开发普通型、旅游型、儿童型3个品种和6类包装系列产品,年产100万公斤。"子龙"牌 冻米糖选用当地无公害优质糯米,经食用植物油膨化后,配以白砂糖、麦芽糖、花生仁、芝麻等精制而成。是一种绿色保健食品,也是大众观光旅游、迎亲待客、馈赠访友的理想礼品。产品洁白如雪,常食可养容护颜、开胃健脾,曾获"江西名产"、国优产品。目前,已成为江西民航配餐、南昌铁路专供食品,并销往北京、上海等大中城市和广大农村。( 宜春)
丰城市冻米糖总厂,坐落于丰城市远郊明朝民族英雄邓子龙的故乡——杜市镇,是丰城市最大、最具实力的大型食品企业之一,同时也是“江西省农业产业化经营”省级龙头企业。
厂区近临丰(丰城)——抚(抚州)二级公路,交通十分便利。厂区占地面积近30000平方米,环境优雅。我厂现拥有三条现代化流水生产线,年生产能力超过200万斤。
我厂生产的“子龙”牌系列冻米糖产品乃选用当地天然无公害优质糯米经食用植物油膨化后,配以白砂糖、麦芽糖、花生仁、芝麻等纯天然原料,采用传统工艺精制而成。该系列食品清香酥脆,口感极佳,且食用方便。产品富含多种氨基酸和维生素,是居家、旅行的理想绿色食品。常食具有养容护颜、开胃健脾的良好功效,产品一直以来深受广大消费者的喜爱。目前,“子龙”牌冻米糖已成为江西民航配餐、南昌铁路专供食品之 一。
我厂在保持传统特色的基础上不断创新,先后与南昌大学食品系等合作,开发出普通型、旅游型、儿童型3个品种和6类包装系列的冻米糖产品,以不断满足各类顾客的口味需要。产品已畅销全国二十六个省市,远销日本、香港、新加坡、美国。
丰城冻米糖1965年获“江西名产”称号,1985年被评为部优产品你,“子龙”牌冻米糖1998年被评为98年江西食品优质产品,并被指定为“江西省第十届运动会唯一指定产品”,2005年被评为“江西名牌”产品、“中国(南昌)绿色无公害优秀产品”。
在新的世纪里,厂长徐意携全体员工不断创新,努力开拓,以一流的管理、一流的设备和一流的工艺为消费者提供一流品质的产品和服务。我们将与各界朋友共同创造美好的未来!
我们提出“爱国、敬业、唯实、奉献”的企业精神,落实到生产当中,并借助杜市历史名人、民族英雄、明朝爱国将领邓子龙的爱国精神和名声,将所有产品均冠名为“子龙”牌,就是要以子龙将军的爱国精神定位,扎实做好工作,吧全体员工凝聚起来。同时,提出“产品就是人品”的口号,让每个员工都感觉到产品质量的重要性。在生产过程中严格把好质量关,让消费者也明白“子龙”产品就是“子龙”人品过得硬,经此作为企业拓宽发展空间的手段之一,使丰城冻米糖总厂能够迅速发展。
丰城冻米糖地理标志产品保护范围为江西省丰城市现辖行政区域。